Сколько держать вино на мезге? Продолжительность мацерации!!!

[@v1no-Belgorod]

Заказать черенки винных сортов винограда-- ВК-vk.com/id509776716 ВАТСАП [phone] ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!! Всего 1500 кустов винограда. В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави. Взрослые кусты водой не поливаем. С куста берем от 2х до 5ти кг ягод. Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м. Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника. Расстояние между кустами от 60см до 1м. Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м. Столбы из (Акации,Дуба).

[@Rip_Lega]

Александр, привет , планирую к тебе за черенками выдвинуться, обратную связь?

[@v1no-Belgorod]

@@Rip_Lega да приезжай

[@зайчики-в1ш]

Добрый вечер! как оформить отправку черенков в Ростовскую область?

[@вадимиванов-ъ4р]

Существует кахетинский способ брожения, красное держат на мезге о 4 месяцев до шести.

[@v1no-Belgorod]

@@вадимиванов-ъ4р Ну я знаю и что.

[@paxtecum6280]

В прошлом году держал на мезге 40 дней, сорт винограда Саперави, температура думаю 24, бочка была обернута теплоизоляций полотно с фольгой 10мм, (недобовлял ни воды ни сахара ни дрожей - ничего кроме сока винограда, все гнилые ягоды и гребни были предварительно удалены) после 10 дней ставил пленку на мезгу и закручивал крышку плотно почти до конца оставляя четверть оборота до полного закрытия бочки, мешал 2 х в день утром и вечером, после 40 дней, шапка не полностью ещё упала, но решил дольше не держать на мезге, потом в стеклянные бутыля и перчатка, держал так в подвале до весны а потом разлил по пет бутылкам 6 л, вино получилось чистое, немного можно чувствовать горечь косточки но считаю что это даже полезно, цвет рубиновый, вкус считаю превосходный, всем добра

[@АнатолийБатманов-б7е]

Трындычиха отдыхает. А какое словоизвержение начнётся после двух стаканов сырого вина?

[@v1no-Belgorod]

После вина я заплетающимся языком скажу иди отсюда братан не умничай.

[@АрсенМалхасьян-о6з]

😂

[@РафаильГельманов]

Скандальным тоном минут пять бранится про краны. Нам это нужно? Дизлайк

[@v1no-Belgorod]

Тебе вообще тут не нужно находится.

[@зайчики-в1ш]

надеемся на лучшее, друзья! Ставим вино и делаем чачу! всем здоровья

[@АлександрАлександр-л9и]

Это подбраживание на мезге. Длится оно 3-5 дней и только затем на брожение. Какой недоброд? Это что, брага? Какая сахаристость сусла. Где инфа? Какая кислотность? Люди, не слушайте этот бред. Почитайте умные книги, хотя бы энциклопедию "виноградарство и виноделие" Трехтомник. Получил удовольствие от маразма

[@СерНов-т3д]

Благодарю. Ты лучший! Успехов и удачи.

[@ИванКислов-е7с]

У меня нет с нержавейки тары есть молочные бидоны по 40 л. 2шт. Я в них перфоратора размешиваю перебиваю виноград даю отстаяяттся неделю потом сливаю сок кидаю сахар и опять под гидрозатвор в тепло вроде всё норм!! Что скажете??

[@SergeyNiko]

в алюминиевой посуде вино нельзя держать

[@georgigeorgi2077]

​@@SergeyNikoты это нашим дедам расскажи😂

[@SergeyNiko]

@@georgigeorgi2077 у меня дед делал по 2 тонны вина каждый год, и никогда не использовал алюминиевые кастрюли и бидоны. Может быть ваш дед был двоечником?

[@BohatyrYurii]

Имею бидон с проевшим брагой дном.Слышал в процесе выделяется уксусный ангидрид.

[@Vladamir67]

Какой ты склочный дядька, ну дался тебе тот совет про кран. Не красиво! Держи себя в руках, не позорь нас - винокуров и виноделов!

[@ГеннадийЛещенко-з1ф]

Спасибо большое за информацию! Но скажите пожалуйста надо ли добавлять воду? Мнения разные , как лучше?

[@v1no-Belgorod]

Как такое можно спрашивать в 21 веке. Воду нужно добавлять в кофе.

[@Aik-tq9zo]

@@v1no-Belgorod Да,гонаристый парнишка.

[@ДмитрийМатюшков-ц5т]

А как же печень, и сердце? 😢​@@v1no-Belgorod

[@FreeShooterMazan]

А какой сорт винограда у Вас ?

[@ГеннадийЛещенко-з1ф]

@@FreeShooterMazan Молдова

[@Samogonshikov]

При какой комнатной температуре у вас бродит вино и при какой хранится?

[@santonio70]

дорогой, виноград собирают по разному в плоть до первoго инея. никто не заморачиваится такими вещами: погреб

[@georgigeorgi2077]

Не ниже 15ти, короче чем теплее тем быстрее, но лучше подольше подержать чтоб помедленее процесс был

[@ozzyboy1339]

Подскажите а в процесе брожения изменение запаха допустимо Решил немного закрыть вина на мезге банка 3 литра так сказать попробывать вобщем мешал 3 раза в день но на 3 день после збития шапки где-то часа 4 небыло брожения до збития шапки брожение было нормальное после 4 часов началось брожение но поскольку я шапку збивал утром в 17:00 часов и в 22:00 часа решил в 17:00 часов шапку не збивать а подождать до 22:00 часов и збить шапку на ночь но после открития крышки понюхал и запах изменился на слегка кисловатый хотя до етого был запах виноградной браги очень приятный запах збил шапку понюхал еще раз вроде как спирт но хрен его знает могло ли вино прокиснуть или так сказать добродить до уксуса

[@v1no-Belgorod]

Под крышкой развитие уксусных бактерий невозможно пока идет брожение но когда оно заканчивается надо контролировать. Интересно как вы мешали шапку в банке ее можно колотить не вскрывая так делаю я. А если по 100 раз сувать туда мешалки то можно и заразить.

[@ozzyboy1339]

@@v1no-Belgorod Ложкой но ложку перед збитием шапки я ошпаривал кипятком ну сегодне открыл уже резкий запах уксуса и после вчерашнего перемеса вино целую ночь опять не бродило скорее всего можно сливать все в унитаз

[@ozzyboy1339]

@@v1no-Belgorod Вобще изначально как то брожение шло неправильно то есть то нету вобщем как говориться первый блин комом

[@ozzyboy1339]

@@v1no-Belgorod Что самое интерестно я сейчас заметил вино после перемешивания опять начало бродить вобщем ка-то странно то бродит то не бродит но в любом случае там уже не вино а уксус поробую зделать так как сказали вы перемешивать без открытия банки

[@v1no-Belgorod]

Отпрессуйте его да и все и через неделю снимите с осадка и все будет видно на крайняк хороший уксус тоже не помешает.@@ozzyboy1339

[@МихаилКлимович-б9б]

Чтобы взять вино на пробу не нужно взбалтывать мезгу,а применить для этого шланг опустив его ниже слоя мозги

[@v1no-Belgorod]

Да можно и так не вопрос все равно нужно отстоять чтоб осадок сел.

