ไวน์องุ่น ทำเอง ง่ายนิดเดียว จากน้ำผลไม้กล่อง

[@ชายชาย-ด3ภ]

ขอบคุณครับ🙏👍😸😸😸

[@ชายชาย-ด3ภ]

ลองทำแล้ว ผมจะใส่น้ำตาลด้วยหน่อยนึงแล้วก็เติมน้ำเปล่าด้วยหน่อยนึงหมักไว้ 14 วันรสชาติใช้ได้ แอลกอฮอล์แรงใช้ได้เลยครับ😸😸😸

[@วิยะดาจัตุภัทรกุล]

ขอบคุณมากค่ะ

[@srunya.t2365]

ใช้ยีสต์เบอร์อะไรคะ

[@armzastory]

Lalvin 71B ครับ

[@tukatatuktuk]

สูตรนี้14วันค่าแอลเท่าไหร่คะ หมักต่ำกว่า14วันจะมีผลเสียอะไรมั๊ยคะ

[@armzastory]

หมัก14วัน จะได้ประมาณ7-20ครับ ขึ้นอยู่กับความหวานและปริมาณยีสต์ ถ้าหมักต่ำกว่า14วันจะหลือความหวานเยอะ ดื่มแล้วจะเมาเร็วครับ และอาจหลงเหลือยีสต์ที่ใช้ ควรน๊อกยีสต์ให้เรียบร้อยก่อน โดยเอาไวน์ที่ได้ไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมง และเอามาแช่ช่องความเย็นธรรมดาในตู้เย็นรอละลาย เท่านี้ก็ใช้ได้ครับ และควรแยกตะกอนออกให้หมดครับ

[@wj3069]

เห็นคนที่เคยทำในกลุ่มเฟสบุ๊กเขาก็ลองทำครับแบบนี้แต่เห็นรีวิวว่ารสชาติออกไปทางเฟื่อนหน่อยๆ ถ้าจะให้ดีควรเติมน้ำตาลไปก่อนสัก250กรัมต่อน้ำผลไม้1ลิตร ผมว่ารสชาติที่พี่ทำออกมาก็น่าจะไม่ต่างกันมากนะครับ

[@wj3069]

พี่น่าจะรีวิวรสชาติด้วยนะครับ

[@armzastory]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ไว้จะลองทำดูครับ

[@armzastory]

@@wj3069 ผิดกฎหมายครับ ถ้ารีวิวรสชาติของอัลกอฮอล์

[@wj3069]

@@armzastory อ๋อครับผมไม่รู้ข้อกฎหมายตรงนี้ขอบคุณที่ให้ข้อมูลครับ

[@ภัทราวดีบุญแก้ว]

ใช้ยีสต์ของตราอะไรคะ

[@armzastory]

LALVIN 71Bครับ หาซื้อออนไลน์ได้ครับ

[@foreveryoung9561]

จุดเด่นของยิสต์สายพันธุ์ 71B คือผลิต S02 ออกมาน้อย รสชาดน่าจะนุ่มลิ้นกว่า EC-1118 เหมาะใช้หมักน้ำผลไม้กล่อง แต่ใช้เวลาหมักนานกว่า ? ช่วยคอนเฟิร์มคำตอบนี้ด้วยครับ ขอบคุณ

[@armzastory]

ใช่ครับ 71B จะทำให้รสชาตินุ่มนวลกว่า เพราะการทำปฏิกิริยาของยีสต์ทำให้กรดมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น ซึ่งยีสต์สายพันธุ์นี้สามารถหมักไวน์ผลไม้เมืองร้อนได้หลากหลายชนิดอีกครับ ส่วนเวลาการหมักโดยส่วนตัวคิดว่าขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ครับ

[@nutnnn4722]

ถ้า ใช้น้ำผลไม้ 3 ลิตร ยีส 3 ช้อนชาได้ไหมครับ อยากทำทีเดียวกินนานๆ ขอบคุณครับ

[@armzastory]

@@nutnnn4722 ได้ครับ ตามสูตรเลยครับ น้ำผลไม้1ลิตรต่อยีสต์1ช้อนชา ถ้าน้ำผลไม้3ลิตรยีสต์ก็3ช้อนชา จิบวันละนิด ชิวดีครับ :)

[@Ningnong619]

​@@armzastoryผมทำไวน์ลูกหม่อน 1.5 ลิตร ใส่ยีสต์แค่ 0.5 กรัมก็เพียงพอ ใส่เยอะก็เปลือง กินน้ำตาลหมดเร็วเกินไป

[@สิริมาเสือทอง]

เก็บได้นานเท่าไรคะ และต้องแช่ตู้เย็นไหม

[@armzastory]

