ВСЯ ПРАВДА о колбасе! Илья Лазерсон на заводе «Черкизово»

Еrid: LjN8KbvGt
Недавно я посетил колбасный завод «Черкизово» и узнал все секреты производства сырокопченой колбасы: от получения сырья до упаковки готового продукта. Задал самые каверзные вопросы и проверил качество продукта.
Смотрите мой обзор и наслаждайтесь вкусной колбасой!
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Делитесь этим видео с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
________________
По вопросам сотрудничества: [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#производствоколбасы #рецепт #Лазерсон

[@AnnaBiZ27]

Обожаю экскурсии по производствам! Спасибо, было очень интересно, жду ещё видео такого формата)

[@бибабоба-ъ2у]

они хряков крутят, котлеты воняли мочевиной, очень ужасно я больше черкизон не беру, может и есть что-то нормальное у них, но наверняка будет от 1,5к за кг

[@So-wt6de]

С уважением! По больше таких роликов, мы вас уважаем, мы хотим видеть как это делается. Спасибо!)

[@valdaii]

Как это делается тебе не покажут

[@VasiliyFominykh]

А теперь надо экскурсию на завод Атяшево! Только там надо в комплекте химзащиты наверное ходить 🤣🤣🤣

[@НаталиВеселова-ю4ю]

Не, туда надо ходить под Ковидом только - чтобы ни вкуса, ни запаха не почувствовать. 😀🤣🤣

[@maksimbondarenko1179]

Блин, но вот конкретно к этой колбасной фирме нет вопросов. Делают стабильно неплохой продукт. И на контрэтикетке всё честно. Спасибо, шеф, что провели нам экскурсию туда, куда просто так не зайти.

[@Alex_F81]

Ожидаемо что под роликом про колбасу всех заколбасило 🤗

[@asdasd-q9i8i]

Мне нравится Лазерсон он мужик юморной

[@rotmistr932]

А юмор у него серьёзный!)))

[@АлексейЛуговой-ъ3д]

Илья Исаакович пошёл в полный расколбас.😂👍

[@wormjimm]

Классный формат, мне такое нравится, Илья Исаакович, давайте больше такого формата ролики

[@ПэтроМотпедичКулэба]

Откуда же берётся с механической обвалкой?

[@GASHIK1984]

Спасибо за все. Хотим еще производств!

[@ИринаЖитник-ю5ы]

Откуда мысли не знаю, но хочется сказать Лазерсон, держись-- мы с тобой ..

[@ВалентинаТрунина-м1я]

Производство и техноология хорошее, но почему в маг ...не всё не съедобное , как вроде там не мяса и почему всякие ЕШКИ пишут.

[@chrisrat7610]

ну хоть одно видео без рекламы

[@shcatov]

Группы мясных колбасных изделий в зависимости от массовой доли мышечной ткани в них: категория А - свыше 80 % категория Б - свыше 60 % и до 80 % включительно категория В - свыше 40 % и до 60 % включительно категория Г - свыше 20 % и до 40 % включительно категория Д - 20 % и менее Покупайте Категорию А и Б - самые съедобные колбасы. Правда, как это обычно и бывает - эти колбасы самые дорогие. На этикетке написано, малыми буквами. И на ценнике - большими цифрами. :)

[@olenrulit7226]

У некоторых производителей и категория А, Б, на вкус как Г

[@shcatov]

Какие именно? Пруфы в студию!@@olenrulit7226

[@Андрей-т6з8е]

Обычно у нас народ покупает колбасу по 400р/кг, а потом орет, что там мало мяса и надр*чивает на совок - там была колбаса из мяса....

[@shcatov]

Во времена СССР покупал сырокопченые колбасы только в продуктовых наборах, по субботам. Семья была многодетная и каждую субботу нам полагался набор продуктов в отделе заказов. Так что, каждую вторую субботу, приносил домой по палке вкусной сырокопченой колбасы. В свободной продаже, всегда была вареная колбаса и по 2.20 и по 2.90. Отец любил - любительскую по 2.90, я больше любил докторскую по 2.20. Ну и, конечно, вкусный, белый хлеб по 16 -ть копеек - он чем-то по вкусу рогалик напоминал! Бутерброд с маслом, вареной колбасой, да еще сладкий цейлонский чай - вечерний ужин удался. Не много нужно было в то время, чтобы получить удовольствие…

[@Галина-ъ2п2ь]

Очень познавательно! Спасибо, шеф!!!!