[@КонстантинЖук-п2б]

Меня твои ролики успокаивают, так что продолжай

[@v1no-Belgorod]

Уже польза для нервов.

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

Ну вот вылазит такое чудо на ютуб и говорит все французские говно я тут винодел😂, люди веками делают вино но таких высказываний не позволяют. Ещё и подписчиков быдлом называет..

[@v1no-Belgorod]

Да пойди полечи голову и не пиши чушь.

[@vimaksim]

Классический пример русского характера - чувство неполноценности борется с чувством превосходства. Вот такой диагноз.

[@v1no-Belgorod]

Откуда вы такие неполноценные только беретесь всегда найдется закомплексованный чудик пишущий хрень не зная человека. Приедь я поставлю тебе диагноз за три секунды сэкономишь на докторах.@@vimaksim

[@БільмацькаРОППНароднийфронт]

МУЖЫК...ТЫ КАК БАЗАРНАЯ БАБА...РОТ НЕ ЗАКРЫВАЕТСЯ...БАЛАБОЛКА.

[@Garik_Vorota]

Он просто любитель барматухи. От таких сроков под мезгой это уже не вино, а брага с вонью бражными дрожжами. Тут даже двойная перегонка через самогонный аппарат уже не спасает от этой вони.

[@Belgorodsky-vinokur2]

Хорошие ёмкости для брожения,где приобретали? Лайк от земляка)

[@Michael_grower_of_Sarafonovo]

Скромность украшает человека. Этому "мастеру" украшения не нужны. Отписываюсь от этого, льющегося на зрителя, хамства "блогера".

[@v1no-Belgorod]

Да вали отсюда неадекват все равно втихаря смотреть будешь.

[@redfire7902]

Привет ,вы все делаете правильно как все настоящие виноделы.

[@ВячеславПаламарчук-р6щ]

Александр здравствуй! Приятно снова побывать в гостях))) Полностью разделяю всё опасения. Но как сказали деды: - Прийдут хазары или нет, а ты паши да сей...пережил всё состояние ещё в феврале, когда черенковал вегетирущие. А сейчас на новых "рельсах". Так что, брат, будь здоров🤙😉

[@v1no-Belgorod]

Да понимаю жесть не прекращается И тебе здоровья Надеемся уже выжить хотя бы.

[@Vyacheslav_]

Повінь повінню, а орати треба (С) анекдот

[@Alise805-h6m]

​@@v1no-Belgorodне только вы😢

[@shigria6740]

Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста ваше вино с супертаниностью горечью не отдает? За ранее благодарю вас

[@alexander122ful]

Здравствуйте где покупали такой черпак и лопатку для опускания мезги из нержавейки?

[@v1no-Belgorod]

Сам бы купил еще такой черпак но там уже нет. А мешалку сделал сам.

[@alexander122ful]

@@v1no-Belgorod я так и думал. Хорошие вещи дефицит. Спасибо, держитесь .

[@sasdasda1944]

А портов то сколько , скромней надо быть!

[@v1no-Belgorod]

Слыш скромняга иди отсюда не мучай себя.

[@АлександрКалачев-о3п]

@@v1no-Belgorod не любит своих подписчиков, только себя..., тогда зачем выходишь...?)

[@v1no-Belgorod]

@@АлександрКалачев-о3п Я не люблю неадекватов которые не разобравшись и не сделав ни разу вина начинают обсирать и хамить как последнее быдло таким сдесь не место.

[@Ихтиандр64]

​@@v1no-Belgorodа че ты не в окопах герой винных дел??? Тебе кто права дал людей оскорблять??Или ты воспитан на мате и оскорблениях.Винодел поторез....

[@v1no-Belgorod]

А ты полудурок наверно из окопа мне пишешь или на теплом диване за 1000 километров сидишь умничаешь. Здесь тупым не место повторяю.@@Ихтиандр64

[@ГеннадийАксюта]

красавчик.все чётко и понятно!

[@galinatkach3021]

Мура.За объяснение двойка, ни хрена не поняла, толком ничего не сказал.Слышала только: друзья, зеркала,крыло самолёта😂

[@v1no-Belgorod]

Но откуда у женщин интеллект умная понимающая женщина это большая редкость.

[@koljanikolaev6336]

@@v1no-Belgorod що

[@lanayorkskaya]

​@@v1no-BelgorodАлександр😊 обидные ваши слова😔

[@lanayorkskaya]

А как надо было, чтоб не Мура?😊

[@v1no-Belgorod]

К вам они не относятся но 90%; женщин действительно тупые.@@lanayorkskaya

[@nechgoto8599]

Процесс виноделия завораживает.Наверное,мы все больные люди.😀

[@андрейенютин-ы5ъ]

Просто нельзя пойти в магазин и купить вино норм качества. С водкой кстати проще.

[@user-ov7pb7mq9e]

@@андрейенютин-ы5ъ , кто тебе про водку рассказал это?)))) Найди гост, прочитай и подумай, а может ли хорошая водка стоить столько, сколько стоит?) И какое кол-во её может быть после правильного изготовления)))

[@v1no-Belgorod]

Причем неизлечимо.

[@dizzycosmos]

@@андрейенютин-ы5ъ И вино можно найти и водку, все едостаточно дешево вопрос что вы ожидаете от обоих продуктов.

[@иванзав-ж4ь]

не всех больных воооона убила

[@olgert8593]

Так сколько же держать процесс брожения на мезге?!! Автор, большинство народа смотрят ваше видео ради этого! Они собрали на даче небольшое количество винограда и хотят попробовать сделать свое домашнее вино. Все! Куча слов и ... красивая крышка из нержавейки... Многим просто не нужен профессиональный процесс изготовления вина количество тонинов и обзор крутых нержавеющих емкостей и т.д.. Ну, отобрал ты на пробу вино, ну попробуешь на вкус, на крепость на тонины, а что это даст смотрящему твой ролик? Дай пожалуйста конкретные, понятные всем не профессионалам советы, сколько по времени держать процесс брожения вина на мезге и когда снимать с мезги!? ☹😵‍💫

[@v1no-Belgorod]

Ок в вашем случае как стихнет брожение прессуем и в бутыль.

