La Madera y el Aguardiente

[@luciohurtado2293]

Muchas gracias por sus enseñanzas señor Ramírez.

[@argenisalejandrovargashenr7595]

Excelente video, lo felicito amigo Wagner, saludos desde venezuela

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias Saludos.

[@leandrozambrano5551]

Es un maestro, tengo que decirlo no tengo muchos años de experiencia pero viendo sus videos siento que fueran muchos. Gracias por compartir su conocimientos saludos desde Ecuador

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos amigo.

[@lisandrocastrillon9325]

Señor Wagner no queda más que agradecerle, Dios lo bendiga, yo aprovecho demasiado su información.👍

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias.

[@diegolagos1624]

Eres un grande!

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias.

[@andjustice31]

Muy buen canal y muy cierto nada como lo artesanal es lo mejor buen maestro Don warner

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias.

[@sebastianhernandezzuniga2834]

Muchas gracias por su pasión a la hora de enseñar, me ha ayudado mucho a encontrar mi vocación y a desarrollarme como profesional dentro del mundo de los destilados

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Con gusto.

[@ameraz4645]

Ya lo dijo... Destiladores caseros. Excellent information gracias!!!!

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

A la orden

[@the0mickey01]

Como siempre gracias por tu conocimiento, mis respetos

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias a ti

[@miguelantonioriverooropeza6586]

Saludos maestro desde venezuela

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos.

[@josecine]

MUCHAS GRACIAS!!!... saludos desde Culiacán Sinaloa!!

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos

[@victorgustavoolivera2465]

Muy buena maestro wagner y gracias por compartir con nosotros sus conocimientos, aplaudo todo lo que hace, abrazó

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos amigo.

[@pedronunezlopez4474]

Excelente clase magistral, me resolvió muchas inquietudes, bendiciones

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias

[@quetzalrecords2861]

"Maestraso", seria muy interesante tener una platica con ustd 😲

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos, visita mi intagram, ahí converso por medio de mensajes.

[@robertdavila7192]

Buen video maestro, información clara y muy importante para los que queremos aprender más del mundo de las bebidas.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias

[@raulfabianriveralopez1074]

muy bien....exelente...! así es....Saludos desde Medellín, acá consumimos mucho el ron viejo de caldas y la fábrica de licores de Antioquia quiso compensar esa competencia sacando el ron dorado Medellín el cual también tiene un buen sentido....son rones sencillos y buenos....a penas pal gasto....!

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias

[@miguelalejandroramosmartin6362]

Ese ron viejo de caldas es un chiste los adulteran demasiado

[@martinromero1313]

Este video es oro puro ( o whisky de exselente calidad )🥃

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias.

[@MarcoAcruz-zm1fk]

Muchas gracias por estos vídeos tan informativos, es un lujo escucharte hablar con esa pasión, soy sumiller profesional y me dedico al mundo del vino, pero considero muy interesante el tema de los tiempos de añejamiento con chips, me gustaría hacer un ron casero con las indicaciones de tus vídeos... saludos cordiales Wagner desde Tenerife, islas canarias, España.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos amigo. Gracias.

[@serrano18r]

Mtro. Wagner, además de ser experto en destilados, tiene usted dotes de filósofo. Muchas gracias.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Muchas gracias amigo, estamos a la orden.

[@sebastiaomoreira1874]

Show.

[@miguelantonioriverooropeza6586]

Así es, cada quien hace el añejamiento a su gusto es el arte de cada quien. Lo qué pasa es que las grandes compañías intentan limitar la terminología de añejamiento para su beneficio propio.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

De acuerdo.

[@Samael-ig1gv]

Gracias wagner, lastimosamente cuesta un poco conseguir las astillas, aca en costa rica tico birra vende pero la tienen agotada... ojala supiera de alguna otra tienda de insumos que las vendan gracias

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Sólo ahí las venden. Puede llamar a barriles y cervezas, queda en pavas. Si la gente pregunta las van a traer.

[@juliescarp]

Buenos dias maestro desde Barcelona España. Si antes de añejar un aguardiente con chips de roble, se añejan los propios chips con whisky o con vino, el proceso de añejamiento puede beneficiar los sabores?

