WHY DID MY SPONGE CAKE SINK IN THE MIDDLE, deflate after baking, shrink, didn't rise, is dense ?

[@DolceDita]

🔥FORMATION GRATUITE: www.dolcedita.fr/lmboules/?KZbin

[@wisogameure9970]

Et pour la farine sans gluten parce que moi je suis intolérante et je voudrais pas que ma génoise soit ratée 😢

[@jayf875]

Chapeau! Personne n’a eu l’idée ou le courage de faire ce que vous avez fait! Bravo!

[@DolceDita]

@@jayf875 merci infiniment 😍! Je suis du genre tenace 🤣

[@melisdelices4342]

Vraiment big-up à vous Dolce Dita

[@DolceDita]

@@melisdelices4342 merciiii 🥰

[@drkateldubois9439]

Top❤

[@frekiaakros5955]

❤ je ne sais pas de quelle planète vous venez mais j’avoue qu’il n’y a pas beaucoup de personnes comme vous. J’adore vos tests et explications. Bravo pour votre patience et votre professionnalisme. Je viens de trouver une pépite ❤❤❤❤❤❤❤

[@DolceDita]

Oh merci beaucoup, votre commentaire me touche particulièrement 🥰

[@carinecarine1534]

J'adore le "j'en peux plus, je les rate pas !" !!!! ❤

[@DolceDita]

🤣

[@carinecarine1534]

​@@DolceDitaen tout cas, c'était super intéressant et passionnant à suivre ❤

[@DolceDita]

@@carinecarine1534 merciiii 🥰

[@reneenouard482]

Je crois que j'ai trouvé enfin une chef qui va me faire réussir la pâtisserie 🎉❤😅😊

[@nayime1978]

Alors la je dit bravooo c’est un travail énorme et quel travail on apprend énormément en regardant cette vidéo merciiii 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@AugustineWAZE]

Ça c'est un vrai waouh !! Un grand merci pour ce tutoriel. Je n'ai jamais laisser de commentaires mais cette fois je pouvais pas passer sans dire mot. Pour mes génoise, a chaque fois c'est de ta recette je m'inspire et ça réussi toujours mais fois j'ai mélangé la maïzena, un autre fois la levure chimique et ça a raté exactement comme dans cette vidéo. Maintenant c'est clair. Merci beaucoup cheffe 🌹

[@antaserigne3565]

J'ai envie de liker deux fois 😭❤️ Merci beaucoup vraiment 🙌

[@sybuanddechavannaz1972]

Quelle patience !!😮 Toutes ces expériences ! Quelles recherches ! Merci beaucoup ❤ Dita pour cette vidéo, interessant de voir les défauts et pourquoi....Bravo !

[@reginephilippon5810]

Mon Dieu, Dita, quelle patience et quel massacre lol, j'espère que pour certaines recettes vous avez pu les écouler lol, sinon beaucoup de marchandise gâchée ! Plus le nettoyage du four, idem je déteste quand ça déborde lol ! En tout cas merci pour cette démonstration et vos explications, j'ai bien compris que chaque phase avait son importance. J'ai réussi ma génoise grâce à ce protocole respecté à la lettre. Bisous de Midi Pyrénées. Nanny Régine

[@DolceDita]

Coucou Régine, je déteste le gaspillage 😊! J'ai donné une partie des génoises à mes amies (qui étaient ravies), les plus ratées ont été recyclées en cake pops et les autres congelées pour de prochains tutoriels 😉. Merci mille fois pour votre fidélité ❤

[@princiliamavoungou9292]

Merci beaucoup ❤

[@DolceDita]

@@princiliamavoungou9292 Avec plaisir 😍

[@nicoledupont3682]

BONJOUR Dita, merci pour tes excellentes explications 👍 si il t'a fallu faire 25 essais et ne pas en rater beaucoup, il faut le dire 😉 c'est parce que tu es une excellente pâtissière 👌 et que tes jolies mains ne sont pas habituées au ratage 👍😊😉 Sur ce Merci de tout ce que tu fais pour nous aider 👍🥰 je t'embrasse très très fort 😘😘 À très bientôt ma belle 👋👋mamy.Bel 🇧🇪 😘😘❤️

[@kattyngatta9087]

Je ne commente jamais mais là il fallait que je le dise, ta chaîne est une pépite pour moi en cap pâtisserie. Mille merci 🙏❤❤❤

[@DolceDita]

Quel plaisir de te lire! Merci de ton commentaire, Kattyn et tout le meilleur pour la suite du CAP ❤!

