ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ. Ч.1. ОЧИСТКА ДЫМА.Proper smoke generator

Подписывайтесь на мой RUTUBE канал: rutube.ru/chan... !!!
В видео показываю работу дымогенератора для копчения, сделанного своими руками из обычных банок. Привожу чертежи, в т.ч - узла охлаждения и очистки дыма. Делюсь своими мыслями, наработками и убеждениями по построению дымогенераторов.
Дымогенераторы для коптильни такого типа отлично походят как для холодного, так и для горячего копчения.
Так же надо понимать, что очищать дым надо без фанатизма, т.к. именно деготь, смолы и т.д. и являются основными компонентами копчения, и их значительное удаление просто увеличит время копчения, расход щепы, и изменит органолептику готового продукта в худшую сторону!
Задача фильтра - это понизить влажность дыма, его температуру (примерно до 200 град.Ц.) до момента конденсации ПАУ и 3,4-бензапирена и не дать проникнуть в коптильную камеру разного рода легкому "мусору" - типа пепел, зола и т.д.
---------------------------
*** Чертеж и описание дымогенератора vitaliypavlov.r...
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: vitaliypavlov.ru/
==================
Готовые электростатические коптильни и ВВ генераторы: 10plusov.ru
==================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Электростатическое коп...
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================

[@VitaliyPavlov]

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. 2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

[@user-Ram_zan]

Виталий Павлов Здравствуйте! Дайте пожалуйста электронный адрес, проще будет задать свой вопрос через чертёж.

[@VitaliyPavlov]

Все контакты в описании под видео

[@lizalive6694]

Ну блин дядька а ты молодец мне понравилось все аргументировано с меня лайк!!

[@ichtiandr0850]

Виталий! К сожалению у меня нет вашего телефона, по этому я не могу с Вами связаться, Попробуйте вызвать меня на вайбере или Ватсап по [phone]. Я на связи

[@VitaliyPavlov]

Все контакты в описании под видео

[@ordernaarest]

Первый ролик из многих десятков просмотренных о дымогенераторах, в котором даётся толковое обоснование конструкции с цифрами и расчётами. Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

И вам спасибо за оценку и комментарий!

[@user-bl8fk2eo2z]

автор просто молодец! и руки откуда надо и обьясняет приятно слушать!

[@mustafaHusein-f5d]

Ага, и без понтов.

[@alexanderzagribelny4993]

Виталий, среди прочих, это первый ролик с технически грамотным языком и без "воды". Спасибо.

[@panokplus]

Пересмотрел сотню видео про дымогенераторы и остановился на этом варианте. Считаю это видео наилучшим ! Буду делать по этому принципу. Спасибо Виталий !

[@VitaliyPavlov]

Не сомневаюсь, что у вас получится! Успехов! Не забывайте делиться результатами и предложениями!

[@user-jp8xx5mf9f]

Приятно и понятно. Впервые благодарю человека за столько лет... Спасибо за то, что делаете полезные видео и делитесь опытом. Здоровья Вам и всем причастным!)

[@VitaliyPavlov]

Благодарю. Рад, что видео понравилось

[@Harley-Davidson64032]

Спасибо Виталий за вашу работу и знания которыми вы делитесь. Было интересно и поучительно вас смотреть.Да и материал вы излагаете прям в академической форме. Буду смотреть вас и делать как вы.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю за отзыв и успехов!

[@user-ug2pu5bs6g]

Спасибо большое! Очень уважаю таких людей, которые могут взять палец, кусок трубки, какую нибудь гайку, чуток вечерком посопеть, покумекать и вуаля!!!

[@user-xp9gq3cu6b]

Давно искал нормальное видео с подробными объяснениями и нюансами про дымогенераторы. Отличное видео. Успехов вам.

[@Bluesman990]

Виталий, спасибо, вам за такую огромную проделанную работу и за то, что делитесь с нами своим опытом).

[@VitaliyPavlov]

Приятно, что видео было вам полезно.

