掌握技巧，輕鬆烤出香軟的層酥燒餅！Soft & Flaky Chinese Spices Flatbread

＃烘烤溫度上下火210/210C(中層)，烘烤約15分 (製作體積比較大的燒餅，烘烤時間也要稍微長一點避免沒熟透)
麵團 dough：
• 中筋麵粉 all purpose flour 200g
• 高糖酵母粉 instant yeast 1tsp
• 白糖 caster sugar 4～5TBSP
• 鹽salt 1 tsp
• 水 water 120~130g
• 豬油或是沙拉油（豬油比較香，口感也較好）pork lard or oil 1TBSP
油酥filling ：（香料粉,鹽量可以依照自己喜好調整使用）
• 花生油（也可混1/2量的豬油來做油酥，更香） peanut oil or oil 50g
• 中筋麵粉all-purpose flour 60g
• 鹽 salt 1/2 ~1/4 tsp
• 孜然粉 cumin
• 五香粉 five spice
• 白胡椒粉或花椒粉 pepper