無駄を省き、付加価値をつける！飲食業界から学ぶビジネスの基本【トレタ×堀江貴文】

[@フルスイング-m7x]

どんどんテクノロジーが進んでいくと 飲食業はコアな部分が時代を逆行してアナログ化していくのは面白かった。

[@TheBIGtimpo]

本当にやりたい経営と100日開業はそもそも趣旨が違うからなぁ 現状日本はキャッシュレスもAIも過渡期だから、すぐやりたいけどできないみたいな葛藤はありそう ホリエモンって多分日本好きだよね

[@yuichinozawa2011]

常連もいい人選ばないと結局入りづらい店になっちゃうね。

[@たしづん]

思考レベルが合ってるから、いつになくホリエモンが楽しそう

[@柴-w8y]

完全にお客様の自由なお店だと食中毒の対策とかが大変そうです

[@さたん〆]

一見さんお断りくらいならなんとか回るんじゃない？ あとは法的措置とられたケースを考えたときに被害がどのくらいなのか。 大したことないなら別に無視してもいいしな。 ニュースになって問題視されるくらいなら炎上商法もありだし。

[@1717-t7k]

柴祥 何でですか？ 冷蔵庫からパック取って 席で焼いて食べれば 逆に普通の焼肉屋より 清潔に保てそうじゃないですか？

[@柴-w8y]

17 17 食品の提供される状態にもよりますが、不特定多数の方が食品に触れると衛生管理が難しくなると思います。基本的に飲食店は衛生管理（従業員の教育を含む）をしっかりとしたキッチンで調理をしています。 衛生に関する知識やモラルなどが欠けたお客さんが食品に触れたことが原因で食中毒が発生する可能性は他の飲食店よりは高いと思います。

[@1717-t7k]

柴祥 パックされたものを 触るだけで食品には触らないので 大丈夫なはずです！ コンビニでもスーパーでも 同じように売られています。

[@柴-w8y]

17 17 すみません。動画を見直しました。堀江さんはAmazon Goを導入した際の飲食店について話されているので、食品の提供状態については問題はなさそうですね。ご指摘ありがとうございます。

[@tryagainletstry]

ホリエモンかっこよすぎる

[@kigyobunseki03]

ホリエモンすごいな。BYOとかセルフ焼肉とか今の流行を全部予見してる。

[@user-fc5gl8uc8j]

飲食店が缶ビールをそのまま提供するのは酒税法にひっかかると思います。 確か缶ビールの蓋を開けて提供しなくちゃいけないはず。 結果原価率考えてサーバー提供するお店が多いのだと思います。

[@ミュディ]

今の段階でこんなの放送しちゃっていいの！

[@sk8manofjapan]

寺田さん髪型いい感じ。

[@shingo587]

これだけ反対意見があると成功しやすいね！ありがとう！

[@すずめ-s2l]

無駄省きすぎたら家でよくね？ってなりそう

[@omame122]

缶じゃなくてビンビールがいいな

[@watchers00]

ものすごく、面白い。めちゃめちゃのめり込んだ

[@TJ-ie5gc]

今、平日昼間（客が来ない時間帯）にユックリ食飲安の店に入り浸る層。５０代後半以降（メイン６０代）ですよ。そのグループって、そのメンツにはだれかITできる人間いるの。だから、トリッキーなの。持ち込み？あり得ない！！マウンティングが始まる。。

[@さたん〆]

まーチェーン店ならそういったメイン層相手にしないといけないから無駄で大変だよね＾＾ 個人経営だったらそんなの相手しなくても利益をとれる可能性があるのがビジネスということ。

[@haroharo5544]

すごい！こんな有益な情報がタダとは…

[@木村将也-m1q]

スペースマーケット、ウーバーイーツは競合になりうる。というかなってるでしょう。 ウーバーイーツでデリバリされると顧客単価は減りますね。なかった需要取り込めるのは増収にはなりますが。 スペースマーケットは特に、パーティー系、貸切系、宴会系のニーズがある。飲食店じゃなくて良い。

[@たかはしたかはし-i2p]

店の店員でない他人に配達させて、食べ物の中に何か入れられてたらどうするの？ ウーバーは怖くて使えない

[@ru-san6821]

お客さんが働きだしたら今度はそのお客さんがモンスター化してくる。そうすると結局スタッフや他のお客さんと揉めたりする。

[@k2n2]

キリ番撲滅委員会面白いね

[@momotibi2575]

青森県三沢市に飲み放題で自分でドリンク作るバー⁉がありますよ。店主は一人でグラスを洗ってドリンク補充してるだけです。数十人が一度に入っても対応可能です。

[@momotibi2575]

D-Wallって店です。

[@たかはしたかはし-i2p]

