Von Wintergemüse bis Wintergrillen - abwechslungsreiches Essen für kalte Tage | SWR Treffpunkt

Vielen von uns fehlt die Fantasie, was in Herbst und Winter auf den Teller kommt. Sind doch das meiste Obst und Gemüse geerntet, das Angebot eingeschränkt. Aber auch hierzulande gibt es eine reichhaltige kulinarische Auswahl für die kalte Jahreszeit.
Wintergemüse wie Rote Beete oder Rosenkohl haben enorm viel Vitamin C. „Gemüsehelden“ wie Sven Hildebrandt und seine Frau Melanie aus dem pfälzischen Dierbach haben sich genau darauf spezialisiert. Sie verkaufen das selbstangebaute Gemüse und beraten Menschen, die sich einen naturnahen Gemüsegarten anlegen möchten. Zum Wintergemüse passt ideal auch Wild.
Daniel Seywald aus der Gutsgaststätte Alteburg in Reutlingen widmet sich als Wildsommelier in seiner Küche ganz diesem Thema.
Wer es im Dezember gerne ein bisschen zünftiger mag, der kann in Meckel in der Eifel einen Kurs in Wintergrillen bei Thomas Herrig belegen. Auf dem Ofyr-Grill zaubert der Koch Leckereien, die Leib und Seele wärmen.
Wer sich im Winter anders stärken will, die oder der sollte sich an die Rezepte von Buchautorin Carolin Jahn aus Schwäbisch Gmünd wagen. Ihr Pumpkin-Spice-Sirup oder ihr Birnen-Vanille-Sirup veredeln jeden Kaffee oder die Nachspeise.
Herzerwärmend ist auch die Kastanienküche von Christof und Julia Feith aus Hauenstein in der Pfalz. Die beiden Blogger, die als Dad&Daughter ihre Lieblingsrezepte publizieren, geben sich intensiv diesem Thema hin und haben sogar ein Buch darüber veröffentlicht.
Was im Winter auf den Teller kommt, muss also keineswegs langweilig oder reduziert sein. Der Treffpunkt zeigt leckere Möglichkeiten auf.
Kapitelmarken
00:00 Intro (= Cold Opener, Vorschau + 1. Moderation)
02:28 Gemüsehelden Dierbach
08:14 Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
10:00 Carolin Jahn und ihr Pumpkin Spice Sirup, Schwäbisch Gmünd
14:15 Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
16:23 Wildsommelier Daniel Seywald, Reutlingen
20:52 Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
23:52 Keschde-Küche von Julia und Christof Feith, Hauenstein/Pfalz
28:52 Outro vom Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
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[@Maushausen]

Mein Lieblingswintergemüse ist die Marzipankartoffel 🤪🤪 Gruß aus Maushausen Markus der Mäusegaukler

[@sylvil.3553]

😂❤😂❤😂

[@wdrlokalzeitlandschafft]

Gutes Video! :)

[@richardwagner1559]

IHR SEID DOCH ALLE BEKLOPPT 🙂 ABER LIEB SEID IHR AUCH