ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ КОПЧЕНИЕ .Ч.1. Электростатика, ответы на вопросы

Подписывайтесь на мой RUTUBE канал: rutube.ru/chan... !!!
Это видео - первая часть небольшого сериала про электростатическое копчение, где рассматриваются следующие вопросы:
- преимущества электростатического копчения
- электростатика в коптильном деле простым языком
- какое нужно напряжение для копчения?
- какое должно быть расстояние между иглами и продуктом копчения?
- можно ли вместо игл использовать тонкую проволоку "струны"?
- что надо подавать на иглы - плюс или минус?
- можно ли электростатику делать в металлических корпусах? (Примеч.: все электроды надо изолировать от любого корпуса)
Часть ответов я даю "на пальцах", часть - подтверждаю наглядными экспериментами.
Рекомендую ознакомиться со статьей "Философия и нюансы электростатического копчения" vitaliypavlov.r...
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: vitaliypavlov.ru/
==================
Готовые электростатические коптильни и ВВ генераторы: 10plusov.ru
==================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Электростатическое коп...
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================

[@VitaliyPavlov]

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. 2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

[@user-le4ev9os4n]

Отлично разобрался с электростатикой. Помоги разобраться электростатическими катушками Александра Мишина. Продают кому не лень любые генераторы с катушками но они не лечят. Тема набирает обороты. Появились импульсные генераторы как их изготовить вопрос никто не объясняет

[@ilyabastrykin6468]

Сильно пачкается после копчения. И не впитывается не после суток, ни после двух. Что делать?

[@user-ln1eh4nt4w]

Виталий,подскажите а могу ли я исспользовать для электростатики электрошокер?

[@VitaliyPavlov]

@@user-ln1eh4nt4w нет

[@warlegion9966]

Виталий скажите а для струн можно использовать медную проволку или нихром?

[@lexeyalexeevich1379]

Реальный молодец! Целая научная работа, а не ролик про копчение. Основательный подход.

[@user-ku8rr6oz7b]

Большое спасибо Виталию за помощь в воплощении моей коптильни. Он не только помогает делая видео но и при необходимости проконсультирует по телефону. Теперь у меня есть своя электростатическая коптильня, она работает супер!!! Спасибо. Всем рекомендую.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что у вас все получилось!

[@user-gz2vx4sk8v]

Добрый день, Виталий! Вы - великолепный популяризатор! Очень доходчиво для "чайников". С нетерпением жду следующих частей, особенно, надеюсь, Вашу новую схему ВВ блока.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю! Надеюсь скоро их закончу.

[@poseydon85]

Здравствуйте,это лучшая подача материала по электростатике, всё подробно и понятно. Вы профессор по этому вопросу

[@VitaliyPavlov]

Благодарю

[@VitaliyPavlov]

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей ветке".

[@user-gr9wo4kk2q]

Здравствуйте. Хочу Вас поблагодарить за Ваши видеоролики с подробным описанием. Вот уже год как пользуюсь электро статистической коптилкой собранной как у Вас. Всё отлично работает. Спасибо Вам.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю, рад, что у вас все отлично получилось!

[@user-xf5qi2jn2y]

Виталий! Спасибо за Ваши знания и желание поделиться своим бесценным опытом! Особенно нравится Ваш подход к оптимизации процесса эл. статического копчения. Удачи!!!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю!

[@user-vq6ep2ou1c]

вы как всегда на высоте опять всем нос утёрли спасибо супер !!!!!

[@user-oc9hp4ml7k]

Огромное спасибо за помощь в понимании всего процесса копчения, теперь все ясно!!!

[@VitaliyPavlov]

Рад, что смог помочь!

[@user-to6fr4ql6o]

Благодарю за Вашу идею. Обязательно сделаю раскладную электростатистическую коптильню для холодного копчения.

[@-ivolgin]

Виталий ! Уважуха тебе. Ты просто ботан на все руки ! Редкостное качество для человека.

[@VitaliyPavlov]

:))

[@Fighter1975Kai]

Спасибо за Ваш труд! Денатурация белков рыбы происходит при температуре t = 30 С, яичного белка t = 55 С, мяса t = 55…60 С и т.д.

[@vladfff371]

КЛАСС! Спасибо, Виталий! Сделал в своей камере кожух для статики из проволоки с иглами, как в вашей коптильней для балкона. Не успел опробовать... Но прочувствовал как цепляются иглы))) у меня вертикальная загрузка продукта. Теперь, после просмотра вашего видео думаю буду перестраивать на струнную систему! Жду продолжения!

[@VitaliyPavlov]

В след. частях будут наглядные подробности "струнной" технологии..

[@Anatoli24021963]

Спасибо за подробное видео. Первый раз смотрю про электростатику и почти нет вопросов .