[@thomasjomica2623]

​@@DolceDita Salut cheffe Dita, je suis Haïtienne, je te félicite ❤

[@aichaelmansouri1095]

Je vous respecte Dita pour cet effort, ça m’a beaucoup aider, merciii❤❤

[@Tchatapior]

Vraiment Chef Dita, je vous tire mon chapeau

[@DolceDita]

Merci beaucoup ❤

[@elianesommatino5050]

Félicitations Dita Voues votre voix est craquante comme vos gâteaux. Merci pour cette patiente . Bises Eli😊ane

[@asmaechabar2692]

Vous etes un angevraiment de faire autant d effort pour nous montrer d ou vient l erreur merci bq

[@DolceDita]

C'est vraiment avec plaisir, Asma 🥰

[@asmaechabar2692]

Tt le plaisir est pour moi

[@PierreetMarie]

Cette vidéo est vraiment précieuse pour comprendre la raison des ratés et se corriger.merci beaucoup.

[@kawi5297]

En suivant la recette y’a pas de soucis moi j’utilise depuis des années ta recette et toujours un franc succès 🙏🏽merci pour tes partages

[@DolceDita]

Merci infiniment, ton message me fait vraiment plaisir 🥰!

[@xxav0756]

Sincèrement, c'est la vidéo cuisine, la + top que j'ai vu. On peut pas trouver + instructif. Un groooooooos merci pour tout ce temps. Ça nous apprend beaucoup et pas seulement pour la génoise... On peut faire des parallèles avec bien d'autres recettes.🥰

[@hafida3556]

Bonjour et un grand merci pour tous ces essais et les explications. Jusqu'à présent, je ratais mes génoises mais grâce à votre persévérance j'ai compris toutes les erreurs que je commettais. Encore merci et bonne fin d'année 😁🙏☀️

[@ashleykouaho120]

Le test est très bien réussi❤👍🏽👍🏽👍🏽. Cela m'a permis de comprendre mon échec.

[@DolceDita]

Merci beaucoup, Ashley ❤

[@veraluku3730]

Waouh ! Mer😢ci pour la démonstration. Je comprends pourquoi je ratais souvent ma génoise Merci pour ta patience

[@DolceDita]

@@veraluku3730 voilà ma plus belle récompense😍! Merci beaucoup pour ton retour, Vera 🥰

[@maguynoelnandanguessi6098]

J'aime beaucoup vos contenus Dita😊😊 c'est grâce à vous que j'ai appris à faire des meilleurs génoise

[@DolceDita]

@@maguynoelnandanguessi6098 je suis tellement contente 🥰! Merci beaucoup, Maguy ❤️

[@riaderiade5656]

Waw bonne travail merci

[@nadegenoye-nd1lv]

Géniale cette video ! j'envie votre passion et votre patience , très téméraire.

[@etokepapale]

👏👏👏👏👏👏 Mais quelle patience . MERCI tres difficile de rater votre recette 🤣 a l avenir je serai plus sereine pour la faire .

[@DolceDita]

Merci infiniment, en effet, je me suis rendu compte qu'elle était (presque) inratable 😂

[@mamisora1]

Vous êtes vraiment incroyable 😻 pour vous ce n’est pas juste faire du cake mais vous aimez d’un amour profond ❤❤❤

[@DolceDita]

Merci beaucoup, c'est vrai ❤

[@g._dwtititout5013]

C'est absolument passionnant ! Merci pour ces tests

[@DolceDita]

C'est vraiment avec plaisir 🥰. Merci beaucoup de me suivre.