เก็บได้นานประมาณ1ปีครับ ถ้านานกว่านั้นรสชาติอาจตกลง และควรแช่ตู้เย็นเพราะรสชาติจะดีกว่าครับ ถ้ามีตู้แช่ไวน์อุณหภูมิที่เหมาะสมจะประมาณ12-18องศาเซลเซียสสำหรับไวน์แดง เพื่อรักษารสชาติและเอกลักษณ์ของไวน์ให้คงที่ครับ

[@narinarin6525]

ย้สต์ยี่ห้อนี้ไม่ต้องน๊อคก่อนหรือคะ

[@armzastory]

ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ

[@นงลักษณ์ยขอบคุณค่ะดีมากๆคุ้มวุ]

ไม่ต้องน๊อคยีสต์เหรอค่ะ

[@armzastory]

ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ

[@นงลักษณ์ยขอบคุณค่ะดีมากๆคุ้มวุ]

@@armzastory ขอบคุณค่ะ

[@atist.7198]

พวกยีสต์ทำขนมปังมาใช้ได้ไหมครับ

[@armzastory]

@@atist.7198 นำมาใช้ได้ครับ ยีสต์แต่ละชนิดให้ผลแตกต่างกันครับในเรื่องรสชาติ สี กลิ่น

[@ฮัลโหลนาสาร-ป5ฝ]

ใส่น้ำตาลเพิ่มไปได้มั้ยครับ😄

[@armzastory]

@@ฮัลโหลนาสาร-ป5ฝ ได้ครับ ถ้าเติมน้ำตาลมากและใส่ยีสต์มาก จะทำให้มีแอลกอฮอล์มากขึ้นครับ

[@วิยะดาจัตุภัทรกุล]

กดติดตามแระ

[@armzastory]

ขอบคุณครับ :)

[@kangchakri6950]

ดีกรีแรงเท่าผลไม้สดมั้ย

[@armzastory]

ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ครับ หวานมากยีสต์ก็เปลี่ยนน้ำตาลเป็นอัลกอฮอล์มาก แบะขึ้นอยู่กับ ปริมาณยีสต์และระยะเวลาในการหมักด้วยครับ เพราะฉะนั้นก่อนหมักลองชิมผลไม้ดูก่อนครับ

[@วิยะดาจัตุภัทรกุล]

ขอบคุณมากค่ะ

[@บุคคลนี้ไม่ระบุตัวตน]

หลังครบ14วันแลวเปลี่ยนใส่ภาชนะอื่นปิดฝามิดชิดแอลกอฮอล์้ข้างในมันจะเกิดก๊าซเหมือนตอนที่เราหมักใหม่ๆไหม

[@armzastory]

ถ้าความหวานและปริมาณยีสต์หมดแล้ว ก็หมดแรงดันครับ ดังนั้นควรใส่ตามสูตรไม่มากไปและไม่น้อยไป แรงดันหลังจาก14วันจะน้อยแล้วครับ แต่ถ้าไม่มั่นใจ ลองเปิดขวดวันละครั้งเช็คแรงดันว่าหมดมั๊ย ถ้าแรงดันน้อยเหมือนเปิดขวดน้ำก็ปิดแช่ได้ยาวๆ ถ้าเปิดขวดแล้วแรงดันเหมือนเปิดขวดน้ำอัดลมฟู่ๆ ควรเอาฝาปิดไว้หลวมรอระบายแรงดันให้เบาลงก่อน สัก1-2วันและปิดเช็คใหม่อีกรอบครับ ทำอย่างนี้จนแรงดันหมดครับ

[@torontoparis1454]

มีวิธีทำให้ได้ปริมาณเเอลกอฮอเยอะๆไหมคับ

[@armzastory]

@@torontoparis1454 ถ้าผลไม้มีความหวานมาก แอลกอฮอล์ก็มากขึ้นครับ และขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ด้วย และถ้ายีสต์กินไม่หมดจะเหลือความหวาน ทำให้เมาเร็วคนับ

[@torontoparis1454]

@@armzastory ผมหมักได้ประมาณ 6-7 วัน เเล้วยีนต์มันไม่ทำงานเเล้วอ่ะครับ ต้องรอให้ครบ 14 วันไหมครับ

[@armzastory]

@@torontoparis1454 ไม่ต้องครับ เป็นแค่ช่วงเวลาประมาณไว้ เนื่องจากความหวาน ปริมาณยีสต์ ปัจจัยอื่นๆด้วยที่มีผล ถ้าชิมแล้วใช้ได้ก็จัดเก็บเลยครับ

[@BookPaLuy]

ผมลวกแลบนี้แหละแก้วลั้นแตกเฉยเลยงง

[@armzastory]

@@BookPaLuy ลองไปต้มแทนครับ ใส่น้ำ ใส่ขวด แล้วค่อยต้ม ความร้อนจะค่อยๆขึ้น ก็ใช้ได้ ของเดิมที่แตกอาจจะมีรอยร้าวเล็กๆที่เราไม่เห็น โดนความร้อนมากและเร็ว น่าจะทำให้แก้วขยายตัวเร็ว รอยแตกเลยระเบิด