Viscosidade de soluções de alginato em várias concentrações

Este vídeo mostra a viscosidade e as características de fluidez de soluções de alginato corretamente hidratadas numa faixa de viscosidades de até 4%.
Todas as amostras foram dispersadas e hidratadas usando um misturador da Silverson para escala laboratorial. Foi usado um alginato de sódio de grau alimentício, mas deve-se notar que os resultados podem variar amplamente de acordo com o tipo e grau de goma usada.
Soluções de alginato de maior concentração podem ser alcançadas dependendo do tipo de ingrediente. Para saber mais acesse: www.silverson....
Amostras preparadas: - 0,25%, 0,5%, 1%, 1,5%, 2%, 2,5%, 3%, 3,5% e 4% de solução de alginato
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