[@ВиталийЗдоровенко-ь9и]

Он жэ сказал от 10и вышэ,пока вас не устроит вкус и тонины

[@v1no-Belgorod]

Для вас как закончит бурлить можете прессовать все равно долго держать у вас не выйдет

[@lanayorkskaya]

Если температуру соблюдете для брожения на мезге, то можете хоть до НГ, потом к столу подадите с рождественским поросенком или гусем)))) Вам самое главное - не допустить туда ни капли кислорода после того, как бурное пройдёт. Я тот человек, кто может заявить, что если год простоит на мезге - не пропадёт! Потому как у меня есть такой опыт и я свидетель🤭 ПыСы @v1no-Belgorod Александр, можете на меня ссылаться в своих роликах, когда будут спрашивать, не испортится ли, если поставить на полгода😅

[@v1no-Belgorod]

А как вас величать а то по комменту непонятно пишет женщина вроде.@@lanayorkskaya

[@АндрейКараджов-ш1у]

Александр здравствуйте. Смотрю все ваши ролики многому научился спосибо. Хочу поделиться как я снимаю сусло с мезги 300 литров за 10 мин. В еще пустую емкость на кран прикладывается новый сухой мытый комнатный венник можно два и приперается тяжелым камнем. Этим методом пользуются во всех селах молдавии.

[@v1no-Belgorod]

Да можно я знаю но я отбираю сверху не зря мне так удобнее и не трудно к тому же я когда прессую стараюсь низ не трогать там шляпа осевшая ее отдельно прессую.

[@uefqu9223]

Есть такая работа посвящённая вину "Багатурия Н.Ш. Грузинское виноделие. Теория и практика", там идет разбор с научной точки зрения. Прочитал я ее и узнал, что идеальный период мацерации на мезге 10_12 дней!

[@v1no-Belgorod]

Ну это точно ошибка идеально от 20 и выше.

[@uefqu9223]

Вы почитайте, там много полезного написано, например что после 12 го дня танины начинают понижаться и т.д...@@v1no-Belgorod

[@ola-lakits]

это количество для пробы?

[@Yurij-123]

По поводу кранов на сто процентов согласен. Они забиваются мгновенно.

[@андрейенютин-ы5ъ]

Кранов мало не бывает. Это заповедь любого химика, биохимика и т.д..

[@v1no-Belgorod]

И портят емкость если сам врезаешь

[@nikolas2364]

Здравствуйте ,подскажите пожалуйста . Ситуация такая ,друг привез 25 кг винограда ,поставил на жмых ,через 3 дня привез ещё 15 ,так же поставил на жмых ,первый пора снимать со жмыха ,а второй ещё не готов ,можно ли снять со жмыха первый и поставить на дальнейшее брожение ,а потом добавить к нему вторую ,или лучше подождать вторую и поставить оба на дольнейшее брожение ?

[@v1no-Belgorod]

Если сорт один то можно смешать 3 дня это не срок.

[@Федор100ЯНОВ]

Можно доливать на брожение. Даже можно давить разные сорта винограда. Раньше я винные сорта делал отдельно. У меня семь сортов винограда. Сейчас заливаю все подряд и получается нормальное вино. Тоннами стоит в бочках. А черную смородину слил сок и не выдавливая жмых залил второй раз с добавлением сахара. С виноградным вином мешаю сливовое, вишневое, черной смородины, абрикосы. Добавлять 30 процентов. Я делаю на продажу с водой. Крепость от 10 до 14 град. Десять дней это много мешать черпаком. Я делаю до 10 тонн свое и закупаю. Три дня и выдавил. Нужно делать все попроще и будет хорошо. Удачи.

[@СергейДмитриевич-у9ъ]

Говорите 10 дней сбродило и можно дегустировать. У меня когда бурное брожение закончилось, то чтобы попробовать нужно подождать пару месяцев иначе ваще не вкусно. И привкус браги присутствует. Почему такая, в чем ошибка? Имею ввиду почему привкус браги?

[@Yurij-123]

Слишком высокая температура при брожении была. Вино лучше сбраживать при низких температурах.

[@СергейДмитриевич-у9ъ]

@@Yurij-123 вот и я тоже слышал это из другого источника, то что сбраживать нужно при температуре чуть ниже 20 градусов, а Александр говорит 28-30, я ничего не пойму. В этом году я создал условия и могу регулировать температуру брожения, стараюсь держать 18 градусов, а тут бац и 28 озвучивает автор. Сейчас снял с осадка одну из банок, попробовал- кислая Брага какая то. В общем жду остальные когда закончат бродить.

[@андрейенютин-ы5ъ]

@@СергейДмитриевич-у9ъ все зависит от чистоты сусла, сорта винограда и сорта дрожжей. Если сусло не стерилизованное, что там набродит, лотерея.

[@СергейДмитриевич-у9ъ]

@@андрейенютин-ы5ъ а что значит стерилизованное сусло? И сорт дрожжей? Это вы про ЧКД? Если да то я ни разу не пользовался, на дикарях всё время.

[@user-ov7pb7mq9e]

@@андрейенютин-ы5ъ , если на диких? Охота полностью из того, чего в огороде наросло)

[@sergejzima1082]

доброго дня, цвет мезги завораживает,нам с севера такого не дано, но по вашему методу амароне, извините что не в этой ветке, можно пробовать, кстати ваши ролики действительно очень познавательные, так вот вы говорили что можно подвяливать на кусте, можно чуть подробнее. ну и конечно удачного вам завершения сезона и не только этого!

[@v1no-Belgorod]

Держите до упора на кусте а если нет погоды то в ящиках досуши и ок

[@sergejzima1082]

@@v1no-Belgorod спасибо, так и сделаю

[@cherniy_pios]

С черноплодной рябины такая расцветка сусла, очень яркий и глубокий цвет

[@ihilaw]

вопрос. я начинающий. пишут что мезга через 10 дней может закиснуть. или внутренняя крышка не даёт этому произойти? с уважением

[@v1no-Belgorod]

Первые 10 дней ничего не закиснет если мешать даже без крышки.

[@wino_del_34]

Александр, дайте дельный совет, бочки 500л чкд lalvin 254, хочу саперави выдержать дней 20, вопрос: бродить и дображивать при температуре 20-25 или опускать в погреб, чтобы длительная мацерация была при температуре 12-17 градусов?

[@v1no-Belgorod]

25 это не срок главное как прекратится бурное брожение защитить от кислорода.

[@wino_del_34]

@@v1no-Belgorod понимаю что не срок, переживаю что в тепле 25гр не испортилось, видео Ваши все пересмотрел, на зеркало вина крышку положу

[@v1no-Belgorod]

@@wino_del_34 Температура повлияет только на тело танины и цвет если вам надо более легкое вино в теле сбраживайте сразу в подвале.