[@savochkinkonstantin4429]

Отличная работа! Можно немного модернизировать. 1. Каждая четная крышка должна иметь отверстие в центре и плотно прилегать по краям. Таким образом путь дыма удлинится (по принципу работы глушителя в автомобиле). 2. Вместо решетки можно использовать обычную металлическую мочалку для посуды. Дополнительно завихряем и рассекаем поток дыма и добавляем площадь для конденсации тяжелых смол. Удачи в дальнейшей модернизации Вашей коптильни.

[@VitaliyPavlov]

Отличная идея и советы! Спасибо за неравнодушие к данной теме!

[@user-kx5ty4yr4k]

Самое классное пояснение теории процесса копчения простыми словами!!! Но установка безобразно упрощенная. И не подтверждает ту же теорию. Я благодарю автора за подачу материала!

[@user-ic8pm8kq1v]

Виталий, очень приятно смотреть видео таких ПРОФЕССИОНАЛОВ как Вы ! Сделал дымогенератор по Вашим чертежам - работает великолепно! Он работает у меня уже две недели почти без остановки - перекоптил все что хотел. Отличная штука ! Но вначале, когда я его собирал, столкнулся с такой заморочкой - как присобачить крышечку от пластиковой бутылки к сгону .. Решение нашел очень простое - на сгон (для сбора смолы ) прямо по резьбе накрутил пластиковую бутылку от растительного масла (там есть такой клапанец с лепестками ) , поверьте, закрутилась как гайка.. и менять просто ))

[@VitaliyPavlov]

Хорошее решение, благодарю! У меня тоже крышечки по резьбе накручиваются, отверстия в них делаю ступенчатым конусным сверлом 4-32. Сейчас вместо пластиковой бутылки на 0,5 литра (она очень длинная), "привинтил" крышку с маленькой стеклянной банкой из- под детского питания и сделал ножки под самой камерой, что бы весь дымогенератор стоял на полу. Скоро будут новые видео, покажу.

[@user-ic8pm8kq1v]

Спасибо, у меня чуть больше конструкция и я сразу сделал ее на ножках. Классно работает ) Буду ждать Ваших новых видео !

[@Alex_Donetskiy]

Вы, наверное, единственный дымогенераторщик, который говорит слово ЭЖЕКТОР! Остальные на столько безграмотные, что у них повально используется ИНЖЕКЦИЯ. Спасибо за Вашу грамотность!!!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю. Свою точку зрения обосновываю в след видео про эжектор.

[@Dr.DmitriyD]

Достойно похвалы, особенно то, что Вы делитесь своим опытом. Кстати жижу из отстойника, как барьер от клещей, где-то слыхал, мол вокруг палатки жидкий дым, или на одежду.

[@VitaliyPavlov]

Да, вполне возможно, что через слой этой гадости ничего живого не проползет. Спасибо

[@user-iu7sm3dx3c]

из десятков просмотренных видео на эту тему у вас самый лучший результат, как объяснить людям что без конденсатоотводчика они травят себя...

[@VitaliyPavlov]

Никому ничего объяснять и навязывать не надо.. Надо просто читать нужные статьи и пытаться разобраться.. Если голова есть - любой поймет, что дым надо чистить.. А если не поймет - пусть травится дальше, ни "чистый дым" , ни здравые советы ему уже не помогут.

[@Anton92711]

видео очень полезное и грамотное ,приятно послушать умного и открытого человека спасибо!!!...

[@VitaliyPavlov]

Благодарю :)

[@andreyafanas5070]

Грамотно 👍 зачем смотрел в 03:30 ночи не знаю, теперь сделать захотелось.

[@VitaliyPavlov]

:)

[@user-qe9mu9kg1g]

Виталий, у вас самый грамотный, и лучший обзор дымогенератора. все пойму. супер!!! успехов в вашей деятельности

[@VitaliyPavlov]

Благодарю!

[@fisherman6231]

Огромное спасибо автору! Единственный ролик из всех что видел, где так подробно автор описывает схему и работу дымогенератора. Спасибо!

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось

[@mit20071]

как я вовремя нашел вас. Чуть было не купил аквариумный компрессор

[@skipp7255]

Лишний раз убедился,, что наше, советское высшее образование, было фундаментальным. Великолепное решение. Простое и продуктивное.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю!

