【無麩質】米蛋糕🍰 無麵粉都做到蛋糕！ [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2-3人份量 Serve 2-3
蛋白 2 Egg Whites
砂糖 20g Sugar
蛋黃 2 Egg Yolks
粘米粉 60g Rice Flour
蜜糖 10g Honey
油/無鹽牛油 10g Cooking Oil/Unsalted Butter
砂糖 5g Sugar
1.根據模具大小準備牛油紙
2.把蛋黃和蛋白分開盛起
3.先打發蛋白,分兩次加入砂糖再打發至挺身
4.蛋黃加入砂糖後打發至比原本大一至兩倍體積
5.蛋黃加入至蛋白輕輕攪拌
6.加入已過篩的沾米粉輕輕攪拌均勻
7.加入蜜糖和油輕輕攪拌後倒至模具
8.以170ºC烤20分鐘後放涼,完成
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本片關鍵字:
#米蛋糕 #甜品 #無麩質 #食譜 #煮食

[@janeooi1386]

记得第一次看马田的视频时候，第一印象就是。这个厨师蛮特别，他会详细研究所有步骤。然后再一一告诉大家，所有的可能性，应该如何去调整。而且很无私地公开，是一个很用心的 KZbinR 厨师。

[@keanetat]

GRACE NCH 無錯助養馬田叔人人有責

[@janeooi1386]

😂😂😂😂

[@user-ry3du3yj7k]

Aa

[@user-gd3wf7cp5u]

是！好喜欢听他讲解，不知道为啥看其他做菜的KZbin我总会快进着看（哪怕只有五分钟...），但看马sir我会调到1.25倍速然后全部看完觉得看完全程很nice

[@janeooi1386]

@@user-gd3wf7cp5u 就算不打算煮也会很有耐心看他煮😂

[@mkwany]

14:47 個下叫 好懷念

[@belolali9913]

片長左嘅時間講多左detail,對好多人黎講係可以減少失敗的機會,at least就算唔太成功都唔會地獄到入唔到口。極簡化的食譜對於新手/無天份嘅人黎講,通常都會整到好災難...衰左兩次就唔會想再整。

[@melodysamsam]

跟過兩次舊片， 完全入唔到口🙈無惡意， 純粹鐘意長片……因為成功率高好多

[@lokmuimuimui]

試過跟住整梳乎厘pancake，煮完變普通pancake 片長is good

[@yanang3337]

7Reese

[@kittyyi9277]

Martin 好鍾意你解釋，因為你很有科學性去解釋原由，而唔係叫人跟住唔解釋乜嘢理由，嗰啲只有片，冇講解，照跟住做，有時真係唔知要留意乜細節，我哋係人嘛，真係要人聲講解😂😂😂所以一直支持人噢👍🏻👍🏻👍🏻真的人性化😊😊😊

[@lokmuimuimui]

徒手打蛋白好型😂 我試過一次，打完隻手唔使要

[@bananayan418]

係咪得我睇Martin D片唔係為左學煮野 而係為左睇Martin個靚仔樣同身材🤤 🤤 🤤

[@bitchassglucose8750]

Neverwcy 講得咁白佢會暗爽的（我係為左聽佢把鼻塞聲 youtuber界終於揾到鼻敏感知音人 應該係

[@tnjasper]

還有豪可愛的肚腩

[@bananayan418]

tnjasper 腩田🤤🤤❤️

[@tnjasper]

@@bananayan418 是啊！還在期待他的簽書摸腩會呢！😂😂😂

[@bananayan418]

tnjasper 好想摸🤤🤤🤤🖐🏻

[@marandas]

Martin, 最近才發現你的頻道，真是很喜歡你的channel. 輕鬆得來，又有智識。最最最喜歡，就是你會用科學化來講解，令人易明。知道各種變化和配搭所產生的作用。 除了這個食譜外，你講述鑄鐵鍋那條片，真是超中point. 我不斷聽人講鑄鐵鍋點好、點好、傳熱均勻.....，都無解釋，點解會比其他鍋好。你就是第一個，也是唯一一個，清楚解釋------原來係炭。 其他人我不知，對我這個非理科，零煮食經驗的人，你幫了我不少。現在會跟你的方法試下自己煮食，謝謝你 Martin.

[@ngmaumau]

講得好好，我未看過其他人教做蛋糕技巧詳細過你。

[@tigerngai]

不藏私、小細節也不馬虎，非常用心的一堂課.

[@colourhill9963]

其實講得詳細啲真係好好，因為我都整過蛋糕，就係唔知點解發唔起原來，原來當中有很多細節要注意。好鍾意睇你啲片，多謝用心分享。

[@mangoyumyumyum]

明明唔會整 但係好鍾意睇🤣❤️

[@tsangtsang8959]

你講得很 好和細心

[@pearlwong2871]

您的講解真是很仔細, 我學到很多原理, 很好,支持你!

