無酸味!清甜版[懷舊白糖糕]簡易做法~內裡一絲絲、蜂巢狀🙀Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake] Easy Tutorial

  Рет қаралды 756,879

廚娘的365日

廚娘的365日

Күн бұрын

📋文字版食譜: heho.us/xbk3 懷舊白糖糕 ‪@365d‬
Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake]
「白糖糕」看似製作複雜,實際非常簡單!只需幾個簡單步驟,然後就可以拿去發酵和蒸了。蒸出來完全沒有酸味、味道清甜,還有裡面是一絲絲和蜂巢狀的,快來學做吧!
材料Ingredients:
酵母Yeast 1tsp
溫水Warm water 3tsp
粘米粉Rice flour 260g
水Water 600g (250g+350g)
砂糖Sugar 150g
菜油Oil 1/4 tsp
---------
好東西要分享給身邊的朋友啊!
喜歡的快來訂閱我的KZbin 頻道,支持一下我🥰還要記得按小叮噹,你才不會錯過我每次新出的食譜呢!
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb: / mammy2022 (廚娘的365日)
😎website:heho.us
---------
#懷舊白糖糕 #甜品食譜 #白糖
#粘米粉 #cooking #下午茶食譜 #food #下午茶 #party #香港 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #chinesefood #cake #steamed #食譜分享 #simplerecipe #recipe #dessert #traditional #dessertrecipe #coconut #免焗 #steaming #蒸蛋糕 #食譜分享 #地道 #中式點心 #中式料理 #中式食譜 #酵母 #發酵 #蛋糕

Пікірлер: 491
@365d
@365d 2 жыл бұрын
📋文字版食譜: heho.us/xbk3 懷舊白糖糕 Traditionnal Chinese Dessert: [White Sugar Sponge Cake]
@meowluk
@meowluk 2 жыл бұрын
如果隔日食可以放室溫嗎
@365d
@365d 2 жыл бұрын
@@meowluk 建議兩日內食晒☺️食唔晒記得擺雪櫃,天氣熱呀,放室溫容易變酸。
@meowluk
@meowluk 2 жыл бұрын
@@365d 拿回來出來食可以整返熱佢?
@365d
@365d 2 жыл бұрын
@@meowluk我通常凍食🤣🤣🤣你可以試下輕輕叮返暖
@choichoi7417
@choichoi7417 2 жыл бұрын
0
@xiaofan1987
@xiaofan1987 13 минут бұрын
非常感谢🙏你教我整白糖糕,讲解的非常清楚值得点赞👍
@kat5092
@kat5092 2 жыл бұрын
做了你的白糖糕,一次成功真的太绝了!只发酵了一个小时(30度)非常快速不像别的要发酵两三个小时而且蒸出来后非常蓬松也没回缩。谢谢!
@365d
@365d Жыл бұрын
客氣了,其他食譜發酵要3-4小時,這是經過廚娘調整和不停 嘗試出來的效果,多謝大家支持💞
@alicelo4410
@alicelo4410 2 жыл бұрын
很謝謝你的示頻和食譜分享!我第一次學做便十分成功, 超開心的, 糕很軟熟和沒有酸味, 連家人都讚比外面買的好食得多, 因好多時在外面買的味道是帶酸的, 真的很感謝你的細心指導下使我踏出成功的一步!
@365d
@365d Жыл бұрын
呵呵,客氣了😉多謝您和家人都喜歡傳統的中國/香港美食! 能夠得到大家的回應,是我拍教學影片的原動力!💞再次感謝大家✨
@carloshochunlee8606
@carloshochunlee8606 2 жыл бұрын
多謝廚娘分享,食譜非常簡單易整。整出黎真係好彈又有蜂巢狀,同埋唔會太甜,無酸味。
@365d
@365d Жыл бұрын
多謝您的支持!😊我的食譜和影片直接及是簡單的教學,非常容易明白,很高興看到大家都成功💖
@anyplanstomorrow
@anyplanstomorrow Ай бұрын
I’m an American-Vietnamese person I used to eat this all the time as a kid nowadays it is nowhere to be found. And like you said, if you found it, it is sour. Thanks for the measurements I can follow this really easily. ❤
@chanjacky104
@chanjacky104 9 ай бұрын
這個系我搵到最精彩的白糖糕做法,廚娘好嘢!