[@user-iu1vg2jx1n]

Такую установку на природу бы, да ещё пакет конопли!!! Вот это копчение. А так скумбрию и в магазине можно купить. Красавчик, молодец.

[@mustafaHusein-f5d]

Дорого

[@VanClaaude]

You're a genius mate! I do not speak Russian, but thanks to your explanation and diagrams I have understood everything!!! Best wishes! Thank you for sharing! I better get to work. Bolshoye Spasiba vam!

[@VitaliyPavlov]

I'm glad that the video came in handy. Good luck!

[@VanClaaude]

Виталий Павлов You have no idea!

[@VALDES24]

ДЯДЬКА БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ! ПОСМОТРЕЛ РОЛИК, ПОСТАВИЛ ЛАЙК,ПОДПИСАЛСЯ, ПОНЯЛ КАКОЙ ПАРШИВЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР Я КУПИЛ И ЕЩЕ НЕ УСТАНОВИЛ И ВЫБРОСИЛ ЕГО НА ***. ТЕРЕРЬ БУДУ ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ!

[@heartmade9718]

Какой дымогенератор выкинули?

[@user-xf4yc1zs5v]

Вопрос ни какой, а куда выкинули? Если что-нибудь отпилить и что-нибудь прикрутить, может хотя бы траву косить подойдет

[@user-vp8cj8ue4y]

удевляюсь на нами людьми уверен если бы человек увидел летающию тарелку то через неделю зделал бы свою пусть и дерева и проволки но она бы полетела покорять миры иные да браво браво браво

[@user-gf2fx6js6e]

Виталий! Добрых времен. Спасибо за очень толковое видео. Сделал и испытал сегодня генератор дыма по Вашему изложению. Применил 7 банок из под детского питания (2 килограммовых) и стеклянную 750 граммовую банку для сбора конденсата. Сразу убрал пром. генератор в сторону :) Буду коптить осетров своих на этом, по Вашему "рецепту" Кстати, очень хорошее словесное изложение. Светлый и гибкий ум у Вас.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте, Владимир! Спасибо большое за ваш комментарий и оценку, очень приятно! Искренне рад, что моя конструкция вам понравилась и уже пригодилась! Успехов вам и вкуснейших копченых деликатесов!

[@user-bb4bz3hl5d]

Браво! Отличное решение и грамотное объяснение всех нюансов. Не знаю как похвалить автора! Молодец!!!

[@user-hi6tg1zo1p]

Спасибо, добрый человек!

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось!

[@VitaliyPavlov]

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. Содержание: 00:34-04:30 - демонстрация работы дымогенератора 04:31-14:27 - теория очистки дыма 14:28-24:30 - конструкция дымогенератора и узла очистки

[@-N.I.X.-]

Отличное, информативное видео

[@VitaliyPavlov]

Благодарю за коммент!

[@-N.I.X.-]

Виталий Павлов как считаете. Можно ли в качестве фильтра использовать металлическую губку для мытья посуды ? На вашем видео вы рассказываете о составе фильтра и том как фильтуется дым ударяясь о стенки с завихрениями. Тут есть небольшое сомнение так как удар и завихрение происходит при толкании дыма а не при тяге. При тяге дым направлено двигается силой тяги. Возможно я ошибаюсь но фильтр данного образца лучше ставить после ижектора.

[@VitaliyPavlov]

Губку можно использовать, расположив ее в центре фильтра и оставив место по бокам. Фильтр более эффективно работает именно на разряжении, т.е. - до эжектора. Про удар и завихрения - тоже не согласен. Они происходят не только от препятствий на пути движения потока дыма, а так же из-за того, что часть дыма остывает, становится тяжелее горячего восходящего потока и опускается вниз и тд.

[@VitaliyPavlov]

Идея интересная, благодарю.. Единственное - нужно как то создать очень высокую скорость движения дыма на входе фильтра, чтобы был вихрь.. Боюсь, что при малых оборотах (в основном коптят в таком режиме) скорости будет не достаточно для циклонного принципа.. Надо подумать над этим..

