不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁！How To Shape Every Pasta｜療癒廚房｜Vogue Taiwan

32種披薩烤法 ►► smarturl.it/9mobpd
放下你的桿麵棍，注意看義大利麵課要開始了！ 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程，了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵，廚師史特林說明了關於在家製作義大利麵的所有知識。
#義大利麵 #義式料理 #療癒廚房
00:00​ Introduction
00:52​ Pasta Tools 工具介紹
03:00​ Corzetti 壓花圓麵
04:35​ Farfalle 蝴蝶麵
05:24​ Pizzoccheri 義式蕎麥麵
06:30​ Tajarin 蛋黃細麵
07:08​ Bigoli 圓粗麵
07:44​ Trofie 特飛麵
08:52​ Canederli 麵包丸子
10:53​ Spaghetti alla Chitarra 琴弦麵
11:49​ Maltagliati 亂切麵
12:26​ Fregola 珍珠麵
13:27​ Passatelli 帕薩帖利麵
15:05​ Garganelli 溝紋管麵
16:15​ Pici 披奇麵
17:14​ Strozzapreti 掐死麵
18:37​ Pappardelle 鳥巢寬麵
19:45​ Bucatini 吸管麵
20:51​ Tagliatelle 寬扁麵
21:54​ Sedanini 蔥管麵
22:57​ Rigatoni 短管麵
24:00​ Macaroni 通心麵
24:54​ Quadretti 方形義大利麵
25:57​ Lagane 寬切麵
26:40​ Orecchiette 貓耳朵麵
28:01​ Cavatelli 扭指麵
29:23​ Tacconelli 菱形麵
30:41​ Fusilli 螺旋麵
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[@voguetvtaiwan]

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[@yaoyan920]

這個系列真的會讓人上癮😂

[@trio5681]

真的😂但我只会看 做起来就是手残党

[@voguetvtaiwan]

感謝支持～😂 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@wala-0901]

@@voguetvtaiwan 剛剛才看完XD

[@user-xk5dv3ej9z]

真的

[@jaxkhan]

這位廚師很面善，她好像曾在霍格華茲教授占卜 🤔

[@2266sasori]

溝紋管麵（Garganelli）聽起來超像哈利波特裡面的斜角巷（Diagon Alley） 如果我丟呼嚕粉，一定會跑進這條麵裡。

[@voguetvtaiwan]

喂～不同人吧XD 平價牛排煎出高級感 >> smarturl.it/d4djcv

[@user-cz4tt1ih2j]

有種玩培樂多的感覺～ 她解釋得很詳細，口條很棒，會介紹歷史跟文化，我好想稱讚她！

[@user-vj2zc3mk1s]

我在意大利已经二十多年，比较了解意大利餐，老公刚来这里，我和他解释意大利面有很多样子，因为要搭配不同的酱料，他说他看都一样，都是小麦做的😂😂太好了，可以给他看看这个视频！

[@voguetvtaiwan]

這是一門學問！ 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@kurosuzu]

"Oh, you like pasta? Name every pasta." "Yes."

[@user-fg4tr9kn3v]

我以為會搭配煮麵QQ 應該要有下集吧 說好的醬汁呢

[@voguetvtaiwan]

口頭教學了一下😂😂 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@picks28]

我也以為會介紹搭配的醬汁…QQ

[@haraa4093]

有標時間好用心❤️

[@voguetvtaiwan]

謝謝喜歡～～ 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@chihleihuang]

太厲害！博大精深的義大利麵們🤓

[@voguetvtaiwan]

這是門很深的學問～ 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@aaaac4260]

Great job!

[@yui0.0]

我相信大家都幹過用筷子串通心麵XD~ 義大利人永遠無法理解

[@user-ld1zf9md2d]

我在想除了那幾個比較特別的，其他是不是都是同一個麵團重複使用😂😂

[@voguetvtaiwan]

當黏土在玩？😂 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@114-a-8]

她有一大塊分著切的😂 畢竟一種只做一點點

[@ShiSei07]

跟之前Amiel Stanek的系列不一樣了 上集(番茄)是那系列的最後一集 這是新的系列

[@user-fm1tx5xo9c]

no more ice cream?