[@manunited1898]

讲得很详细，还会帮大家分析可能遇上的问题或者不同工具的应对方法，👍🏼

[@elmoki1856]

我成集淨係望住王昌，但聽鼠叔教淨蛋糕😂😂😂 我屋企人最愛睇既就係鼠叔既片🌝

[@sherly_lee]

可是聽說快轉太多 YT影片觸及率會降低欸🤔 還是每次都把馬田的影片看完💪

[@ipsiuwahalice7996]

個蛋糕好靚呀我見到都好想食呀！😋 Thanks for sharing. 🙏🏻 你講解得👍🏻👍🏻👍🏻

[@lingling4360]

我贊成講得 detail啲, 試過成功整到都唔知點解, 之後有啲細節忽略咗, 失敗仲唔知發生乜事😆. 條片唔算長, 想跟住整時最少翻睇3、5次, 次次睇都發覺有嘢無聽入耳 (ˇˍˇ)

[@amychung9946]

馬田教得好仔細，整完萝白糕D粉可以用嚟整呢個蛋糕，So Good!

[@VeganMeiMei]

希望可以教學，純素無奶蛋又無麩質的素糕，非常期待

[@Hatemoon_]

對麩質敏感的我, 見到呢條片都咪話唔感動!

[@jungtsao5537]

係呀！我也同感啊，是因為我有一個女兒都係對無麩質過敏的症狀。好開心睇倒馬田佢啲條片,真係要多謝佢啊。🙌🏻🙌

[@xinchen-i1f]

那你们对沾米粉过敏吗。沾米也可以的

[@kimiko412]

Put a wet paper towel on top if the container with your butter when you microwave it, it can prevent the oil explosion all over the place

[@kitfunpoon6577]

因為本身唔食得牛油奶類 ，坊間買呢類嘅蛋糕係好昂貴 多謝martin可以介紹呢類嘅蛋糕

[@jwan1120]

多謝馬田。'Fold in' is a skill with learning curve. Your video is very detail with tips. ¡Garcias!

[@lesleylv9788]

多讲一些细节很好呀！喜欢Martin更详细的食谱视频！

[@christineli6766]

講得好詳細，馬田加油👍🏼

[@sha60sha]

我對耳仔就黎爛😂 辛苦曬字幕組要一路聽佢敲一路聽佢講乜 成舊牛油炸左難抹d定係咖哩爆炸難抹d🤔

[@kawun-w-]

應該系牛油 🧐

[@user-fx9ej9qh3z]

應該係加咗舊牛油嘅咖哩🤪

[@kahangwu9390]

希望現代媽媽，用母乳餵BB超過一年，那些什麼敏感、濕疹就唔會發生了！😍😍

[@amychung9946]

其實冇咩関係，係D嘢越嚟越化學，為左保質，為左產量，加添大量化學物品，做成的恶果。

[@knownothing1852]

@@amychung9946 有關係，母乳亦含有抗體，令BB免疫力增強

[@tnjasper]

@@knownothing1852 如果媽媽本身就有過敏體質，這樣母乳還有預防寶寶過敏的功效嗎？

[@amychung9946]

有冇想過提供母乳的人可能都唔健康，可能都有濕疹，可能都有敏感或其它隱性病，當然我唔係話母乳唔好，只係唔係全部関母乳事啫。難道喝奶粉長大的都有敏感，濕疹嗎?

[@belolali9913]

母乳有益但也不是萬能藥,現時母乳餵哺率比80,90年代高很多,但小兒過敏濕疹卻比以前常見,不見得有效避免

[@hiho5724]

下次可吾可以教整元氣個cheesecake 🙈好好食🤤

[@kuchinta2020]

Chef, tks for those useful tips w longer video. Or else I won't even know what went wrong when baking a cake.