[@sbpiker]

Полгода ищу систему правильной дымогенерации. Нашел и буду покупать (самому нет времени и возможности сделать). Ваш ролик только доказал правильность моего выбора. Такая система прохождения, очистки и охлаждения дыма на данный момент самая правильная. Низкий Вам поклон, что вашими исследованиями и опытами, сохраняете любителей "закоптить" от бензопирена и иже с ним! 🙏

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео вам полезны

[@user-wq5lc3nw4j]

Здравствуйте подскажите пожалуйста где можно купить такой кулер

[@user-wq5lc3nw4j]

А можете чертежи скинуть пожалуйста или размеры?

[@VitaliyPavlov]

@@user-wq5lc3nw4j Все есть в описании под видео

[@user-wp7lt5qd4w]

супер!! то что надо! без всех этих гемороев. сто видео и всё не о чем. человек всё ясно объяснил! большое спасибо. весной буду делать

[@vlad3d36]

Наконец-то нашел человека с инженерным образованием, а не самодельщиков.

[@user-hu5hs5yd9y]

А он что, делал не сам?

[@user-qo8qk7qc2k]

человек с головой и руками !

[@user-pe3dj6em4x]

Cпасибо ! Отлично и грамотно все снято и объяснено. Такие подробные и качественные комментарии редко сейчас встречаются. Всего самого наилучшего.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю

[@user-pb8ok3sx7l]

Умных людей на youtube очень мало, спасибо за контент.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю :)

[@user-qx8dn9bh7t]

Ох,мужик....диссертацию можно защитить....супер.

[@evgeny6660]

Может пригодится кому, я вместо проволочных распорок-расчалок, к нижнему диску прикрутил резьбовую шпильку М4 и остальные диски закрепил на шпильке гаечками. Центробежного вентилятора не было, взял осевой и его обечайку вклеил в пластмассовую воронку, носок от неё в эжектор

[@dennwrubellskoi492]

Ну,потихоньку въехал в принцип действия дымогенератора,а это главное.Благодарствую за подробный видос.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео пригодилось

[@user-cd8im4bc8m]

Вы относитесь к людям которых приятно слушать даже если тебе это и не надо.100 с + за каждое слово.

[@VitaliyPavlov]

Спасибо!

[@AlexAlex-ub7zy]

туда не щепу, а траву нужно забить!)

[@kpekep79pyc]

Собрал сегодня очередной дымогенератор (нагнетатель сам ваял) ,, провел тест драйв и охренел (сорян)... Ёмкость загрузочного бака в 9 литров, он усвоил за полтора часа,, способен за 5 минут заполнить 6-7 кубов плотным дымом,, вот думаю,, ни паровоз ли я собрал...

[@user-bl5ur8uk9o]

Продукт не горчит? 1.5 часа это как в жидком дыму вымочить.

[@user-nr9ud5lp4r]

Поздрави от България Използвах Вашата идея за димогенератор и се получи много добре Здраве и щастие Ви желая ,и се радвам че има хора като Вас

[@VitaliyPavlov]

Благодаря, Радвам се, че успяхте, поздравления! Успех!

[@JohnJohnson_01]

Вы просто молодец! Спасибо за обзор и конструкцию дымогенератора! Это очень полезная информация для любителей копченостей! )))

[@user-nm8jr4bw5k]

Ну вот у вас написано : " правильный дымогенератор ". Если и вправду правильный, скажите как вы регулируете температуру тления щепы?

[@VitaliyPavlov]

В пиролизных дымогенераторах ее особо не порегулируешь, поэтому дым и очищаю..

[@user-bl5ur8uk9o]

может скоростью вентилятора? А как её ещё регулировать?

[@user-wq6qw4rf1c]

А если вместо крышек от банок и пружины наложить металические мочалки для мытья посуды ?

[@VitaliyPavlov]

См комменты

[@user-vv5ow1op6k]

Добрый день Павел! Да прибудет дым в вашем дымогенераторе! Сегодня запускал дымогенератор первый раз с продуктом ( вчера был пробный холостой), как уже писал эжекцию я заменил на дымосос из камеры, тяга та же и не суть. Вот что я сделал еще : 1) вместо верхнего вворачивания тройника в очиститель- охладитель, я сегодня привернул сбоку вверху ( минус - высота камеры уменьшилась, плюсы - не вылетает крышка от массы конструкции, и поскольку трубка прошла между банок, все стало симметрично)

[@user-vv5ow1op6k]

2) камеру сжигания щепы я сделал из ТРЕХ банок от горошка, верхняя часть моей банки больше, чем нижняя, то есть банка в банку входит очень плотно, нижняя банка как у вас, средняя без обоих донышек просто удлинитель, а третья ВНИМАНИЕ: с нижним дном и играет роль крышки и остается банкой! В нее налил воду пол уровня, и она к концу работы генератора хотела уже закипеть. То есть появился охладитель. Думал подобный поставить на очиститель, но там температура так и не повышалась.

