Wątrobianka jaką jadłem 30 lat temu. Przepis sprawdzony - pewny. Polecam.

Jak już mi coś smakuje to jestem bardzo zadowolony a zwłaszcza gdy smak przypomina mi dzieciństwo. Uważam że ta wątrobianka jest najlepsza wręcz idealna.
Skład na 1kg mięsa
1. pachwina lub podgardle ze skórkami 400g
wątróbka wieprzowa 300g
2. boczek bez skóry 100g
wątróbka wieprzowa. 200g
całość daje 1 kg
przyprawy:
sól zwykła 22g
pieprz czarny 4g
majeranek. 3g
cebula 50g
czosnek św 4 ząbki
gałka muszkatołowa 1g
wody z pod gotowania około 300ml

[@pigwa1790]

Super modyfikacja i przepis. Podziwiam ludzi, którzy wykorzystując możliwości komunikacyjne, chcą dzielić się swoimi doświadczeniami kulinarnymi. Pan Cezary prowadzący kanał Co mam to jem posiada wiedzę i receptury z lat 50 -tych czy 60 - tych ubiegłego wieku i też wspaniale dzieli swoją wiedzą i doświadczeniem. Korzystałem z jego przepisu na krakowską czy żywiecką - wyszły super. Wtedy nie było zbyt bogato w naszym kraju i głównymi przyprawami były sól, pieprz i czosnek no i super jakości mięso. Były uprawiane oczywiście kminek, majeranek i inne zioła czy warzywa z jarzywami (jak ja się śmieję z tych nazw). Ale jeśli chodzi o wędliny to te 3 pierwsze nadawały super smak. No i nie zawierały przeróżnej dziwnej chemii czy monotlenku diwodoru (tak podają nazwę wody). Oczywiście kciuk w górę został aktywowany.

[@gotowanienaspontanie2212]

Pozdrawiam

[@jadwigahubner6141]

Super ze w tym przepisie nie ma maki kaszy manny czy bulki tartej 😁😘❤️

[@gotowanienaspontanie2212]

No nie ma. I wiem co jem.

[@bartoszkorba1424]

Wygląda super, i pewnie tak smakuje pozdrawiam serdecznie

[@gotowanienaspontanie2212]

Tak i szczerze polecam.

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Super 🥰

[@gotowanienaspontanie2212]

Pozdrawiam

[@agatapiechalska2153]

Sub poleciał. Super przepis.

[@gotowanienaspontanie2212]

Dziękuję

[@nieznane8326]

Zrobiłem i ja torpeda polecam wyszło tak jak w przepisie

[@gotowanienaspontanie2212]

Dziękuję I pozdrawiam

[@pawehanke7428]

Super przepis juz go zapisalem kanal cezarego też śledzę ale twoj dokladam do subskrypcji👍tak trzymac tez twierdze ze jak sie samemu zrobi to sie wie co sie je pozdrawiam

[@gotowanienaspontanie2212]

Pozdrawiam i dziękuję

[@Bartez1989]

A można to wrzucić w słoiki i zapasteryzować ?

[@gotowanienaspontanie2212]

Oczywiście że tak

[@RK-fr1lb]

❤

[@gotowanienaspontanie2212]

Mołosne przesłanie

[@wielkidario7449]

Super to wygląda i napewno smakuje lux ,ale mam pytanie czy można ten wsad zapiec w foremce w piekarniku pozdrawiam serdecznie 👏👏

[@gotowanienaspontanie2212]

Tak. Można i też wyjdzie bardzo smaczne. Można też uwędzić

[@wielkidario7449]

@@gotowanienaspontanie2212 dzięki bardzo napewno zrobię bo ślinka leci pozdrawiam 🙂

[@konradkorzeniewski2259]

Super 👍a powiedz proszę jak to przechowywać? Czy można np. zamrozić i ile może poleżeć po prostu w lodówce?

[@gotowanienaspontanie2212]

Długo w lodówce nie będzie bo jest wątróbka więc będzie ciemnieć no chyba że to komuś nie przeszkadza. W ciągu tygodnia trzeba zjeść bo potem może się zepsuć. Ale mrozić można a najlepiej w woreczkach próżniowych.

[@konradkorzeniewski2259]

@@gotowanienaspontanie2212 dzięki

[@mariuszzakrzewski4542]

Ile gram przypraw na taką ilość

[@gotowanienaspontanie2212]

Warto zrobić. Polecam. Przyprawy pod filmikiem w opisie.

[@ukaszwojcik3857]

Majster a można ją trochę podwędzić

[@gotowanienaspontanie2212]

Można wędzić

[@henrykkrzyminski783]

Jaki gram? gramów czlowieku

[@gotowanienaspontanie2212]

Everything's all right?

[@mariuszzakrzewski4542]

Już wiem jutro zrobie tylko podwendze

[@gotowanienaspontanie2212]

Pozdrawiam

[@kazimierzdanowski7478]

Fachowiec jesteś pan,choć to znane od lat chyba z początku 20wieku, szczególnie w niemczech

[@gotowanienaspontanie2212]

Zostało we krwi po dziadkach, teraz te wszystkie ich smaki i przepisy odtwarzam. Mimo że jestem już sporo za połową mojego życia to smaki nie opuszczają mnie. Pozdrawiam

[@kazimierzdanowski7478]

@@gotowanienaspontanie2212 trzeba to kontynuować bo zaniknie, sam jestem rzeźnikiem i wiem jakie to ważne

[@gotowanienaspontanie2212]

@@kazimierzdanowski7478 myślę że jeszcze kiedyś przyjdą czasy na otwieranie małych miastowych masarni

[@kazimierzdanowski7478]

@@gotowanienaspontanie2212 pracowałem w z/m w Gdańsku po likwidacji powstało z30 masarni w okolicach Gdańska i okolic, potem wszystko się rozpadło teraz jest 2 lub 3 co to za polityka,ten zawód zanikł tylko ludzie z łapanki

[@gotowanienaspontanie2212]

@@kazimierzdanowski7478 a te przydomowe masarnie zawsze cieszyły się powodzeniem. Po drodze gdy leciałem do piekarni po chleb zahaczyłem o masarnie. Chleb plus kawał swojskiej i mało co do domu donosiłem.

[@henrykkrzyminski783]

a po za tym ok

[@gotowanienaspontanie2212]

I don't know what you mean, man

[@janinapukownik2219]

Co tyle soli to nie metka

[@gotowanienaspontanie2212]

Przepis tak jak napisałem sprawdzony. Polecam.

[@janzim.6236]

Można to mrozić?

[@gotowanienaspontanie2212]

Tak. A najlepiej zamrozić zapakowane próżniowo.