Weinschule Folge 2: Wie entsteht Wein?

[@annie6780]

Tolle Videos bis jetzt. Sehr informativ, gut verständlich und kurz erklärt👍🏼

[@webweinschule]

Danke für das Lob!

[@cibibontacantatoregmbh3052]

Sehr schönes Video und informativ, gleich abonniert!

[@dennisfreese1563]

Ihr seit ehrlich und genil!

[@melaniekreuzer3347]

Wieder einmal ein tolles Video! Ihr macht das wirklich sehr gut! Weiter so

[@spasulske67]

Sehr schön gemacht. Unaufgeregt unterhaltsam. Weiter so & vielen Dank

[@webweinschule]

Danke schön ;-)

[@SabineMeyGordeyns]

Sehr interessant, ich werde öfter mal vorbeischauen!

[@TubeDupe]

Was unterscheidet eine Weißweinrebsorte (wie pinot grigio) von einer für Rotwein? Ist es nur der für Weißwein erhöhte Säuregehalt?

[@webweinschule]

Der individuelle Zucker- und Säuregehalt einer Traube hängt vom Erntezeitpunkt ab. Eine gerade eben reif, aber früh geerntete rote Pinot Noir (Spätburgunder) Traube hat zum Beispiel in der Regel weniger Zucker und mehr Säure als eine vollreif geerntete weiße Viognier (populäre französische Weißweinsorte) Traube. Aber über alle weißen und roten Trauben gemittelt kannst Du sagen: weiße Trauben enthalten mehr Säure und weniger Zucker als rote, so dass Weißwein im Schnitt 1 Gramm Säure pro Liter mehr und 1,5% Alkohol weniger hat als Rotwein. Das gilt für klassischen, trockenen Wein.

[@Tullia-WeinDe]

Sehr schönes Video. Ein tolles Projekt, zu dem wir Ihnen weiterhin viel Erfolg wünschen. Liebe Grüße und vielen Dank fürs Abonnieren meines Kanals Nassime Tullius-Pour

[@webweinschule]

Tullia Wein Dank zurück ;-)

[@peterspenger71]

Interessant

[@ahmadallahham5358]

Sehr schön, ich mache jetzt eine Ausbildung als Hotelfachmann. Ich habe eine Frage was ist die unterschied zwischen die Prädikatsstufen Ich weiß nur das Eiswein süßer als Kabinett ist. Ist dann die unterschied nur bei Zucker Gehalt oder auch Qualität. Vielen Dank

[@webweinschule]

Kabinett -> Spätlese -> Auslese: Unterschied beim Zucker im unvergorenen Most (Saft). Meistens setzt sich das im fertigen Wein fort. Typisch wäre zum Beispiel Kabi 30 bis 40 Gramm Restzucker (pro Liter) Spätlese 40 bis 60 und Auslese dann darüber. Beerenauslese und Trockenbeerenauslese zusätzlich mit Botrytis und Eiswein aus gefrorenen Trauben. Mehr Details in der Folge über Süßwein. Viel Erfolg in der Ausbildung.

[@vintagemadchen3156]

Tolles Video :) Weier so 👍

[@lebon5209]

Ich habe eine Frage : Manchmal liest man,dass der Wein z.B 6 Monate auf der Hefe oder Vollhefe gereift wurde.Was macht das mit dem Wein?

[@webweinschule]

Die romantische Geschichte ist die, dass Hefe ein prima Oxidationsschutz ist und der Wein unter der Hefe als Schutzschirm ohne Schwefelgabe in Ruhe reifen kann, was zu größerer Komplexität und Feinheit führt. Die eher technische Erklärung ist, dass einige Hefezellen sich nach dem Absterben selbst zersetzen (Autolyse) und sich im Wein daher die berühmten 'Hefeextrakte' anreichern, die wir auch als (natürliche) Geschmacksverstärker aus der Lebensmittelindustrie kennen. Der Wein wird stoffiger, voller und geschmacklich intensiver. Ansonsten reagieren aber meiner Erfahrung nach unterschiedliche Rebsorten durchaus unterschiedlich. Weißburgunder schmeckt nach langen Hefelager manchmal, als wäre er im Holzfass ausgebaut worden, was mir beim Riesling eher noch nicht begegnet ist.

