"วัตถุดิบลับ" กับ "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล" ที่ใครกินต้องร้องสุโก้ย!! [EP.22] Wok From Home

#WokFromHome #กินหรูอยู่บ้าน #Unagi
Wok From Home EP.22 "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล" by แมกซ์
"วัตถุดิบลับ" ที่ทุกคนคาดไม่ถึง "แมกซ์" จะนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูระดับโลก "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล" ที่รับรองคะแนนความอร่อยเต็มสิบ คะแนนความสร้างสรรค์เต็มร้อย
.
#อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ #MasterChefAllStarsThailand #MasterChefThailand #MasterChefJuniorThailand #IronChefThailand #TheNextIronChef #Unagi #UnagiKabayaki
ส่วนผสมเมนู "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล"
ส่วนผสมทำซอสน้ำปลาหวาน
- น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊ป 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 5 กรัม
- กระเทียมจีนแบบกลีบ 20 กรัม
- น้ำเปล่า 60 กรัม
ส่วนประกอบการทำปลาดุกย่าง
- ปลาดุก 1 ตัว
- เกลือแกง
ส่วนผสมสะเดาทอดกรอบ
- สะเดาสด 1 กำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องเคียง
- หอมเจียว
- ขิงดอง
วิธีทำเมนู "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล"
1. นำปลาดุกมาพอกเกลือเพื่อขจัดเมือกออกให้หมด และนำไปล้างน้ำ จากนั้นใช้กระดาษซับน้ำบนตัวปลาออก
2. เริ่มแล่ปลาดุกเป็นแนวยาวจากหัวถึงหาง เทคนิคการแล่ให้เอียงมีดเล็กน้อย แล่ให้ปลายมีดกระทบกับแนวก้างปลา
3. นำเกลือมาพอกชิ้นปลาที่แล่ไว้อีกครั้งเพื่อดับกลิ่นคาว และนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักชิ้นปลาไว้ก่อน
4. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า กระเทียมจีน นำตาลปี๊ป และน้ำปลาแท้ตราปลาหมึก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมมีความข้นหนืดขึ้น พักซอสไว้ก่อน
5. นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟ วางชิ้นปลาดุกที่แล่ไว้ลงจี่บนกระทะ โดยนำด้านหนังปลาลงจี่ก่อนเพื่อรีดน้ำมันส่วนเกิน ลดความคาว
6. เมื่อปลาเริ่มสุก นำซอสน้ำปลาหวานมาทาลงบนเนื้อปลาให้เคลือบทั่วชิ้นปลาทั้ง 2 ด้าน และย่างต่ออีกสักครู่เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อปลา
7. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเพื่อทอดสะเดาให้กรอบ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
8. จัดเสิร์ฟลงในภาชนะที่ต้องการ โดยใส่ข้าวก่อนตามด้วยสะเดาทอดกรอบ และวางชิ้นปลาดุกย่างเคลือบซอสน้ำปลาหวาน ตกแต่งด้วยหอมเจียวและขิงดอง พร้อมเสิร์ฟ...

[@masterchefthailand4810]

"ปลาดุก" วัตถุดิบราคาย่อมเยาของไทยเรา ก็ยกระดับเป็นเมนูหรู "เกือบจะเป็น ข้าวหน้าปลาไหล" รสชาติจัดจ้านถูกปากแน่นอน ใครลองทำตามกันแล้วก็มาแชร์เทคนิคเพิ่มเติมกันได้นะคะ

[@mymilkk_]

ทันค่ะ

[@จรูญปัดสา]

เมื่อไหร่การแข่งขันจะกลับมาคับ

[@Temerrox]

อยากเห็นเตยแล้วอะ

[@จรณินทร์โนมณี]

🍴หิวข้าว

[@ปัญญาเรืองอุตมานันท์]

ถ้าสมมุติว่าเราไม่มีปลาดุกใช้เนื้อปลากระพงได้ไหมงับแล้วในกรณีที่เราไม่มีน้ำปลาใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาได้หรือไม่งับ.

[@sasillavintvincichannel493]

คือดรีย์ เลิฟเลย

[@philosophywarriorcat]

ต่อไปขอหม่อมอิ๊งนะคับอยากดูมากๆๆ

[@p..4519]

ในที่สุดพี่แมกซ์ก็มาเย้!!!!