[@verseysv]

Отличная конструкция, думаю было бы проще, просверлить все крышки фильтра по центру и насадить их на общую ось на нужных расстояниях друг от друга.

[@user-vx5hu9gy5e]

Это не правильно, в бутылке дыма не должно быть. Деготь и смолы идут прямым ходом, и фенолы все. Банка холодильник. Она должна быть холодной.

[@DIXIAS]

Да не страдайте вы все фигней! Мы все равно все умрем )) вы же не едите копченое каждый день, поверьте и шашлык очень вреден и мясо жаренное итд!

[@user-br8ee7wu1h]

жуй капусту

[@alexp7507]

Спасибо за грамотный ролик, довольно таки доступно и понятно. Нормальное количество качественного дыма при малых затратах.

[@user-ns2ry1oz8r]

Просто супер видео.редко увидеш как просто. Доходчево.профессионально.бес всяких не нужных прибомбасов.спасибо.

[@VitaliyPavlov]

И вам спасибо за комментарий.

[@user-zt8hd1fs9e]

Я, тоже на днях сделал себе коптильню. Вопрос к знающим людям (кто в теме) - при копчении, у меня, идёт слабенький дымок (его почти не видно), хотя я регулирую вентилятор и на большие, и на средние, и на маленькие обороты. Все стыки я заделал, так, что воздух заходит только через отверстие розжига, а выходит через трубу в коптильню. Здесь же на видео дым валит очень, очень сильно. Подскажите, что я сделал не так?

[@VitaliyPavlov]

Если после эжектора до коптильни труба прямая и не более 1 метра, значит проблема в эжекторе (не правильно сделан или не настроен) kzbin.info/www/bejne/h6OxanqpqbmXa5o&feature=emb_logo или щепа ОЧЕНЬ крупная или сырая..

[@user-zt8hd1fs9e]

@@VitaliyPavlov На днях переделал эжектор. Всё нормально. Сегодня коптил рыбу и опять, что то не так. 1. Поджигаю опилки они разгораются. 2. Начинает набираться дым в банку и дальше идёт в коптильню. - Пока всё хорошо. Но минут через 10-15 опилки почему то начинают тухнуть(опилки сухие). И тут начинают соседи по гаражу давать всякие советы. 1. Отверстие для розжига опилок рассверлить большим диаметром(у меня оно диаметром 6 мм). 2. Сделать несколько отверстий(у меня одно отверстие). 3. Сделать выше отверстие. 4. Сделать выше несколько отверстий. 5. Переделать трубу по выше(через которое идёт дым). В общем советов много. Вопрос: - Почему опилки затухают? Я думаю проблема в воздушной тяге. Подскажите, как и что надо переделать?

[@VitaliyPavlov]

@@user-zt8hd1fs9e Затрудняюсь ответить, но похоже вы собрали по своим размерам. Мои размеры на этой схеме vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/pravilnyj-dymogenerator.html Так же поиграйтесь с герметичностью дымогенератора

[@user-vw5cj3lt5v]

1 рассверли отверстие под розжиг до 8 мм. 2Нужны не опилки, а именно щепа и проблемы исчезнут 🤣

[@user-wj1dd9ze3e]

Краткость - сестра таланта! Но не про это видео!

[@aleksandr7800]

Виталий спасибо за видео, хоть один нормальный человек показал разъяснили что до как, а-то думал сначала покупать " Hanhi 2 , цена его 200€ у нас ,тут наткнулся на ваше видео, аж легче стало :))

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось

[@user-og8ik6pl8v]

Позновательно . Особенно для таких как я которые собрались строить дымогенератор. Спасибо!