[@wino_del_34]

@@v1no-Belgorod Спасибо. Стараюсь сам себя перебороть по поводу длительной мацерации, раньше больше 7-8 дней вино не держал, благодаря Вам думаю расширить свои знания в виноделии, так же после таниных вин обычные кажутся водой

[@v1no-Belgorod]

@@wino_del_34 Пробуй все получится.

[@Nakalu85]

Доброго дня! Поставил вино из саперави начальная сахаристость 31% сбраживаю дрожжами ферментис VR 44. 31% это немного ли для брожения? К слову водой не хотелось бы разбавлять.

[@v1no-Belgorod]

31 не бывает у настоящего саперави это очень много надо 22. Эти дрожжи не смогут сьесть весь сахар и вино останется сладким и очень крепким типа портвейна.

[@Nakalu85]

@@v1no-Belgorod Виноград уже был слегка подвялен. Некоторые грозди попадались, как изюм. Сбор винограда производился в Казахстане там где много солнца. Вызрел до предела. Хорошо что мне делать разбавлять водой что ли?

[@АлександрЧумаченко-у2у]

@@Nakalu85 это зависит какое вино хотите получить

[@v1no-Belgorod]

@@Nakalu85 Можете разбавить но вино будет не айс типа амароне с плохой ароматикой.

[@edwardstar4227]

чем мерил сахаристость??? я больше 26% в жизни не видел! и то в грузии

[@Наталья-с6и7ш]

Добрый вечер. Можете подсказать, гидрозатвор на какой день надо ставить после того как Вы переняли виноград.

[@v1no-Belgorod]

Как затихнет бурное брожение.

[@vassilimakush9682]

Да нахрена нужны гидрозатворы???!!!! Вот ролик дед говорит понятнее - ( Я не ставлю ГИДРОЗАТВОР при брожении вина. ПОЧЕМУ Гидрозатвор не нужен) !!!!!!!!!

[@lanayorkskaya]

А сколько в помещении было без доп.отопления в момент брожения когда в емкости было +28?

[@v1no-Belgorod]

Не помню и не замерял как обычно и у вас

[@lanayorkskaya]

​@@v1no-Belgorodда вот у меня +11 в погребе, а в подвале ещё теплее, но там нет места.... Поставить на тихое на мезге при +11 нормально, если надо будет уехать?

[@v1no-Belgorod]

Не катит сильно низкая температура даст легкое вино .@@lanayorkskaya

[@lanayorkskaya]

​@@v1no-Belgorodкапец....🤦‍♀️ А 20 слишком много?

[@v1no-Belgorod]

Да нормально думаю.@@lanayorkskaya

[@НиколайИванов-ш7и3ы]

Здравствуй, Александр. Всегда держал на мезге 4-5 дней а затем отжимал и потом ставил сусло под гидрозавор посмотрев твои видеоролики, хочу тоже получить вино более с танинами, более насыщенное. Немного непонял. С самого 1 дня надо неколько дней подержать мезгу в емкости, с доступом кислорода, периодически помешивая, снимая шапку, ачерез 4-5 дней не отжимая эту мезгу под гидрозатвор еще подержать на мезге? Или с самого 1 дня держать мезгу под гидрозатвором?

[@v1no-Belgorod]

Я не пользуюсь гидрозатворами это детский сад. Пока бурно бродит просто крышка я же это постоянно показываю.

[@vasilybertz4355]

Да ты прям бог вина , приземлись дядя

[@v1no-Belgorod]

Иди отсюда умник скромный.

[@lanayorkskaya]

Александр, как же мне нравится слушать и смотреть ваши видео! 💗 Спасибо👏😊

[@v1no-Belgorod]

Приятный коментарий спасибо. Будете рядом заезжайте.

[@lanayorkskaya]

@@v1no-Belgorod 💗👍

[@knightofFortune]

@@v1no-Belgorod Нет, уж лучше Вы к нам.

[@v1no-Belgorod]

@@knightofFortune Чувствую закончились мои путешествия за границу приеду к вам.

[@kalachrock]

сними как Руденко блюёт от вина -) - это было бы весело!

[@v1no-Belgorod]

Да это былоб пуля желательно от мукузани которому он присудил первое место.

[@Северюжногогорода]

Нет данных что что танинов станет больше через месяц , два брожения на мезге а есть что их станет меньше они медленно оседают на мезге

[@v1no-Belgorod]

Танины в течении месяца нарастают это факт.

[@СветланаСоколова-ж8н]

Доброе утро. Где вы покубали такой бак из нержавейки

[@ВасилийШтырняев]

А я делаю вино и по белой схеме и по красной. Влияет на цвет и терпкость. Главное чтобы бриксы соответствовали нужным параметрам для белых и красных вин. По белой схеме сразу после дробления ягод сливаю через сито пока не перестанет сок капать. Сок ставлю под гидрозатвор, а мезгу использую для часи. Диких дрожжей хватает для приготовления вина. Несколько раз снимаю с осадка, винного камня, а в бутылки разливаю в июле следующего года. Для чачи в мезгу добавляю воду и сахар, а также винные сухие дрожжи.На мой вкус получается не плохо.

[@СделановГермании-л9д]

В этом году делал брожение в бочки из пластика типерь думаю вылить вино в канализацию ваняет пластиком,типерь понял что только нержавеющая ёмкость нужно

[@андрейенютин-ы5ъ]

Сказки венского леса.

[@user-ov7pb7mq9e]

значит, такой пластик...

[@v1no-Belgorod]

Все правильно я ярый противник пластика не травите себя и не слушайте чудиков пусть сами пьют яд и радуются.

[@ОлегФедорович-е3ж]

Мировая проблема это эрозия микрочастиц пластика, сразу после изготовления он начинает их выделять, затем хлориды и фенолы, Бисфенол А - он оказался виновником номер 1 по потере иммунитета у Человека, и как следствие ожирения у Американцев, по американским исследованиям. Я пластик в воде после двух недель отстоя чувствую, несмотря на 3й пищевой класс пластика в 19 литровых офисных бутылях. ЛЮБОЙ новый элемент в пищевой цепочке это зло, как и ЧКД и другие бактерии в биодобавках что мы потребляем. Так-же не гробьте себя и свою микрофлору термофильными дрожжами из магазинного хлеба, это итогом ведет к раку пишевода. Считаю что ЧКД, а эту хадость потом можно убить только огнем, они несут точно такой-же вред.

[@андрейенютин-ы5ъ]

@@v1no-Belgorod а вы уверены что в нержавейке нет канцерогенного никеля?