[@VitaliyPavlov]

Старался выражать свои мысли доходчиво. Благодарю :)

[@kpekep79pyc]

Отлично...и спс за второй вариант излучателя... я об этом думал, но было не до экспериментов... Пока использую (сам паял) решётку со стороной ячейки 4 см, на каждом перекрестье двойной ус длиной 1/2 от диагонали ячеи ,загнуты на 55~60°от решётки (по диагонали) ,,, напряжение ~30кв,расстояние от усов до продукта 10~11 см.. Результат порадовал... Потеплеет, попробую ваш вариант.... Лайк, Респект,, и с наступающим....

[@VitaliyPavlov]

И я за вас рад, спасибо! Вас тоже с наступающим!

[@user-vr7br8tn7g]

Интересовался электростатикой, а тут каптильня иновационное))) вот изобретатели мать его вы даете. Чемпионы)))

[@_Aivar]

Виталий, спасибо Вам огромное за ваши очень доходчивые объяснения во всех роликах. С нетерпением жду очередные видео.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю. Продолжение уже скоро.

[@otstavnik09]

Огромное спасибо за Ваши видео. Смотрятся на одном дыхании! Очень жду продолжения.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю. Скоро будет

[@maco8024]

Здорово! Однозначно, ждем вторую часть.

[@VitaliyPavlov]

Уже скоро..

[@user-jz4vg2md3r]

Виталий видио класс даже для самых одаренных здоровья долгих лет жизни больших успехов в творчестве я рад что вы есть.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю

[@user-dd7qr7ne9s]

Лайк! Давно искал подобную информацию. С нетерпением жду продолжения.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю! Скоро будет

[@Dranomant]

Виталий, спасибо за видео, очень развёрнуто и подробно!

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось!

[@user-in2vh9wm7e]

Дай Вам здоровья! Я все понял, все выписал, жду когда буду делать. Жена подстегивает, охота сделать. Успехов Вам!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю, и вам успехов!

[@user-kw1vj4dt6n]

Спасибо, Лайк. Ждём продолжения.Удачи.

[@VitaliyPavlov]

Спасибо!

[@tsiklop70]

у меня типа струн сделано,только из нержавейки припаял полоски 5 мм*120 мм и развернул,чтоб тонкими гранями было наружу-примерно как струна(гребёнка-6 штук по 3 с каждой стороны,6 см между полосками)мыть легче.эффект такой же как со струнами-зонтик притягивается к продукту.но ваш метод ещё проще и эффективнее.спасибо за практический показ методы.удачи в столь полезном деле!

[@VitaliyPavlov]

Спасибо, Роман! И вам успехов в коптильном деле! И скажите - какое у вас ВВ напряжение и какое расстояние между гранями и продуктом??

[@user-io4fv1wq1i]

Наглядно и доходчиво! Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось

[@srgppv]

Спасибо! Очень полезная информация, все по существу! Ждём продолжения!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю! Скоро будет.

[@user-cx8vs8vy3r]

Очень даже интересная штукенция получилась. Но вопрос появился, фольгой нужно продукт обматывать? Или достаточно ввести какой либо электрод во внутрь, либо обмотать проволкой? Не знаю почему, но я думаю что прилипать "копоть" к продукту должна, а не будет ли фольга барьером?

[@VitaliyPavlov]

Нет, фольгой ничего обматывать не нужно!!! :)) Продукт через металлический крюк просто подвешивается к вешалу (трубке), на который подается минус. Дождитесь второй части - все увидите

[@user-mo7kz3ge5s]

Добрый день.очень все понятно.электростатическое копчение происходит от генератора высокого напряжения.как оно влияет на безопасность продукта.по сути ,катод(-) и анод(+).мы коптим катодом и анодом.как оно отражается на продукт.

[@VitaliyPavlov]

Никак оно на безопасности продукта не отражается. Коптим мы дымом, а не электродами :)

[@user-wk7df6lb5t]

Молодец Вы Виталий. Очень доходчиво.

[@VitaliyPavlov]

Старался .. :)

[@elenavasiljevna2012]

@@VitaliyPavlov ,мне очень важно ваше мнение!Года три назад благодаря вам загорелась электростатикой)Так как делать мне не кому,сама не смогу,решила купить вот такую коптильню cosmogen CSHI 750e,если не сложно посмотрите пожалуйста.

[@VitaliyPavlov]

@@elenavasiljevna2012 Сожалею, но я не могу давать оценку оборудованию, которое не "щупал лично". Если вам нужна электростатическая коптильня холодного копчения, посмотрите ее здесь 10plusov.ru

[@elenavasiljevna2012]

@@VitaliyPavlov ,спасибо за ответ, обязательно посмотрю.

[@ilyagorin4059]

Виталий, огромное спасибо за весь цикл видео о копчении! Не знаю кто Вы по специальности, но чувствуется грамотный инженерный и научный подход и преподавательский опыт. Хотел ограничиться простым дымогенератором по первым двум видео но увлёкся и запустил одновременно все прожекты по полному объёму высоковольтного копчения. Если что-то получится, дам знать. Пока - куча вопросов... Например: как коптить летом, когда температура в тени 30С? Высоковольтное копчение требует невысоких температур... Портативный кулер или лёд? Благо - время копчения небольшое... Или какова польза от вторичной очистки по видео Шабалина и не затекает ли конденсат в расположенный внизу воздухо-нагнетатель? Сам автор пока на мои вопросы не отвечает...