[@user-ti7cc2wd2j]

А что компрессор?

[@VitaliyPavlov]

73

[@IgorZharkov]

О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)   Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг. В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля. Жарков И.В.

[@VitaliyPavlov]

Конечно копчености - это вредно, особенно в больших кол-вах и с этим никто не спорит.. Но очень вкусно... :)

[@user-vy2ii6hb1h]

В ЕС уже мужыки с мужыками живу, дети не мальчики и девочки а - ОНО, и церковь все это благославляет. Мы каптили и будем каптить, совершенствуя качество.

[@eugeneruss7717]

Спасибо. Сразу понял что вы инженер. Я перед вамашим видео не смог досмотреть ещё два ролика на эту тему. Смотрел не в компании, один, но матерился вслух. Авторы роликов говорили сумбурно и не могли составить законченное предложение и вообще сформировать свои мысли в предложение. Наверняка у них есть 10 классов, но это пиздец полный. И пиздец в современной системе образования. Завтра начну собирать дымогенератор. Фото выложу в фейсбук. Принцип действия мне теперь понятен.

[@smokehouserus]

Наглядная демонстрация принципа работы дымогенератора. + Нагнететель супер, сам такой использую, только модернизировал😃👍 лайк

[@rikk633]

Ответственно заявляю ,- это не копчение получится с таким дымом а ароматизирование . Проверено на себе. Данный вид дымогенератора это игрушка

[@dmitrya7586]

Роман Байков а какой вид нужен для копчения?

[@user-ew7zy2bs3n]

"Очиститель" собирает только конденсат, смолы которые с конденсатом стекают в емкость-это и есть дым!!!!!! НИКАКИЕ ВРЕДНЫЕ ВЕЩЕСТВА ОН НЕ СОБИРАЕТ!!!! Полезность конденсатосборника в том, что он делает дым сухой, а сухой дым лучше проникает в продукт! Не в водите людей в заблуждение! Канцерогены находятся в дыме, и никак не оседают с конденсатом

[@VOVK60]

Спасибо большое за такую грамотною и професиональную бесценную информацию ! Здравия и удачи дай Вам бог !

[@VitaliyPavlov]

Благодарю!

[@user-vq1rp5dz5n]

Много просмотрел роликов по этой теме.И скажу своё мнение,....всё чётко,всё ясно, примеры привёл автор, и полностью с ним согласен. Спасибо за труд.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что понравилось..

[@user-vq1rp5dz5n]

@@VitaliyPavlov Скажите, а есть видео про вашу коптилку где вы непосредственно коптите вкусняшки)))

[@VitaliyPavlov]

@@user-vq1rp5dz5n kzbin.info/www/bejne/maabhJShrcx8m6M , а так же см плейлист "Коптильни от подписчиков" goo.gl/KTkmzw

[@user-vq1rp5dz5n]

@@VitaliyPavlov Спаси Господи брат! всё посмотрел,чуть слюной не захлебнулсиии))) много ещё разных роликов просмотрел,но твои намного яснее и толковие)) Буду напрягать знакомых по электрике, пусть робят а с меня продукт к столу))) если что то побеспокою вас своими вопросами.Всех благ вам и вашей семье и родным. Ещё раз большое спасибо!

[@user-vq1rp5dz5n]

@@VitaliyPavlov ...ещё вопрос, непосредственно после копчения руки мараются от закопченного продукта и так же после "отдыха " продукта...спасибо

[@rikk633]

И второе! - кто вам сказал что дым необходимо чистить?? Дым это едкий яд. Копчение древний вид консервирования мяса! Именно яды дыма уничтожают микробов. А также и все живое. Не злоупотребляйте копчеными продуктами. А вот чистить дым это мартышкин труд, вы только оттягиваете момент завершения процесса

[@Alex-tq5hc]

А кто вам сказал что нам в 21 веке нужно микробов уничтожать? Мы вообще то и в холодильник можем положить.Д,а по факту это ароматизатор, но! Употреблять в пищу продукт на котором осел деготь, концерогены и прочая гадость весьма странное удовольствие. Не знаю что вы там на себе проверяли, но есть это не возможно, гадость полная. В то же время продукты через который проходил сквозняком очищенный дым, очень вкусные. Хотя будущее все таки за жидким дымом.