[@Sniper_the_seal]

不~把我的微波爐還來Rrrrrr

[@user-vn2mh3vi9j]

本來就是不同頻道的內容跟系列，但是這個頻道在轉載的時候沒有特別在在地化標題上做出差異，難免會有人搞錯以為應該是同樣內容的影片

[@iiiu317]

不！！！大叔！！！

[@aaaac4260]

不同系列吧！男的是亂搞系列

[@user-ge7tt8mu8j]

她頭髮感覺很好吃

[@voguetvtaiwan]

喂～不要害人家禿頭哈哈哈 平價牛排煎出高級感 >> smarturl.it/d4djcv

[@luibovz8145]

看完我決定 還是去買現成的 哈

[@OarlsCat]

日本以前有二八蕎麥麵，有人說是因為一碗16文，也有人說是麵粉跟蕎麥的比例 義大利的蕎麥麵的麵粉比例也是二比八，還挺有趣的

[@user-hp8gz2is2q]

好想自己做看看！😍😍😍

[@voguetvtaiwan]

動起來！！ 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@風遁菴語婕]

好酒不見~🙆😀 大家開個線上烤肉趴吧~

[@user-sh1gg5hk6f]

做義大利麵(x) 玩麵團(O)

[@voguetvtaiwan]

他很認真在做啦😂😂😂 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@user-qu9zn7iq9w]

凌晨兩點 我又看到這部影片了 ...起床吃宵夜咯

[@f7496Xzi]

我現在就是邊吃消夜 邊看

[@voguetvtaiwan]

宵夜time~ 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@yukuhana]

I'm surprised I've never heard of most of these, but at the same time I feel she missed quite a few others. What happens to the more common ziti, linguine, and fettuccine?

[@zenniste]

其實寧願少說幾種，但是分一下形狀類別、麵團成分，還有搭配醬汁的邏輯會更加有意思一點吧。

[@user-to9ry5sd6g]

我個人認為義大利麵就應該拌42號混 泥土,因為這個螺絲釘的長度很容易直 接影響到挖掘機的扭矩。你往裡砸的 時候,一瞬間他就會產生大量的高能 蛋白,俗稱UFO,會嚴重影響經濟的發 展,以至於對整個太平洋,和充電器的 核污染。再或者說透過這勾股定理很容 易推斷出人工飼養的東條英機,他是可 以捕獲野生的三角函數,所以說不管這 秦始皇的切面是否具有放射性,川普的 N次方是否有沈澱物,都不會影響到沃 爾瑪跟維爾康在南極匯合。

[@shenbapiro1058]

或着我可以直接去超市买现成的

[@sherlynseng1585]

I just wanna eat the different kinds of pasta

[@user-so7wl5ff5p]

開始做麵的料理

[@voguetvtaiwan]

之後還會有各式各樣料理，記得訂閱才不會錯過唷 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@adalinelee586]

早兩天还想会不会出不同的意粉～😂

[@dx.j2918]

原來捏成貓耳朵就不是麵阿，真不愧是要重新修煉24小時才能回來挑戰的小單

[@kronos9641]

gq taiwan那個義大利麵廚師感覺比較專業

[@nuclearpeach7818]

可以講講它們分別對應那種醬料嗎？

[@voguetvtaiwan]

有一些有提到比較適合加什麼醬唷 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@siumancheung1258]

比較想學粉團如何做

[@ikopp]

比學how are you 更實用 食物系列要列入英文課!!要不然去餐廳都不會點!! (受害者+1)

[@user-sd5qw2on8h]

怎麼感覺全部器材他都很喜歡XD

[@lengjojo]

和陕西很多面食都用一样的工具

[@Zacng0710]

做飲管麵是我的惡夢，很少影片可以學，之前一直失敗，不是壓出來時黏在一起就是中間的筒沒了

[@user-xk6ub2tc6b]

我說那個醬汁呢！

[@justwavyy]

32:21

[@風遁菴語婕]

21小時後再來吧

[@syusyu9952]

其實主要就是形狀不同而已吧？

[@user-fm1tx5xo9c]

is everything ice cream?

[@yogurtisnice2043]

è gelato xd

[@voguetvtaiwan]

No more ice cream!!

[@xli_wwx3393]

🙈🙈🙈🙈🙈🙈

[@ShibaWalker_18508]

我要玩食物的

[@voguetvtaiwan]

這是一種信仰嗎？ 那再回顧一下漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@KasouHB]

平淡的創意，卻企圖以華麗的表演來掩飾

[@ordinary_human]

義大利麵嗎？幾乎同一種麵團

[@Melody-ty7fy]

所以我說，重點是麵團怎麼做☹️你教了這麼多，沒教麵團怎麼做我怎麼跟上老師的節奏

[@OMi-ph2he]

外国人吃顿饭要很久吧。。。

[@p_c.Tindalos]

有見過一種一顆顆五角星星的……

[@voguetvtaiwan]

感覺小朋友會很喜歡！！ 推薦你看42種漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq

[@aaaac4260]

她的髮型也是一種泡麵

[@velocityescape3369]

半夜看真痛苦

[@Kenkiri]

一開始我還以為她是男的😂😂

[@waterboar1]

唬爛最好有1200種

[@seantung6855]

只有我覺得很多中文翻譯各種奇怪嗎....