[@lebon5209]

@@webweinschule Wow,danke für die ausführliche Antwort :))

[@steterweinleser]

ansprechend gut gemacht da auch unterhaltsam. Wenn Du lieber Filme anguckst als Bücher kannst Du schon von einer kleinen Schule sprechen da hier das Weinwissen gut strukturiert dargeboten wird. Als einer der dies und das bei 60.000kg selbst abgeschnittener Trauben mitbekommen hat und sich echt informiert hat ist dies eine schöne Zusammenfassung erlebter und gesehener und gehörter Fragmente die - im Gedächtnis auftauchend - da Gestalt kriegen. Das Bisher Wahrgenommene wird leicht verständlich erschließt sich von selbst durch die schönen Dialoge der Weinschule. Weiter so.

[@webweinschule]

Danke schön :-)

[@Broxios]

Wer klugscheißen will, nennt diesen Blütenstand nicht Traube, sondern Rispe ;)

[@webweinschule]

Nur biologisch, nicht önologisch, da redet man dann auch von Rappen statt von Rispen. Aber im Bio-Unterricht bekämst Du jetzt ein Fleißkärtchen^^

[@КристинаШабленко]

с ЕМКА НЕ ОЧЕНЬ

[@c.h.4351]

Ganz nett. Ein Hinweis es gibt kein deutsches Wort "Fachfrau". Schlichtweg nicht existent in der deutschen Rechtschreibung. Sorry aber das Wort gibt es einfach nicht.

[@webweinschule]

Sie sind mir aber nicht böse, wenn ich lieber dem Duden als Ihnen glaube? www.duden.de/rechtschreibung/Fachfrau

[@c.h.4351]

@@webweinschule Auch der Duden kann keine neuen Wörter erfinden. Wegen solcher Fehler (es gibt noch einige andere Beispiele, in denen Nicht-Buchstaben in Wörtern vorkommen oder x-beliebige Englisch oder Halbwörter aufgenommen wurden) hat der Duden seinen Stellenwert verloren. Schade, aber es ist nicht die einzige Institution der deutschen Sprache.

[@webweinschule]

Äh, doch. Sprache entwickelt sich und der Duden ist ein maßgeblicher Begleiter und Gestalter dieses Prozesses. Manche Menschen kommen damit halt nicht zurecht, das ändert aber nichts an den Tatsachen. Sie äußern lediglich eine Minderheitsmeinung und das sei Ihnen unbenommen. Ärgerlich ist lediglich der apodiktische Tonfall, aber geschenkt, reden wir lieber von Wein.

[@c.h.4351]

​@@webweinschule Es gibt keine Notwendigkeit die deutsche Sprache dermaßen zu verändern. Sie funktioniert schon seit Jahrhunderten sehr gut und wir können stolz auf sie sein (Beispiele: deutsche Schriftsteller, Musiker). Und erst Recht sollten wir unsere Sprache nicht aufgrund von ein paar Menschen, die die Sprache! für ihren Nicht-Erfolg oder Komplexe direkt oder indirekt verantwortlich machen (in Wahrheit aber überhaupt nicht diskriminiert werden), ändern bzw. diesen Versuch durchgehen lassen. Es gäbe genug Punkte, wo man etwas tun kann: Klima- und Umweltschutz u.v.m..die deutsche Sprache sicherlich nicht. Vielleicht fühlen Sie sich von dem Ausdruck "Fachmann" diskriminiert aber so lautet das Wort. Ich kann auch nichts dafür. Es muss halt aber auch nicht geändert werden. Sie sind ein Fachmann für Wein. Punkt. Eine Freundin heißt Kolkmann. Sie wird bzw. hat ihren Namen auch nicht auf Kolkfrau geändert....

[@webweinschule]

Argumente werden nicht dadurch besser, dass man sie wiederholt. In Ihrem Fall sind es noch nicht mal Argumente, sondern eine bloße Meinung, die sich selbst ad absurdum führt, wenn Sie unsere großen Schriftsteller loben. Wenn Goethe ein Wort fehlte, oder nicht passte, dann hat er halt ein neues geschöpft oder fremdes importiert. Goethe hat einem Sprachkonservativen wie Ihnen mal einen schönen Satz entgegnet: Sinnreich bist du, die Sprache von fremden Wörtern zu säubern, Nun so sage doch, Freund, wie man Pedant uns verdeutscht. In diesem Sinne...