無敵絲滑鮮嫩「茶碗蒸」，日料店配方大公開，比布丁還嫩！Chawanmushi (Japanese Steamed Egg Custard) | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@sunnylin4036]

今天照著您的食譜做了蒸蛋，超級好吃喔

[@PKyvonne]

🙏🏻謝謝分享，跟你配方做過兩次茶碗蒸，真的很美味。😊

[@nonstop545]

我成功了😭！自己加蝦子蛤蜊，比爭鮮還好吃！感謝老師無私地教學！

[@jasminekim5248]

很喜歡這次的食譜 感謝分享做法 雖然我平常蒸蛋也算不錯 但有時水放多一點...蒸蛋救出水 水放少就口感太硬 希望這次能把茶碗蒸做得跟Vivian一樣棒

[@李佳玲-p5p]

跟著老師做，出來的成品真的不是開玩笑的超好吃❤️我把雞肉改成小干貝湯的味道超鮮美❤謝謝老師

[@captainwu]

茶碗蒸好吃， 以前去吃吉野家最後都要吃一杯~🤤

[@petertsai3981]

上回學老師的麵筋，吃早齋的老媽非常滿意👍。明天週六，就來試試茶碗蒸

[@pinnacat]

茶碗蒸好吃，以前蒸蛋都是直接市售411ML高湯罐+三顆蛋，然後用最微弱的火去蒸熟(整圈的火有種快熄滅感覺)，之後來試試看這次的做法

[@ting7492]

之前看過日本人做玉子燒用烹大師調味料就直接代替高湯了，反之這個蒸蛋茶碗蒸的高湯也可以，她還做海帶柴魚熬高湯來對比，結果她先生吃不出來，還選擇烹大師是用高湯做的😂

[@丁乃明-h7u]

分享的食譜都很好吃，音樂也很好聽

[@annelai6683]

這茶碗蒸看起來非常美味呢！💕

[@regina_cheng]

超喜歡茶碗蒸！！

[@유패KS-UniqueFamily-KimSun]

我做成功了！謝謝分享食譜～감사합니다!

[@SK-sv1wq]

荼碗蒸好吃😋 音樂更好聽！😆

[@美華-h6x]

謝謝美女老師，好專業的教學和分享 🎉

[@空姐愛七桃]

好漂亮的成品！👍👍👍👍👍

[@謝幸如-e3o]

🤤🤤🤤餓了 感謝分享😊

[@karenchen8413]

我一定要做看看 謝謝分享

[@許惠珍-n6j]

老師,想學日式茶壺湯謝謝你

[@jasminechen2763]

那是土瓶蒸吧！

[@蔡以芊]

小時候都叫它“鹹的布丁”😅 我的愛❤

[@E班老師]

有那麼小的鑄鐵鍋嗎 還是那只是鑄鐵鍋照型的瓷碗

[@janelin645]

謝謝您分享！

[@陳筱璇23]

若是平常加高湯(或水)的話，一樣也是 1 : 2~3.5 嗎？ 明天準備好和老師一樣的材料，馬上做做看！

[@dreamchefhome]

是喔

[@甜芯-z3p]

高湯包去那裡買啊！

[@fang-wentsai8000]

竟然用獺祭去腥，雞肉好幸福XD

[@陳宣錡-f7z]

請問如果用電鍋蒸，是用一米杯的水。一樣是等到電鍋蒸氣出來後。蒸10分鐘。悶兩分鐘嗎?電鍋邊要夾筷子嗎?

[@dreamchefhome]

差不多這樣，細節還是要調整看看實際情況

[@takuyayoshikawa1526]

沒有味淋能用紹興酒替代嗎

[@dreamchefhome]

不同耶！香氣不同，而且味醂的甘甜是紹興酒沒有的，做出來頂多是蒸蛋，但不是茶碗蒸的味道

[@angbeeleng6437]

妳真棒❤

[@傅微風]

請問什麼是出汁？？

[@projectentry9266]

請問一下雞肉用蒸的10分鐘就會熟了嗎？ 謝謝。 大小是否要注意？

[@dreamchefhome]

按影片切的大小跟製作流程絕不會翻車😆

[@projectentry9266]

@@dreamchefhome 好的，謝謝您。👍👍👍👍👍

[@劉禪心]

請問可以用電鍋嗎😊

[@dreamchefhome]

影片裡有提到傳統電鍋的蒸法喔！

[@シェウンダ]

醬油哪去了😂

[@conniewong3868]

👍🏻

[@Baibai.niku09]

不知道為什麼我的茶碗蒸那麼多水蒸出來，請教一下

[@丁勇-w7r]

你用的什么封口尽量用锡纸透气还不会进水

[@Baibai.niku09]

@丁勇-w7r 我用了蓋子，電池爐蒸

[@lalali1882]

巳經分享

[@cfeng6174]

請告知片尾的歌名和歌者🙏

[@huei-yingwang1667]

Know me by name, Go for Howell

[@lin61730]

請問vivian老師，如果我直接使用市售高湯粉搭配清水直接煮成高湯可以嗎？謝謝。

[@ishuanw2001]

1：3.2完全無法凝結

[@黃穌酥]

不會啊我做超級成功，全家說根本是日本料理店的茶碗蒸！你是不是蒸汽太小或容器太厚導熱不好啊？

[@ishuanw2001]

我也不知道為什麼，變成蒸蛋湯，好好笑