Vit sparris med Hollandaisesås | Markus Aujalay

Ett riktigt vårtecken är ju när den första vita sparrisen kommer, underbart. Hollandaisesås är klassiskt till vit sparris och mycket enklare än vad man tror. Lycka till!
Ingredienser för 4 personer
12 vit sparris
1 liter vatten
1 msk salt
½ msk strösocker
saft från 1 citron
3 äggulor
några droppar vatten
400 g osaltat smör, smält
salt
cayennepeppar
några droppar citronsaft
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Assistent
Enya Aujalay
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
SUNDQVIST
ZETA

[@josefineandersson688]

Tack Markus för pedagogisk och tydlig video. Min första hollandaisesås blev toppen! 👌😋

[@brunosandinidis7018]

Fantastiskt, har längtat till den vita sparrisen. Jobbar själv i matvarubutik och är ansvarig för våran frukt&grönt-avdelning och fullkomligt älskar när vårprimörerna kommer in. Livet blir så mycket enklare, som du själv säger. Tack Markus för en fantastiskt bra matlagningskanal.

[@Nokenify]

Leif gjorde liknande för någon dag sedan på sin KZbin-kanal. Hade varit kul att se vad som skiljer sig i smaken mellan era, då förmodligen båda kommer vara de bästa vita sparrisen jag någonsin ätit.

[@puttec5081]

Bara att laga till båda varianterna och prova

[@juliafredriksson2931]

Skulle vara kul om du kunde spara det som blir lagt åt sidan när du lagar, som nu tex skalet från sparrisen och liknande och sedan göra video om vad man kan göra och hur man gör för att tillaga dessa. Alltid kul att få lära sig ta hand om hela råvaran! 😊

[@swewoodworker1966]

Så läckert Markus! Det vore kul att se dig göra en riktigt het Chili con carne. Tack för en mycket bra kanal.

[@janneolsson2353]

Absolut den bästa matlagningskanalen på KZbin.

[@lfc1661]

Och Filip Poon, om du inte har kollat på honom. De här två asså.

[@fatmoh7289]

ROY NADER!

[@nanirado5493]

@@lfc1661 Filip really? 🤣

[@lfc1661]

@@nanirado5493 ja

[@nanirado5493]

@@lfc1661 Han är Swedish chef från the Muppet Show 😆

[@stefanarneving9528]

Sån sjuk bra klass på allt du gör. Tyvärr blir man alltid så jävla hungrig efter varje video.

[@gogadep]

Bara å göra som Markus säger punkt. Men håller med Mannerström om att ”flatvispen är bättre” än ballongvispen 😁•

[@pineapplecsc7717]

Bagueses med café de Paris sås

[@Carlson9494]

Menar du sån som man vispar lättast med mjölk och smör?

[@tutttobbe]

😂😂

[@cjwahlberg1132]

Nors fis

[@gustavlp]

*Göteborsk dialekt:* - "BAG-U-ESA"

[@robertsandberg4642]

Så gott,väldigt noga när man skalar den, den ska vara Knackisch när den sjudit klart, hollandaisen ska vara 50 grader, jag brukar lägga till lite egen gravad lax. Underbart Markus, fler vårrätter på gång Markus, vårkyckling önskas. Tack för mycket bra kanal.

[@BamKnowsWho]

Grymt! Detta får de bli till nästa helg

[@johanlofdahl4490]

Super tack igen lika bra varje program super bra jobbat, fantastiskt inspirerande och lärande. Följer kanalen och ser fram emot varje rätt. Du är idol och förebild. Rekommenderar kanalen till mina barn och andra. Tack ! Markus ha det bra.

[@mikakarpale]

Tack för återigen ett bra avsnitt 👍 Eftersom resa utomlands till sommaren är uteslutet så vore grekiska pita med gyros fint nån kommande söndag 😋

[@nanirado5493]

Bättre du frågar Filip, han gör all junk food på porr nivå 🤣🤣🤣

[@bobbopepparrot2.023]

Fantastiskt härlig mat. Enkelt men så gott. Dock vispar jag gärna med den lite omoderna spiralvispen. Kommer åt bättre i nedre kanter och känns inte så klumpig. Men hursomhelst, kanske vårens godaste råvaror detta.