@365d
@365d 9 ай бұрын
🥰
@ianwright8159
@ianwright8159 2 жыл бұрын
白糖糕又稱為倫教糕,清甜鬆軟帶點柔韌彈牙先係上品。
@lynnchen0618
@lynnchen0618 Жыл бұрын
昨天照着教程做出来 真的没有酸味 而且很香甜 家人也赞不绝口 超成功的,出来效果跟 视频里一模一样 就是边吃边看着那个蜂窝有点密集恐惧症 哈哈😂 分享给妹妹试试了
@365d
@365d Жыл бұрын
多謝您和家人的讚賞和支持,這是我的動力!😋
@lynnchen0618
@lynnchen0618 Жыл бұрын
@@365d 留言当天又做了一次 都被我和老公吃光了 家里没有粉了 等我买了粉还会再做的 真的超爱的👍🏻
@365d
@365d Жыл бұрын
​​@@lynnchen0618 這麼受歡迎,做多了;可以拿去賣🤣🤣
@leeanne1289
@leeanne1289 6 ай бұрын
白糖糕淋上椰奶+芝麻更好吃。
@sunmuiChan-xi7wh
@sunmuiChan-xi7wh 10 ай бұрын
有酸味是以前用麵種做,才是好野,現用酵母沒酸味,但方便
@syliu3414
@syliu3414 2 жыл бұрын
今天跟妳食譜做了一底,很成功,好味,很清甜,無酸味;吃過的人都讚好,謝謝妳!
@365d
@365d 2 жыл бұрын
叻叻,發酵成功
@wingsteo2310
@wingsteo2310 2 ай бұрын
厨娘,感谢您的分享。我已经试做了2次都成功。
@365d
@365d Ай бұрын
🫶🏻🫶🏻🫶🏻❤️
@sacheng3658
@sacheng3658 4 ай бұрын
我睇到你嘅做法同人哋嗰啲做法好唔同通常佢哋都係放咗粉之後會擺喺個爐嗰度係咁搞直至到收水同埋好結身 在攤凍咗先再落easy同埋少少嘅泡打粉再發酵大約係六至八個鐘頭
@365d
@365d Ай бұрын
真的好不同
@LinsCakes
@LinsCakes Жыл бұрын
Looks soft chewy and delicious
@kentsucculents4066
@kentsucculents4066 2 ай бұрын
老师说话好好听,😊。 跟着做,成功好好吃❤
@365d
@365d 2 ай бұрын
讚👍🏻
@essaloo8977
@essaloo8977 2 жыл бұрын
非常之開心終於成功常試過好多唔同的做法都唔成功,這個方法容易而且成功🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@365d
@365d 2 жыл бұрын
GOODDDD
@candylee3130
@candylee3130 Жыл бұрын
你把聲咁後生點解你咁叻嘅識得整咁多甜品同嘢食好似樣樣都識整咁嘅好勁呀你👍🏻👍🏻👍🏻
@365d
@365d Жыл бұрын
咁識氹我開心🤭🤣🤣🤣
@simplylifenc705
@simplylifenc705 Жыл бұрын
报告厨娘,我第一次整,100%按照你份量,十分成功!等不及攤凍就被人食咗一半!但覺得有点太甜,我下次再整想減至130克糖試試!感恩廚娘❤
@365d
@365d Жыл бұрын
好!聽到你成功真開心😃
@tamtan8400
@tamtan8400 Жыл бұрын
@@365d 廠
@larryyang6140
@larryyang6140 Жыл бұрын
好懷念以前我謮小學時一星期都食一倆次,而家係國外食唔返以前嘅味道😅,我會試下做謝謝你
@365d
@365d Жыл бұрын
試下😉
@chowshirley350
@chowshirley350 Жыл бұрын
真係好易做,奶奶贊不絕口,非常成功,真心多謝,講解好易明.