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Creo que sí. En este momento estoy haciendo esos experimentos. Principalmente con vino. Lo ideal sería en un vino de jerez.

[@oliverzuniga698]

Espero algun dia puedas hacer Pajaro Azul, ke es un aguardiente propio de la sierra ecuatoriana ke tiene una tonalidad azulada sin añadirle colorantes artificiales

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Que interesante.

[@ameraz4645]

Comenta que tipo de cereal o fruta o azúcar usan?

[@oliverzuniga698]

@@ameraz4645 segun me he informado lleva dos destilaciones la primera normal y en la segunda se agrega hierbaluisa, hojas de mandarina, piña, guineo, gallina, panela, anís de pan y carbón. Leiste bien Gallina muchos dicen ke se usa las patas, pero es un secreto de formula

[@ameraz4645]

@@oliverzuniga698 jajajaja serio? Eso ya es brujería. Ok no jajajaja

[@oliverzuniga698]

@@ameraz4645 Son formulas ke se guardan a travez el tiempo

[@anyelohernandez6126]

muy buena tenga usted wagner desde la república dominicana un gran saludo,he tratado de comprar varios barriles pero la compañía nunca contesta. disculpe que le escriba esto en ingles pero se que lo habla y así me evito traducir. cual de estos chips usted recomienda para vino y agua ardiente. spirit : char 1 light spirit : char 2 medium spirit :char 3 medium plus spirit : char 4 heavy wine : light toast wine : medium toast wine : medium plus toast wine : heavy toast gracias feliz resto de día.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Para aguardiente spirits medim y para vino wine medium, eso usaría yo. Porque son intermedios. Muy tostado es muy ácido y sin tostar muy amargo.

[@yipper2945]

Buen día, un video muy interesante ¿Qué proceso recomienda para curar la madera para obtener estas astillas? Saludos

[@KRLegion]

TIENE UN VIDEO CÓMO HACERLO...REVISA SU CANAL ES EXCELENTE. SALUDOS

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Se cortan tablas sin corteza y se ponen en el techo de la casa unos tres meses, que lleven sol y agua. Luego se parten en astillas y se meten en un horno eléctrico hasta un tono chocolate.

[@fernanvelasco1443]

Maestro, funcionaria si le agrego los 5 gr. De chips a un licor de 36° de alcohol??? Y despues solo colarlo??, gracias.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos, sí funciona

[@rubenvieraE94]

Gracias amigo Wagner, tengo una consulta como hago para que mi ron como sabor a destilados de vino como de uvas o frutas, es que me hicieron probar un ron y sabía cómo a fermentos de vinos y era muy bueno para mí, realmente me gustó

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Probablemente lo añejaron en barricas de jerez o vino, se ha puesto de moda. Yo estoy haciendo experimentos remojando astillas en vino y da buenos resultados.

[@Samael-ig1gv]

Gracias por todo wagner... tengo una pregunta. Donde puedo comprar aca en costa rica el carbón activado asi granulado como el que usas para las filtraciones. Gracias de antemano

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

En rote de costa rica, búscalo en internet.

[@ameraz4645]

Cuál destilador es bueno para empezar? Acá en México venden unos de cobre, de esos clásicos, son algo caros, pero también veo unos de acero inoxidable, más baratos.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Yo uso de acero y le agrego trozos de cobre por dentro.

[@oliverzuniga698]

Buen video, deseo empezar en esta aventura. Y tengo muchas preguntas, habria algun lugar por donde hacerlas ?

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Puedes contactarme por instagram

[@miguelalejandroramosmartin6362]

Disculpa gran señor tu podrias hacer un video explicando la maceracion con chips del roble

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Saludos amigo, ya tenemos ese video.

[@miguelalejandroramosmartin6362]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 amigo quiero empezar con el mundo de crear licores y pues me.harías el favor de darme formas de hacer licores con etanol extraneutro soy nuevo en tu canal.asi que me pasare por.tus videos pero si tienes algo.que decirme acerca de el alcohol extraneutro me serviria.mucho

[@elseordeloscaballos]

Como siempre excelente explicacion, te consulto, acá en Argentina se vende el alcohol ya destilado de cereales, más precisamente de maíz, sirve para ha era whisky? Algún consejo a seguir para que salga bueno si es que sirve?