[@dizzycosmos]

Я безмерно уважаю ваш энтузиазм и труд, но ...не надо ругать остальных производителей и уж тем более французов ;). Кстати тонкость белых вин понимается далеко после красных. Успехов вам, урожая с фенольной зрелость в шкуре и косточках и ровной ферментации без контаминации и недоброда ;)

[@v1no-Belgorod]

Еслиб вы еще тучи разогнали и дождь выключили то я бы даже на радостях ругаться перестал. Но все равно спасибо.

[@ОлегФедорович-е3ж]

их не ругать надо, а РАЗОБЛАЧАТЬ. Французские вина - это пшик.

[@dizzycosmos]

@@ОлегФедорович-е3ж, вот это и называется безаргументационный спич, Вы реально пили хорошее французское вино или просто видели как это делают по ютубу?. Спор бесполезен ибо глуп в корне после таких заявлений. В любой стране есть хорошие вина, а вот прекрасных крайнн мало.

[@polusladkiy4627]

@@ОлегФедорович-е3ж и то верно, я дрелью в бидоне перемолотил изабеллу в гараже, куда тем французам

[@КонстантинСвистунов-о1е]

@@v1no-Belgorod цфФйц

[@manipulator67]

Вино стало серой пахнуть. После первого снятия с осадка - пахло очень хорошо. Через неделю после дображивания появился большой осадок и стало пахнуть серой. Что делать?

[@user-zn2hp9yl9q]

Гниет осадок. Чаще сливать.

[@МагазинЗапчастейАгротрактор]

И к чему вы пришли, при какой температуре делаете мацерацию? Ранбше вы делали при 15 гражусах, в жтом вмжео вы говориье о 28 есди я правильно понял.

[@v1no-Belgorod]

Хотим мощное делаем 28 хотим легкое делаем хоть 10.

[@mokelembembe-wj2fi]

тут согласен с автором. молодец! красное вино всем винам вино.

[@klepa-zj1iq]

Какой-то танинный тип. Накупил бачков из нержи и пальцы гнёт🤣

[@v1no-Belgorod]

Иди отсюда чудик.

[@Chara1036]

Эй ,на шхуне,кроме обсирания других,нового ничего не услышал!

[@v1no-Belgorod]

Да вам гению значит не место на моем канале а то не дай бог еще травмирую вашу психику.

[@ЕВГЕНИЙШЕПТУХИН-з8п]

Александр здравствуйте, у вас будут черенки осенью, хочу у мамы в Ставропольском крае, хочу заложить виноградник небольшой

[@gobeldone]

У длительной мацерации тем более на спирту есть куча минусов. Главный - наброд метанола, в ягодах содержатся полифенолы, а вот в косточках - флавоноиды, вкус у последних гадкий. Чем дольше стоит, тем больше экстракция косточек.

[@ЮрийБайкулов-у5л]

Спасибо за ролик, очень познавательно. Для меня интересно, т.к. я так долго не держу на мезге, но с уважением отношусь к вашему желанию получить более тонинное, плотное вино. Нужно только отметить, что не для всех сортов винограда это подойдет, также виноград должен быть абсолютно вызревшим, что бывает не всегда в сеаерных областях. А так удачи вам, мира и добра. Привет из Саратова.

[@v1no-Belgorod]

Это может не подходить только гибридам. А для классики для любой подходит не вижу почему может не подходить обьясните причину.

[@Goroxov]

Пока не уберетесь из Украины на границы 1991 года, покоя вам не будет!

[@wb3ll1um1u]

​@@Goroxovе..ни стакан и успокойся!

[@АнатолийДонич-з5й]

​​​@@GoroxovА нам покой и не нужен!Такие как ты должны покоится с миром!В предыдущем коменте тебе правильно сказали-стаканчик хорошего,доброго вина и всё норм!Ну а если вы торопитесь туды без очереди,то мы ВАС пропускаем!😮

[@КлимЧугункин-щ2у]

В жару тоже красное пьете?

[@Ромео-з3л]

Так сколько держать на мезге, 5- 7 или 10 суток?

[@v1no-Belgorod]

В моем случае от 20 и более в вашем не знаю.

[@анатолийкаратеев-ю8е]

@@v1no-Belgorod Если неопытный - 5дней не ошибетесь.

[@FreeShooterMazan]

3...5....10...дней хрен угадаете, слишком много факторов. Для тех , кто неуверен пора ли снимать аинос мезги , пользуйтесь опытом прошлого поколения ....совет- откройте бродильную емкость и опустите туда горящую спичку (не мокать в будущее вино !!!!), если спичка тухнет ( от углекислрго газа) , значи еще рано цедить вино. А если не тухнет , то пора цедить на " тихое брожение".

[@chiefset29]

Так и после активного брожения на поверхности остается углекислый газ, который, если не успеть смахнуть открыванием, тоже не даст гореть спичке. Ведь брожение-то не под открытыой крышкой, а под изоляцией от атмосферпы (без кислорода).

[@stevejobs3347]

Все понятно, интересно, хорошая подача, только вот уши вянут после "ложишь"

[@v1no-Belgorod]

Ну их можно полить чтоб не вяли.

[@ИгорьИвпнбк]

Скажите пожалуйста где взять пресс

[@v1no-Belgorod]

Я сам сделал но можно купить но это дорого.

[@ИгорьИвпнбк]

@@v1no-Belgorod а где купить

[@v1no-Belgorod]

@@ИгорьИвпнбк Да в инете полно.

[@ИгорьИвпнбк]

Напиши телефон чтобы осенью заказать саженцы

[@v1no-Belgorod]

@@ИгорьИвпнбк 89103625508 вацап

[@nataliagavrilina384]

Изабеллу тоже так же держать на мезге?

[@ОлегФедорович-е3ж]

Да, и сразу на граппу!

[@андрейенютин-ы5ъ]

Без проблем. Добавьте энзимы, они расщепляют пектин и вуаля.

[@v1no-Belgorod]

Ее пить нельзя и точка но можете сделать офигенный коньяк.

[@nataliagavrilina384]

@@v1no-Belgorod коньяки и крепкие нап. мы не пьем а вот винцо уважаем исключит..в оздоравливающ. целях. Нынче я выкинула изаб. но как то скучно без ..завораживает процесс. Ну набирала с миру по кисточке и вот учусь у вас блогеров делать правильное вино. Спасибо за советы.

[@v1no-Belgorod]

@@nataliagavrilina384 Открою секрет изабелла вас убьет гораздо быстрее коньяков и даже водки.

[@АлексейПо-п1ж]

Какие используешь дрожжи и сталкивался с редукцией(задушкой)? При длительной выдержки на мезге бывает часто.

[@андрейенютин-ы5ъ]

Задушка, если надо убрать быстро, ложим))) медь или серебро. Ровно как в анекдоте про портсигар поручика Ржевского))). Если медленно - в бочке меркаптаны со временем станут каким нибудь шоколадом или специями.

