【五つの奥義】文豪たちが愛した逸品！シンプルを極めた『羽二重団子』

【五つの奥義/The Five Inner Secrets】
日本には100年以上続く「老舗」が3万3000以上存在している。
その当主に、老舗を老舗たらしめる五つの奥義を語ってもらった。
【羽二重団子】
日暮里に店を構える和菓子店「羽二重団子」
文政2年、1819年に創業。
「まるで絹を羽織った羽二重のようにきめ細やかく滑らか」と評されたことから
前がついた。滑らかな舌触りと醤油の香ばしさが唯一無二の味わい。
シンプルである故に誤魔化しが効かないという。
江戸時代から続く、五つの奥義とは…
ナレーション：セイン・カミュ
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◆羽二重団子HP
habutae.jp/
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羽二重団子の歴史や製法について述べています。団子の形状や作り方、調理に関する手法や工夫が説明されています。また、団子の製造に関わる工程や材料についても詳しく述べられています。伝統的な製法や味わいを守りながらも、時代に合った工夫や改良を加えることで、伝統の継承と革新を両立させる姿勢が示されています。
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