[@VitaliyPavlov]

По видео Шабалина ничего не скажу - понятия не имею о чем вы спрашиваете. Летом я не боюсь коптить и испортить продукт, т.к время менее 30 мин.

[@andrewlee5436]

Спасибо за видео. Очень подробно и познавательно, ждём следующее. Лайк 👍

[@VitaliyPavlov]

Благодарю.

[@surik1660]

Спасибо ! От меня лайк! Снимайте побольше таких видео !

[@VitaliyPavlov]

Благодарю! Будут обязательно.

[@user-ry7hw7zf6j]

Здравствуйте. Крайне не согласен с высказыванием -" размножение бактерий". Сама идея копчения заключена в защите продукта от гнилостных процессов.

[@user-ul1fe4gd1b]

Обалденно! Спасибочки за тему!!! Реализую...

[@VitaliyPavlov]

Успехов!

[@uralpol]

Спасибо вам огромное

[@user-ig4zx3ws1u]

А как же работают коптилки из нержавейки внутри, со струнами, если плохо притягивает к продукту?

[@romazenkov8730]

А ещё можно МНОГОКРАТНО сократить ВРЕМЯ копчения, если на рыбу подавать УЛЬТРАЗВУК (типа Ретоны). Как??? УЗВ сначала подаётся на металл стержни для подвески, а затем через металл прищепки, жёстко связанные со стержнями (чтобы избежать потерь на отражение УЗВ), на рыбу или др продукт. Мощность и частоту УЗВ подбирайте сами - экспериментируйте! Подача на каждую рыбину УЗВ отдельным таблеткой-излучателем НЕЦЕЛЕСООБРАЗНО!

[@user-lc8ij7ce2g]

Спасибо. Очень много узнал полезного. 👍👍👍

[@andreygrishchuk1302]

Я не большой специалист в физике но очень много копчу рыбу и мясо в холодном копчении узнал о статистически копчения очень заинтересован живу в США здесь таково нет

[@VitaliyPavlov]

Выйдете на меня по емайл vitaliypavlov.ru/kontakty Я вам дам контакты человека из Чикаго, который начал заниматься производством таких коптилен и электроники.

[@user-vs3tz3yc5h]

Здравстуйте, Виталий. Как всегда, все доходчиво и понятно. Из какого металла струна? Диаметр имеет значение? Длина струны не создаст сопротивление напряжения на продукт копчения?

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте, Алексей! Сейчас я применил молибден 0,08 мм , но лучше применять вот такую нержавейку на 0,1 мм ali.pub/1wl3m6 Чем проволока тоньше - тем лучше, а длина струны роли не играет при условии достаточности ВВ напряжения и тока.

[@denisdegtjarev4526]

Приветствую! Виталий вам бы лекции читать, лайк👍однозначно

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Благодарю!

[@user-jq9zy6ie9k]

Здравствуйте Виталий. Уже давно собрал коптилку по вашим технологиям и не только. Поставил туда тэн, терморегулятор с реле, подсветку, вентилятор, окошко для осмотра, дымГен и это все собрал в самодельном корпусе наподобие овально продолговатой бочки ( поставил туда 3 обруча). Все красиво получилось. Спасибо. НО... есть но. За три года коптил 3 раза. Т.к продукт получаеться с резким запахом. И когда даже извлекаешь продукт на руках остаётся дёготь чтоли. Не отмывается. Вот например коптил вчера рыбу терпуг (аппарат простоял год). Коптил минут 20 на ольхе. Извлёк и показалось что цвета нет. Обратно поставил в коптилку на 10-12 мин. Потом вынул повесил на улице 3-4 часа. И все равно был резки запах, дёготь на плавниках(влажность) , даже тошнит от запаха, Перед копчением провялел около 4-х часов просушил ( продукт не прилетал к руке). Вопросы. Правильно ли я делаю? Влажный исходный продукт. Имеется дёготь? Может дымогенератор даёт влажность продукту, хотя дымоГен собрал по вашим технологиям Это Норма может?

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Во первых коптить надо продукт с практически сухой поверхностью. Цвет зависит только от щепы и от погоды (влажность и т.д), сомневаюсь , что ваш фильтр сильно очистит дым. После копчения поверхность да, липко-жирная, т.е. в том самом "дыме", и проветривать надо после копчения 12-20 часов (чем выше влажность воздуха - тем дольше). Тогда все высохнет, впитается и резкий запах уйдет.

[@telmertemp1284]

Электростаты для тех, кто на продаже копчений деньги зарабатывает. Коптить сутки или полчаса-час - огромная разница. А для себя гораздо вкуснее традиционно коптить - и вкус лучше, и по толщине равномерность лучше

[@vasabobkov613]

полезная инфа,кратко и понятно.удачи спасибо !