[@АлексейПо-м7с]

@@андрейенютин-ы5ъ Спасибо, процесс изучил, медную пробу делал, вылечил реваларумом.

[@НиколайИванов-о6э4я]

На мезге держу месяц.как только она нач нант опускаться, снимаю.вино получается насыщенным и вкусным.современем густеет

[@АрсенПетрович-в3ф]

​@@НиколайИванов-о6э4япри какой температуре скажи пожалуйста

[@МартаФио]

Добавил бы уже дегустацию в конце.

[@v1no-Belgorod]

Не подумал.

[@ВасилийКолесников-л9ы]

Привет что скажеж про фильтрацыю через кварцевый песок.

[@v1no-Belgorod]

Любая фильтрация обдирает вино вы бы еще через золотой песок предложили.

[@001ooo3]

Здравствуйте. С вами можно связаться кроме ВК и Инстаграм?

[@v1no-Belgorod]

89202023437

[@fabrikavina654]

@@v1no-Belgorod

[@СергейПилюшенко-м4и]

Кстати - как показали себя рожки - этот год первая проба на рожках?

[@v1no-Belgorod]

Рожки то нормальные погода конченая нормально понять не дает.

[@ГеннадийЗорин-н5с]

У каждого потребителя свои вкусовые предпочтения!ПОЭТОМУ ЗНАЯ ЧТО ДЕРЖАТ НА МЕЗГЕ ДО ТЕХ ПОР ПОКА НЕ УСТРОИТ ВКУС И ЦВЕТ ВИНА! НЕ ЗАБЫВАЯ ПОСЛЕ ПРЕКРАЩЕНИЯ БРОЖЕНИЯ ПЕРЕКРЫТЬ КИСЛОРОД КРЫШКОЙ! И ДЕРЖИ ХОТЬ ДО ВЕСНЫ! НО 95% УСТРАИВАЕТ ВРЕМЯ ОТ 5 ДНЕЙ ДО 10 ДНЕЙ! ПОТОМ ПЕРЕЛИВ И ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРОЦЕССА С ДОБАВКОЙ САХАРА И ПОТОМ ОСТАНОВКА процесса, И ФИКСАЦИЯ СПИРТОМ,ВОДКОЙ! Или без всего закрыв крышкой ,перекрыв кислород! Приятного винопития!😊😊😊 я добавляю виноградных косточек для вкуса и терпкости!😊😊😊

[@v1no-Belgorod]

То что вы описали есть трешь и пить такое у меня бы точно не стали. И вина с мацерацией до 10 дней берут не очень так что делайте нормально и будет счастье.

[@ЕленаЕрмолаева-у2ч]

Когда на мезге стоит вино , сахар добавляете ? Сколько ?

[@v1no-Belgorod]

Вы наверно недавно на канале иначе б знали что сыпать сахар и лить воду в вино это преступление.

[@анатолийкаратеев-ю8е]

@@v1no-BelgorodКроме прочего сахар это консервант

[@romantsezarev2129]

Полностью согласен с Автором- краны нафиг не нужны)

[@СергейГончаров-ы2э]

Саша привет.Как у Вас обстановка? Обстакановку Вы показываете постояно.Вообщем надеюсь поняли меня.С уважением Воронеж.

[@андрейшевченко-т4м]

так все по плану ...МЫ ВНЕ ПОЛИТИКИ...

[@kalachrock]

@@андрейшевченко-т4м, да, и мобики тоже так думали, пока не получили повестки... уж пора бы вынуть голову из жопы.

[@user-ov7pb7mq9e]

Да что у них! У нас полицаи и военкоматовские дурковать начинают. "Уралы" отбирать собрались. По темной ездят, путевки в рай вручают. В общем, мы, колхозники, вилы приготовили...

[@ОлегФедорович-е3ж]

@@андрейшевченко-т4м "тогда политика займется вами"

[@андрейшевченко-т4м]

@@ОлегФедорович-е3ж это сарказм

[@МаксСомовец]

Александр, понимаю Ваше отношение к пластмассам, но не у всех есть возможности применять нержавейку по цене, как Вы сказали "крыла самолета". А как же полипропилен? Он же абсолютно энертный, как стекло или нержавейка?

[@v1no-Belgorod]

Он выделяет формальдегид и страшные яды в присутствие спирта. Открываем инет и читаем.

[@АнатолийЕгоров-ш3м]

@@v1no-Belgorod Ага, в том числе и этиловый спирт.

[@МаксСомовец]

@@v1no-Belgorod В интрнетах такого напишут... Мы же взрослые люди и должны отличать зерна от плевел. Так вот я почитал на форуме у химиков, и там тоже говорят, что полипропилен энертен по отношению к спиртам и в реакции не вступает!!! Мы можем фанатеть от нержи сколько угодно, сам такой, но здравый смысл все таки должен быть. Вы когда ни будь бывали в лаборатории, не обращали внимания на мерные стаканы из полипропилена, колбы тоже не все стеклянные... А шланг силиконовый по сути тоже разряд пластмасс. Делайте прекрасное вино, делитесь вашими знаниями, они могут быть кому то полезны и Вам за это будут благодарны. Но не стоит плодить сущности, которых по факту нет. И удачи Вам в этом по истине великолепном алхимическом процесе. Я Ваш коллега и слушатель.

[@v1no-Belgorod]

@@МаксСомовец Не обольщайтесь мне звонит много людей и многие испортили вина пластмассовой тарой и вынуждены вылить его. Но если не боитесь то используйте но я не рискую и так полно ядов в нашей жизни.

[@МаксСомовец]

Конечно можно испортить если применять без разбора любой пластик. Я не имею ввиду развивать спиртное в баклажки или другую пластиковую посуду. Или сбраживать и выдержывать в ёмкостях, которые для этого не предназначены. Тоже есть живые примеры, когда из бокала несёт резиновой покрышкой, всякое перенюхал. Но , НО, если использовать полипропилен корый для этого предназначен, то риск сводится к нулю. Будет время посмотрите бродильные емкости для сидра немецкой компании Шпайдель. Так вот они из ПП. Немножко разобраться и жизнь хоть на чуть чуть будет проще.

[@lphaville]

Приятного аппетита!

[@AnatolyIvanov-s4u]

Эти бочки нужны для готового продукта, ввариваешь кран, а между плавающей крышкой и корпусом заливаешь немного парафинового масла, получаем отбор без окисления. Был на винодельне в Черногории, там именно так делают.

[@v1no-Belgorod]

Абсолютно не нужен мне кран все равно он забьется.

[@AnatolyIvanov-s4u]

@@v1no-Belgorod Чем он забьется, отфильтрованым вином, не чуди.

