Welfenpudding mit Wein wie bei Oma 🤗

[@heinzschleper5149]

Der ist so lecker.Den gibt es zu Weihnachten 👍

[@einfachleckermitclaudia]

Ja das ist eine gute Idee

[@barbararapusta2546]

Danke 😋

[@einfachleckermitclaudia]

Sehr gerne, war immer was besonderes bei uns. 😉😊

[@markushavers2283]

Nur ein kleiner Tip : Das Anrühren der Stärke für den Pudding ist gar nicht nötig. Die Stärke kann direkt mit in den Topf. Man rührt eh alles zusammen, die Stärke verteilt sich dabei genau so. Und erwärmt wird sie so oder so, das macht keinen Unterschied.

[@einfachleckermitclaudia]

Plumpt das denn nicht?

[@markushavers2283]

@@einfachleckermitclaudiaNein, absolut nicht. Warum ? Also, Stärke besteht aus feinen Partikeln, welche jedoch erstmal in einer kalten Flüssigkeit nicht löslich sind. Verrührt man also Stärke mit Wasser oder Milch, verteilen sich die Partikel darin. Lässt man das Wasser stehen, setzt sich die Stärke wieder ab. Erst wenn die Flüssigkeit heiß wird, quellen die Stärkepartikel und binden das Wasser an sich. Es macht also keinen Unterschied ob ich die Stärke zuerst anrühre und dann in warme Flüssigkeit gebe oder ob ich sie direkt zur ganzen Flüssigkeit gebe und dann unter Rühren (gegen das Absetzen) erwärme. Der Vorgang ist das gleiche. Man kann also wirklich alles zusammen in den Topf geben (Bei Pudding also Milch, Zucker, Eigelb, Vanillemark und Stärke), alles zusammen verrühren und unter Rühren erwärmen. Ich habe übrigens schon seit Jahren einen solchen Simmertopf. Dieser ist doppelwandig und der Zwischenraum wird mit Wasser gefüllt. Darin brennen stärkehaltige Flüssigkeiten nicht an. www.amazon.de/ELO-99414-Simmertopf-16/dp/B00118SHB4/ref=sr_1_9_mod_primary_new?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=15PA8FVV9SSFT&keywords=puddingtopf&qid=1698554627&sbo=RZvfv%2F%2FHxDF%2BO5021pAnSA%3D%3D&sprefix=puddingtopf%2Caps%2C118&sr=8-9&th=1

[@einfachleckermitclaudia]

Ok ,vielen dank für die Erklärung. Man lernt nie aus. Dann weiß ich jetzt bescheid. 😊