วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน เทคนิคต้มวุ้นไม่ให้คายน้ำ ทำยังไงให้วุ้นไม่แยกชั้น ทำง่ายและอร่อยมากๆค่ะ

**อัตราส่วนวุ้นใบเตย**
น้ำใบเตยเข้มข้น 200 ml.
(ใบเตย 10 ใบ + น้ำเปล่า 200 ml.)
น้ำเปล่า 700 ml.
ผงวุ้น 1 ชต. + 1 ชช.
น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
**อัตราส่วนวุ้นกะทิ**
น้ำมะพร้าวอ่อน 500 ml.
ผงวุ้น 1 ชต.+1/2 ชต.
หัวกะทิ 500 ml.
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
เกลือป่น 1 ชช.
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
**ต้องแช่ผงวุ้นในน้ำ 15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำ
**ต้องเคี่ยวจนวุ้นละลายดี ไม่ติดขอบหม้อ ไม่ติดทัพพี วุ้นจะไม่คายน้ำ
**รอวุ้นใบเตยเซ็ตตัว แค่ผิวด้านบนตึงๆ ด้านล่างยังไม่แข็งตัวดี เมื่อแตะๆจะรู้สึกเด้งดึ๋งเหมือนเนื้อเจลลี่ จึงเทวุ้นกะทิลงไป วุ้นที่ได้จะไม่แยกชั้น
**หากรอจนวุ้นใบเตยแข็งตัวดี แล้วเทวุ้นกะทิลงไป วุ้นที่ได้จะเกิดการแยกชั้นค่ะ
#วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน #วุ้นกะทิ #ขนมไทย