[@v1no-Belgorod]

Для готового вина он тем более не нужен хватает нижнего зачем емкость портить кучей бесполезных кранов. Или у вас каждые 20 см вино разное что ли.@@AnatolyIvanov-s4u

[@lanayorkskaya]

​@@v1no-Belgorodкстати, за этим и зашла именно под это видео! Если я на мезге буду настаивать, то кран вворачивать нет смысла же? Ладно, сразу после бурного брожения слить удобно, но если оставляем на мезге, то "слив" только через верх, я верно понимаю? И ещё: на одну плавающую крышку я уже надела камеру. Снять перед постановкой на брожение или просто не накачивать? Не испортится ничего, если оставить на крышке? Благодарю ❤

[@lanayorkskaya]

Там же есть спец.отверстие внизу, завинченное заглушкой. В случае надобности туда вворачивается кран. Или вы имеете в виду ещё одно отверстие для второго крана делать?

[@ЕвгенийКокоринов]

Гола два назад угощали итальянским вином. Я сначала подумал что разыгрывают. Никакое. Ни вкуса, ни аромата.

[@АркадийЖаденко-б6с]

Братец попробуй брагу может тебе тоже понравится 😅

[@v1no-Belgorod]

Спасибо брагу пить это твой уровень судя по комменту,

[@дмитрийворонков-ч3р]

а спрашивал немного не то. Процесс в самом начале. Где свежее сусло выдерживают при низкой температуре ( я думал это называется мацерацией). Так вот . Хочется знать значение этой температуры и длительность этого процесса. У меня есть промышленный холодильник. Могу выставить любую температуру. Видел ролик винодела из грузии. Он оставлял на мезге до того как шкурка станет прозрачной.

[@СергейПилюшенко-м4и]

Думаю так - холодная мацерация - три дня- большие объёмы - оч сложно отследить процесс окисления- этим и отличается винодельня от заводских условий - у винодела и гребни чётко отделятся и ягода пройдёт выбраковку - и перемешивание мезги не напрягает - и чётко отследится полное выбраживание - соотв и качество в РАЗЫ выше объёмных производителей.

[@дмитрийворонков-ч3р]

@@СергейПилюшенко-м4и про температуру забыли

[@СергейПилюшенко-м4и]

@@дмитрийворонков-ч3р После сбора в охлаждаемом помещении(15)- сутки , далее мацерация 3-е суток - до 20 гр. - винодельня SORT - ст Раевская- 25га виноградники - каб блан, шардоне, каб сов, шираз - вот что может получиться - ну да окрасится и только.

[@v1no-Belgorod]

Лично мое мнение что не стоит этим заниматься если только вы не любитель мягких водянистых вин.

[@андрейенютин-ы5ъ]

Шкурка не может стать прозрачной. Через мембрану (чем собственно является кожица винограда) все идет до тех пор, пока концентрация в растворе и кожуре не сровняется. Химия 8 класс😉.

[@АлександрПетров-ъ4д5е]

Брат, КРАСАВЧИК, УВАЖАЮ.

[@v1no-Belgorod]

Я тоже за позитив.

[@Atv_Ars7]

Добрый день, спасибо за ваши видео. Подскажите, где вы приобрели такую мешалку из нержавейки?

[@v1no-Belgorod]

Кореш сварил это не трудно у меня их несколько чтоб не касались вин на других дрожжах.

[@Atv_Ars7]

@@v1no-Belgorod а он сможет ещё сделать и сколько такая будет стоить?

[@v1no-Belgorod]

@@Atv_Ars7 Да сможет наверно но было б из чего и как вы ее заберете.

[@Atv_Ars7]

@@v1no-Belgorod можно отправить сдеком или почтой России

[@Atv_Ars7]

Осталось найти нержавейку🤔

[@santonio70]

я терпеть не могу танин в вине, а по сему стараюсь разделить сок от жмыха как можно скорее. не более суток а то и меньше.

[@v1no-Belgorod]

А я много знаю людей которые не любили танины теперь их обожают. А так вы просто переводите виноград пейте тогда розе и белые .

[@seagullspb]

не ложим, а кладем. Нет слова "ложить", есть слова "класть"

[@v1no-Belgorod]

У меня жена так к словам придирается вы не сговорились.

[@JD-zl3ri]

Надо пить вино ДО снимания видео. А то вы очень нервный.

[@v1no-Belgorod]

Интересно как бы ты повел себя в нашей обставновке..

[@JD-zl3ri]

@@v1no-Belgorodда у меня в Киеве и не такая обстановка была прошлой зимой. Три больших блэкаута и десять маленьких. Большие: Первый - 44 часа. Второй-третий -- 32 часа, за ним 6 часов свет был и потом 36 не было. При этом полные морозильники еды: мяса, дорогих ягод (голубика, жимолость, виноград). Попробуй такие блэкауты (на 21 этаже без лифта в декабре-январе) -- отпишись о впечатлениях. И да, квартира без газа. Ну и без воды при блэкаутах, интернет первые 4-5 часов. Я написал это не для того, чтоб сказать "смотри какие мы тут крутые". И я, и мои дети, и все родственники, и друзья, и их дети -- мы все это запомнили на всю жизнь, знаем кто нам это всё устроил, и мы будем мстить всеми возможными способами до момента пока не получим полную компенсацию за это. Так, к слову пришлось. П.С. А летом 2022-го по 2.5 часа в очереди за бензином стояли, чтоб 20л залить (не больше) -- всё помним! Всё сделаем -- ждите!

[@ЧебуРАША-б4в]

​@@JD-zl3riТебе всё ещё мало? Ты всё ещё мстить собираешься??? Смотри не надорвись, х@йня чубатая

[@Igric1000]

​@@JD-zl3riвот это все, что ты описал, умножь на 10 и поймешь может быть что мы чувствовали начиная с конца июля 14-го года.

[@ola-lakits]

@@Igric1000 и почему это?

[@ПавлоМатусевич-й7з]

😂Чувак..Нет..конкретности..Мног

[@ПавлоМатусевич-й7з]

Много.не.нужних.слов..!!!

[@gena1645]

Как по мне, так лучший способ приготовления вина, это по Кахетинской технологии!!!

[@v1no-Belgorod]

Лучше не лучше но вина просто получаются разные и целесобразно делать несколько вариантов.

[@ДмитрийВолошенко-ф4л]

Подобными Итальянскими баками пользуюсь уже лет семь , причём с кранами. Никаких минусов (течь, забивание и т.д) нет. Так что зря ими пренебрегаете, очень удобно.

[@v1no-Belgorod]

Мезга через них не течет забивается а для вина мне одного хватает.

[@nechgoto8599]

Александр,а готовую продукцию вы храните тоже в этих бочках?