@365d
@365d Жыл бұрын
好媳婦!😍
@waikwongchui8543
@waikwongchui8543 2 жыл бұрын
非常容易成功的食譜。清甜沒有酸味,兒時的味道回來了。
@365d
@365d 2 жыл бұрын
😋👍🏻👍🏻👍🏻
@巧媛梁
@巧媛梁 Жыл бұрын
小時候上學的早餐有發糕 有白糖糕食 好懷念
@cheeboonneo8355
@cheeboonneo8355 Жыл бұрын
还是喜欢吃有带酸的白糖糕
@lingling5581
@lingling5581 Жыл бұрын
師傅好多謝你呀教我地整個白糖糕真係好好食又好靚真係好正呀啲朋友都讚呀你教得好細心比較容易學多謝晒
@365d
@365d Жыл бұрын
你學得叻姐😜😜😜🫶🏻
@shihmeibarger6358
@shihmeibarger6358 Жыл бұрын
我照著你的方法做出來的白糖糕非常好吃!謝謝你!
@365d
@365d Жыл бұрын
叻叻👍🏻👍🏻
@yongyali2920
@yongyali2920 2 жыл бұрын
好喜欢你把配方放在屏幕好耐,有好多教煮的视频都是一闪而过,想照相都无时间
@365d
@365d 2 жыл бұрын
多謝你的意見
@hw9054
@hw9054 Жыл бұрын
you know you can pause the video
@SB-bp4bb
@SB-bp4bb 2 жыл бұрын
Thank you! I always wondered why so often the cake from the bakeries are sour. Can’t wait to make this
@365d
@365d 2 жыл бұрын
The reasons for the sourness might be some errors during fermentation or it’s been putting for too long..I wonder. Can’t wait for your sharing good luck
@yemiimak2744
@yemiimak2744 2 жыл бұрын
我從來未試過自製甜品 你的製作方法既簡單 材料大眾化❤
@365d
@365d 2 жыл бұрын
最緊要方便易整,大眾化
@rubyyu321
@rubyyu321 8 ай бұрын
虽然方法简单,但要做过才知道效果如何,我今天做的就是失败的,我还会再用此谱做一次,如果还是不成功就一定有问题的。
@lorita360
@lorita360 2 жыл бұрын
我至愛的白糖糕,多謝分享,今日就整先❤️❤️❤️😋
@365d
@365d 2 жыл бұрын
整完話我知😝
@lorita360
@lorita360 2 жыл бұрын
@@365d 好的
@penguinlee8779
@penguinlee8779 2 жыл бұрын
好食谱,视频拍得又很好,该注意的都提到了,谢谢厨娘的分享。我也是有时到处找怀旧小食,就是可遇而不可求,现在好,有厨娘的视频。好多谢了。
@Bananacake4680
@Bananacake4680 2 жыл бұрын
昨天做了十分成功,多謝分享
@leeyingwoon1870
@leeyingwoon1870 2 жыл бұрын
哇!刚刚出炉的白糖糕 好好吃啊!谢谢你的recipe Very delicious and easy to follow.....🥰
@sesameng594
@sesameng594 Жыл бұрын
以前細過一直唔食,原因為酸嘅 唔好食 今日第一次整,好成功 真係好食
@365d
@365d Жыл бұрын
☺️👏🏻👏🏻
@hicksng8068
@hicksng8068 2 жыл бұрын
廚娘你好,昨日才訂閱,剛看到你的白糖糕,很想自己試試整,現在在外邊買的白糖糕,總是略有酸味,完全不像我兒時味道,還最純淨清甜的白糖糕,才是兒時的好味,謝謝廚娘的配方和整法😊
@365d
@365d 2 жыл бұрын
多謝支持,有時間試吓整啦!☺️ 有些網民說,帶點酸味才有兒時味道🤣🤣🤣🤭🤭
@hicksng8068
@hicksng8068 2 жыл бұрын
@@365d 一定會試試,80年代初,我在酒家叫過白糖糕,當時d白糖糕好清甜,兒時太多美食,現在好難食得到,以前可以買一塊塊吉烈豬扒,而且偏薄但外脆內軟,美味而多汁,因為以前係用新鮮豬扒,現時多用冰鮮豬扒,肉味好難比得上鮮肉
@365d
@365d 2 жыл бұрын
@@hicksng8068 以前白糖糕可以在酒樓吃到?我可能太細個,冇咩印象,只記得家人買回來我和弟弟搶著吃!好多兒時吃過的美食,現在人大了,太難尋回一模一樣的味道了!