[@FPreu]

Bravo, c'est très didactique, et chapeau pour la démarche

[@DolceDita]

Merci beaucoup ❤

[@Chloee1997]

Bonjour Dita, quel travail ! 😮 Merci beaucoup pour tous ces essais, personnellement j'ai eu ce résultat de bourrelet en utilisant un moule en silicone platinium ! La génoise a réagit exactement comme au deux derniers essais ! Si jamais ça peut aider qqn 😬. Hâte de voire ta prochaine vidéo 😬😘

[@DolceDita]

Coucou Chloé, tu es un ange, merciiii, bien sûr que ça va aider tout le monde 😍! J'aurais du penser aux moules aussi 😊

[@xx0550]

​@@DolceDitabonjour je confirme le moule que je viens d utiliser et coupable hihi j ai pourtant bien respecter les dosages

[@zsadoune]

Olala vous êtes au top mer i pour toutes ces explications aussi importantes les unes que les autres et d avoir pris autant te temps pour Nous aidez 😊😊❤❤❤

[@DolceDita]

Avec plaisiiiir, vraiment 😍 !

[@cherifkotobaziza3271]

BRAVOOOO tu ma tellement appris !! Et cette vidéo est juste wooow bravo ! Ma prof 🧡🧡 grâce a toi en loin de trois mois je fais des follies

[@DolceDita]

Oh merci beaucoup ❤ !!!

[@orianashupalla5600]

Quelle courage bravo mtn plus aucune excuse pr la rater cette fameuse génoise 😂😂👏🏽👏🏽

[@DolceDita]

Hihihi voilà! Merciii 🥰

[@marie-angewato8261]

Merci beaucoup pour ce test madame, c'est vraiment à féliciter

[@DolceDita]

Merci à vous ❤

[@LoubnaDassouky]

Chapeau bas pour cette précieuse vidéo , vraiment un super like !!!!! 👍 🥰

[@MariamSama-i8v]

Je suis débutante et j'ai trop la chance de tomber sur votre chaîne merci beaucoup ❤❤😊

[@Adel26.]

Franchement ma vidéo préférée sur la génoise. Bravo à vous. Plus possible de rater la génoise après ça.

[@boudkhilnassima7330]

Mille mercis !!! Vraiment vous êtes la meilleure !!!

[@eugenie3484]

cette vidéo a dû prendre des heures à préparer...que travail !!😮

[@DolceDita]

J'ai mis deux semaines 😅!

[@eugenie3484]

@@DolceDita Wooow !!!!

[@agbeaimeeyaho4287]

Waouh ! ​@@DolceDita

[@nora5771]

Waaaouuuuuu ! Quelle superbe vidéo et quelle patience pour nous expliquer le pourquoi du comment ! Tooop. 👏 à vous c’est génial d’avoir pris le temps de nous montrer tout nos ratés en vidéo. Question : quelle dimension de moule pouvez vous le conseiller pour un premier layer cake que je souhaite réaliser pour l’anniversaire de mon fils. Au passage : je ne jure que sur votre recette de cupcakes. Mes enfants en raffolent 🤩

[@LouLou2658]

Excellent concept pour s'ameliorer en patisserie. Le saint graal pour les perfectionnsites. Se devouer pour faire tout ces test cest vraiment excellent ça permet de vraiment comprendre la matiere et l'incidence que peuvent avoir tous les petits details sur le resultat final.

[@c.ddu0652]

J'adoooore vos recettes, toujours bien réussis ❤❤❤

[@DolceDita]

Merciiii beaucoup ❤

[@BrendaMedjio]

Merci beaucoup. Vos vidéos sont très édifiantes

[@Tendrouh]

Bravo pour votre patience 👏

[@DolceDita]

@@Tendrouh Merci beaucoup ❤️

[@hasman1963]

Merci beaucoup c'est vraiment très intéressant ❤ bravo pour la persévérance et le temps consacré a toutes ces expériences merci encore ❤

[@drkateldubois9439]

Vous êtes vraiment merveilleuse

[@CitrusyCrisp-yg1xr]

Tu es une pépite !✨✨✨ Merci 😌

[@DolceDita]

Rho merciii à toi 🥰!

[@nadiaa6917]

MAGNIFIQUE travail!!!!!!!!! BRAVO

[@DolceDita]

Merci beaucoup, Nadia ❤

[@SoumSaou]

Vous êtes superbe Dita ❤

[@COUCOUDEMETZ]

Très intéressant. Autant de tests, il fallait le faire ! Moi, j'ai eu le problème de gâteau pas monté non pas avec une génoise mais avec un sponge cake japonais : à la fin, non seulement il n'avait pas monté dans le moule chemisé en sortant du moule mais il n'était pas plus haut que la moitié du moule. Pourtant, comme j'avais vu que des personnes se plaignaient que leur gâteau s'affaissait aussi et qu'en réponse on disait de laisser refroidir dans le four en entre aillant la porte, je l'avais fait...pour ce résultat nul, où j'ai pu découper en trois tranches toutes fines

[@jdu1697]

Merci pour ces vidéos, moi je ne l'ai jamais raté avec ta recette ma génoise ❤. Cette vidéo va me permettre de peut-être la perfectionner un peu sans crainte, j'ai bien aimé le rendu de celle à la farine complète, j'ai également aimé la cuisson à 10 mn de plus peut-être qu'elle tient plus et est légèrement plus caramélisée sûr les côtés. Je me demande également si il est possible d'ajouter avec la farine de blé en trouvant les bonnes proportions, des farines de châtaignes, amandes etc. Toujours dans l'idée de jouer avec le goût et également avec la texture. D'ailleurs, l'aspect nuage avec la maïzena est intéressant aussi peut-être que combinée avec certaines propositions il peut y avoir une texture interessante. Je me suis également rendu compte que ta recette de génoise est parfaite pour les biscuits de gâteau roulé, pour les biscuits boudoir au sucre, pour les fond de tiramisu, pour les bases de cupcakes fourés et légés. En bref ta recette de génoise de base est déjà tellement parfaite ❤️ je la garde précieusement.

[@bebelleadam7798]

😮😮😮Waouuu vous êtes vraiment courageuse 🤗🤗

[@DolceDita]

Hihihi merciiii 😊

[@agbeaimeeyaho4287]

👏👏👏👏 vraiment chapeau à vous !

[@naghamdjazmati4828]

Vraiment chapeau , vous êtes tellement professionnel🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Merci bcp

[@DolceDita]

Merci beaucoup ❤

[@HéritierIrasubiza-i5u]

Merci beaucoup. Vous avez été merveilleuse. 🎉🎉🎉

[@Doduuuuuuu]

Je trouve ça super intéressant ! Merci pour cette vidéo :)

[@DolceDita]

@@Doduuuuuuu c’est vraiment avec plaisir, Julie ❤️

[@emiliejolie3642]

Merci beaucoup pour toutes ces explications

[@DolceDita]

Avec plaisir 😍

[@naimaouafir1252]

Merci pour cette démonstration instructive

[@DolceDita]

Avec plaisir, Naima 😍

[@tragedie666]

Excellent concept

[@DolceDita]

@@tragedie666 merciiii 😊! Vous en voulez plus comme ça 😉?

[@Miss-Girl]

​@@DolceDitaAvec plaisir de voir d'autres vidéos comme celle-ci Dita....je pense que c'est en voyant ces erreurs que l'on comprends mieux les choses... merci 😊!'

[@DolceDita]

@@Miss-Girl merci beaucoup pour ton commentaire 😍

[@Miss-Girl]

​@@DolceDitaAvec plaisir et surtout merci à toi pour tes démonstrations! cette vidéo sur la génoise me fait bcp penser à ta vidéo sur les éventuelles erreurs possible avec la Ganache... vidéo qui m'avais plusieurs fois sorti du pétrin 😅! J'ai bcp appris grâce à toi! Hâte d'en visionner d'avantage 🙏🥰'

[@lindamary3823]

Mais quel suspens hihi.merci pour ces tests.on ne peut vraiment pas la rater

[@SouhadouIssa]

Mercii bcp ma tantine je viens de résoudre mn probléme grâce à vous❤

[@DolceDita]

Je suis tellement contente! Merci pour votre commentaire 🥰

[@kenzaboufal3572]

C est ce dont on a besoin. Les BASICS. Excellent contenu. Je n ai pas raté une miette et je sais maintenant pourquoi des fois mes génoises s affaissent: je mets moins de sucre.

[@coralieodsynalsfouriau]

Intéressante vidéo. C'est bien de savoir pourquoi on rate des recettes. en revanche, le gaspillage. '^^ J'espère que vous avez pu faire quelque chose de toutes ces génoises.

[@DolceDita]

Merci beaucoup, oui bien sûr! ❤ J'en ai donné pas mal et j'ai congelé le reste pour de prochains tutoriels ;)

[@coralieodsynalsfouriau]

@@DolceDita Ah bien. La poubelle aurait fait mal au ventre. '^^

[@mariepauletavarez7746]

Un grand merci Chef ❤❤❤

[@pinhashatem8803]

Merci pour votre vidéo super bien expliquée

[@DolceDita]

Mille mercis à vous de me suivre 😍

[@amirashur311]

Magnifique vidéo

[@DolceDita]

Merci beaucoup ❤

[@Lalahoum4300]

La PATIENCE que vous avez paaaaaaa❤❤❤❤💪💪💪💪💪💪trop forte, moi une génoise et je suis kO

[@DolceDita]

@@Lalahoum4300 merciiii, je voulais vraiment trouver la réponse 😊😊😊

[@imanelaa3876]

Bon cours merci pour tout chef

[@DolceDita]

Avec plaisir 😍

[@AngeBelva-m1f]

Merci Dolce Dita🤗💓

[@DolceDita]

C'est vraiment avec plaisir ❤

[@naimaauternaud6272]

Bonjour Dita Merci beaucoup pour tout tes conseils et pour ton professionnalisme bravo peut tu nous faire une vidéo de génoise au chocolat merci beaucoup pour tout ce travail accompli plein de gros bisous Naima❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

[@DolceDita]

Coucou Naïma, c'est noté pour la génoise au chocolat, je m'en occupe au plus vite 😉

[@naimaauternaud6272]

@@DolceDita Merci beaucoup Dita tu es amour 👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@gunmaboundoukodia7327]

Tu es la meilleure, merci beaucoup

[@DolceDita]

@@gunmaboundoukodia7327 merci à toi 😍😍😍

[@youbaplea1084]

DITA, vos recettes sont très bonnes et simples

[@DolceDita]

@@youbaplea1084 merci beaucoup pour votre commentaire 😍❤️

[@MoniqueNzue-io5vf]

Merci infiniment à vous madame. C'est super.

[@DolceDita]

Avec plaisir , Monique 😍

[@kizzya8227]

Merci bcp vous êtes genial.❤

[@DolceDita]

Merci beaucoup ❤

[@ChaidatouOuedraogo]

Bonjour Dita j'ai essayé mai ma génoise à un peu brûle mai j'ai resu a faire la craime la vraiment sa me va droit au cœur 💓💓💓

[@DolceDita]

Avec plaisiiiir, tu peux la cuire un peu moins longtemps la prochaine fois 😍

[@ninassproduitdesagrace8447]

Waouh merci infiniment pour votre temps

[@DolceDita]

Merci à vous de me suivre 🥰

[@amenanclaire2420]

Merci beaucoup Mme❤

[@verosantana5675]

Un grand merci pour toutes ses explications. J’ai souvent un trou dans la génoise alors je pense que ça vient du fait que je mélange qu’avec Maryse et également j’utilise la farine Francine fluide T45 et le four trop fort en début de cuisson( j’ai un vieux four qui chauffe trop fort ). Si j’ai bien compris il faut que j’achète la farine T55? J’espère que pour les prochaines génoises je n’aurai plus besoin de la refaire plusieurs fois 😅. En tout cas mille mercis pour votre aide ❤❤❤❤

[@DolceDita]

C'est vraiment avec plaisir, Véro, oui, je vous conseille d'utiliser la farine T55, la génoise aura plus de tenue ;).

[@nessrinedhouioui7557]

Merciiii❤beaucoup pour ces informations ❤❤

[@cuistotadomicile]

Bonjour Dita, J'ai bien aimé ta vidéo. C'est que dans ta recette de génoise tu n'indique pas le poids de tes œufs, tu indique la quantité d'œuf avec la mention de format moyen . Sache que si les personnes qui ont eu des problèmes avec leur génoise sont peut être du Canada. Au Canada les œufs moyen sont classés Moyen : poids moyen de 49 grammes - (5 gr de coquille) donc 44 g x 6 = 264 g de matière comestible. Tandis qu'en France votre calibre M moyen : poids compris entre 50 g et 60 g donc une moyenne de 55 g moins la coquille 5 g ce qui donne 50 g x 6 = 300 g de matière comestible, donc une différence 12 % en moins. Ceci viendrait surement aider à justifier les problèmes d'effondrement de leur génoise. Pour garder le bon ratio il faudrait retranché 12% au volume de farine et sucre. Il y a aussi le facteur des farines qui devra être considérées. Je vais tenté de faire l'expérience...... Un autre détail qu'en vous dite un sucre en poudre, chez nous ça n'existe pas, il y a sucre à glacer qui est communément appelé sucre en poudre. Mais celui-ci contient environ 15% de fécule de maïs et il est pulvérisé en une poudre extra légère.