有名なファミレスなら、だいたいドリンクバーがあります

[@momotibi2575]

返信ありがとうございます。ファミレスでは無いです。barですよ。ビール・ハイボール・カクテル等のドリンクを客が自分で作って、フードは出前のみです。

[@パンダも見てます]

食事ってめんどくさい、光合成で生きていけるようにはどうにかならないものだろうか

[@荒井順子-f1b]

私は、働く事が好きなので　働き方を、学ばせて頂いています。

[@したし君]

ホリエモンがいろいろ失敗してるのは、やってるからだよね 考えてるだけ、言うだけ、の人は失敗しない

[@さたん〆]

エアプ勢多いからなｗ まあ大衆なんてそんなもん、やってから言えって思うよホントｗ

[@TheBIGtimpo]

少なくとも批判しない人は大体何かしらのことはやってる。その逆もまた然り

[@たかはしたかはし-i2p]

いろいろやった結果、刑務所に入ったけど

[@roflx100]

氷温貯蔵のゴリ押しに笑った

[@sato7647]

ROFLx 生ビールサーバーから出たビールより缶ビールの方が美味いってのは納得できる

[@y.k.6085]

持ち込み自由ならスペースマーケットで借りちゃうな

[@irukakikku]

西壌だ！名物のN氏！

[@からすな-e3c]

習慣でやってる無駄って多いですね

[@Jr53604]

人と料理の間が有ると思うんですよ そこには勝負していいと思うんですけど、具体的な言葉が思いつきません

[@aあさば]

空間(場)ですかね？ ダイヤモンドダイニングなんかは、空間作りで成功した代表例だと思います。 全然違うことを想像していたら、すいません。

[@ringoodod2987]

客が厨房入ったら、保健所来るぞ

[@齊藤良-i7m]

人間には、どうしても飽きてしまうんだよね❗長ければ長いほど❗料理はちょこちょこ変えれば飽きないんだよねーお客さんは

[@sisi5664]

生ビールと缶ビール一緒な時点で日本の飲食店に未来があるわw

[@いわゆず-l8t]

常連がいつも来るとは限らないとは思いますがね。 常連がいなかったら、店が回らなくなって新しい常連が出来ない仕組みはどうなんでしょうか。 ビールの保存方法、スナックに関してはとても共感しています。 スナックレベルの広さと客数であれば１人でも回せますね

[@musent555]

発想が溢れてる(=^ェ^=)

[@takumiito2667]

飲食店が大きな自動販売機になってしまうのは寂しいですね…

[@shws0610]

寺田は少し静かにしてて欲しい

[@nr7928]

周りに指摘してくれる人がいないのかな。

[@さたん〆]

そもそもなぜ指摘が前提なのか、そこが疑問。 すぐ指摘したがるのは基本頭の悪い人。 第一左の人はわからんけどホリエモンは好きでビジネス開拓してるだけだろうから、指摘されても聞くはずもない。

[@さたん〆]

コメントで指摘するバカはまず自分が金出してからやれって思うわ。

[@ヤマダ太郎-b1r]

蝦夷マルシェもこのトレタとのコラボ動画で話しているような事を具現化していくのを観たかったけど、ああいう連中をごちゃごちゃさせとく方が番組になるのかなあ

[@oretube1000]

経営者はこんなに安い人件費でこんなに儲けたと自慢してる この2人の話は、そんな風に聞こえるんだよな

[@1717-t7k]

oretube1000 安い人件費で稼ぐのに 問題があるんですか？

[@たかはしたかはし-i2p]

@@1717-t7k 問題はないけど、働いてる人側に金が回らないから、景気を悪くする原因になる

[@たかはしたかはし-i2p]

労働者はお客にもなるのに、労働者にお金を回さないから余計景気が悪くなる

[@1717-t7k]

たかはしたかはし いやそんな事考えながら 経営してたら何倍も何十倍も 成功するの大変だし 今の時代テクノロジーが 人に取って代わるのは当たり前です。

[@tt211653tt]

いいアイディアだと思います。勉強になります。 ただ、、、ただ、、、この女性必要？

[@trtr-tl8li]

寺田有希さん時々頷いてるけどおそらく何も学んでいないだろうな。ま、そういうキャラクターだからねえ。

[@さんしん-b5r]

寺田さんの育ちがめちゃめちゃ悪いことがよくわかる

[@vio1et-purp1e0]

どこで感じました？

[@ちびっちょチャンネル]

👍

[@xiolongliu8621]

本場の中華系の店は自分でだいたい取ります。ただ、雑然として汚れもでますから、清掃スタッフが必要かなとは思います。

[@travelalonekako1422]