@hicksng8068
@hicksng8068 2 жыл бұрын
@@365d 係…仲有芝麻卷,同樣在酒家食到,過去懷舊食物,於90年代中已買少見少,去到近千禧時,更接近消失,曾於鳳城酒家食到,現在只剩下咸水角,還有少量食到蛋散,酒家以前食到…芝麻卷、沙翁、芋角、糯米包、糯米卷、臘腸卷、紙包骨,仲有不少
@cindytan7877
@cindytan7877 2 жыл бұрын
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy So delicious 😊😊👍
@cz943
@cz943 Жыл бұрын
This's a very good recipe. You must have tried many times to getting the right ratios and lots of works behind this a few minutes KZbin. Great job. Thank you.
@365d
@365d Жыл бұрын
Thank you for your encouragement 🥰😍
@JessicaFong-s4w
@JessicaFong-s4w 8 күн бұрын
Yes, thanks so much for your effort! Even making a video takes so much work!! Wish you a wonderful life!
@shumtina5976
@shumtina5976 Жыл бұрын
厨娘你好叻呀!我跟著你分享的甜品食譜做真係好正,冇諗過自己都可以做到咁多甜品美食!
@susansu2769
@susansu2769 Жыл бұрын
😂😅!?
@susansu2769
@susansu2769 Жыл бұрын
😂😢😮😅!?!? 1234567890
@JGarden-2010
@JGarden-2010 3 ай бұрын
将砂糖改成枫糖浆,有惊喜😊
@365d
@365d Ай бұрын
💪🏻💪🏻👍🏻是嗎
@rubyyu321
@rubyyu321 8 ай бұрын
据其他视频说,加油不能在发面后,要在之前,否则会消泡导致蒸出来没有纹路,变得结实的糕,也不松软,这可能是我今天失败的原因吧?
@bibtong3554
@bibtong3554 Жыл бұрын
兒時味道真好!😊😊😊謝謝你
@365d
@365d Жыл бұрын
希望越整越多兒時味道食譜俾大家😁
@SquirrelMama
@SquirrelMama 2 жыл бұрын
多謝你的分享和講解!生動有趣
@365d
@365d Жыл бұрын
謝謝支持,會繼續努力
@chiholi2198
@chiholi2198 2 жыл бұрын
感謝分享!😁做法同材料都好簡單,未知喺英國會唔會好易揾到粘米粉?同埋可唔可以分享黃金糕做法😋🙏
@usertk.1428.t
@usertk.1428.t 2 жыл бұрын
最鍾意簡單做法👍!同埋底糕蒸得好靚😃
@chungbenming7121
@chungbenming7121 7 ай бұрын
做得好正
@365d
@365d 6 ай бұрын
多謝支持💖
@chungbenming7121
@chungbenming7121 7 ай бұрын
❤😂🎉非常鐘意
@365d
@365d 6 ай бұрын
喜歡就好了😊有時可以整比朋友或家人食😍
@gaoip1778
@gaoip1778 10 ай бұрын
Thank you for sharing this Dhamma talk. Sadhu sadhu sadhu 🙏
@cracklover3133
@cracklover3133 2 жыл бұрын
童年回憶 小時候有人係走廊叫賣
@priscillalau8728
@priscillalau8728 Жыл бұрын
可否教克㦸(hotcake?)做法,約60年代香港冰室甜點,落单後需约20至30分鍾完成,非常懷念.
@popopo5454
@popopo5454 2 жыл бұрын
你好!想問問是否用凍滾水來開粉漿^ ^睇到好似好易整,啱哂我這個懶人試吓整🤗不過細個食果陣係帶少少🤏酸味係可以接受的😁謝謝你的方法,會試吓整🙂
@365d
@365d 2 жыл бұрын
用普通凍水落去開粉漿就可以了,因會撞入熱的糖水,所以粉漿溫度會提升,溫度大概三十度左右有助發酵的。
@wingolden
@wingolden 2 жыл бұрын
教得好淸楚,謝謝!
@365d
@365d 2 жыл бұрын
Thank u
@lucylss
@lucylss 2 ай бұрын
其實街上嘅白糖糕(也就是倫教糕)有些少酸味先至係正宗嘅~~呵呵,屋企做唔到嘎~~好似尋味順德還是邊個美食節目有詳細介紹做法~不過~~廚娘嘅會簡單方便~~最啱屋企製作 ~~~👍
@365d
@365d Ай бұрын
我這個配方做不出酸味🤣🤣
@krissy5797
@krissy5797 2 жыл бұрын
Thank you for the English subtitles 🥺
@365d
@365d Жыл бұрын
Welcome💖
@Whatisnottaken
@Whatisnottaken Ай бұрын
I have a question about the sugar solution that was poured into rice flour mixture. Should it be cooled down first? Thank you.
@365d
@365d Ай бұрын
You just pour the hot sugar solution into the rice flour mixture directly. Mix well. Then let it be cooled down until it is about 30C.
@Whatisnottaken
@Whatisnottaken Ай бұрын
@@365d That was a super quick response. Thank you for that. While waiting for your reply, I gave it a go late last night. When the steaming was done, the surface of the cake was soft and a bit sticky. I waited for it to cool down before cutting. I suspect my kitchen scale had something to do with the result. I suspect too much water was used or that there was not enough flour. Also I used instant yeast. I am a monkey see monkey do type of baker. 😁 I did exactly as you did and dissolved it in warm water first without realising that I was using instant yeast. So what did I do wrong? I used a square pan. Would that make any difference?
@joyalovely
@joyalovely 5 ай бұрын
可唔可以轉用羅漢甘果糖?真係唔想用白糖😅
@tinalee2733
@tinalee2733 7 ай бұрын
多謝咁好的video, 味道很好,但點解切開後冇蜂巢狀的?我跟足食譜😭
@JP13112009
@JP13112009 7 ай бұрын
是否酵母瓜左?起唔到發酵?
@365d
@365d Ай бұрын
可能是未蒸透,或還未完全發酵。
@jounwijn
@jounwijn 11 ай бұрын
Tentu & pasti tidak lupa aku Aktifkan Lonceng & Jempol SANGAT terima kasih untuk video resep ini ❤🎉
@eto1577
@eto1577 2 жыл бұрын
白糖糕真是我們老人的懷舊食品 , 多謝你的上載 , 另一種我極想吃的是懷舊鬆糕(廣東香港式) , 不知廚娘有食譜嗎 ? 謝謝 !
@365d
@365d 2 жыл бұрын
謝謝支持,是馬拉糕嗎?早前有馬拉糕的食譜上載過
@agneslee1331
@agneslee1331 2 жыл бұрын
今人大多不知鬆糕為何物。我小時候吃過母親做的,後來她也忘記份量了,而且上一代人做糕點不一定有份量,卻每次都恰到好處,真佩服。至於馬拉糕,以前三藩市機場附近的一家叫馥苑 (現已結業多年 )的馬拉糕真是冠絕全灣區,師傅應是用糕種發的,後來回香港,吃遍多家的,竟找不到像様的,很是失望,真是禮失而求諸野。
@siuho9717
@siuho9717 2 жыл бұрын
我婆婆以前整鬆糕系用糕 種做的,要自己 磨米漿 喺啲 漿 里面插片糖發一夜晚,食起來D 啲糕係爽口的, 唔會黐牙, 一塊 糕夾豆沙角越好食,唉E十好難食到
@trwong47
@trwong47 2 жыл бұрын
感謝分享!❤️❤️❤️
@bowie1111
@bowie1111 Жыл бұрын
嘩。我勁鍾意食。謝
@365d
@365d Жыл бұрын
喜歡就好了😘
@binglu3500
@binglu3500 Жыл бұрын
Water for the yeast is warm, but what temperature is "warm"? Also, can this be made with brown sugar/black sugar?
@terreting2
@terreting2 Жыл бұрын
成功左!多謝💝
@365d
@365d Жыл бұрын
客氣了,多謝您支持,有時間可試整其他食譜😝
@liujackie9794
@liujackie9794 10 ай бұрын
Thank you so much... I did it...❤
@365d
@365d 10 ай бұрын
Great! Thank you for your support 💖
@ocloudx
@ocloudx 2 жыл бұрын
小時候接觸的白糖羔就是酸的,所以我一直覺得酸才像白糖羔
@jueyfang4107
@jueyfang4107 2 жыл бұрын
嗯,是的。所以現在買的白糖糕不會酸我都認為那不是正宗的😅 直到現在,個人還是偏好帶點酸味的白糖糕,那是小時候的味道,滿滿的兒時回憶💕
@ssb7373
@ssb7373 2 жыл бұрын
有些人說真正的白糖糕,其實不應該有酸味,有酸味大多數是發酵過度產生的。 幾十年前白糖糕食譜,都要將糕發酵8-10小時,還要看天氣,否則,發得不夠「鬆」或發過度會變酸。 現代大部分食譜都改良成為快速方法,發酵時間縮短在4小時內完成,確保糕點不會有酸味。
@ocloudx
@ocloudx 2 жыл бұрын
@@ssb7373 甜而不酸的糕點在現代千千萬萬,唯獨酸酸甜甜的白糖糕才是我心中的白月光。 近年流行返樸歸真,天然發酵的酸麵包貴工業化不酸的麵包的幾十倍。 所以天然發酸的白糖糕理應處在更高級更建康的正宗之位
@jxmai7687
@jxmai7687 2 жыл бұрын
@@ssb7373 對,正宗的倫教糕是無加酵母,是靠自帶酵母長時間發酵,所以蒸出來不會厚身,大約是手指粗厚,而且是酸的。
@meiyingshek3468
@meiyingshek3468 Жыл бұрын
其實唔係太健康,放150克糖喎😮?
@windyyin2076
@windyyin2076 Жыл бұрын
睇完即刻想整
@365d
@365d Жыл бұрын
💞快啲開工做功課😜👍
@jwh7737
@jwh7737 Жыл бұрын
白糖糕就係要有少少酸先好吃
@365d
@365d Жыл бұрын
咁您加兩滴醋落去就可了🤭 或者發酵時間長一點自然會變酸😜
@doli5961
@doli5961 Жыл бұрын
你给出的配方真的如你视频的一样吗,我一丝不苟的找你的配方尝试了,怎么发黏,之前我也做过,看起来没有你的好看,所以今天用你的配方再次尝试,看起来不错,就是粘牙,我想是不是应该加点木薯粉才会不粘牙而且还劲道。
@catfish8883
@catfish8883 Жыл бұрын
Yummy 😄thanks for your sharing
@cmchang3066
@cmchang3066 2 жыл бұрын
謝謝廚娘的分享。今日試整半份,發現粘米粉漿(水+粘米粉)很杰,不如你片中的順滑、易搞拌。可能要把用來煮糖的水量用來開粘米粉才能調出如此的順滑程度。
@365d
@365d 2 жыл бұрын
正常攪起來不會很杰。小心量清楚份量,再試一次👍🏻加油
@cmchang3066
@cmchang3066 2 жыл бұрын
剛剛吃了,你的方法真的很簡單,第一次整算成功,謝謝你😄
@chillcakes
@chillcakes Жыл бұрын
我的也是,粉加水后是很浓的,分量和食谱一样,不过加了糖水,就ok。
@一一-o4l
@一一-o4l Жыл бұрын
我也是跟足做好杰
@dorischan1737
@dorischan1737 Жыл бұрын
我琴日跟足份量做,粉加水後完全同video唔同,我馬上再加多啲水,之後加入糖水同yeast,發得唔太好,真係唔明點解。
@judywong1118
@judywong1118 2 жыл бұрын
看見就想食. 謝謝你的食譜.
@365d
@365d 2 жыл бұрын
🤭🤭🤭
@MonsteraL
@MonsteraL Жыл бұрын
請問你,係唔係一定要用高糖酵母,謝謝你的教導🙏🏻😃
@365d
@365d Жыл бұрын
耐高糖酵母比較穩定,但用普通酵母亦可以
@蔡慈心-d9e
@蔡慈心-d9e Жыл бұрын
不要搞錯,發酸不是不新鮮,或壞掉,只是發酵過頭了,而酸味是乳酸菌,是有益的,只是口感有別,是可以食用的。
@upatrick9799
@upatrick9799 Жыл бұрын
救紅糖糕分量 是否加黑糖 和片糖代替白糖🙏
@VietnameseCookingwithLaurel
@VietnameseCookingwithLaurel Жыл бұрын
Great recipe, thank you.
@365d
@365d Жыл бұрын
You are welcome 😄
@yongyali2920
@yongyali2920 2 жыл бұрын
又看第二次!
@mschiu8626
@mschiu8626 11 ай бұрын
廚娘你好! 我看了很多有關你制作糕點的視頻。很多糕點都要通過發酵這個重要的步驟才能烹飪完成的糕點,但廚娘沒有具體地説明酵母的重量?🤔
@365d
@365d 11 ай бұрын
材料Ingredients: 酵母Yeast 1tsp 溫水Warm water 3tsp 粘米粉Rice flour 260g 水Water 600g (250g+350g) 砂糖Sugar 150g 菜油Oil 1/4 tsp Ps. 酵母Yeast 1tsp =3克 1 茶匙(teaspoon) ~= 3克(grams)
@mschiu8626
@mschiu8626 11 ай бұрын
謝謝廚娘告知我酵母的重量。
@365d
@365d 11 ай бұрын
@@mschiu8626 客氣了😉
@queenielau6258
@queenielau6258 Жыл бұрын
我照你的食譜,唔明㸃解我個糕比較實,冇你果個咁鬆軟???
@365d
@365d Жыл бұрын
發得好會比較鬆軟
@shefan7652
@shefan7652 Жыл бұрын
2:20处 “将煮好的糖水加入碾米糊中” ... ,感觉此刻糖水还是很烫的很烫的糖水, 对不对?那这么烫接近百度的糖水会不会把黏米糊中粘米的成分直接烫熟以至于即使加了酵母也不会被发酵呢?您这个视频本人看了很多遍了,就第一次成功了,很兴奋,不过 以后反倒都不成功,不知道什么原因, 很苦恼。也许是酵母买的不对,也许是时间顺序上出问题。另外, 现在市面上有一种深褐色的粘稠膏状“酵母精 - Yeast Extract” 不知道是不是跟糖精一样或多或少有点毒性
@Cheangbelle
@Cheangbelle 2 жыл бұрын
優秀👍🏻👍🏻
@365d
@365d 2 жыл бұрын
THANK U
@MsDaviddav
@MsDaviddav 6 ай бұрын
你的广东话,很好听了 !
@shansanvlog8546
@shansanvlog8546 Жыл бұрын
Hi 🙋‍♀️🤩 When pour in, the sugar water to the batter, the sugar water should be cool or warm? Thank you 🙏
@365d
@365d Жыл бұрын
Hi Shan San when u add into the batter, the syrup should be warm, u don’t need to cool it down 😺
@stephyding0114
@stephyding0114 Жыл бұрын
谢谢您的分享, 想知道您用的是纯粘米粉吗? 就是没有参玉米粉
@williamli7906
@williamli7906 11 ай бұрын
请教·一下:按你的方法做了·,味道不错,可是糕的上半部分没有鱼翅纹,下半部分鱼翅很好,试了两次都这样。你觉得大概是什么问题?谢谢
@ericalee8676
@ericalee8676 Жыл бұрын
請問可否教怎樣做黃糖榚,謝謝你
@365d
@365d Жыл бұрын
希望將來可以有機會分享
@mochathemaltesedog
@mochathemaltesedog 2 жыл бұрын
Thank you so much for sharing! I want to make this but I only have a 20cm tin. What are the ingredients for a 20cm tin and how long do I steam for? Also, my steamer always drips water into my food, can I cover the cake with cling wrap while steaming?
@365d
@365d 2 жыл бұрын
U might deduct the ingredients in half if you use a smaller tin. U steam it for around 22minutes. You can cover the cake with a cling wrap or aluminum foil for sure 😙
@guangtingzoeli8330
@guangtingzoeli8330 Жыл бұрын
这种发不起来的,做出了有蜂窝也是硬的,这种不是绵软类型的米糕,所以白糖糕和大米发糕是不一样的东西。
@jlkklo15
@jlkklo15 Жыл бұрын
多謝
@365d
@365d Жыл бұрын
Welcome
@puishanlau9466
@puishanlau9466 6 ай бұрын
廚娘妳好😊我好鐘意食白糖糕架。。睇完妳分享整之後都好想試下,但係材料份量方面太多喇(因為得我一個食),唔知可唔可以將材料嘅份量減半呢?可以教我嘛!?
@365d
@365d 6 ай бұрын
其實將整體分量減半就得😃
@puishanlau9466
@puishanlau9466 6 ай бұрын
@@365d 好,唔該厨娘
@mamang7953
@mamang7953 Жыл бұрын
廚娘有冇做過黑糖糕?
@minkuan5194
@minkuan5194 2 жыл бұрын
買相好好。等我聼日整俾我老婆吃。
@365d
@365d 2 жыл бұрын
支持呀 整俾老婆食啦!
