Raspberry Cream Cake

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* Please refrain from unconscientious actions such as stealing recipes or producing videos. When sharing recipes, please leave a link to the video! Please don't unpack the recipe and post it on Instagram. It goes around without a source..!
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hello everyone!
I made a birthday cake for my husband last weekend.
My husband actively accepted my husband's opinion that he hates chewing raspberry seeds, so I made it and it's delicious. haha
It had cream cheese in it and it tasted similar to Haagen-Dazs strawberry flavored ice cream.
The cream is thick, so icing is easy. Even beginners can make it easily!
Matcha powder is added for color! It's just a mild scent! If you want a normal genoise, please refer to this video • "블루베리크림 케이크" 한판 순삭 가능 ... !
➡Ingredients for 15cm cake
✔ Matcha sponge cake
150-160 g eggs
85g cake flour
5g matcha(green tea) powder
88g sugar
1g salt
7g Honey
2-3g vanilla bean paste (or extract)
20g milk
20g unsalted butter
✔Raspberry Jam
(The video is 2 times)
120g Raspberry puree
60 g frozen raspberries
45g Granulated sugar
5 g lemon juice
✔Raspberry Cream
400g Heavy cream
70g cream cheese
25g sugar
95g Raspberry Jam
✔ Sugar Syrup
50g water
30g white sugar
5g Kirsh (optional)
✔If using only frozen raspberries, add 10g of sugar, and if using only frozen raspberry puree (containing sugar), add only 40g of sugar.
As a tip, it's better to increase the amount like I did. If you boil too little, it can be difficult to boil down.
✔Genoise and raspberry jam are good to make the day before.
✔The finished cake is more moist and soft if you eat it after refrigerating for a day.
✔ It is recommended to eat within 3 days of refrigeration.
Review comments are love🫶🏼
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(As part of the Coupang Partners activity, a certain amount of commission is provided accordingly)
✔ used in the video
Whipped Cream link.coupang.com/a/P6HBt
Cream Cheese link.coupang.com/a/TedsL
Raspberries for garnish link.coupang.com/a/0ZBtP
Raspberry puree link.coupang.com/a/0ZBS3
Frozen Raspberry link.coupang.com/a/0ZCkR
Matcha powder link.coupang.com/a/0ZFlX
Separation Frame No. 1 link.coupang.com/a/R1xZy
Cake Box - Chiffon Box No. 1
smeg hand mixer
Smeg All-in-One Touch Oven
BGM information
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[@user-js7ko5nw6u]

마침 라즈베리가 잔뜩 생겨서 만들어봤는데 넘 맛있어요 진짜 산뜻하고 여름이랑 잘어울려요!!

[@user-wy4og5wu1r]

케익이 넘 예쁜 거 아닌가요? 상큼함이 느껴지네요.

[@user-ix9uf9wy5p]

힐링 자체~~~보는것만으로도 이미👍 남편생일 다가오는데 이번엔 라즈베리케익만들어볼게요 감사합니다 🙏 ❤

[@jiyeonlee390]

영상 너머로도 상콤함이 느껴지네요~ 허브장식도 여름 느낌으로 찰떡인듯해요~♡

[@sweetkitchen3354]

항상 언제나 너무너무 맛있어요. 정말 딱~~~제 입에 완벽!!!!! 레시피는 어찌 만드시는지 늘 궁금합니다. 늘 최고의 레시피 나눠 주셔서 감사합니다.

[@user-qo3dn1tc3w]

올드패션님 책 구입하고 하나씩 만들어보겠다는 야심찬 결심도 다 못지키고 있는데 자꾸 이렇게 맛있는 레시피 올려주시니 숙제가 점점 늘어가는 기분예요😅😅 어떻게 이렇게 맛있는 베이킹을 하실수 있죠오~~? 정말 부러워요~~차근차근 따라가볼게요 항상 감사합니다~^^ 올드패션님~ 유튜브레시피 담긴 책 내주세요~~ 저 이번책도 구매할게요~~~😁😁😁🙏🙏🙏🫶

[@moon_light_d]

상큼한 디저트 찾고있었는데 최애인 라즈베리라니❤ 감사합니다:) 맛있는 베이킹 해볼게요!