[@rikk633]

serj sokolov , дым в любом количестве вреден. В очищеном дыме не меньше яда. Меньше только концентрация. Чтоб довести продукт до кондиции просто потребуется больше времени при очистке. И ваш хваленый желаемый жидкий дым как раз и состоит из того от чего советуете дым очищать. А насчет дегтя советую загуглить его полезные свойства а так же антисептические. Опять же я не рекомендую его есть!!!! Как и не рекомендовал употреблять копченое вообще ,либо призывал ограничить потребление копченого. Советую внимательнее читать то под чем пишите . И не выдавать ваши мысли за факты.

[@rikk633]

serj sokolov ах да... Микробов в 21 веке конечно больше уничтожать не надо..

[@user-yg2vg9uy8e]

@@rikk633 Зачем вегетарианцы лезут не в свое корыто. Везут же им пальмовое масло и другие продукты с ГМО от наших друзей и радуются. Нет, все равно надо всех обгадить.

[@alekstol2011]

отличный обзор. теперь точно сделаю подобный. Прочитал комменты. Куча отрицательных. Автор показал сам принцип очисти. И никого не заставляет есть ананасы))) главное устройство а не идеальный внешний вид

[@BrandAtelier]

Грамотно и профессионально. Сэкономили мне и время и материалы. Благодарю. Зачёт. Лайк. Подписка.

[@sergeyk.1864]

Здравствуйте. Оригинальная конструкция. Всё легко и понятно.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось

[@GoldStarShamu]

Просмотрел много Ваших видео на одном дыхании! Подписка и респект!!! Так держать!

[@AleksandrGalitskiy]

25 МИНУТ но видео очень короткое. браво хороший рассказчик. спасибо.

[@TheAndr58]

Когда то делал коптильню с подводом дыма в бочку по трубе метров в пять, и на низ бочки бросал охапку сена. Отличный "сменный" фильтр и рассеиватель получался,

[@pinvladnik]

СПАСИБО ЗА ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО ВЫ МИНИМУМ ЛАЙК И ПОДПИСКУ ЗАРАБОТАЛИ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ГРАМОТНОГО ЧЕЛОВЕКА

[@VitaliyPavlov]

Благодарю

[@Boatswain_1961]

Начал смотреть со скепсисом, но... потом понял, что конструкция простая и эффективная! Единственное, что я бы, по крайней мере попробовал бы переделать, это пластины в банке-охладителе. Можно попробовать, во-первых, сделать каждую вторую пластину с отверстием посередине, чтобы дым от краёв заворачивал в центр и снова расходился к краям, во-вторых, приклепать ножки вместо проволочных кракозябр! ))

[@user-iu7sm3dx3c]

Доброго времени суток Виталий! Получил ваши ответы, спасибо! Хочу порекомендовать вам более надежный способ крепления ректификационных тарелок. Шпилька м6, м8 длину подбираете по высоте колонны и при помощи двух гаек на каждую тарелку с двух сторон крепите их, получите жесткую быстросъемную конструкцию. с уважением Андрей.

[@heartmade9718]

@@VitaliyPavlov Шпильки оцинкованные, не опасно?

[@sem2725]

Хотел купить магазинный, теперь закажу такой же! Спасибо большое!!!

[@garageprime8455]

Автор, спасибо Вам огромное!!! Самое конструктивное и адекватное видео!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

[@VitaliyPavlov]

Рад, что понравилось.. :)

[@user-vm8ez3rf5i]

Все доходчиво и без заморочек. С меня лайк и подписка

[@VitaliyPavlov]

Благодарю!

[@user-cu2wt7om7y]

Спасибо Вам Виталий. Подписываюсь без просмотра других видео.

[@VitaliyPavlov]

Надеюсь и др видео вам понравятся

[@user-gw5nl2ss7s]

Виталий, вы молодец! Отличное устройство и замечательное пояснение.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю!

[@user-kb5ko6rq9y]

Добрый вечер! Вот то что я искал. Нагнетатель воздуха вообще чёткий👍.