[@user-pt4wu7cn3p]

我試過用左電飯煲整 同埋改左落蔗糖同面粉 都唔錯 不過好似冇馬田整嘅發得咁鬆

[@AlanKarlie]

其實我很欣賞你講好仔細，因為我係地獄廚神，好彩拜你為師咋，我連發蛋時，容器5可以有水都5知😅

[@RYAN_TAM]

14:45-14:47 真心笑左。老粉才懂笑。 聽說留言越多，youtube對影片評價越高，越大機會推廣俾其他人睇。😅 支持支持。

[@RYAN_TAM]

@@tnjasper 雞蛋從桌上掉下來的那段 啊 ，已經沒有了。一直奇怪著是電腦聲效還是馬田的聲音。😅

[@tnjasper]

@@RYAN_TAM 是他自己叫的喔！😁他說的(忘了在哪裡看到) 現在影片全長長，如果再放那麼長的片頭，恐怕抗議的人會更多😂

[@tnjasper]

他開始發片到去日本之前這段期間，光是煮食片就做過不少改變和嘗試，包括片頭、背景配樂、呈現方式等，每次變就有觀眾說「以前那個什麼什麼比較好」，有段時間「啊！」那段拿掉了，觀眾猛吵，他就很鬧地剪了一支重複「啊！」的影片，超好笑

[@RYAN_TAM]

@@tnjasper 真的？你有重覆啊的那影片連結嗎？🙏謝。

[@tnjasper]

@@RYAN_TAM 其實還在頻道影片裡，只是很前面。更好笑的是，這支片的觀看數還超過三萬😂 kzbin.info/www/bejne/gYPbnZKge7uMgNk

[@lysammi3604]

我覺得你整完可以加翻個試食環節 XD

[@treegun6090]

啲嘢過期㗎lol 經費不足

[@windoyle4627]

即係蒸發糕啦⋯⋯😋😂😂多謝馬田分享👍👍

[@chimingooo6172]

好好味呀😋😋

[@user-yn1dp2fl7s]

👍🏻好似第一次见美食博主纯用手打发蛋白 好犀利

[@beckyliu1360]

明天试下，很多谢你，个仔都是glutten过敏

[@user-ym9vr1ii7g]

好用心說明，謝謝

[@lckklck9863]

馬田先生~ 搵日可否教電飯煲都可以整到嘅蛋糕🌞

[@nightcatcat]

用日式鬆餅粉就可以了，簡單得很

[@lolillian7494]

nightcatcat 請問意思係咪，同條片一樣材料，只係將鬆餅粉代替米粉？

[@user-xp5po1fw6l]

THANK YOU FOR GOOD TEACHING COOK!

[@DingZihHan]

你的影片好仔細～可是、可是，我好想看蛋糕被下刀切開的過程，這樣我可以稍微推敲一下口感。或者是，可以在這個留言底下分享一下口感嗎？會像發糕嗎⋯⋯？

[@Cake.f]

最中意睇蛋糕片🥰🥰

[@tedino319]

米烘焙我已失敗了幾次...希望馬田能有更多米烘焙或生酮低醣甜點呀～～～～

[@likozhang5763]

有一樣嘢叫做椰子面粉

[@329630948]

廢事陣間又好似廣島燒咁不見天日，睇左先

[@bitchassglucose8750]

raymond leong 想念廣島燒鳥

[@RYAN_TAM]

@@user-rb3wi4th6o 好似話某份英文有錯。

[@angelsiu0929]

應該要等馬田義大利回來才可以改返條片，先再可以出街 ~~ 佢去5日之嘛，好快就返啦(如果無俾人打劫晒所有野的話 🤣🤣)

[@ChenLucie]

感謝喔🙏

[@MsGoooho]

8:29整條片嘅重點

[@amandachen2862]

說的很不錯！

[@lorindawurm9794]

I like you talking more and funny. Won't make me boring.

[@antonleung1282]

下集係唔係意大利嘅Vlog?

[@user-tk6pj2kd7s]

其實越詳細越好，因為知自己當日係衰咩……

[@queenskitchenqueen598]

Use a hot water bath for the egg yolk when you whisk it, it will help.

[@lisayist]

我覺得Martin可以keep住自己口水多過茶噶style。畢竟我覺得賣格調唔係你ge強項，哈哈。講笑，我覺得真係會照住cooking影片整野食ge人都中意詳細D，講清楚d原理。另外一個麵食yotuber小高姐個channel之所以受歡迎係因為她用寫論文的方法去教人整餸。睇完片之後我覺得自己開始了解個中原理，以後就可以根據自己口味同埋手頭上材料靈活調整，一通百通。

[@kChallo]

有沒有人說馬師很帥噠

[@moru814]

可以出怎么自制pizza吗~ 很喜欢你的教学方式呢！希望你能出多一些视频 ：））

[@meeyeeleung162]

很喜歡你的頻道，很詳細的分析及介紹，不過可否measurement 用oz 做單位，我不知道measure cup 有沒克grams 的份量✌️

[@josephinelai4638]

多謝分享。

[@hy-gd6tu]

濕疹人士希望你出多啲呢類食譜

[@AnyaYS]

馬田你會唔會教🥜#蝦子花生？我睇左電視9/7 「流行都市」入面教炸，好似好易…但沒有成份…我想知個蝦片味外皮點整呀🙏🏻 ***我覺得你所有新奇食物都會識整😁

[@ynchenable]