カンビールは，内側にプラスチックを塗ってあるらしいので，できるだけ，ビールやお酒類は，腐るので，作り方を綺麗な，グラスでのんだほうがおいしく，体にいいので

[@stackam786]

エスプレッソカコチャン その缶内のプラスチックが溶け出すとかいう調査結果はあるんですか？ 溶け出さないんだったら何の実害もない。 さすがに食品衛生法とかで何か決まってるだろうし、大丈夫だと思うんだけど。

[@waregatenkaiti]

立ち飲み7坪で30〜40万の売り上げでワンオペて頭おかしいww スタッフ酷使しすぎやし独立した方が絶対ええやろ さぞかし給料もらってるんやろなww この酷使で月収50万以下の低賃金やったら笑うわ そのスタッフに客ついてるんやから絶対独立した方がえーわ すぐ近くで店開けろ

[@shiroumatanuskaoldtown5208]

高橋和希 しっかりとしたインセンティブがあると思うよ

[@waregatenkaiti]

Shirou Matanuska Oldtown 立ち飲み7坪で1日30〜40万の売り上げてどれだけの価格設定か知らんけど、それを一人でまわす仕事量はいつかのすき家の深夜のワンオペ問題より遥かに多い仕事量やと思うよ いくらお客さんに手伝ってもらってると言えどスタッフ酷使し過ぎ 基本的な飲食店の人件費は30%が目安なので1日30万売上あったら最低でも日当10万以上は無いと割に合わない 言い方がそのスタッフありきの店づくりっぽい言い方やから最低でも当然それぐらいはあるのでしょうね、、、とは思う（笑）

[@akkycooking5745]

ワンオペ40万はまじですげえな

[@hyomakun80]

給料月150万くらいじゃない？

[@BARTMAN2GO]

食は誰もが欠かすことの出来ない物なのだから、無駄を省くとか効率化をしちゃ絶対にダメ

[@さたん〆]

コミュニケーションが無くなると、そのほうが良くなる場合もあるよ。 そうなったときにコミュニケーションが付加価値になるだけ。 だからチェーン店が無駄を省いて効率化、そして安価。 おいしく楽しく食べたいならお金出して利益があがりまくるお店が作られる、またはホリエモンが見てるのはそういったことがもしれないね。

[@waregatenkaiti]

さたん コミュニケーションが付加価値になる相手ならいいけど外食にお金使う人の大半は職人が手間暇かけた美味しい料理を食べるのが目的なんじゃね？ スタッフがベラベラ喋ってる店なんて2度目は無いかな 喋るのが目的ならキャバクラ、スナック行ったり、街コンみたいなの行けやって思うわ ましてやカウンターで職人が喋る店なんてお前ツバ飛んでんぞボケって思うわ

[@ぽんでらいおん-u9z]

無駄を省く、効率化する＝サービスの低下を招く というお考えなのでしょうか。 むしろ効率化することで浮いた資本を質の向上に回せるので、効率化は必要ですよ。

[@たかはしたかはし-i2p]

効率化は良いと思う ただし、農薬たっぷり使わないとか質や安全性はそのままなら

[@たかはしたかはし-i2p]

@@ぽんでらいおん-u9z 今の時代の企業は、儲けたら内部保留しますから、あまり回りません

[@さいとうひかる-w2r]

寝起き？

[@ceres0630]

なんかちょっと見たくらいでリストに堀江のドヤ顔が表示されるのウザいな モザイクかけれんの？

[@パピよん-e8g]

左の人寝癖くらい直せよ…

[@上月カレン]

おしゃれじゃないのか…

[@さたん〆]

かっこつけてんだろ わいも寝ぐせだとおもた

[@すこすこ-j5k]

北海道で意味わからんことしてるのになにを言っているのかすみませんよくわかりません！ でもちゃんと動画は見ます！ でもやっぱり好きになれません！ 一発ギャグ10連お願いします！

[@Ryota3503]

ホリエモン、失敗してるやんw

[@tryagainletstry]

ホリエモンたたかれまくり

[@newmacvideostudio7674]

失敗してるのは挑戦してるから

[@さたん〆]

なにもチャレンジしないアホに言われてもなぁ…ｗ

[@takeshi.2021]

その人の事が8嫌いでも2が突出してるなら学んだ方がいい。 学ぶ前にバイアスが掛かるのは勿体ない。

[@Ryota3503]

@@newmacvideostudio7674 挑戦しなければ、失敗しないだろ。 わかったか？

[@たかはしたかはし-i2p]

飲食店が無駄を省いた結果、食や店員の質が落ちまくり すき家のワンオペとか、ゴミ箱に入れた食材をまた出したりとか店員がしてて、炎上してたけど

[@自然愛好者]

つまんねえな