[@user-ee1cu3zj4v]

Копчу рыбу на продажу--чем больше очистка дыма--тем больше времени для копчения!А дымогенератор--супер!По моему надо уменьшить диаметр конденсатора до минимума!!

[@user-zw3eo4sd5v]

Респект и уважение такому обзору. Четко, ясно, понятно!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю

[@Vlad-tn7ki]

Класс !!! очень продумано ... Реализация очень простая (что есть гуд! ибо всё генеальное - просто.)

[@VitaliyPavlov]

Спасибо! Главное - прекрасно работает!

[@user-ig9ie7yc9e]

Спасибо большое, все доходчиво и понятно, это именно то что я искал

[@user-vw5cj3lt5v]

Молодец мужик, полностью согласен насчет нижней тяги!

[@jackal62331]

Мне понравилось. Может немного затянуто, но тем не менее, интересно. Автор молодец. Повторю конструкцию за исключением эжектора. Его , наверное , напечатаю на принтере целиком.

[@PukPukKidsTv]

браво маэстро 👍 обязательный лайк и подписка

[@user-hg9fg1is5i]

Здорово! Грамотно объясняете, попробую такой сделать

[@user-tk2mf7hl2w]

Я пересмотрел много генераторов, ваша система действительно эффективная. Мне понравился ваш подход к вопросу эжектора. Подумайте над системой очисткой дыма по типу пластинчатого ретификатора, мне кажется вы проявите новаторский подход. Желаю успеха.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю.. :)

[@user-tw5id2zw8p]

Сделал дымогенератор по Вашей схеме, ну как водится модернизировал немного (дай российскому школьнику карту звёздного неба на ночь - он вернёт её переработанной и дополненной) . Вместо вкладышей-крышек в фильтр (применил большую банку) засунул перевёрнутую малую банку, и применил несущую трубу - она проходит от начала и до конца и на неё всё навешивается, выросла жёсткость конструкции, уменьшил запальное отв. до 8 мм, а рядом проколол шилом 2 отв 2 мм. Работает очень хорошо. Теперь дело за коптильней!

[@Guta298]

Спасибо! Толково, доходчиво, вероятно правильное всё сказанное.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео нравится..

[@user-iu7sm3dx3c]

С эжекцией у меня все получилось, спасибо еще раз за хорошие видеоуроки.

[@VitaliyPavlov]

Отлично

[@lokiskgifk]

Очень качественный и подробный ролик . Спасибо .

[@user-fe7mu7gl1c]

Спасибо за полезную информацию!

[@telmanspb]

Спасибо за видео!!! очень грамотно все показано и рассказано ! подписался конечно

[@VitaliyPavlov]

:)

[@user-sw3yd9zr4o]

Пью капсулу с ядом, но воду налью только из фильтра, а то вдруг что.....))) Нормально, ты, мужик заморочился))) За изобретение лайк конечно, но что касается функциональности и необходимости именно в таком виде дымогенератора, я думаю тут больше самовнушения про чистоту дыма. Размер коптильной камеры должен быть нормальный и будет все тип топ. А копчености сами по себе уже вредные, и нитритная соль вредная и ещё куча всяких вещей которыми мы постоянно пользуемся и употребляем в пищу. В данном вопросе я все таки за простоту и функциональность конструкции.

[@Yu-R-Ka.]

Хорошая задумка с отстойником, лайк. Надо себе придумать какой то отстойником конденсата, а то сделал пробный вариант коптильни, дымогенератор напрямую соединил с камерой, и в камере конденсат собирается ну и смола естественно.

[@VitaliyPavlov]

Да, конденсат лучше отделять ДО камеры..

[@user-hy5fu5yd7s]

Сделал такой же на заводе, всё из нержавейки выточил, в очистительную камеру запихал нержавейную стружку, получился хороший фильтр.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что у вас все получилось!

[@user-tk6mo3vu8z]

Евгений Каракчеев д

[@user-lt8cc4fj2x]

Просмотрел много видео по изготовлению дымогенераторов, остановился на вашем. Спасибо большое это действительно лучший и ваше объяснение отличное. Буду делать такой

[@aviakuznec]

Спасибо! Все доступно и наглядно показано! Лайк и подписка!