如果是粘米粉，那就是glutinous rice， 这种米同样含麸质。

[@kChallo]

米用來做韓式鬆糕rice cake 🎂可會較容易？

[@LaughOutLoud555]

Great news for the gluten allergy

[@leunglaiyinangel2869]

因BB是濕疹底, 唔可以食雞蛋, 但我揾到野取代雞蛋, 是否可以成功整到米蛋糕? Orgran egg replacer for baking power

[@haokie0626]

馬田出黎啦～( ´▽` )ﾉ

[@dobedd4418]

字幕君正常返

[@educationcentershanghua923]

呵呵😊

[@michellelee9739]

比较喜欢比较多细节的video.加油哦，不介意看你拍较长的影片，毕竟你这个人还是挺有趣的。

[@user-cg9gc9hi7o]

好man😍😍😍

[@alanalan910]

字幕好PRO

[@chunmanpoon2748]

我今日生日，多謝馬田

[@RYAN_TAM]

生日快樂！😊

[@ccheekwan]

生日快樂！

[@RLAM-dg3om]

🎂…😉👍😄😄😄

[@chunmanpoon2748]

多謝大家

[@miuyee2898]

我今天按你发布的份量制作了米粉蛋糕🎂好成功谢谢！

[@user-xf2fp5gi5o]

真的?

[@user-xf2fp5gi5o]

真的

[@user-ij6og2yr4c]

啊~馬田，你好可愛啊啊啊啊好帥啊啊啊啊啊，講中文也好Q😆😆😆

[@ifillam7511]

其實用粟粉都唔錯嫁

[@rosannayu]

support cook guide

[@yeeyingtan5648]

Hi MARTIN, 如果是一般的奶油蛋糕，可以用粘米粉来代替面粉吗？不需要分蛋法的。可以成功吗？

[@RYAN_TAM]

真•整親手指 貼了膠布。馬粉心痛中

[@tnjasper]

這麼一說，是不是某次他IG發了受傷的照片那次？

[@RYAN_TAM]

@@tnjasper 應該不是。IG的圖片是大母指。這次受傷的是食指。

[@alexanddylanhappylife1683]

可以把糖改為蜂蜜嗎？

[@meimanli1140]

米粉都得

[@livetowrite]

您好！我係蛋糕新手，整咗幾次無蛋奶蛋糕，但每次出爐之後，都係表面好脆，但入面好濕，無氣孔，完全唔鬆軟，或者似鬆糕，想請教吓係出咗乜嘢問題？

[@SJ-gj7mx]

Very good video. Would you kindly make all of your videos with English sub, please?

[@anywong7706]

用焗爐 幾多度 焗20分鐘 回應一下 thank you

[@joannaleung7803]

家中沒有焗爐如果用這一個食譜可否用電飯煲整蛋糕

[@wing7624]

我好似入左平衡時空.....唔見左廣島燒條片既??😅😅😅

[@noobcck7616]

馬田,麥當勞又出新也,麥樂雞那個,去買然後在搞神馬發片試吃,快快快！

[@tnjasper]

等他從義大利回港，然後等他再赴台拍片，再等影片播出…屆時已成歷史😂😂😂

[@zitafong7560]

可以教整無麩質麵包嗎？

[@user-dp7gj1bs4h]

emmm 我想講 😂好多人都會雞蛋過敏 奶過敏 距地要吃咩甜品 求馬田叔叔教路

[@a.c.t_sharing167]

咁啱喺我生日嘅時候出咗呢條整蛋糕嘅片🤣😍

[@user-zm5lv6bb9b]

請問又可唔可以用粘米粉，做芝士蛋糕呢？ 🤔🤔🤔

[@adayuen7928]

😃 👍 👍

[@BL0412]

打蛋白可以加醋或者檸檬汁去打ok嗎

[@angelakwan7635]

請問把烤盤放入焗爐之前，要不要用錫紙蓋著，免焗焦蛋糕？

[@kChallo]

聽說台灣台中糯米169號很好吃 不知可建議示範何甜點吶 鬆糕韓式米糕嗎

[@josie1953]

可以用抹油代替烘培紙嗎😂😁

[@kChallo]

旋風烤箱哦

[@tnjasper]

大膽預測：本週將突破60萬訂閱！！

[@hamomo]

書!等您本書呀！

[@cathywong6901]

氣炸鍋可唔可以

[@edificeforcast]

一定要用糯米粉嗎可以用在來米粉嗎？

[@calvin32897]

可唔可以用米整既cheese cake? 搞神馬有出現過

[@yanchung2788]

蜜糖同牛油一定要整熱？