[@kallehalleni8124]

Vilken typ av salt använder du i din matlagning, d.v.s. med/utan jod, havssalt, himalayasalt o.s.v. o.s.v.? Tänker främst på den du strör direkt i grytor, kastruller och stekpannor.

[@christiang-berg8490]

Nu blev jag sugen på att gå bananas i närmsta välsorterade grönsaksdisk - färska grönsaker kan vara helt fantastiskt om man bemödar sig att tillaga dem rätt! :D

[@ArgaAnders]

Bland det bästa som finns!!

[@JoHul142]

Tjena Magge. Grillsäsongen är ju här. Vad sägs om att fixa en video på fräscha tillbehör typ mojo rojo, pico de gallo, taboulleh, chimichurri eller nåt?

[@terjebergstrom6038]

Kanon..❤.. ta vara..på ALLT!❤❤❤.TACKAR.. GÖTT ..ÄNA❤

[@gsonkrueger5065]

Har du och leif en överenskommelser att göra samma rätter hela tiden? 😅 varför då?😅

[@Stefanmannberg]

Tänkte likadant .. varför

[@filipbergendahl3450]

säsongen på vit sparris är kort men naggande god, klart dom båda lagar vit sparris nu, inget konstigt.

[@gsonkrueger5065]

@@filipbergendahl3450 nu är det ju dock inte bara sparris. Leif brukar alltid göra först. Sen gör marcus typ alltid samma rätt efteråt ^^

[@Stefanmannberg]

Säsongen är ju inte under samma vecka april till juni

[@FecayDuncan]

@@gsonkrueger5065 men först lagade Morberg allt det de här herrarna lagar.

[@danifer1981]

Tack för ännu en grym video. Varför vill man inte ha vasslet med? Blir det knas då?

[@AnitaAnderssonKippisen]

Oj oj oj vad gott! Men såg också nyss Efter stängning och den sparrisrätt du lagade till Prins Carl Philips och Prinsessan Sofias bröllop. Vilken vacker tallrik och såg otroligt gott! Du är grym!

[@farzanehferdowsi488]

Hej Markus, hur länge ska sparris kokas 🙏

[@mathildachieux2144]

Härlig video! Men varför vill man inte ha med det vita i botten från det smälta smöret?

[@Gourmetper]

Hög klass på Markus;)

[@arileppanen3797]

Fick många bra tips som jag inte visste 😎👍

[@MrMk82]

Blev inspirerad och gjorde detta idag. Men såsen stack innan hälften av smöret var i.. Vad gjorde jag för fel då?

[@catharinaadolfsson9239]

Härligt! Vilken modell är det på den blå kastrullen? Villhöver :-)

[@markuswestberg1]

Är det som en förrätt att äta sparris med hollandisesås?

[@burkso2]

Excellent!! Looks great!!!

[@jerkergidlund4148]

Det där blir det till förrätt imorgon. Hustrun kommer att älska det!

[@zennystjernberg4912]

Bra Markus!

[@williamhenriksson9307]

Skulle du kunna göra en video där du lagar en BBQ-burgare på ditt sätt?

[@memillax]

Skulle du inte kunna göra klassikern fisk med mandel? Älskar din kanal!

[@BigPapaPump1979]

En sminkös måste jag också skaffa mig!

[@kristianmonczak5678]

Kan du visa hur man gör oxrullader?

[@terjebergstrom6038]

❤spargel..Hollan.. ❤❤❤.. Heidin ' Schnucke❤❤❤

[@bizzare9380]

Höjdare!

[@terjebergstrom6038]

❤❤❤❤❤❤

[@davidasteberg3424]

Är inte det där ett tvålitersmått?

[@terjebergstrom6038]

Ta en resa ..till Trondhjem Norge . ROAR HILDONEN...2 rom å kjökken .. Es Dhal..Trondhjem Norge.. testa.. ba... äna...❤😂

[@wl3127]

Åååååååå så gott

[@leos2156]

Kan du laga mat som du serverar på din restaurang ?

