Vitela Assada à Moda de Lafões

Vitela à Moda de Lafões, em tudo muito semelhante à Vitela à Moda de Manhouce. uma especialidade tradicional da nossa comida local que pode encontrar no Restaurante "O Camponês" em S. Pedro do Sul.
A comida tradicional caseira, as melhores sobremesas fazendo lembrar o tempo das nossas avós. Um atendimento e qualidade de serviço que recomendo vivamente, passe por lá e delicie-se.
Restaurante "O Camponês" telef: 232711106
RECEITA PARA 4 PESSOAS :
1,5kg de vitela da aba cortada em pedaços
3 cebolas cortadas em 1/2 lua
4 dentes de alho laminados
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
sal grosso q.b
1 colher de café de colorau em pó ou 3 colheres de sopa polpa de tomate
piripiri a gosto
1 copo de vinho branco de qualidade
2 colheres de sopa de banha de porco
Num tabuleiro já com a cebola e alho cortados,adicione piripiri e coloque a carne sobre estes. De seguida, adicione sal sobre a carne , o azeite, a polpa de tomate ou colorau, vinho branco e a banha de porco. Espalhe os ingredientes sobre a carne e deixe a marinar cerca de 20 a 24 horas. Passado este tempo cubra a carne com água e leve ao forno a cozer lentamente durante 3 horas, vá virando a carne e acrescentado água. Na fase final não acrescentamos mais água, assim a existente evapora e o molho fica apurado.
Acompanhe com batata assada, arroz seco, grelos ou espigos de couve. Bom Apetite
(imagens recolhidas a 10 e 11 de Março 2018)