[@canxxxmonxiii2965]

แชมป์ซีซั่น1 กับ 3 มาแล้วต่อไปเหลือพี่เฟิสแล้ว วันนี้ดูตั้งแต่อีพี1-21 รัวยาวๆก็เอ๊ะเมื่อไหร่พี่แม็กซ์จะมาแล้วในที่สุดก็มาแงงง;-;

[@40_supawichkeawtes96]

รอดูๆๆ แต่ทว่าซีซั่น 2 มีแค่กอล์ฟมาคนเดียว (ไม่นับตอนพิเศษ)

[@bannasiribuaphuan6045]

พี่เฟิร์ส ยังอยู่ทางเหนือ ถ้าอยู่กรุงเทพได้ออกแล้ว

[@korpongsithitool651]

สร้างสรรค์มากน่าทาน

[@tmro3781]

ชอบธีมวันนี้ค่ะ...สายการบิน 😁😁😁

[@oneandonly-w5q]

น่าทานมากกกค่ะ

[@Cnine]

ดีจัง น่ากินนนนนน😋

[@bunchedchoo]

จะลองทำดู ยกระดับอาหารไทยคะ

[@suphawadiudomchairatsami1776]

กำลังคิดถึงอยุ่พอดี ในที่สุดก้มาแล้ววว พี่แม้กสสสสส

[@kanmaliglory8177]

น่าทานมากค่ะ

[@plo.soc.9923]

ชอบธีมเกือบจะเป็นนี่แหละ ดูเข้าถึงดี

[@pukkad091243]

พี่แมกซ์มาแล้ววววววววววว คิดถึงทิซู้ดดด 🥺💖💖💖

[@Curcasey]

เมนูนี้น่ากิน

[@maynykheerapayo8077]

น่ากินมากกกกกกกก

[@พิรุณขจร]

ความคิดสุดยอดจริงๆ

[@เนซึโกะจัง-พ5ฤ]

มาแล้วตอนที่รอคอย พี่แม็กมาสักที

[@ohzzach4113]

อันนี้ดูดีมากเลยอ่ะ

[@_Nawapat]

อันนี้ดูง่าย และน่าทำที่สุดแล้วอะ

[@JomMarnNatt]

เมนูนี้สะท้อนความเป็นไปได้ที่สุดสำหรับชาวบ้านที่ดูรายการนี้จริงๆ คือง่ายไม่ใช้อุปกรณ์หรือวัตถุดิบต่างชาติให้ยุ่งยาก

[@micalert]

พี่แม็กน่ารักมากกกกก ❤❤

[@เอาใจใส่จาน]

แม็กซ์ นายเก่งมาก😁เป็นการผสมผสาร วัตถุดิบไทยคือปลาดุก แล้วใช้กรรมวิธีจากญี่ปุ่น ลงตัวสุดๆ ชอบครับ🍴🌶

[@PanidaCharoenmul]

น้องแมกซ์ มันสุโค้ยยยยยยมาก

[@BAMBam-ef7hq]

ไม่ทันเลย

[@jiminho920]

อยากกินข้าวหน้าปลาไหลมาก เเต่ยากเดะลองทำเมนูนี้ดูน่าอร่อย

[@pongmai201203]

ของโปรดของเก็นตะมาแล้วครับ

[@poompongjanchei4296]

ตอนจบมีความทีวีแชมเปี้ยนส์​

[@greenmil43]

เมนูนี้ง่ายอ่าาา น่าทำ

[@tiktuckgood6566]

แชมป์ max มาแวว🤗🤗🤗

[@user-fi9du5fn2s]

อยากให้พี่เตยมา

[@chalothorn6362]

สรุปก็คือ ปลาดุกย่างสะเดาน้ำปลาหวาน เมนูสุดหินจากมาสเตอร์เชฟ ออลสตาร์ ep.9 555555555555555

[@nv6683]

เฟิสต้องมาแล้วแบบนี้

[@Korn2000]

นึกถึง "แกงเผ็ดปลาดุกอย่างปลาไหล" เลย งั้นเมนูนี้ก็... *ข้าวหน้าปลาดุกอย่างปลาไหล*

[@sk-hs9ps]

สรุปว่าเป็นคราวหน้าปลาไหลหรือข้าวหน้าปลาดุกกันแน่ครับ5555555555555⁵5555555555555555555555555555555555555

[@wannakamson1923]

เล่านานม๊ากกกกกกกก😄😄😄😄

[@Preechawat_yapakhon]

ทันแล้วพี่แมกซ์

[@mymilkk_]

เหมือนกันค่ะ

[@johanlofilelo5359]

รสชาติปลาดุกกะปลาไหลนี้ บอกเลยว่าเหมือนกันมากก เหมือนจนเสียดายตังค์

[@kitisce7714]

เดี๋ยวได้กลับบ้านจะไปทำบ้างงงงงงงง อยากกินมากกกกกกกกกก

[@pongmai201203]

และแล้ว แชมป์ Masterchef Thailand Season 3 ชื่อแมกซ์ อดีตพนักงานสจ๊วตของสายการบิน มีเมนู ข้าวหน้าปลาไหล(ปลาดุก)สูตรเด็ดจากญี่ปุ่นมาแล้วครับ

[@fcbbasjtr428]

พงศ์ภรณ์ เลิศรุ่งโรจน์ เป็นพนักงานต้อนรับอยู่ครับ เพิ่งบินเมื่อ2วันที่แล้วครับ

[@wessuwanthegient]

