Volaille de Noël : comment bien la choisir et la cuisiner ? - La Quotidienne

Chapons, dindes, poulardes ou encore pintades sont des plats incontournables de nos menus de réveillon. Ces volailles festives se retrouvent partout dans les rayons des supermarchés ou sur les étals des bouchers… Mais pas facile de faire le bon choix car on en trouve de toutes les tailles et à tous les prix. Alors quel label ou appellation d’origine faut-il privilégier ? Quelles différences de goût selon les espèces ? Quel est le meilleur rapport qualité/prix ?

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Merci à Jacky Ribault pour son intervention