[@v1no-Belgorod]

Да конечно

[@ОльгаШульц-ф9о]

Здравствуйте! Ролик начали, ну прямо моими мыслями! Привет из Запорожья! Будем надеяться, что мы это вино доделаем и выпьем!!

[@faraon5151]

А то что с Белгорода ракеты к нам летят!!! ты им всё равно передаешь привет из Запорожья? ХУЙЛО! Или ты ждешь " Освободителей"?

[@v1no-Belgorod]

Да сегодня я думал что все два жёстких прилёта виноградники даже зацепило

[@nechgoto8599]

@@v1no-Belgorod Это,наверное,Руденко вас начал обстреливать.😀

[@v1no-Belgorod]

@@nechgoto8599 Точно

[@АртемГордиенко-ц4к]

Ещё раз здравствуйте! Скажите, из вашего опыта, через сколько дней косточка даёт горечь? Надо ли её убирать при длительном брожении на мезге? Или это все мифы?

[@v1no-Belgorod]

Конечно мифы. Они никогда не дают горечи если целые и удалять их ни в коем случае нельзя так как в них куча полезных веществ для вина.

[@АлександрЧумаченко-у2у]

@@v1no-Belgorod ещё и гребни можно оставить, и лозу нарезать, тоже горчить не будет зато танинов...

[@АлексейЮданов-с4д]

Вовремя делай переливы горечи не будет😊

[@АндрейАндрей-ы2р4з]

А у нас простояла Молдова на мезге дней 12 и горчит прилично

[@СергейГригорьев-ц2я]

Добрый день. Подскажите пожалуйста . Сусло отжал, перелил в емкость с плавающей крышкой ( как у вас). Крышку класть на зеркало вина или на первое время оставлять небольшой зазор. Спасибо.

[@v1no-Belgorod]

Чем меньше будет зазор тем лучше смысл в том чтоб через затвор те сочилось.

[@СергейГригорьев-ц2я]

Спасибо за совет.

[@vine-N.N.]

Саня ты сможешь,по другому не будет.Пошли они все на....А если серьезно очень нужен мир всем нам и им,зае&£ло уже это все...

[@v1no-Belgorod]

Не то слово согласен.

[@Sabadosh]

Просто 0 пользы

[@v1no-Belgorod]

Просто чтоб была польза нужно наличие мозгов.

[@polusladkiy4627]

Ну судя по тематике видео и комментариев, писать сюда можно по двум темам: 1) Если кожура у винограда толстая, типа как у Каберне кортис, то при длительной выдержке боюсь будет так много танинов что придётся года три ждать пока сгладятся. Так же для длительной мацерации должен быть идеальный виноград, ибо гнилые ягоды при длительной мацерации ничего хорошего не дадут. Ну и смущает что семечка остаётся, если она зелёная то ничего хорошего в вино не даст, кроме зелени и горечи. Но в целом тема интересная, сам хочу в этом году сделать мощные красные вина. 2) привет вам из одесской области, нас тоже задолбала война, каждый день тревоги и русские ракеты или иранские дроны. Волнуемся за себя и за своих детей. Надеюсь ваш падишах поскорее сдохнет, ну и все кто желает смерти украинцам заодно с ним.

[@СделановГермании-л9д]

Действительно я продержал 5 дней Кортис на моцерацие теперь вино пить невосможно

[@polusladkiy4627]

@@СделановГермании-л9д за 5 дней такого как вы говорите не случилось бы. Дайте этому вину 2 года постоять и увидите каким интересным оно станет

[@СделановГермании-л9д]

5 дней на обычный моцерацие и вино такое терпкое даже пить не возможно типерь незнаю что делать

[@polusladkiy4627]

@@СделановГермании-л9д купажируйте

[@v1no-Belgorod]

Нет не придется я выращивал кортис в нем просто ароматика не аис а танины там действительно отличные. Это миф что вина надо очень долго выдерживать все нормально пьется. А насчет гнилых и зеленых я согласен.

[@мирвовсеммире-х9р]

Непонял ааа что за обстановка?)

[@enriquevisual5513]

я дико извиняюсь так как случайно попал на ваш канал так а при таком долгом держании с доступом возуха не будет ли там половина уксуса

[@v1no-Belgorod]

Если мы делаем все грамотно то нет конечно в квеври стоит по году и не превращается в уксус.

[@BODD31]

У меня с 17 брик за месяц набрал 20 брик наверное будет вкусный самогон👍💪

[@v1no-Belgorod]

Набрал где на лозе.

[@BODD31]

@@v1no-Belgorod да на лозе

[@BODD31]

@@v1no-Belgorod это у меня неизвесный сорт самогонный . А технари у меня маленькие ещё. Хочу у тебя чибуков разжится но теперь не знаю что будет вообще

[@v1no-Belgorod]

@@BODD31 Да жопа во всех смыслах.

[@BODD31]

@@v1no-Belgorod так ебенили в таволжанке вроде притихли тишина пока

[@Инжир-г2у]

Приятно всё чистенько Но мужик какойта гордец

[@lehismohis]

Вы не используете холодную мацерацию перед основным брожением?

[@v1no-Belgorod]

Сутки максчимум я сделал вывод что она ничего не дает .

[@knightofFortune]

@@v1no-Belgorod При винификации по белому, криомацерация имеет значение, а по красному, конечно, в ней смысла нет.

[@sereu_]

У винограда винного много косточек , в них синильная кислота. Я много делаю вина , и экспериментирую. Обратил внимание что от вина которое долго стоит на мезге клонит в сон.

[@v1no-Belgorod]

не надо открывать америку все там нормально иначе б все давно вымерли а клонит в сон от любого вина.

[@ОлегФедорович-е3ж]

В итоге сколько его продержите на мезге?

[@Vyacheslav_]

Так ведь сказано вроде - до готовности. Для определения готовности каждые пару дней отливается проба. :) Хороший способ, правда не для новичков.

[@ОлегШарыпаев]

Ужас сколько не нужной болтовни . На третьей минуте отключил. Как будто главный консультант по виноделию. 😂😂😂

[@v1no-Belgorod]

И главное больше не включай так лучше для всех.

[@hikitopsowetskij9060]

держу на мезге пока не упадёт шапка в низ и всегда бомба

[@v1no-Belgorod]

Интересно через сколько дней она у вас падает.

[@Asket.M]

Вино не сильно кислое получается ?

[@v1no-Belgorod]

А с чего ему становится кислым.@@Asket.M

[@Asket.M]

@@v1no-Belgorod я всегда сливаю когда во вкусе кислинка появляется,мне кажется что если шапка вниз упадет значит очень кислое вино будет.

[@v1no-Belgorod]

Наоборот запустится ямб и кислинка уйдет. А шапка на кислинку никак не влияет. @@Asket.M