我炒糖色的視頻，竟然被烹飪學校拿去做了課件教程，看看選入烹飪學校教程的視頻長啥樣

廚師長從專業角度講解炒糖色過程中所發生的各種變化，糖水/掛霜/拔絲/琉璃/嫩汁/糖色，太詳細了，好一個學霸制糖

[@pauluap88]

厲害了，把焦糖的原理說的清清楚楚，在快要變苦之前，加入開水，這就得要靠經驗了。

[@josephinechow7272]

太感谢了，最好的炒糖色视频

[@user-ij7ly6tg1f]

感謝您的詳細講解！

[@user-tk9gn2sj6y]

不客气哦

[@avril96]

講解的很好，感恩！

[@user-tk9gn2sj6y]

感谢认可

[@yapingli3650]

这是看过讲得最详细的糖色教程，辛苦了。

[@user-tk9gn2sj6y]

感谢认可

[@ckli3458]

最强炒糖讲解 一下学了好几个菜 ！支持！关注！

[@user-tk9gn2sj6y]

感谢支持

[@ysl375]

有才❤

[@user-ww1wz8jj3g]

糖色可以水油炒到不苦不甜，不过就是老是有点发涩但没味道，不知道哪里的问题了

[@user-lj7kv1bx1y]

大厨专业教程。厉害

[@user-tk9gn2sj6y]

感谢认可

[@wz1387]

網上其實大把炒糖色的方式呢！

[@stellalalalalalalalalalala]

太厉害了

[@user-tk9gn2sj6y]

感谢认可

[@huhuanxin4178]

最后加多少水呢？糖水重量比多少？

[@lkj374]

您视频里这样加完水后是否会微微发苦？真的可以炒出一点甜味和苦味都没有的糖色吗？

[@user-tk9gn2sj6y]

我炒的没有苦味但有极少感觉的甜味

[@tianlezhang9163]

不晓得为什么每次做的糖色都是苦的

[@user-tk9gn2sj6y]

跟着视频来操作，活者比视频炒的更嫩点

[@hlee5200]

你喜欢吃谁我就做谁🤣🤣🤣🤣

[@user-fh6jk3xbt8o]

借是姗动叩银？