วุ้นมะม่วง อร่อยมากๆ II ครูเจี๊ยบ บ้านขนมสวย

No video

วุ้นมะม่วง อร่อยมากๆ II ครูเจี๊ยบ บ้านขนมสวย

Рет қаралды 8,294

Күн бұрын

ส่วนของวุ้นใส
น้ำสะอาด 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
ผงวุ้นนางเงือก AA 7 กรัม
มะม่วงหั่นเต๋า 2 ลูก
ส่วนของวุ้นกะทิ
กะทิ 500 กรัม
น้ำสะอาด 450 กรัม
น้ำตาลทราย 145 กรัม
ผงวุ้นนางเงือก AA 6 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
(ดอกเกลือ, เกลือแกง, ไม่แนะนำปรุงทิพย์)
เทคนิค
👉 เพื่อป้องกันมะม่วงดำให้ทำการปอกเปลือกให้ลึกกว่าที่เคยทำ อย่าไปเสียดายเนื้อที่ติดเปลือกนะคะ และให้ใช้มีดคมๆปอกเพราะจะทำให้เนื้อมะม่วงไม่ช้ำ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเกลือหรือน้ำมะนาว แค่บอกให้ลึก ก็พอค่ะ
👉 แนะนำให้ใช้ผงวุ้นยี่ห้อนางเงือก AA ถ้ามี A เดียวจะเซ็ตตัวช้าและไม่ค่อยกรอบ สามารถใช้ยี่ห้ออื่นได้ เช่น ยี่ห้อโทรศัพท์ยี่ห้อเฮลิคอปเตอร์ ยี่ห้อปลาตะเพียน ยี่ห้อนอกเหนือจากนี้ครูยังไม่เคยทดลองค่ะ
👉 ไม่จำเป็นต้องแช่ผงวุ้นกับน้ำ ช่วงเคี่ยววุ้นน้ำวุ้นจะต้องเดือดพล่านและใช้เวลาเคี่ยวต่อ 5 นาที เพื่อป้องกันการคายน้ำ
👉 เมื่อน้ำวุ้นทั้ง 2 สูตร ได้ที่แล้วอย่าเพิ่งนำไปหยอด ให้พักน้ำวุ้น ให้คลายร้อนสักเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
👉 การที่ใส่น้ำตาลทรายที่หลังเพื่อให้น้ำวุ้นที่ได้มีลักษณะใส ไม่ออกสีน้ำตาลอ่อน
👉 อย่าให้ตัววุ้นใสแข็งจนเกินไปแล้วค่อยมาหยอดน้ำกะทิเพราะว่าวุ้นจะไม่ติดกัน ใช้นิ้วแตกแค่ให้รู้สึกว่าวุ้นใสหนึบๆก็ค่อยๆเทวุ้นกะทิได้เลย
👉 ถ้าเราหยอดวุ้นไม่ทันแล้ววุ้นเซ็ตตัวไปก่อนส้อมจิ้มๆตัววุ้นที่แข็งแล้วให้เป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อทำการละลายใหม่
👉 เมื่อหยอดวุ้นได้ครบแล้วจะต้องรอให้วุ้นเซ็ตตัวแข็งก่อนแล้วจึงนำไปแช่เย็นห้ามนำไปแช่เย็นทั้งที่วุ้นยังไม่เซ็ตตัวนะคะ
👉 สูตรวุ้นกะทิจะออกเค็มนิดนึงนะคะเพื่อไปตัดหวานกับตัววุ้นใส ไม่งั้นจะพาลหวานไปกันหมด ไม่กลมกล่อม
👉 สามารถวางไว้นอกตู้เย็นประมาณ 1 วันและแช่เย็นได้ประมาณ 7 วันเพราะป้องกันมะม่วงเปลี่ยนสี หรือแช่เย็นไว้พอจะทานค่อยหั่นมะม่วงตกแต่งด้านหน้าก็ได้ค่ะ
กลุ่มสอนทำขนมฟรี 👇
www.facebook.c...
____________________________
สนใจเรียนทำขนมออนไลน์อื่นๆ ติดต่อได้เลยค่ะ
เพจ 🍥🍥
/ baankanomsuaywaan
เฟส 🍥🍥
/ endlessrain.krujeab