Vlog: печем паски по рецепту Самвела Адамяна и Дарии Цвек 😍

Ингредиенты для приготовления:
мука - 1 кг
молоко - 400 г
желтки - 10 шт
мокрые дрожжи - 100 г (я брала 70)
масло или маргарин - 200 г
сахар - 350 г
изюм - 100 г
соли - пол чайной ложки
потертая цедра из одного лимона.
Готовим паску по рецепту Дарии Цвек:
Из одного килограмма муки получается 3 паски диаметром примерно 18, 20 и 25 см. Муки, как подчеркивает кулинарка, должна быть ровно 1 кг. Если будет больше, то паска выйдет тугой, если меньше -- паска опадет.
Сначала готовим опару. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем 100 г сахара и 200 г муки. Все хорошо перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы опара увеличилась вдвое.
Когда смесь подрастет, добавляем оставшийся сахар, желтки, изюм, цедру из лимона, соль и муку.
Замешиваем тесто до однородности и в конце добавляем растопленное, но охлажденное масло или маргарин. Вымешиваем тесто примерно 10-15 мин, пока тесто не станет отставать от рук.
Ставим тесто в теплое место, чтобы оно выросло вдвое. Тогда его вымешиваем и ждем, чтобы оно снова подросло.
Раскладываем тесто в 1/3 емкости и снова ждем, чтобы оно поднялось вдвое.
Духовку нагреваем до температуры 200 градусов. Выпекаем паску при этой температуре 10 мин. После этого убавляем температуру до 170-160 градусов и выпекаем еще 50 мин.

[@user-gj7tl3ie9x]

Пекут куличи. А паску делают из творога

[@ellen_life_kr]

у нас в Украине это не куличи, а паски.

[@user-in8ps3vz9y]

Жидкое тесто может быть из-за того, что мука слабая. На куличи нужно брать муку сильную - белка должно быть 12,а лучше 14 гр. Смотри на упаковке, там всегда написано. Вашу муку не знаю и рекомендовать не могу.А чтобы не подгорала, то просто постели парочку силиконовых ковриков на противень или 3-4 слоя фольги. А Егорка молодец - хороший помощник. 🔥

[@ellen_life_kr]

вот и я подумала что мука плохая. хотя раньше брала ее и всё отлично было

[@user-in8ps3vz9y]

@@ellen_life_kr да мука может и не плохая. Просто для этого вида выпечки нужна сильная мука - в Метро глянь - Molino Grassi Манитоба. Это итальянская, там белка 13 гр. Я беру нашу, она гораздо дешевле, с 14 гр белка. Но ваших сортов я не знаю, просто погугли и поищи муку с высоким содержанием белка.А ту, что ты использовала (там скорее всего 10 гр белка) можно использовать для кексов, тортиков, сыриков. Для них она хорошо пойдет. Вот небольшой ликбез по муке )))

[@ellen_life_kr]

@@user-in8ps3vz9yспасибо, в метро гляну. а то расстроилась вчера немного 😞 Но детям все-равно понравились паски, мягкие

[@ellen_life_kr]

накупила муки. нашла 13 г белка и даже 14 😂 Теперь надо попробовать испечь

[@user-in8ps3vz9y]

@@ellen_life_kr Вот и хорошо. Тесто нужно хорошо вымесить, сдобное тесто это любит. Хорошо, но без фанатизма. 😂

[@jannakoshka3760]

Даже Ырочка сказала шо Севкины паски 💩💩💩💩, все шо он готовит, это хрючево для Сытников😂😂😂

[@ellen_life_kr]

у него они такие красивые вышли

[@user-yb1gh2fr4n]

Elen posiadasz translator ( tlumacz) czy też znasz jezyk polski i angielski odpowiedź proszę Lublin City from Poland

[@ellen_life_kr]

Znam trochę angielski, ale do polskiego używam tłumacza. Po polsku znam tylko „dzień dobry” i „dziękuję” :)

[@user-yb1gh2fr4n]

Ok.Lublin City from Poland