[@VitaliyPavlov]

благодарю!

[@user-zh4sg5df2y]

Обязатель сделайте эл.бокировку питания при открывании агрегата. Лю бык микро электротравмы могут спровоцировать тромбики сосудов. А там как повезет...Либо рассосётся либо подрастет..

[@user-uu7lv1tf7g]

Виталий какое у вас образование ? Очень нравится стиль вашего повествования. Интересно какую школу вы прошли ))

[@VitaliyPavlov]

Высшее техническое. Я просто по жизни радиолюбитель

[@alexandrnazarov8831]

Виталий, СПАСИБО огромное за Вашу доходчивую и позновательную информацию в этом интересном для многих деле! А что вы думаете если сделать вот так: цитата- "соединить электрически обшивку (металлический корпус) через RC цепочку с коронирующими электродами, дабы наводки поля стекали с обшивки." - это у кого корпус коптильни из металла или обшит фальгой, чтобы не было этих самых колебаний бумажного "фонарика" когда Вы подносите металлический лист?

[@VitaliyPavlov]

Спасибо за коммент, Александр! Какой смысл в RC цепочке? Для этих высоких постоянных напряжений и их законов, она - просто кусок провода.. Думаю, "наводки" не будут стекать с обшивки, там несколько другой процесс (типа обкладок конденсатора, экрана и т.п.).. Что бы не было "болтанки" надо просто хорошие и длинные игольчатые (или треугольные) электроды. Надо или все "излучатели" , так же как и продукт, хорошенько изолировать от корпуса с расстоянием 2-3 см, или располагать иглы непосредственно на внутренней металлической обшивке - тогда будет "стекание" заряда. А если речь идет про струны - это исключительно использование НЕметаллического корпуса. Могу конечно ошибаться, но вижу ситуацию именно так.

[@SuperMegaPops]

Добрый день. Собрал ВВ генератор всё работает, но вопрос, как понять где на его выходе минус, а где плюс??? Имею ввиду уже после умножителя. Спасибо большое!

[@VitaliyPavlov]

См схему vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/komplektuyushhie-dlya-sborki-vysokovoltnogo-generatora-koptilni.html Если собирали как я, то резистор 10 М подключен к плюсу.

[@sobolev9697]

Здравствуйте, подскажите на 19 минуте вы используете маленький генератор, видел похожие на али для самосборки стоит примерно 100 руб. Это он ? Можно такой использовать для этих целей, и что за провода идут следом за ним отдельным блоком (в эпокисидке), которые Вы используете для разряжения. Нужен ли этот блок в эпоксидке и какая у него схема и принцип работы. Как собрать этот блок в эпоксидной смоле?))

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Да, это набор с Али . Про него будет подробно в 3-й части.

[@user-vy6mc6tu1h]

Лайк и подписка! Разжуйте по поводу струн в корпусе от холодильника, пластик и теплоизоляция холодильника не будут являться изоляторами? Сделал дымогенератор по Вашим видио-работает шикарно. Весной буду делать шкаф, планировал использовать холодильник.

[@VitaliyPavlov]

Многое зависит от расстояния "излучателей" до пластика, материала пластика и от его удаления от корпуса. Скорее всего метал-кий корпус будет влиять все равно.

[@rustamich4477]

СПАСИБО!!!!

[@user-cx8vs8vy3r]

Понятно, буду ждать вторую часть. Спасибо за ответ и с наступающим Новым Годом!

[@VitaliyPavlov]

Спасибо! И вас тоже!

[@user-rj5zp7sd9y]

Здравствуйте Виталий! Посмотрел ваше видео на одном дыхании, всё довольно ясно и доходчиво рассказано и показано про электростатику. Буду пробовать делать излучатели из струн, более эффективно.Скажите экран излучателей может быть по всему периметру коптилки и замкнут? Жду с нетерпением продолжения.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Приятно, что видео вам понравилось. "Излучатели" можно сделать и на всех стенках и соединить их между собой как угодно, главное - это их вертикальное расположение относительно продукта.

[@user-rj5zp7sd9y]

Понял вас,спасибо.

[@37JSV]

Виталий, доброго времени суток. Пришел с Китая ВВГ - 30кВ, все зарядил - включил. Немного отвлекся, потом вижу, красная лампочка мигает - это что происходит? Крутнул по часовой левую "фишку", загорелась. Я по китайски не бельмеса, не подскажите, что это за функция и для чего она? Да и про правую "фишку" хотелось бы знать, есть ли необходимость ими пользоваться или вывернуть до упора и больше не трогать? Ну что бы знать... За ранее благодарен.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. kzbin.info/www/bejne/oaDEfYGkq76fr5I

[@alexandertarasov6059]

Виталий, отличное и познавательное видео.

[@VitaliyPavlov]

Рад, что понравилось!

[@rekvizit--q]

Спасибо за труды!!!

[@VitaliyPavlov]

Благодарю.

[@lebedevsn]

Отличное и познавательное видео. Жду вашу разработку ВВ блока от АКБ.

