Wenn Sie Kartoffeln haben machen sie dieses leckere Rezept ❗️einfach und sehr lecker

Rezept für gefüllte Kartoffeltaschen
Zutaten:
Für den Teig:
700 g Kartoffeln
1 Handvoll Petersilie (gehackt)
1/2 TL Salz
100 g geriebener Mozzarella
1/2 TL Salz
Prise Pfeffer
2 EL Maisstärke
Für die Füllung:
6 Scheiben Kochschinken
6 Streifen Hartkäse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Für die Panade:
2 Eier
100 g Paniermehl
Prise Salz
Prise Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung:
Kartoffelteig vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und die Kartoffeln gut ausdämpfen lassen, damit sie nicht zu feucht sind.
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
Zu den Kartoffeln die gehackte Petersilie, den geriebenen Mozzarella, 1/2 TL Salz, eine Prise Pfeffer und die Maisstärke hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine geschmeidige Teigmasse entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Maisstärke hinzufügen.
Füllung vorbereiten:
Jede Scheibe Kochschinken in zwei Hälften schneiden, sodass du insgesamt 12 Stücke bekommst. Den Hartkäse in 6 Streifen schneiden.
2 Schinkenhälften um dem Käse wickeln.
Kartoffeltaschen formen:
Kartoffelteig in 6 gleiche Stücke schneiden. Die Teigmasse durchschneiden und mit Schinken und Käse füllen.
Panieren:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Salz und Pfeffer dazubegen.
Das Paniermehl in eine andere flache Schüssel geben.
Jede Kartoffeltasche zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann im Paniermehl wälzen, sodass sie gut bedeckt ist.
Braten:
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen (ca. 1-2 cm hoch, um die Taschen gleichmäßig zu braten).
Die gefüllten und panierten Kartoffeltaschen vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Guten Appetit!
Recipe for Stuffed Potato Pockets
Ingredients:
For the dough:
700 g potatoes
1 handful of parsley (chopped)
1/2 tsp salt
100 g grated mozzarella
1/2 tsp salt
Pinch of pepper
2 tbsp cornstarch
For the filling:
6 slices of cooked ham
6 strips of hard cheese (e.g., Emmental or Gouda)
For the breading:
2 eggs
100 g breadcrumbs
Pinch of salt
Pinch of pepper
Oil for frying
Instructions:
Prepare the potato dough:
Peel the potatoes, cut them into even-sized pieces, and boil them in salted water for about 15-20 minutes until tender.
Drain the potatoes and let them dry out well so they aren't too moist.
Mash the potatoes using a potato ricer or a potato masher.
Add the chopped parsley, grated mozzarella, 1/2 tsp salt, a pinch of pepper, and the cornstarch to the mashed potatoes. Mix everything well until a smooth dough forms. If the dough is too sticky, add a little more cornstarch.
Prepare the filling:
Cut each slice of cooked ham in half to make a total of 12 pieces.
Cut the cheese into 6 strips.
Wrap each cheese strip with one piece of ham.
Shape the potato pockets:
Divide the potato dough into 6 equal portions.
Flatten each portion of dough and place a ham and cheese bundle in the center.
Carefully fold the dough around the filling and shape into a pocket, making sure the edges are sealed.
Bread the pockets:
In a bowl, whisk the eggs and season with salt and pepper.
Place the breadcrumbs in a separate shallow bowl.
Dip each potato pocket first into the egg mixture, then roll it in the breadcrumbs, ensuring it's well coated.
Fry the pockets:
Heat enough oil in a pan (about 1-2 cm deep) to fry the pockets evenly.
Carefully place the breaded potato pockets into the hot oil and fry them on all sides until golden brown (about 3-4 minutes per side).
Remove the pockets and let them drain on paper towels.
Bon Appetit!
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