[@anna-karinnystedt1795]

Ser gott ut.😋

[@leeroy5328]

lite tråkigt att se precis samma rätt man såg hos leffe några dagar tidigare.. gör något helt annat :D

[@terjebergstrom6038]

Man gör IKKE ! 20 KG MAYO.. TE LUNCH.. UTAN AT WHISHPAAAH❤😂

[@L19966]

Trodde de va en lasagne platta (disktrasan) o tänkte , va ska han med den till i maten 😂😂😂

[@saganshus]

Suprbt

[@arileppanen3797]

Kan nog vara jäkligt gott som tilltugg till Bookmaker'n

[@jebbekillen]

Då är det fest

[@peshrawrafat5020]

I LOVE YOU SIRRRRR

[@theodice3405]

Hej Markus! Gillar dina videos. Du kanske ska vänta lite längre med att göra samma recept som Leif dock? Det framstår som att du härmar honom. Keep up the good work!

[@ingelawidstrom3583]

Great chefs think alike, som vi i teamet säger. Varje gång de lagat liknande rätter har det varit en slump att vi precis själva spelat in samma rätt. Men det bryr vi inte oss om och lägger självklart ut klippen ändå, för Markus gör detta för att många vill se honom laga mat, oavsett om en annan kock gjort samma/liknande rätt 2 timmar, 2 dagar, 2 veckor, 20 år osv innan.

[@maxcederhage]

Håller inte alls med. Tycker precis tvärtom. Det är roligt att se Sveriges två främsta TV kockar göra samma recept. Kul att jämföra metoder och teknik. Jag gissar att Markus inte härmar Leif, det verkar konstigt. Men om du tror det så kanske fler gör det iochförsig.

[@nanirado5493]

@@maxcederhage Det är inte alls roligt 😆

[@horseshoeoverlook6057]

Dom har samma sponsorer. Sponsorerna bestämmer innehållet.

[@Hawktuahboy1337]

Du måste ladda upp oftare iaf 2 i veckan!

[@apexlegnds1637]

det här kommer låta lite absurt! men pröva ha i lite popcorn i såsen precis innan servering. Då får du in ett litet krisp i rätten och det förhöjer upplevelsen. men låt det inte ligga för länge då blir det lätt soggigt. men det är super gott med lite textur.

[@Mehmehx]

CMD+C /CMD+V @Mannerström

[@Rataxes_olsson]

Haha :)

[@maxcederhage]

Korslagda sparrisar

[@jespervonschantz4492]

Den burken med cayennepeppar har nog stått någonstans ett bra tag :)

[@horseshoeoverlook6057]

Vad menar du ens? Klart man tar fram det man ska ha när man ska tillaga maten,

[@nanirado5493]

@@horseshoeoverlook6057 Det är ett tjock täcke damm på locket.

[@puttec5081]

@@nanirado5493 Det är tjockt täcke damm på alla mina kryddburkar

[@nanirado5493]

@@puttec5081 Då kryddar du aldrig 🤣🤣🤣

[@-Tobasco-]

Gott! Då fick man lära sig om disktrasa samt magnetism också, hade ingen aning.

[@horseshoeoverlook6057]

Var dock säker på att du har induktion innan du testar det

[@nanirado5493]

Det finns fler varianter, Gordon Ramsey och Oliver brukar ha kastrull som vatten bad och en glasskål ovan och vispa. Man får prova sig fram.

[@robingronroos4739]

Halv matsked socker….. haha

[@saganshus]

Markus: Du borde bjuda in mig. Jag kan både laga bättre mat än dig och jag kan även prata bättre än dig.

[@Stoffe_fb]

Gör paella

[@markusaujalay2782]

Se tidigare klipp!

[@brittmarienordlund5965]

L

[@Pojo6364]

Är inte sparris grönt

[@angelicabjork6489]

Mmmmmm. Ord är överflödiga

[@danieledgren1619]

Man gillar ju inte dif

[@terjebergstrom6038]

❤.klockrent ❤❤❤

[@ingvartorma9789]

Har aldrig i mitt liv ätit sparris. Sedan här i Kiruna så vet jag inte vars Coop tar sina sparrisar ifrån då de ofta är väldigt tunna och tjockleken är inte tjockare än vad en blyertspenna är.

[@3lp33l]

Besk vit sparris? Köp av någon annan!!