[@VitaliyPavlov]

Благодарю. Обязательно будет

[@user-qc9eg3ib9v]

Благодарю за полезный ролик

[@VitaliyPavlov]

Рад, что видео понравилось :)

[@user-wc5ys3tx6t]

Здравствуйте Виталий, хотелось бы узнать, при каком напряжении Вы сейчас коптите? За такое время наверно уже есть оптимальные значения для приготовления вкусняшек. Просто на али есть несколько предложений генераторов, не хотелось бы переплачивать за более мощные вещи.

[@VitaliyPavlov]

20кв - 30мин при плотном дыме

[@karel9164]

Виталий здравствуйте. Известно что электроника выходит из строя от наведённого высокого напряжения. Не нашёл в ваших рекомендациях советов, как от этого уберечься . В схеме могут быть всевозможные преобразователи , ВВ генераторы, таймеры , измерительные приборы и часто всё это стараются впихнуть в одну коробку или поместить рядом с ВВ проводами. Читал, что довольно часто повреждаются устройства из Китая. Лично у меня вышел из строя не подключённый мультиметр, оставленный на крышке деревянной коптилки, рядом с ВВ блоком.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Рядом с самим генератором - не страшно. А вот рядом с ВВ проводами - примерно 1 см на 1 кВ - опасная зона. Если не забуду - расскажу про это подробнее в 3-1 части.

[@karel9164]

Спасибо, не забудьте, ждём рекомендаций , где расположить на малогабаритном коптильном шкафу элементы электроники с учётом допустимых расстояний до струн, вешал.

[@warlegion9966]

Спасибо большое за ваши видео и разъяснение.только собрал панели излучателей пробный запуск статики в квартире без дыма прошол успешно-статика работает фонарик притянулся к продукту(фальге),работает безшумно....струны шевелятся это норм или нужно еще подтянуть?

[@VitaliyPavlov]

Лишь бы они не касались продукта. Натягивать струны до "звона" не нужно

[@user-gh9mr3hm2o]

Все собрал по вашему видео, теперь как понять, какой провод на излучатель, какой на продукт?

[@VitaliyPavlov]

vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html

[@user-hv7zf9zy6j]

Супер!!!!!

[@user-tx8sg6pr3y]

Струны-коронирующий электрод. Рыба, колбаса, сало- осадительный😀

[@denistararin5309]

Виталий. Здравствуйте.Тэст фонариком показывает обратное притяжение , от продукта к струнам, какие могут быть причины?( спасибо).

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Все известные мне причины я описал здесь vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html

[@777enri]

Спасибо вам.

[@user-ix6oi5rw5h]

Здравствуйте Виталий. Можно выложить схемы прибора для измерения ВВ напряжения такой как у вас?

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Схему брал где то в инете.. Поищите "Самодельный киловольтметр"

[@Паренёк]

С наступившим, Виталий скажите какое оптимальное расстояние между экранами с одним вешалом и какое критическое (минимальное, максимальное)? И тоже самое для двух вешал (три экрана). Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Важно расстояние не между экранами, а от излучателей до продукта. Оно должно быть 5-15 см (зависит от толщины (диаметра) продукта) от края продукта до излучателя (коронирующего электрода) . Также см vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html

[@Паренёк]

@@VitaliyPavlov Спасибо. Экраны я имел ввиду как излучатели, просто хочу сделать на ПП трубе, вот и сказал что экраны. И ещё, ВВ генератор с Али заказать не возможно т.к. они не отсылают в зону боевых действий, может у Вас есть схема или видео ВВ генератора на ТДКС?

[@VitaliyPavlov]

В моей первой коптильне применял такой ВВ генератор kzbin.info/www/bejne/iHrGYnxjacuUpNE

[@Sam1970Sam]

Спасибо Виталий за урок , хороший ролик , лайк подпись.. Хочу спросить у Вас, а какой лучше диаметр и материал провода (струны) ? А еще что лучше струну применить с молибденового сплава ?

[@VitaliyPavlov]

Лучше всего 0,1-0,3 нержавейка . Можно и молибден

[@Sam1970Sam]

@@VitaliyPavlov Спасибо за ответ..

[@user-ix5py2mb3y]

Виталий, здравствуйте! Пробовали ли вы расположить струны не только по вертикали но и по горизонту, т.е. переплести между собой и сделать сетку ? Если к примеру струны на расстоянии 5-6 см друг от друга, то вместо этого сделать ячейки размером 10×10 , как бы не увеличив кол-во провода чтобы не было потерь а увеличить площадь обхвата продукта . Либо расположить струны по диагонали. Будет ли положительный эффект при этом? Спасибо...