คืดมานานแล้ว ว่ามันน่าจะทำได้ จนกระทั่งมีคนทำแล้วเย้ เราทำไม่เป็นกินอย่างเดียว

[@dantereturn8973]

มันก็คือข้าวปลาดุกย่าง สะเดา น้ำปลาหวานนั่นเอง

[@Gotobedzz]

dante return ให้มันง่ายไง55555555

[@kanlayaninimitthanajaroen3711]

ลองทำแล้วค่ะ555 กลิ่นนี้สุดแรงมากค่ะ

[@meenahongsri1057]

ขอคนต่อไปพี่เฟิร์สค่ะ

[@teetubechannel716]

หม่อมหลวงต้องมาละ

[@kamalachangsnit5341]

จะรอดูเฟิสต์ สรุปคือ เล่นกันได้ใหญ่ทั้งนั้น แต่ใช้ปลาดุกเนี่ย wok from home จริงๆ

[@paprtchqywjws7759]

พี่แมกซ์ดูเรียบร้อยที่สุดแล้วมั้งคะตั้งแต่EP. แรกจนep.นี้🤣

[@youproduction9472]

ใครหยุดดูชื่อเครื่องบินบ้าง ไลค์เลย

[@user-gv3jt8gi9p]

ฟิจิค่ะ 🧸

[@Gotobedzz]

พี่!!!มาเป็นเชฟก่อนค่ะ!อย่าเพิ่งเป็นสจ๊วด55555544544444555555

[@robertofirmino4963]

มะไหร่มาสเตอร์เชฟจะกลับมาา เขาเลิกอยู่บ้านกันแร้ว

[@Op7oFVeQWCkKCYa]

นั่งลุ้นทั้งรายการว่าจะมี 大石 อีกมั้ย 555 ปล. แต่อาหารของเชฟแม็กซ์น่าทานครับ :)

[@wijjtws1410]

ปอนด์ ชานนท์ แม็กซ์ แล้วคนต่อไปจะเป็นสาวไก่กระโต๊กกระต๊ากมั้ยหนอ😁

[@SawanNaLive]

ทำไมต้อง กระเทียมจีน งง....กระเทียมไทย ไม่ดีตรงไหน

[@aleng1999]

team p'max

[@krisekim8995]

ธีม ”เกือบจะเป็น “ กลับมาละ

[@user-fu8wf7od4g]

ลีลาน่าเบื่อ

[@oillygf2969]

ขอเฟริสจร้าาาาา

[@panitsinutyasurin3480]

รอน้องเฟิส...มาบ้าง

[@Mama_mama]

คนอะไร พยายามเล่นใหญ่ ใหญ่มากๆ แต่ดูเบาละมุนไปหมด

[@porshe7882]

แม่จีโน่ พี่แมกซ์ เหลือพี่เอกคนเดียวแล้ว 555

[@zightdavansia9713]

A : หวานๆ มีน้ำปลาไหม ? หวาน : มี A : ยืมหน่อยดิ หวาน : ที่บ้านน้ำปลาหมดเหรอ ? A : เปล่า ดูรายการ wok from home เขาทำปลาดุกน้ำปลาหวาน หวาน : อ่อออออออ..............สลัด!!

[@markmcdonel3134]

ผมนึกว่ามาทำขนม

[@ydont9808]

ข้าวหน้าปลาไหลที่ไม่มีปลาไหล - getsunova

[@boydkor6806]

โคตรน่ากินเลยอ่าพี่แม็ก

[@naphitchermue4568]

พี่แม็กน่ารักมากๆเลยคร้าา ทำอาหารก็เก่ง หน้าตาก็สวย อุ๊ย!! หล่อ 555

[@sengaugust4488]

เปลี่ยนชื่อเมนูเถอะ เลยเถิดไปไกลละ

[@pisitthaithong8311]

13

[@Oxyti_33]

4

[@ryowo2563]

พี่เตยละ🥺

[@user-be2zs7gk7n]

ปลาดุก. 😂🙄

[@fairkrittamet8606]

1

[@ThePFFK]

น่ากินมากกกกกกกกกกกกก

[@zsompog-in8011]

อยากให้ทำtokpokkiอ่ะแบบทำจากข้าวเหนียว5555

[@emlarsbh9306]

13

[@tdr2833]

ในที่สุดพี่แม็กก็มาสักทีรอตั้งนานแล้ว

[@hayharpajikkor9424]

สงสัยน้ำปลาหมึกสปอนเซอร์จัดหนักหลายคลิปเลย

[@pao_witti1951]

พี่แม็กหน้าเปลี่ยนไปหรือแค่ทรงผมเปลี่ยน555จุจุจุ

[@fcbbasjtr428]

Wattawat Inchai น่าจะทรงผมครับ

[@youproduction9472]

อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก