완전 쉽게 만드는 발렌타인데이 하트케이크❤︎ 라즈베리 초콜릿 케이크 Raspberry Chocolate Cake | Dalmiin 달미인 | ASMR

진한 초콜릿과 상큼한 라즈베리잼이 들어있는 발렌타인데이에 어울리는 케이크를 만들어 보았어요^^
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재료
사각팬(39*29cm)
하트무스링(1호)
*라즈베리잼
라즈베리 150g
설탕 120g
레몬즙 10g
*초코시트
노른자 85g
설탕 30g
흰자 130g
설탕 65g
박력분 50g
코코아가루 22g
아몬드가루 18g
버터 35g
*가나슈
다크초콜릿 150g
생크림 150g
*시럽
물 20g
설탕 10g
산딸기 리큐어 20g
만드는 방법
*준비하기
달걀 노른자, 흰자 분리하기
사각팬에 유산지 잘라넣기
버터 녹여두기(60도 이상)
*라즈베리잼
1.라즈베리와 설탕을 냄비에 넣고 걸죽하게 조려줍니다.
2.레몬즙을 넣고 완성합니다.
*초코시트
3.노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 휘핑합니다.
4.흰자에 설탕을 2~3번 나눠넣고 단단하게 휘핑합니다.(머랭)
5.노른자볼에 머랭의 반을 넣고 가볍게 섞습니다.
6.체에 친 박력분+코코아가루+아몬드가루를 넣고 섞습니다
7.남은 머랭을 넣고 섞습니다
8.녹인 버터를 넣고 섞습니다.
9.사각팬에 반죽을 부어 평평하게 펴주고 180도 예열한 오븐에서 12분간 굽습니다
*가나슈
10.녹인 다크초콜릿과 데운 생크림을 잘 섞습니다.
11.식혀줍니다.
*시럽
12.물에 설탕을 넣고 끓입니다.
13.시럽에 산딸기 리큐어를 넣고 섞습니다.(리큐어 생략가능)
14.초코시트를 하트무스링에 맞게 잘라줍니다.
15.초코시트위에 시럽 ▶ 라즈베리잼 ▶ 가나슈 순으로 쌓아 올립니다.
16.마지막 초코시트위에 시럽을 바른 후 냉동실에 한신간 동안 굳힙니다.
17.남은 가나슈와 라즈베리잼으로 윗면을 장식합니다.
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Ingredients
*Raspberry jam
150g Raspberry
120g Sugar
10g Lemon juice
*Chocolate Sheet
85gYolks
30g Sugar
130gEgg Whites
65g Sugar
50g Soft flour
22g Cocoa powder
18g Almond powder
35g Butter
*Ganache
150g Dark chocolate
150g Fresh cream
*Syrup
20g water
10g Sugar
20g Raspberry Liqueur
*DALMIIN BAKING STUDIO *

[@user-gh6qi9pn8k]

썸네일보고 바로 달려왔습니다 ㅜ.ㅜ 얼른 감상하러 슝슝!

[@TheVanillaBean]

Love your videos! I hope one day my channel will become just like yours! You’re so professional!

[@user-oh8pr5mu9k]

오마이갓. 쉽고 이쁜 케이크네요

[@milk_dog_jindo]

😍이건 만들어 봐야겠어요 달달한초코가 꾸덕하니 라즈베리와 너무 잘 어울릴것 같아요😆

[@bada4442]

배이킹 채널 많지만 달미인이 최고임! 정말 좋아요 ^_^ 감사합니당

[@may_polar]

미친 거 아냐??? 선생님ㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 기다렷어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@user-ig8ex2oc9b]

저 초는 흰 부분이 안보일 때까지 꽂아야 예뻐요!!!! 오늘도 영상 잘 봤습니다 시간 순삭 꿀잼!!

[@gierrekorea563]

와 너무 예뻐요.^^ 벌써 발렌타인데이가 다가오네요. 코이상사 홈페이지 동영상 갤러리에 출처 밝히고 올려둘께요~^^

[@Dohae2013]

저 라즈베리랑 초콜릿 엄청 좋아하는데..!! 정말 예쁘고 맛있어보여요♡♡ 집에 여러가지 섞인 냉동과일 밖에 없는데 라즈베리 잼 꼭 만들고 싶네요

[@dalmiinbakingstudio8828]

네네 :D 꼭 한번 만들어보세요! 추천추천 해요^.^

[@hongerika1631]

이거 100% 맛있을꺼같애요. 레시피 진짜 감사합니다. 당장 만들어 먹어봐야겠어여 으히히 😍👍🏻 최고최고!! 안봐도 뻔함 백퍼 존맛탱구리

[@dalmiinbakingstudio8828]

꺄악 맞아요! 안먹어봐도 알 수 있는 맛 !!! :D 그맛이에요!

[@ryk6517]

옴뇸뇸 달달상큼!! 케이크 보니 발렌타인데이가 기다려져요~~ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡

[@dalmiinbakingstudio8828]

발렌타인데이 때 강추할게욧 :D 💕

[@hongerika1631]

이제야 만들어 보려고 하는데요 흑흑 ㅋㅋ 😍 맨위에 남은 가나슈 짜실때 깍지 어떤건지 알 수 있을까요? 6발? 아님 상투과자깍지? 혹시 냉동라즈베리 말고 라즈베리 퓨레로 만들어도 되나요?

[@iandiary._.]

분리형 원형틀 1호 사용해도 괜찮은 양일까요?

[@hongisy4394]

일반 시판 라즈베리 잼 사용해도될까요??

[@user-zizi-r8n]

얇게 굽지 않고 그냥 일반 1호케이크틀에 구워도 괜찮을까요?? 가능하다면 굽는 시간 조정은 어느정도 해야되는지 궁금합니당!!

[@plusuri]

와 오늘부터 연습하면 되나요~

[@dalmiinbakingstudio8828]

ㅎㅎㅎ 연습하면 됩니다!!!

[@Uahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh]

달미인님은 라즈베리를 정말 좋아하시나봐요 기억나는 케익 레시피가 다 라즈베리가 들어가 있는거 같아요ㅋㅋㅋㅋ

[@dalmiinbakingstudio8828]

ㅋㅋ 맞아요! 저 라즈베리 완전좋아요! ^-^

[@gianneshin5528]

혹시 가나슈는 맨 처음 얼마나 식혀야 하나요? 그리고 마지막 케이크 데코 하실때 깍지 끼워서 가나슈로 하시던데 이 단계에서는 케익시트에 부었던 가나슈에서 또 냉동 보관으로 식혀줘야 할까요 아님 처음과 같은 상태에서 그냥 바로 깍지 끼워서 해도 될까요? 케익 시트에 가나슈 부을땐 묽어 보였는데 데코 하실땐 쫌 더 굳은? 느낌이여서요!

[@dalmiinbakingstudio8828]

가나슈는 맨처음 굵직하게 주르륵 떨어질 정도로 식히고 (28도이하), 깍지끼워짤때는 크림처럼 걸쭉하게 굳어갈 때 쯤 짜면되요! 케익층 쌓고 굳히는 동안 남은 가나슈가 실온에서도 충분히 농도가 맞춰지니 냉장이나 냉동하지마세요! ^^

[@gianneshin5528]

@@dalmiinbakingstudio8828 감사합니다!! 덕분에 발렌타인 데이에 맛잇는 케이크 만들었어요 :)

[@lyj8259]

깍지는 어떤거 사용하셨나요?🥺

[@dalmiinbakingstudio8828]

제가 사용한까지는 국내에서 구할 수 있는 제품이 아니지만 별깍지 29번이 가장 비슷할 것 같아요^^

[@lyj8259]

@@dalmiinbakingstudio8828 감사합니다 🙂🙂🙂