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Уверен, что будет хуже. Геометрия и физика нам в помощь

[@vladimirkonovalov1661]

Прекрасная подача👍

[@VitaliyPavlov]

Благодарю

[@user-hr9nx9ox2b]

Здравствуйте! В ответах на комментарии Вы указываете материал и диаметр струны. На Ваш взгляд медь не подходит? Присутствие лака или влияние меди на сам процесс копчения, если конечно Вы отрабатывали этот вопрос? И где можно заказать эту струну из нержавеющей стали. Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Проволока в изоляции (в лаке) НЕ подойдет, и медь - активный металл. Так же см kzbin.info/www/bejne/oaDEfYGkq76fr5I Ссылки есть под этим же видео и на блоге vitaliypavlov.ru/

[@user-si9ki3yz2v]

Добрый день. Состав дерева для коптильного ящика влияет на качество продукции при холодном копчении? Например если сделать из старого шкафа( лакированное ДСП).

[@VitaliyPavlov]

Не пробовал, но т.к. в коптильне агрессивная среда, не думаю, что лаковое покрытие будет кстати

[@alexeynovikov9179]

Спасибо

[@zauraliyev9150]

Здравствуйте Виталий , давно смотрю ваши видео уроки по электростатикой копчении и решил заняться этим делом. Собрал электростатический генератор из элементов ,транзистора кт383а , твс-110пц15 , ун9\27-1,3 и резистор 750 ом. Сделал такой же излучатель из струн как у вас анологичными размерами только на один отсек. Все вроде бы хорошо, только эксперимент с фонариками из ваты не так сильно притягивается. Помогите разобраться. Заранее спасибо!

[@VitaliyPavlov]

На каких изоляторах крепятся вешала (трубка для подвеса продуктов) и сами струны на корпус? Из чего корпус коптильни? Какое выходное напряжение ВВ генератора (искра в см)?

[@zauraliyev9150]

@@VitaliyPavlov Здравствуйте Виталий. Ионизирующие проволки закреплены шурупами на пропиленовые трубы так же как на вашей установке , размер проводов 0,4мм из нихрома , подвеска для продукта вставлен в пропиленовую трубу сделан из стали. Расстояние между проводами 6см , от проводов до подвески 13см. Разрядная дуга порядка 1см -ра . Благодарю вас за отзывчивость!

[@VitaliyPavlov]

Выйдете на меня по вайбер или вацап и пришлите фото/видео узлов крепления изоляторов, а так же искрового разряда генератора

[@andrejsebardin1798]

Добрый день Виталий Аркадьевич. Скажите пожалуйста, не влияет ли работа статики на работу терморегулятора, если установить его для поддержания нужной температуры?

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Не повлияет, если не окутывать его ВВ проводами.

[@user-ux8gc4bs6i]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста знакомы ли вы с коптильней москит? Хотелось бы узнать ваше мнение по ней.

[@VitaliyPavlov]

Нет, не знаком.

[@leonidleonid6203]

Здравствуйте, Виталий! Присоединяюсь к многочисленным благодарным чайникам, которых вы направляете на путь истинный его ХюэТри вопроса, если позволите. 1. Вы говорили, что разные инженеры по разному решают вопрос разнесения "+" и "-" на продукт и электрод. По вашим экспериментам видно, что "-" явно должен быть на продукте. А какова мотивировка тех, кто утверждает обратное. 2. Если шкаф из металла, то какой толщины должен быть изолятор, скажем, из полипропилена для исключения пробивания искры на корпус. 3. После выключения ВВГ сколько времени будет оставаться остаточное напряжение на электродах? И как правильно его разрядить, на металлический заземленный корпус шкафа или на противоположный по заряду электрод? Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! 1. Спросите у них самих. Мои эксперименты лишь подтвердили школьный курс физики. 2. Толщина изоляторов должна быть не менее 1 см на 10кВ напряжения. Для моих генераторов - 2-3 см. Материал стен (если это не полимеры) значения не имеет, т.к. даже дерево прекрасно проводит эл. ток. См. сериал "Коптильни от подписчиков". 3. Разряжать надо между электродами. Корпус коптильни должен быть всегда изолирован от любого потенциала. В моих генераторах после выключения происходит саморазряд через 20-30 сек. до безопасного уровня.

[@leonidleonid6203]

А есть ли смысл делать камеру из полипропилена листового, остались некоторые запасы после купальни на даче. Там по идее вообще не надо никаких изоляторов использовать, не так ли? Кроме того обычным строительным феном любой металл замечательно вваривается в полипропилен.то есть легко монтировать электроды и проволоку. Вопрос по вашему ВВГ. Хватит ли его мощности для коптильни на 1м3, чтобы туда можно было положить что-нибудь крупное для праздничного стола,например, большого осетра или индюшку, а вокруг развесить всякие вкусности

[@VitaliyPavlov]

С полипропиленом согласен, единственное - любые излучатель все равно надо немного отодвигать от стенок. Мои ВВГ пробовали до 0,5 куба. По идее и куб потянут, но надо проверять.

[@leonidleonid6203]

А можно установить 2 ВВГ и организовать 2 яруса - верхний и нижний, задействовать отдельно или вместе по необходимости?

[@VitaliyPavlov]

Могут быть взаимные помехи, наводки и т.д. Я бы так не делал.