[@LU-tb7cm]

요즘 너무 힘들었는데 라즈베리케이크 주말에 만들어서 힐링할 생각에 벌써부터 설레요 ㅎㅎ❤

[@user-ss4jp4qj4r]

썸넬 아수쿠림케이크인줄 알았어요 색감 미친거같아요 말차시트라니.. 너무 맛있을꺼 같아요!! ❤

[@wjhj6850]

목요요정님💕 맛없는건 도대체 언제 만드시나요??? 매주 맛있는거 올려주시니 하고 싶은 품목이 자꾸 쌓이잖아요...😵ㅋㅋㅋ 회사도 방학 있으면 좋겠어요! 1일 1베 하고 싶당...🤣

[@very_sweety]

빵빠레 모양 크림이라니 ,, 너무 예뻐서 어질해요 🍓🍦😣

[@user-bu6ns4mk1j]

선댓글 후감상 감사합니다!!!늘 너무 맛있어요!!!

[@sj-up6jf]

세상에! 오늘도 올패님 레시피 피스타치오 라즈베리 치즈케이크 구웠는데 (벌써 3번째 구워봄) 라즈베리잼 남은거 어떻게 아시고 찰떡쿵레시피...♡ 분명 또 귀신같은 당도겠죠!? 늘 좋은 레시피 감사합니다❤

[@GregCurtin45]

A truly beautiful cake. While I don't like macha personally I do believe this would be great with a pistachio base as well. The raspberry/cream cheese/whipping cream filling is perfection and I love how you added the thin layer of raspberry puree in the middle. This is such a stunning and uplifting summer cake. Thank you for sharing with all of us.

[@BlancCoco]

비쥬얼 넘예뻐서 감탄하면서 봤어요>_< 내일 당장 만들어볼게요❤

[@sookkie_cookie]

우앜!!!대박!!완전 마싯게따아아앙~~~🤤🤤💜ㅋㅋㅋ노래도 불렀지만 편집 ㅋㅋㅋㅋㅋ케이크 너무 예뻐용~14년째 함께 생일을 보내신 분이 요번에도 넘흐 햅삐하셨겠어용~💜💜

[@user-ig6vd7pq1g]

중간중간 멘트가 너무 웃겨요 ㅠㅠ 잘 따라 만들어보겠습니다 레시피 감사해요🩷

[@sarahjanesong3306]

올드패선님 진짜 감사합니다... 이거 올해 여름 꼭 만들어보고 싶어요 ㅠㅠ

[@yeon_._94]

어머....망고케키 만들어야하능데.... 라즈베리케키 나와브렸네요🤣🤣 상콤한 라즈베리케이크 언넝 케키 만들어봐야겠어요~

[@user-qb1iz7cy7e]

크림 진짜 맛있어요...❤ 말차는 싫어해서 어제 다른 시트로 구워놓고 크림 발르고 지금 먹고있는데 짱 맛있...

[@TV-zz2dh]

피스타치오라즈베리치즈케익 어제만들어 먹고 라즈베리크림이 너무 맛있어서 따로 케익으로 만들면 좋겟다 생각 했는데 역시 올패님 ❤❤

[@minkyungko4451]

오! 너무 좋은 레시피인것 같아요 한번 해봐야겠오용

[@user-nn1us6ho2n]

이렇게 케익을 잘 만드시다니 너무 부럽습니다😊

[@lemonade7648]

시어머니 생신 케이크로 만들어봤는데 제누와즈 잘 구워져서 너무 폭신폭신 부드럽고, 크림은 새콤달콤 맛있었어요^^ 레시피 감사합니다❤

[@user-go1qb5bn7t]

지난주 친구집들이때 블루베리크림 케이크 만들어 갔는데 인기만점 이었어요~ㅎ 이번엔 라즈베리케이크라니.. 이건 따따봉맛일것 같아요~^^ 큰아들이 6월말 군대들어가는데 꼭 만들어줘야겠어요~^^ 감사합니다앙~♡

[@user-if2fj1qq8r]

라즈베리케이크 존버 성공입니다..🥹❤️🫶 초코시트로 만들어보려구요ㅠㅠ 진짜 올드패션님꺼만 엄청나게 기다렸어요 ㅠㅠㅠㅠ 드디어 나왔다니 정말 감사드리고 사랑해요(?)❤️❤️❤️

[@user-dr65oy6fd5vx]

4:59 크림치즈 둘다 영어로 적혀져있는거 넘나 인간적인 부분ㅋㅋㅋ 케이크 맛있어 보여요~

[@oo_oo_oo_oo_oo]

케이크 넘넘 예뻐요! 점점 기다려지는 시식타임ㅋㅋㅋ시판 라즈베리잼으로는 제맛이 안나겠죠? 라즈베리퓨레랑 냉동 라즈베리 주문하러 가야겠군요 늘 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다

[@user-fp3vu9bn1n]

이쁘고..bgm 싱그럽고.. 케익이 다했다요❤ 넘 이쁘고 사랑스러워요!

