The chef explained in detail the dosage of 22 commonly used spices in brine

[@劉伝鋒]

謝謝超子老師很詳細的中式香料介紹，鉅細靡遺的交代用法、作用及用量，讓我受益良多。 中國美食博大精深，光是一個滷水香料比例調製就是很專業精深的秘技，那種抱怨（承認）自己沒見過幾種影片中香料的人，我們都很明確知道你的所見所聞太少對香料認識相當不足，所以你該做的不是懟與抱怨而是要加強自己在料理烹飪上的知識。

[@candycandy4357]

超子老师好。谢谢您的视频分享。帮了我好多。最近学习做了麻辣油，但是我遇到的问题是不会处理视频中那些带壳的中药材。是应该把外壳全打成粉？还是应该破开只取内壳材料？所以当打粉时我楞了一愣。。。看了很多视频也没特别说明。老师可否特别出一集指导一下下。。。感恩老师。

[@良知道]

非常棒👍🏻👍🏻

[@Speedz51]

好棒👍👍

[@梁履泰-p2u]

第二味是益智仁也是薑科 苦味重並不常用。 它不是砂仁

[@solant9879]

謝謝視頻👍🥰

[@WZZJ-HK]

臭豆腐配哪个更臭？

[@steveraman7619]

excellent info keep it going all the very best from germany

[@ming01688]

怎麼不弄表格圖更容易收藏

[@siewpinghii6883]

请问师傅是否可以分享潮汕粿汁药材配方呢？谢谢

[@吳沛炘]

你好，請問這22種香料可以製作臭豆腐滷水嗎？若可以比例一樣嗎？

[@妳曾美]

感謝分享

[@ngweimin417]

师傅，小弟想请教炸鸡用什么香料，最香。

[@miketsai7022]

山奈

[@魚-e6f]

請問50斤滷水公制單位是多少CC?

[@友信黃]

大陸的一斤是500克 所以50斤是25升=25000cc

[@nancykoo4156]

@@友信黃 thanks, I need to know

[@canyonbreeze007]

都是减异增香

[@fallenleaves3031]

记住前十种就够了。

[@大雄-q3j]

50斤滷水是3000CC嗎? 1斤=600克 3萬CC

[@許爾巴]

大陸的一斤是500克 所以50斤是25升

[@李錫慶-r9j]

彩蛋呢？

[@ChaoZimeishi]

🤦‍♀️

[@郑丹-p5u]

很有用

[@ChaoZimeishi]

有用就好

[@郑丹-p5u]

@@ChaoZimeishi 点击量太少，我觉得这种干货值得更高的收益。

[@k.kdowning3284]

👍

[@weingump2602]

感觉自己在家不管怎么弄都没有外面买的香

[@hong13579]

我们经验是，如果照着食谱把香料用齐以及比例用对，确实比自己随便放的好吃很多，比之外面卖的差不多。

[@IsabelSkyLight7]

有成分列表嗎？

[@hykcheung-ye4sc]

是那个大聰明發明的？？？😮

[@tcm0002]

50斤大約等如30KG吧 那 那如果我只做1KG的 每樣香料就連1G也不到嗎＠＠

[@Steven-gc3qc]

大陸一斤500克 換算是25公斤滷水

[@Steven-gc3qc]

鹵水你一公斤怎麼滷 至上也要5-10公斤

[@toalexlau7850]

​@@Steven-gc3qc說得對呀. 一公斤水鹵 浸一隻鴨 也未能浸過面 😅

[@huanzaolan675]

家庭的哪有人配置这么多的，听都没听过几个

[@dreamchaser7554]

xool