[@vlodimirs8855]

Виталий, я не силен во всех этих терминах, физике, электрике, но хочу задать всего лишь 3 вопроса. Как влияет электромагнитное поле на продукт ( я так понимаю электромагнитное поле это излучение если не прав поправьте меня) и на человека? Если дым и все его компоненты проникают сразу в продукт, значить и яд выделяемый из дыма тоже проникает в глубь продукта, что вредно? И как электромагнитное поле повлияет на человека если вдруг его рука попадет между электродами? Ответьте пожалуйста.

[@VitaliyPavlov]

Там не электромагнитное, а электростатическое поле и это НЕ излучение, которое ни на что, кроме коптильных компонентов не влияет. Электростатика - это когда вы снимаете например свитер и вас "щелкает" и т.п. Дым при таком копчении меньше проникает в глубину продукта, чем при традиционном способе копчения сутками, но на продукте, естественно, осаждается все, что есть в составе дыма. Исследования в биохимической лаборатории показывают, что продукты, копченые электростатикой содержат меньше канцерогенов, но и хранятся они в холодильнике в завальцовке, к примеру не 5, а только 3 года.

[@user-lw4bx8ne4t]

Виталий скажите у меня в коптильне расстояние между иглами и подвесом 15 см, это нормально? И можно ли при таком расстоянии использовать 2 подвеса, что бы вывесить больше продукта?

[@VitaliyPavlov]

См рекомендации здесь vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html

[@37JSV]

Виталий, доброго время суток. Вот в тестировании влияния металла на маячки, на иглах вроде как и ничего, но струны натугу теряют. Не связано ли это с тем, что на иглах экран замкнутый по периметру, а у струн нет. Может есть смысл, струны обвязать по периметру? Вопрос шкурный, все таки хочу задействовать старый холодильник. )) И еще, если в продукт вставлять, скажем спицу, можно ли ожидать увеличение потенциала? И как это может повлиять на продукт? Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Контур и обвязка роли не играют. Струны нормально работают и в металле, главное их посадить через хорошие изоляторы. Протыкание продукта спицами ничего не улучшит, достаточно подвешивать его на метал-й крючок.

[@KrivirotkoVV]

Когда Вы внесли железную пластину, в конце ролика, я сделал вывод, что сетка, от которой отогнуты иголки является экраном. И благодаря ему железная пластина за этим экраном не влияет на работу излучателя.

[@VitaliyPavlov]

Согласен

[@user-kg6jb7oo7d]

КЛАСС

[@user-rx7xb5sc7p]

В современных коптильнях видно,что плюс подается на продукт , а излучатели игольчатого типа закреплены на металлическом корпусе без изоляторов,к ним ничего не подведено,корпус заземлен. У меня возникает сомнение в эффективности таких схем.Работает ли это?Это коптильни Ижица,Дымок,Москит,ХГК от Технобор и т.д.

[@VitaliyPavlov]

Не знаю по поводу эффективности, но раз такие делают - значит работают :)

[@user-lf7yc9he8t]

вы мой кумир!!!!!!

[@user-uy2hr7bx4s]

Все подробно спасибо ждем новых видео

[@dezmon34]

Виталий. День добрый. У меня вопрос подойдёт ли электрорастух для этих целей. Спасибо за ответ.

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Не знаю

[@user-xl2or7bo8j]

Я не как не могу понять, почему все как «мантру» повторяют что, на струнах (+) плюс, а на подвесах (-) минус? То есть, дым должен заряжаться от «струн» (+) плюсом и двигаться к продукту подключенного на (-) минус. Немного доводов против. 1) - У меня был «флокатор», бункер с «флоком» заряжался (-) минусом и (флок) сам летел на покрываемый объект находящийся под (+) положительным напряжением. 2) - Люстра Чижевского, её иглы заряжаются (-) отрицательным напряжением! 3) - Старый добрый телевизор с электронно-лучевой трубкой, на переднюю часть экрана подаётся (+) плюс, а «стреляет» по экрану (-) отрицательно зараженный «луч». 4) - Лазерные принтеры - имеют более запутанную для несведущих систему передачи тонера, но также работают от (низкого напряжения к высокому). Ради ложки мёда:))) Когда работал с «флокатором», если неправильно подобрать вольтаж или расстояние до объекта, «флок» может начать начинал метаться между бункером и деталью, возможно это принимают за необходимость «переполюсовки»???

[@IronKokc]

А что, нельзя просто проводки поменять местами и посмотреть куда дым больше приземлится? )

[@Mikhalichtut]

Исходя из курса физики восьмого класса, ток течёт от + к -, а не наоборот

[@VitaliyPavlov]

vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html

[@viki4837]

@@Mikhalichtut а у коммунистов?

[@sergheimintianskii1351]

Виталий, здравствуйте. Могу ли я использовать строчник от телевизора с доработкой. Если можно видео и возможные схемы. С уважением.

[@VitaliyPavlov]

Можете применять

[@yankiogon5450]

Круто!!!