[@OldFashionedbakery]

감사합니다❤

[@user-jn9fx6vs4n]

너무 예쁘고 맛있어보여요~ 좋은 영상과 레시피 감사합니다. 올패님 더운 날씨에 건강 잘 챙기세요!😊

[@OldFashionedbakery]

감사해요! ❤

[@pinksala8733]

세상에나 다음주에 생일인건 어케 아시구😉😉생일케잌 셀프로 함 만들어보겠습니다!!

[@onii3148]

우와 ㅎㅎ초코시트로 해도 넘 맛있을거 같아요 !!!!!!!!!!나중에 도전 ! ♥

[@user-wx8oi4mk4w]

아이스크림 케이크인줄~맛있어보여요♡

[@user-ce2mx6lj4r]

케에크 너무 예쁘고 맛있어보여요ㅜㅜ 꼭 만들어볼게요

[@user-qt9rl8xy2f]

아버지 생신 케잌 만들려고 2주째 고민중 오늘 딱! 정했습니다 감쏴합니다

[@Istp5353]

미미미미춌다.. 제가 올패님 남편이고싶어요~!~! 요즘 라즈베리크림디저트 이것저것 해보고있었는데😍 감사합니다ㅎㅎ

[@ririry6401]

너무 이쁘고 맛있어보이는 케이크에요❤ 올해 첫째 딸 생일 케이크로 해주려구요!

[@user-un7mz2uu8h]

이거 두번만들었는데 진짜 맛있어요! 일단 케이크가 아주 예뻐서 선물용으로 좋아요>< (영상에서 데코스노우 뿌린게 더 예뻐보여서 따라 뿌려봤는데 실물은 안뿌린게 더 예뻐요.. 올드패션님 역시 옳아요..) 맛도 여름케이크인게 마냥 달았으면 여름이라 조금 질렸을텐데, 살짝 새콤함이 있어 너무 좋았어요! 라즈베리 퓨레를 살까 하다가 유튜브에 검색해서 찾아봤는데 퓨레가 그냥 라즈베리에 물만넣고 끓인거더라구요! 그래서 그냥 냉동 3종류베리 끓인다음에 레시피대로 잼으로 만들어서 썼어요! (얼린 베리를 썼더니 냉동실이 비워져서 엄마가 아주 좋아해요..) 첫번째는 생크림이 살짝 오버휘핑되는 바람에 조금 덜예뻣지만 두번째는 매끈하게 잘 만들었어요!! 집들이때 들고갔는데 다들 너무 좋아해줬더요😊 (여러분 타임도 꼭 사서 꾸며야해요!!)

[@user-xl1op9ui5l]

케잌이 너무 이뻐서 못 먹을꺼같아여 ㅋ 그래도 두고 볼수만 없으니 먹어야져 맛은 얼마나 좋을지 상상이갑니다 눈으로 먹을께여 잘 봤습니다 수고 많으셨습니다 ~~^^

[@Jenny-ul4nb]

없는 여름 생일도 만들어서 케이크 만들고 싶은 비주얼이에요. :)

[@user-jz9yh4hr8q]

너무너무 맛있어요 ❤❤ 산딸기가 이제 안 나와서 아쉬워요 ㅜ ㅜ

[@sojiny9109]

저도 어제 남편 생일이라 라즈베리 케이크 만들었는데 잼에 레몬즙을 까먹고 안 넣었는데도 느끼하지않고 맛있었어요!! 가족들 케이크 만들어 준지가 1년이 다되어가서 이런저런 케이크 많이 만들었는데 친언니가 이 케이크가 가장 맛있대요!! 저도 만들면서 크림이 너무 맛있어서 한숟가락씩 퍼먹엇어요!! 꼭 만들어보세요!! 강추입니다~~

[@hjspan86]

우와~❤ 저 8월에 생일인데 셀프 선물해야겠어용😊

[@mang9686]