@minkuan5194
@minkuan5194 2 жыл бұрын
@@365d 或者yeast 畀得太過多, 糕有啲酒味(糕係發得好靚)。老婆唔係唔鍾意。呢一底先送比鄰居。聽日或者後日再嚟過。整到我老婆話好食為止。😂😂
@365d
@365d 2 жыл бұрын
@@minkuan5194 🤩🤩給你100分!我整冇酒味,只係如果熱食會帶有少少發酵味(正常正),但攤返凍後啲發酵味就會散晒了。😜欣賞你再接再厲
@minkuan5194
@minkuan5194 2 жыл бұрын
@@365d 我係溫哥華。今日天氣差唔多廿三度。或者酵母俾得多加埋天氣熱,導致發酵味咁勁。
@irislai4444
@irislai4444 Жыл бұрын
酵母用平時整麵包嘅定係要高糖酵母?
@yukmui0804
@yukmui0804 8 ай бұрын
為何我跟 video 做, 蒸出來的白糖糕個面不平好似砵仔糕咁中間陷入?己做了二次都一樣,請指教。
@beckychen8645
@beckychen8645 Жыл бұрын
i can try to make it but how many grams of 260 rice flour in a cup? and the rest in cups
@kityuflaviawong6441
@kityuflaviawong6441 Жыл бұрын
你好!我跟着你每一步!整体個糕都非常軟熟冇酸味!但是一疏一疏的紋路不多!做不到你的蜂巢效果!點解
@365d
@365d Жыл бұрын
這可能是發酵的問題
@soj4796
@soj4796 Жыл бұрын
尋日試做,但係唔夠鬆軟,係咪因為灘得唔夠凍就落酵母呢?
@patricklow8025
@patricklow8025 Жыл бұрын
1.Why other recipes require baking powder???. 2. The rice batter is partially cooked, cooled down and yeast is added. Is this a better way to ferment?
@ima7333
@ima7333 10 ай бұрын
1. If you use baking powder, no need to use yeast. Or you could also add baking powder to help the yeast leaven the dough during steaming. 2. Yes, if your rice batter is boiling hot, it’ll kill your commercial yeast. But if it still warm when you add your yeast, it’d help the fermentation along as this one require higher temp to ferment.
@laishancheung9609
@laishancheung9609 Жыл бұрын
你所有嘅酵母係邊種?active dry yeast? instant yeast?
@mochathemaltesedog
@mochathemaltesedog 2 жыл бұрын
I just made this but it turned a little yellow and shrunk after steaming. Why is that?
@365d
@365d 2 жыл бұрын
Did you use old yeast which was opened before ?
@franklinloo2160
@franklinloo2160 4 ай бұрын
Nice ❤❤❤❤❤❤
@dorafung8671
@dorafung8671 2 жыл бұрын
謝謝你的教導,我已成功整好了。 但是請問你,酵母粉是否會有些怪味呢, 是正常還是不正常呢?
@365d
@365d 2 жыл бұрын
剛蒸熟會有少少發酵味,正常。放涼後,發酵味就會完全消散了!
@dorafung8671
@dorafung8671 2 жыл бұрын
@@365d thanks
白糖糕零失败做法
0:33
玉米屋
Рет қаралды 26 М.
Worst flight ever
00:55
Adam W
Рет қаралды 15 МЛН
GIANT Gummy Worm Pt.6 #shorts
00:46
Mr DegrEE
Рет қаралды 36 МЛН
妈妈一定要学会的15种营养早餐,早起五分钟就搞定
11:14
小英美食厨房
Рет қаралды 51 М.
Steamed White Sugar Sponge Cake Recipe (Bai Tang Gao) by CiCi Li
5:44
CiCi Li, Asian Home Cooking
Рет қаралды 78 М.
【懷舊】白糖糕 | $10可以做6件?[Eng Sub]
14:24
點 Cook Guide
Рет қаралды 409 М.
Нашел тайный ящик в подвале
0:56
RICARDO
Рет қаралды 1,3 МЛН
Трэш комбайнер  #комбайнеры #психология  #тракторист  #хайп #трэш #трактор #atxtop #shorts
0:13
AtxTop | Сельхоз и спецтехника из Европы
Рет қаралды 2,4 МЛН
Электрика - дело непростое
0:18
ЮРИЧ
Рет қаралды 1,1 МЛН