วุ้นกรอบมะตูม หอม กรอบนอกนุ่มหนึบหนับด้านใน จะทำทานก็ได้ทำขายก็ดี

[@พิชชาภัทร์เสรีเกียรติกําธร]

วุ้นกรอบแบบอื่นก็อบได้ใช่ไหมค่ะ ไม่กล้าอบเพราะกลัววุ้นจะละรายเพราะโดยความร้อน

[@mondran2155]

มะตูมฝาดเกิดจากอะไรคะ แล้วแก้ยังไงคะ

[@srkypr4108]

ถ้าจะทำน้อยกว่านี้ต้องใช้ส่วนผสมเท่าไหร่บ้างหรอคะ🥺

[@NarismaCooking]

ลดตามสูตรเลยค่ะ ถ้าทำครึ่งสูตรก็ลดทุกอย่างครึ่งหนึ่งจ้า

[@taii6211]

ถ้าอบในเตาอบ ควรใช้ความร้อนเท่าไหร่คะ

[@NarismaCooking]

ใช้ความร้อนประมาณเครื่องอบลมร้อนค่ะ 50-80 องศา ใช้วิธีเปิดพัดลม แง้มฝาเตาช่วยได้นะคะ

[@เภตราแต่งสุริยารังษี]

เก็บได้นานเท่าไหร่ค่ะ

[@NarismaCooking]

ตากแห้งสนิทจนขึ้นผลึกน้ำตาลแล้วเก็บในภาชนะปิดมิดชิด อุณหภูมิห้องประมาณ 1 เดือนค่ะ

[@เภตราแต่งสุริยารังษี]

@@NarismaCooking ขอบคุณมากๆนะคะ

[@wantee7596]

ผมเทแป้งท้าวลงไปแล้ว จากใสๆ ขุ่นเลยครับ สีก็เปลี่ยนเป็นสีแป้งๆ เลย ต้มไว้อยู่นาน กวนไปด้วย ก็ไม่ใสครับ เป็นเพราะอะไรครับ (แต่ตอนเทใส่พิมพ์ ก็ใสครับ แต่มีคล้ายๆ น้ำแป้งขุ่นๆ ปนๆ อยู่ด้วยครับ)

[@NarismaCooking]

แป้งยังไม่สุกค่ะ ถ้าแป้งสุกจะใส เท่าที่ทำหลายรอบ เทน้ำแป้งเป็นสาย(ค่อยๆเท ) สักพักก็สุกนะคะ เพราะอุณหภูมิน้ำที่ทำให้วุ้นละลายได้ก็สูงมากแล้ว กวนต่อสักพักแป้งก็สุกค่ะ หรือบางทีที่เห็นขุ่นอาจเป็นฟองอากาศจากการคน พักให้นิ่ง ช้อนฟองออกก่อนเทใส่พิมพ์ก็ช่วยได้ค่ะ

[@NarismaCooking]

ที่เห็นแป้งจับเป็นก้อนอาจเพราะเทเร็วไปคนไม่ทัน ทำให้แป้งสุกจับตัวกันไม่ละลายในน้ำวุ้นค่ะ

[@wantee7596]

@@NarismaCooking ขอบคุณมากๆ เลยครับ คิดว่าคงไม่ได้ย้อนกลับมาตอบแล้ว ประทับใจมากๆ ขอบคุณมากๆ ครับ 🙏🙏🙏😊

[@somruedeetulaphan3248]

ถ้าอบรมร้อนต้องอบกี่นาทีและไฟเท่าไหร่คะ

[@NarismaCooking]

อบอุณหภูมิต่ำ ๆ ประมาณ50องศาค่ะ เวลาขึ้นอยู่กับการแห้งของวุ้น จะมีผลึกน้ำตาลเกาะที่วุ้นกรอบจ้า อบแล้วออกมาผึ่งให้คลายร้อนแล้วอบซ้ำได้ค่ะ