[@VitaliyPavlov]

:)

[@user-mo6xp1tu1o]

Большое Вам спасибо за познавательную линейку видео о электростат. копчении... однозначно лайк. Я собрал дымогенератор и шкаф из пропилена, а вопрос у меня такой: подключил высокое напр. а ничего не к чему не притягивается , как висел фонарик так и весит генератор высокого я собрал из блока АЗ-1 коммутатора от ваз2109 и бобины от нее же . Будет ли это работать или нужно купить именно ионизатор ?

[@VitaliyPavlov]

Надо выпрямить и сгладить напряжение. Почитайте комментарии , я где то подробно про это говорил. Или дождитесь третьей части.

[@user-vv5ow1op6k]

Можно не сглаживать, один диод от микроволновки решит отклонение фонарика

[@karel9164]

Виталий, практический вопрос: есть ли необходимость и какая либо польза от регулировки высокого напряжения, особенно в сторону понижения, в небольших (70-100л.)шкафах. Получился генератор с искрой в 1,5 - 2см и всё, далее ни каких регулировок, проще схема?

[@VitaliyPavlov]

Сейчас остановился на варианте - без регулировки. Об этом будет в 3-й части

[@user-zh4sg5df2y]

Больше напряжение-ативнее перенос частиц дыма.напрж.эл.стат. поля прмопрорц.разности потенциалов и обратно проп. квадрату расстояния . Как побочный эффект Сильнее поле-вероятнее отрыв ионов металла и осаждение их на продукт. Но это мои соображения на сей процесс. Вспомнилось тонирование стекол в перестройку.

[@user-bc6uf6nm8w]

Вы рассказали о преимуществах эл. статики ,а недостатки? Влияние на здоровья? Спасибо.

[@VitaliyPavlov]

Для здоровья тоже самое - коптильные компоненты это яд, а электростатика ничего вредного не докидывает, может только малость еще дезинфицирует (но, не уверен в этом)..

[@user-jb9qc8uw9f]

Виталий подскажите пожалуйста диаметр проволоки строго 0.1мм или можно чуть больше?

[@VitaliyPavlov]

можно kzbin.info/www/bejne/oaDEfYGkq76fr5I

[@user-ep2nf9ty9h]

Здравствуйте! так и до базона Хиггса недалеко. С уважением;)

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Может и бозоны там тоже как то участвуют, не знаю.. Да и изучены они еще пока вроде не до конца. Благодарю!

[@user-Ram_zan]

Здравствуйте! У меня только один вопрос, как электростатический прибор влияет на окружающую среду? Спасибо!

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте! Точно так же, как влияет гроза, прилипшая к ногам наэлектризованная юбка или пластмассовая расческа..

[@evgenylubnevski8245]

Добрый день, Виталий. Скажите, а к вв генератору обязательно на выходе подключать конденсаторы или можно использовать без них. Речь идёт о генераторе с али, который вы советуете использовать. Спасибо

[@VitaliyPavlov]

Здравствуйте. Нет, на этот 30кВ генератор не обязательно

[@evgenylubnevski8245]

Спасибо

[@user-bf8mh6dv2s]

Вы упоминаете мощный генератор с алиэкспресс 30 кВ, он уже готов к работе или его тоже надо дорабатывать?

[@VitaliyPavlov]

В принципе готов, можно только конденсатор на выход поставить высоковольтный

[@user-bf8mh6dv2s]

@@VitaliyPavlov Спасибо. Еще я Вам в emeil написал. Посмотрите пожалуйста.

[@user-ux8gc4bs6i]

@@VitaliyPavlov подскажите пожалуйста какой кондинсатор, и куда именно установить?

[@VitaliyPavlov]

@@user-ux8gc4bs6i поставьте по плюсу резистор на 10 мОм 5Вт, а за ним в параллель два последовательно соединенных кондера 680-1000 пФ на 25-30кВ каждый

[@user-nc2hf2ud6j]

Здравствуйте, такой вопрос чуть не по теме видео. А материал с чего сделан корпус коптильни будет влиять на вкусовые качества продукта? И еще да дерево, металлы в изделии корпуса вреда продуктам не принесут. Но корпуса с разных полимеров, ДВП, ДСП, мебельных плит, как? Ведь там присутствуют лаки,смолы и прочее в такой коптильне вместо вкусного продукта мы не получим порцию ядов? какое мнение на этот счет?

[@VitaliyPavlov]

Если материал, из которого сделана коптильня не вступает в реакцию с компонентами дыма, т.е. не растворяется, не крошится, не ржавеет и т.п., значит из него ничего в камеру не выделяется..

[@user-nc2hf2ud6j]

@@VitaliyPavlov спасибо.

[@SnowRun186]

Подскажите,можно использовать 1 экран на стенке коптильни,затем вешало с продуктом,без второго экрана? То есть экран-продукт-дверь,коптильня деревянная на 100 литров

[@VitaliyPavlov]

Если достаточно копчения с одной стороны - то можно