미쵸따.. 담주 친구 생일인데 올패님의 라즈베리 말차케이크 만들어서 제가 먹고 싶네요(?) 친구야 눈감아^♡ 근데 집에 라즈베리는 없고 산딸기.. 는 많이 있어서 꿩대신닭 권법으로 지금 잼부터 만들고 있어요😉🫶 항상 친구들 생일케이크는 올드패션님 레시피로 만들고 있어요ㅎ.ㅎ 실패할 확률 0%~!~! 오늘도 맛있는 레시피 공유해주셔서 넘 감사합니다❣️

[@OldFashionedbakery]

우와..!! 실천력👍

[@Moootube-xt1zw]

와 미쳐따리..😋

[@user-zx9fu5wn3g]

우와~~~~^^♥맛있어보여용ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@hyobean25]

와 진짜 너무너무 예쁜 색감ㅜㅜ 녹차 시트도 굉장히 럽럽이고 또, 초코 시트로 해도 좋을 것 같다는 생각이 드네용!! 상큼달달해질 것 같아요~ 마침 저도 요즘 과일 가게 앞을 지나다니면서 산딸기 철이니 사보고 싶네 라는 생각을 많이 했는데 이렇게 딱 맞춰주셔서 알림 보고 소오름 이었습니다 역시 올패님💕 그리고 올패님 베이킹은 시즌에 맞춘 제철과일들 올라가는 묘미도 있는 것 같아요>< 덕분에 한 번 더 철에 맞춰 먹게 되네요ㅋㅋ 감사해요!! 개인적으로 곧 다가올 무화과철 기대하고 있습니당(찡긋)히히히🌝💕 + 저는 지난 주 영상 보고 피스타치오를 구매했어요!!ㅋㅋㅋ 두배합 양으로 페이스트로 만들어 두고 주말만 기다리는 중이에요!! 넘넘 기대됩니당👩‍🍳 다음주엔 후기를 가져올게용!!

[@hyobean25]

++남편 분 생일도 넘넘 축하드려요오요옹

[@OldFashionedbakery]

초코시트 넘 잘어울리죠! 배우신분!!🥰 저도 무화과 존버합니다💛

[@user-ko9yy8dh3k]

너무 예뻐요 먹고싶어요

[@woojide2499]

올드패션님 깍지는 어떤거 쓰셨는지 궁금해요 아이스크림같은게 너무 예뻐요! 똑같은거 사고 싶네오😅

[@user-un7mz2uu8h]

케이크 진짜 이뻐요..!! 여름엔 너무 더워서 베이킹 하기 싫어지는 시기인데, 케이크 비쥬얼이 그런 마음을 마다하게 하네요>< 여름색을 위한 말차가루라니 진짜 천재같아요!! 올드패션님네 강아지로 살며 케이크 뚜껑 뜯어먹으며 살구싶어요😢 정말 특별한 케이크 레시피 오늘두 감사합니다❤

[@user-wz4yx6nb5z]

키리쉬 대신 뭘 사용하면 좋을까요? 깔루아, 산토리 위스키 있어요😂

[@hyc0821]

올드패션님 크림 만들때 크림치즈 안넣어도 되나요? 치즈종류를 별로 좋아하지않아서요… 농도 맞추기가 어려울까요? ^^;;

[@user-gh6tj9tp1d]

올드패션님 ㅜㅜㅜ 제누와즈 자르는 칼 어디꺼라고 하셨죵????? 전에 본 댓글이 어느 영상이었는지를 못 찾겠어요 ㅜㅜㅜ

[@user-uy1md7fo6l]

잼 만들때 레몬즙은 중간에 넣는건가용? 다른 영상보면 다 졸이고 나서 마지막에 레몬즙 넣길래 순서에 영향이 가나 궁금해요!!

[@user-zz3pi6pc2m]

라즈베리 퓨레대신 라즈베리 잼을 넣어도 될까요??

[@thedreamers1984]

주말에 아버지 생신이신데 이 케이크 만들어야겠어요! 생크림 바로 주문했습니다😊

[@OldFashionedbakery]

아버지 생신케이크는 블루베리 추천이요! ☺️ 라즈베리는 어른들에게 호불호가 있더라구요..!

[@thedreamers1984]

@@OldFashionedbakery다행히 아주 맛있다고 좋아하셨답니다😊🩷

[@cookingwithmimmo]

🙂당신의 레시피는 환상적입니다, 나는 그것을 많이 좋아합니다🙂

[@saimeepark5508]

혹시 라즈베리 대신에 블루베리로 하고 블루베리를 넣고 해도 괜찮을까요?!