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Whisky no, porque ya está muy neutro. Con el puede hacer licores, fernet, vodka.

[@elseordeloscaballos]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 perfecto, mil gracias!!

[@franciscodiaz4455]

Cuantas veces puedo utilizar los chips de roble gracias

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Una vez

[@franciscodiaz4455]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 excelente gracias

[@crazydubwise]

"still it" un canal de KZbin, dice q una cosa es Añejar y otra distinta es dar sabor a madera. El canal hace pruebas de añejamiento rápido. De todas formas , estoy añejando vodka y algunos licores y si, queda muy bien. Gracias!!

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Tiene razón. Sí el aguardiente no tiene los ésteres indicados no se dan las reacciones correspondientes. Por eso el añejamiento acelerado no funciona con el vodka, porque no hay ésteres. Sin embargo el sabor a madera y los azúcares del roble tostado son muy agradables.

[@crazydubwise]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 que interesante. Entonces, si el vodka no es lo mejor , que aguardiente sería indicada para Añejar?

[@crazydubwise]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 lei por ahí q agregando " barley malt syrup" ( almíbar de malta de centeno) al vodka antes de añejar. Que le parece , maestro?

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

@@crazydubwise ron blanco, tequila blanco, o los destilados artesabalmente que no han sido tan purificados como el vodka. Un moonshine casero.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

@@crazydubwise lo que aporta es cuerpo es cuerpo y redondez en la boca, pero no aporta añejamiento. Es una práctica muy usual en el ron y el bourbon.

[@miguelangelecheverri1694]

Saludos Wagner! Una pregunta, alguna bibliografía que recomiendes para estos temas de bebidas alcohólicas? Muchas gracias!

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Libros hay poco, más o menos que quieres aprender?

[@miguelangelecheverri1694]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 en general me interesa el proceso de producción de cerveza, aunque también el tema de las bebidas destiladas es de gran interés.

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Para cerveza está How to Brew de John Palmer y para destilar Destilación De Aguardientes Artesanales de su servidor.

[@miguelangelecheverri1694]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias! Desde que empecé en esto has sido mi mentor a distancia. Gracias Wagner, saludos desde Colombia!

[@vapetest8177]

gracias como siempre y que nadie te la baje si me sale rico a mi el ron imagino el tuyo., los monopolios y la mistica ancestral destruida por un señor de costa rica en youtube eso les duele

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias.

[@johanderdeluca1697]

Buenas tardes maestro espero este bien un ssludo desde venezuels pude comprar chip de roble frances para añejar por reflujo si se puede obtener un buen ron con esa madera ya q no pude conseguir roble americano

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Claro que sí

[@johanderdeluca1697]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro no consegui mucha madera pienso usar 2 gramos por litro en un destilado de tapa dulce sera muy poca madera por litro Otra cosa si destilo 2 veces bien hecho puedo llevar ese ron al 30%

[@franciscodiaz4455]

Maestro ya compre chips de roble americano pero me llego fue roble tostado ligero yo lo toste mas y lo deje tostado medio pero cual es mejor gracias

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Yo lo prefiero bien tostado, es más dulce y aromático.

[@franciscodiaz4455]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias

[@franciscodiaz4455]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 o mejor dicho bien oscuro gracias

[@johanderdeluca1697]

gracias maestro no consegui mucha madera pienso usar 2 gramos por litro en un destilado de tapa dulce sera muy poca madera por litro Otra cosa si destilo 2 veces bien hecho puedo llevar ese ron al 30%

[@johanderdeluca1697]

Gracias muy agradecido por su sabiduría y experiencias

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Yo usaría esos 2 gramos en 500 ml. Y el resto lo dejaría sin añejar. El ron se puede bajar a 30 % si gusta.

[@franciscodiaz4455]

Yo una ves le comente que macere con roble colombiano y note a diferencia del americano que el colombiano da mas notas aromáticas y el americano da mas sabor porque suelta rápido que el colombiano gracias

[@wagnerramirezlicoreroartes7435]

Gracias por la información, nos resulta muy útil a todos.

[@franciscodiaz4455]

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 voy hacer una prueba con los dos gracias