[@gibson_khv2761]

Это очень интересно 👍🏻 в сыроварню тоже неплохо бы заглянуть, тоже интересно

[@ИванЧерных-п9ф]

А кто обрабатывает все эти аппараты, их надо было показывать!!!

[@ОльгаФевралева-ж2з]

Бригада Лазерсона! Везде наши люди!!!! 😂😂😂

[@vspring84]

Когда Брежнев говорил "Социалистические страны", мясные прозводители на всякий случай проверяли свое производство, потому что звучало это как "сосиски сраные"

[@Максим-х9с7ж]

Это было интересно и познавательно! Сальчичон реально хорош, не раз брал его!

[@ExOfNot]

Интересно!

[@findpets6222]

Это только у них такой порядок. Молодцы.

[@КутузовСтас]

Ждем репортаж с Останкинского перерабатывющего предприятия

[@focus-ire]

На словах все красиво.

[@Vesnakrasna-USSR]

спасибо вам)надо попробовать

[@МаксимГаврилов-т2о]

Дьявол кроется в деталях. Может быть в Черкизовском мясокомбинате отличные колбасы, но в торговле валяется одно дерьмо. В этом ролике умолчали о ценовом диапазоне выпуска колбас. Чем дороже колбасы тем лучше и качественно. Лазерсон предупредил, что колбаса не должна стоить дешевле мяса, но из-за малой платежеспособности населения в глубинке России я видел, что Черкизово вынуждено выпускать не колбасу, а дерьмо с соевым белком. Вот и сложилось впечатление у народа, что колбасы наши дерьмо. Просто Магниты и Пятерочки в глубинке хорошую колбасу не берут. Когда еду на дачу покупаю продукты прямо в магазине при Черкизове или Останкино ибо в сельском магазине её нет. В лучшем случае могут привезти комерсанты из автолавки под заказ.

[@Zemun555]

Спасибо, хоть что-то ясно стало. Черкизово в пятерочках я не беру, очень невкусно.

[@Мимокрокодила-ы2м]

верно, в маленьких магазинах так, иначе издержки будут огромные. в магните гипер у нас большой выбор, но мы покупаем в основном местную в местной сети - она хорошего качества, ориентация всегда на цену - где есть мясо, она дорогая

[@ЕленаКрылова-ф3з]

колбасы делают для разных потребителей разных ценовых категорий. В 90-е и из гороха делали, приезжали австрийцы, (помню, Парнас заказывал), разрабатывали различные рецептуры с различными наполнителями. и влагоудерживающие добавки, и полиамидная оболочка - для исключения весовых потерь, всё это и было и есть. Не всем по карману колбаса из чистого мясного сырья, что поделаешь - надо учитывать различную покупательскую способность граждан. И птичку добавляют, и жировую эмульсию из шкурки делают. Всё, как в любом производстве. Смотрите на ценники, на состав.Всё та же Австрия, как нам говорили технологи, многую продукцию из обрези делают, это нормально. Цельнокусковая продукция намного дороже, но там шприцуют её, тоже и для вкуса и для веса. Кто вам тут весь процесс покажет? Чтобы всё это знать, надо на завод работать идти)))

[@frenzyks4408]

В глубинке можно и свою колбасу, гораздо круче любой магазинной.

[@ТатьянаГлущенко-г8г]

На этикетке указана категория. Покупайте категорию А

[@Irena-x9i]

Илья Исаакович, это действительно просто чудо! Великолепная идея и видео про Черкизово! Просто гордость берет, когда видишь, что у нас есть такие прекрасные производства, хорошие собственники и прекрасные работники. Если возможно, то снимайте периодически, пожалуйста, такие видео. Я думаю, что многим это будет очень интересно. Просто наше поколение еще водили по предприятиям в школах и институтах, у нас были субботники на хлебозаводах, овощных базах и т.д., но тогда производство было сильно далеко от такой красоты. А следующие поколения, я думаю, вообще этого ничего не видели, в 90-е было не до производств, а нынешние дети больше, в основном, гаджетами интересуются, чем реальной жизнью. Так что я думаю, что снимая такие видео, Вы выполняете огромную просветительскую миссию, меняя представление детей советских времен о том, какое может быть современное производство, и показывая нынешним молодым людям что это вообще такое. Спасибо еще раз, ❤❤❤

[@NanshelWoilo]

Работаю за этом заводе. У нас крысы бегают по утрам. На видео показуха 😂

[@CaptainJackSparrow-di8cb]

​@@NanshelWoiloГоворит что мясо не замороженное, на другом кадре по конвеиру мясо замороженное идёт

[@OlekoPerson]

Ты ел черкизово хоть раз ? Отвратительная колбаса.

[@Irena-x9i]

А если вы там работаете, то почему???, если все так плохо. Да и могли бы свое имя написать 😊, а не просто так, какой-то негатив. И, даже не смешите всех, при таком уровне производства и автоматизации о своих сказках о крысах, 🙁, вы - просто слишком токсичны 😟 и похоже негативны… либо,... докажите обратное своим видео с -«крысами по утрам’’.

[@anirauoren7908]

Первый в России робот-завод был. Очень интересный. Когда его строили тоже в черкизово работала, только в ИТ.

[@paladinoflight344]

Мой отец на всю жизнь запомнил, как наш министр продовольствия (или как там его?), вообще не смущаясь, сказал на камеру, что "конечно в колбасе нет мяса, это просто нерентабельно!" Причём сказал это так, как будто это все должны знать! Интересно, с того времени что-нибудь изменилось? 😮

[@zarubizabor]

Работал на Черкизовском мясоперерабатывающем комбинате . Только в Москве. В цеху сырокопченых колбас

[@zarubizabor]

@@НаталияНаталия-щ5г есть) ничего другого там нет. Просто дешёвая колбаса из мяса птицы. Всё остальное наполнение одинаковое: шпик боковой, шпик хребтовой. Это если упрощённо

[@ЕленаПетрова-ы2ю7ъ]

Колбаса любая не вкусная теперь стала 😢

[@dedurka]

Такой бред! "Конечно в колбасе нет мяса"....А что там- рыба? Или может пластилин?

[@ЕленаПетрова-ы2ю7ъ]

@@dedurka соя

[@ВадимВикторовичВадим]

Лазерсон умный мужик даже в армии крупу мыл . я поклонник его кухни.

[@ЕленаГригорова-ю6щ]

Благодарю, Петрова!!! Буду дальше, эту колбасу покупать!!!

[@NikaVasilieva]

Да, благодаря такой автоматизации чистота обеспечена намного лучше. Мне тоже сальчичон с розовым перцем понравился.

[@ЮрийМалоглавец]

КОРОЛЬ Колбасных Дискотек!!!😊😊😊🎉🎉🎉 СПС,,,!!!!❤❤❤

[@АлександраКостенко-в3л]

Даже если поверить всему, что сказано и показано, то остаются вопросы откорма животных. На гормонах, на антибиотиках и. т. д.. Сейчас даже сельские жители, торгующие мясом, не вылазят из ветлечебниц, где продаются все эти добавки... Куры, свиньи растут как на дрожжах... Куриная грудка раньше была более жесткой. А сейчас как в обычном магазине... Везде химия...

[@tammga9998]

Колбаса из свежего мяса)? От забоя до фарша и набивки сколько проходит? Мясо не созревает?

[@antonmakelov765]

Неплохо интересно и познавательно.

[@ЦарьБатюшка-ю6ь]

Давай еще! Можно по больше видео вставок, обзор машин и тд

[@alexblinn3217]

Оборудование всё импортное... Чем замещать будут?

[@logoyt]

отличное и интересное видео, спасибо!

[@stau4369]

Спасибо интересно. Работала с ИТ черкизово несколько лет. Прекрасная команда. Крутое производство 🤝

[@Figa-ck5rw]

😅😂🤣😅😁😁😁😂🤣

[@йцукенг666]

Лучше нет на свете рыбы, чем свиная колбаса.(с)

[@jp-germany867]

Здравствуйте Илья, давно смотрю ваши выпуски, но пока не подписан😂. Да это действительно Космос, с Большой буквы "К". Меня радует, что в России есть такое производство, и такой качественный продукт. Но больше всего меня радует, что всё оборудование на Мясокомбинте, европейское. Работаю конструктором в Германии. Вот, смотрю я на всё это, и думаю, какой же огромный рынок потеряла Германия.

[@FILYARu]

Вот это круто ❤

[@andrewpoloyan3590]

Интересная экскурсия. Помню время, когда марка "Черкизово" автоматически означала "лучше большинства остальных". Потом был период взрывного расширения, когда под этим брендом встречалось.. разное. Приятно видеть, что компания продолжает стремиться к высокой планке и при этом не скрывает свое закулисье от потребителя. Сырокопченые колбасы, в частности, как раз такой продукт, который нужно делать хорошо или не делать вовсе.

[@АндрейМаршал-ж5з]

Черкизова сальчичон премиум:стабилизатор(пирофосфаты), трифосфаты, нитрит натрия. Это разве не химия? 😊

[@sashagromov4750]

Не зря я обожаю ваш сальчичон))

[@16geka]

Прям колбаски захотелось 😊, Илья Исаакович было б интересно про сыр.

[@aleon3313]

Смотрите состав итодукта на этикетке. А в ролике мясо и соль только

[@ПетрРумянцев-в8ю]

Покупал грудинку. Недавно купил грудинку в упаковке и там написан состав. Чего там только нет. Больше покупать готовую не буду. Буду сам готовить.

[@SAMSAM-jw7jh]

Шишки падают в лесу, Я иду на колбасу, Валидол лежит в лукошке, Поколбасимся немножко." ©

[@Алена-с2ь1и]

👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🙏

[@ОльгаРейнгардт-ф7х]

А где гарантия, что все остальные колбасы качественные? Так что кушайте, на стесняйтесь😊😉

[@pavel445]

Ага вот гонят они гов*о, но тут к приезду Лазерсона загрузили пару тонн качекственного мяса, крыс распугали. А как он за дверь снова непойми что гнать))) А так в любую колбасу соль нитритную кидают. Хоть в самую фермерскую.

[@deonis095]

Нужно больше таких видео! Очень интересно получилось

[@НатальяФомичева-д8м]

Спасибо за экскурсию!!!

[@ЕкатеринаГаевая-и4е]

Спасибо, Илья Исаакович! Очень любим колбасы Черкизово. Особенно сальчичон

[@natalianatalia8168]

Спасибо за экскурсию! Я люблю Ветчину по-черкизовски в яишнице и Сальчичон.

[@MrNosiks]

Раньше тоже кушали их колбасу, в Ленте большой выбор. Потом отказались от колбасы вообще, перешли на мясо в разных его вариациях. Недавно зашли взяли палочку, было очень вкусно, колбаса хорошая.

[@djklimmail]

Сальчичон - огонь! Все любят и дети и взрослые.

[@Ul1Nator]

А как часто Лазерсон моет стакан с ложками ? )

[@krlfedya]

Интересный выпуск

[@Irinavlog]

Добрый день!!! Интересно побывать на колбасном заводе.🙋

[@ГалинаЖуравлёва-г3к]

Если всё чесно покажут , вы никогда не будете есть колбасу ! Деньги, деньги и ничего личного !

[@Irinavlog]

@@knaginamyskina Почему бы и нет?

[@Irinavlog]

@@knaginamyskina Спасибо,не откажусь

[@aloneinthekitchen5582]

Может быть, что, я, где то не увидел. Но на другом канале, про этот же завод, говорилось, что используется говядина и крица, про свинину ни слова.

[@ri5sv]

Ну, Илья, умеете поразить !

[@NastyaPlovina]

Эх жаль не показали как фуэт делают, хотелось бы посмотреть, вкусная колбаска)))

[@aleksandrs498]

Гадость. Не верю ни одному слову. Сало, шкуры, куриная кожа, химия, антисанитария, грызуны, насекомые и т.д и т.п. Говядины ни одного грамма.

[@andreytarasevich4515]

Усушка, утруска... Пониааааем..😊. Ещё раз спасибо за кино!

[@DayanaLunikova]

Делают колбасу на любой кошелек, мне кажется это правильно, брала и не дорогую, может состав и не идеальный, но вкусно ведь, иногда можно))

[@RomanovDR]

"Лазер и колбасная фабрика"! )))

[@vasiliyanisimov4443]

Экскурсия интересная..интересно - вакуумная обработка (почти сублимация) - влага ведь уходит? а потом еще и сушка? Но тот же сальчисон регулярно от них покупаю..достойно сделано :) да и грудинка норм..

[@krosovkin]

"Вакуумная обработка" это не сушка, это что бы дырок не было в колбаске😂

[@михаилшабалин-г4я]

Илюха,у меня книга 1954 года.

[@sena-yi7pp]

Туалетная бумага только в офисе 😂 кто придумал бумагу в колбасу класть?

[@Братскиеистории]

Ребята, ну это залёт: 8-59 послушайте что говорит директор

[@ekosyakin]

Как гладко обошли вопрос внесения нитритной соли, стартов, антиокислителей жира. По факту все делается по ускоренной технологии.

[@lelrf93]

Хорошо хоть не Атяшево.

[@ПавелП-ь4я]

Спасибо, очень хорошая и понятная экскурсия, знакомящая нас с Российскими брендами и производителями. Мы выбрали данную продукцию уже более 5 лет и не жалеем. Процветания Вам и вашему каналу, а также честным производителям.

[@Grblzlik]

сколько за такой комент платят?

[@ПавелП-ь4я]

@@Grblzlik Не сколько, мои комменты это всегда проверенные временем факты, я действительно покупаю эту продукцию также, как и другие члены моей семьи. Например сервелат линейки премиум по госту 2013. И другие продукты, этой фирмы. А если вы сомневаетесь в чьих-то мотивах, то вам стыд и позор.

[@valdaii]

Сейчас мода такая , у бизнесменов вертолетные плащадки на предприятии.

[@ОльгаСтепанюк-ы6щ]

А вот я в шоке😊 спасибо большое вам , что вы показали нам производство колбаски, я и не знала что у нас есть такие заводики😅. Очень горжусь нашими заводами, уверена , он не один такой!!!❤🎉😊

[@ЕвгенийСорокин-я6ы]

Чудный расколбас))

[@СергейЧернышов-с8г]

Класс, классный ролик, классный блогер, класный повар, классное производство, классная колбаса.

[@Andrey_Zubarev_]

Жаль, что я уже не ем колбасу. Но как-нибудь попробую.

[@mikhailUstIlimsk]

Держите в курсе

[@АндрейДеркач-з1у]

Ну что, попробовали? Мы очень за вас переживаем.

[@Avancier]

Сальчичон кайфовый,это да))

[@АлесяБогославская-щ2т]

Тоже ее покупаю, так нравится вкус, и что не очень жирная, что все равно буду покупать и кушать))

[@valdaii]

Что бы знать о колбасе все , спросите у меня я вам расскажу😂

[@НиколайБородин-б6ю]

Раньше хорошая была колбаса от Черкизово, щас как то качество упало, но это мое личное мнение, у нас тоже есть мясо комбинат и по качеству кстати одинаково с черкизовскими колбасами

[@islabrown4097]

Не знаю, не знаю, тоже сальчичон берем, не заметила, чтобы качество изменялось. Такая же вкусная колбаска.

[@ЕГОРПЕЧЕНИН-ш8ж]

Еще про Царицынский мясокомбинат видео снять осталось

[@Мясник-ф3б]

Завод в Кашире ?

[@Elena30534]

"Дорогие друзья, приветствую вас на зоне!" 😂

[@USAWal]

Оборудование ABB в основном.

[@zuhgoo]

Вам я верю❤

[@uwk8107]

👍

[@srgppv]

Галопом по Европам... )

[@gvzed1291]

Все бы ничего, только соли уж больно много, реально сделать колбасу, на четверть меньше соленой!? Или храниться не будет?

[@EvelinaE12]

В сырокопченых колбасках всегда соли немного больше, чем допустим в вареной колбаске. Но я считаю, что все равно в сальчичон соли норм.

[@gvzed1291]

@@EvelinaE12 по мне, практически 99% колбасы, крайне соленые, порой через чур. Но это моё, субъективное мнение. Спасибо, что поделились своим мнением

[@antonlisikov5530]

Интересный выпуск. Илья Исаакич, давайте по больше подобных выпусков. Спасибо!)

[@mister-m7305]

Как ни посмотришь, все кругом из отборного мяса, а жрать не возможно :))

[@ИринаКовалевская-в6е]

Ну это показательная линия ,скорее всего,

[@Alenuhska-777]

Вкусные колбасы , мне нравится.

[@raymondsmith9243]

5 миллиардов бутербродов по 20 грамм колбасы на каждом бутерброде!!!

[@nellynelly5878]

В Казахстане тоже Ваша колбаса есть - как- то случайно взяла и сделала приятное открытие) Теперь беру время от времени, спасибо, вкусно)

[@Acapulco77]

сальчичон по началу был честный.некоторое время назад превратился в гавно.маркетинг....

[@AlenaRomanovaa]

Отличный завод! Черкизово молодцы, что так следят за всем. Я люблю периодически брать преображенскую, мням!

[@zakhproxxy]

9/10 роликов не смотрю, но даже рекламу в стиле галилео было интересно глянуть

[@sand2net]

копчение не показали

[@krosovkin]

Когда через продукт проводят ток, там не до смеха. Это называется электростатическое копчение. 😢

[@чудмуртик]

К нам приедьте.у нас все кошерно.спиот,вода и отдушки,и никакой свинины