[@gos547]

올드패션님! 냉동딸기로 대체해도 똑같은 양으로 맞추면 될까요? ㅜㅡㅜ

[@sjw1085]

혹시 크림 치즈를 생크림이나 마스카포네로 대체될까요😅

[@user-vh6of6cb2r]

블루베리로 만들어도 될까요?

[@eclaine2104]

영상 잘봤습니다!! 혹시 키리쉬 대신 쿠앵트로도 가능할까요??❤

[@OldFashionedbakery]

네! 어울릴거같아용!

[@user-tk6rs3eh8s]

너무 상큼한 디저트입니다ㅠㅠ 꼭 해볼께요! 근데 혹시 시판 라즈베리잼으로만으로는 안될까요..?

[@OldFashionedbakery]

시판 라즈베리잼도 가능은한데 설탕량은 이 수제잼에 맞춘거라서 크림 만들면서 당도조절이 필요할수도 있어요~!

[@user-nf4hc7hi2u]

제누와즈까진 구워놨습니다 😂

[@eunjungcha2308]

레시피 감사합니당! 여름에 생일이여서 한번 만들어 보려구요. 라즈베리퓨레를 구할수가 없어서 잼을 냉동라즈베리로만 만드려고 하는데 너무 씨가 많을것 같아서요. 혹시 냉동라즈베리 180g+ 설탕 30g 해서 끓인 후 블렌더로 가는건 어떨까요?

[@user-ik4io9jc2x]

언니의 남편이 되고싶어요….😭

[@user-jy1cv5ud6s]

라즈베리 퓨레는 어떻게 만드는걸까요~

[@user-sy8re7fo1p]

ㄹㅇ앉은자리에서 한판 뚝딱일듯

[@user-iq6fh1el6l]

올패님 피스타치오라즈베리치케만들때 만든 라즈베리잼으로도 해도 될까요?!?

[@OldFashionedbakery]

시판 라즈베리잼도 가능은한데 설탕량은 이 수제잼에 맞춘거라서 드셔보시고 당도조절이 필요할수도 있어요~!

[@user-el1mx6xz1i]

왕 좋은 레시피 정말 감사합니다ㅠㅠ!!! 혹시 레몬 생크림 케이크는 계획에 없으신지 궁금합니당👉👈

[@OldFashionedbakery]

레몬 생크림케이크는 책에 수록되어있습니다👉🏼👈🏼

[@gnuoy8456]

❤️❤️🍓🍰

[@user-bw4wi8ox7b]

تسلم يديك على طريقه عمل التورته اتمنى لك يوم سعيد أنا صديقي جديده في انتظارك احلى لايك

[@mistykang3792]

크림치즈 대신 마스카포네로 농도 맞춰도 괜찮을까요? 크림치즈는 좀 짠 맛이 나서 케익에 얹어보니 제 취향은 아닌 것 같아서요..

[@elizabethlee332]

대신 답변도 괜찮으시다면. 저는 원래 크림치즈를 좋아하지 않아서 마스카포네로 했어요. 충분히 맛있었구요. 올드패션님 영상중에 연유 들어가는 생크림 레시피가 있는데(아마도 우유케이크인가 그럴 거에요) 저는 모든 케이크를 다 연유생크림으로 해요. 여기에 블루베리 콩포트 섞어서 케이크 해봤는데 정말정말 맛있었어요

[@yujung1024]

크림치즈 필라델피아 스프레드용 작은것으로 사용해도 되나요??

[@OldFashionedbakery]

네 가능해요~!

[@borie7589]

몇호틀인가요??

[@miguelnava23]

Can you send me the recipe in ingles

[@barum9344]

라즈베리 대신 체리로 해도 괜찮을까요?!

[@OldFashionedbakery]

네~ 그대신 체리는 라즈베리보다 당도가 더 있으니 설탕량 조금 조절하셔야 할수도 있어요!

[@user-wj5tm7od5p]

라즈베리퓨레 없이 냉동 산딸기로 이용해서 잼을 만들면 산딸기 양과 설탕,레몬즙을 얼마씩 넣어야 할까요?🥲

[@OldFashionedbakery]

본문에 적혀있어요~!😀

[@choith-]

말차가루대신 녹차가루도 괜찮을까요?

[@OldFashionedbakery]

네~ 저는 색만 낸거고 이 정도 양은 말차나 녹차맛이 강하지않아서 크게 상관없을듯요!

[@claragarcia1566]

Please, rugth un English. I can't undertend😮

[@user-fv7jn1kx4r]

생크리