[@DolceDita]

Coucou, ta remarque est très juste, seulement j'ai posté la petite fiche de mes tests dans la vidéo et la génoise a été réussie avec 6 oeufs qui pesaient entre 260g et 340g, ce qui laisse une marge énorme 😜! Merci aussi de ta remarque sur le sucre glace, si tu fais des tests avec d'autres farines, je serais heureuses de connaître les résultats ☺.

[@cuistotadomicile]

@@DolceDita Je te donnerais un résumé de mon résultat, Mario

[@DolceDita]

@@cuistotadomicile Merci beaucoup, Mario ❤

[@Miss-Girl]

Dita, J"ai adoré ta vidéo, une pépite! Tu m'as fais beaucoup sourire, alors d'hors et déja Merci à toi😊! Pour la confection de ma génoise j'utilise la farine t45... tu penses qu'il est donc préférable d'utiliser la farine t55??? Je ne connais pas la différence entre elles deux! Merciiiii pour ton éventuelle réponse 😉!'

[@DolceDita]

Oh merciiii! Oui oui utilise la farine T55, elle est mois fine, je pense que ça marchera mieux, tu me diras 😉

[@Miss-Girl]

​@@DolceDitaje n'ai pas eu de soucis avec la t45, mais Merciiii pour tes conseils, je testerais dès que possible la Farine t55...😊!'

[@DolceDita]

@@Miss-Girl tu m'en donneras des nouvelles 😉

[@koffidessimeonkpode4257]

Un grand merci à vous 🎉

[@DolceDita]

Avec plaisir ❤️

[@vivianeo3695]

Merci beaucoup c est sympa. Svp pouvez vous nous donner la recette d une ganache à la menthe ? ❤🙏

[@DolceDita]

Je le note dans ma liste des recettes à faire, merciii ☺

[@vivianeo3695]

@@DolceDita Merci beaucoup 😊😍

[@Ryryposa7149]

Wouaah 🤩merci beaucoup pour ces explications ça m'a vraiment aidé . J'ai petite question si je voulais faire une génoise au chocolat est ce que je dois diminuer la quantité de farine 🤔

[@melaineouattara]

Merci pour les conseils

[@khadijabaghdadi7478]

Merci pour le partage

[@NonoBen-n7l]

Bonjour et merci pour le partage et les astuces, j'avais une question svp? Pour un moule plus grand faut-il augmenter les quantités, farine, sucre, œuf? Ou rien ne change, j'ai envie de tester dans les prochains jours. Merci par avance pour votre retour. Bien à vous!

[@fadhilakhabtani1636]

Merci beaucoup dita 👏👏💐

[@DolceDita]

@@fadhilakhabtani1636 Avec plaisir 😍

[@ingridwemegah4264]

Merci beaucoup, vous venez de résoudre mon mister 😂

[@DolceDita]

Hihihi voilà! Avec plaisir 😍

[@02Abi]

Merci infiniment ❤

[@DolceDita]

Avec plaisir 😍

[@francoise1367]

Merci beaucoup 😘❤

[@DolceDita]

Avec plaisir, Françoise 😍

[@LAOUERE]

Bonjour Dita, félicitations pour ces essais et explications. dans le mélange magique vous mettez du Crisco, sur internet il est écrit que c'est une marque américaine d'huile. Qu'en est-il ?? Merci d'avance.

[@leannadossantos1136]

Bonjour, merci pour cette superbe vidéo ! Avez-vous une recommandation particulière pour les utilisateurs de Thermomix plutôt que le robot pâtissier ? Ma génoise est plutôt jolie, assz légère et très bonne mais ne monte pas …. Merci à vous 🥰

[@100287mary]

Bonjour Dita, merci beaucoup mon cette magnifique video démonstrative. Dites moi svp, est ce qu'on peux remplacer le sucre par du Eritritol ou Stevia ?

[@norawilson5326]

Wow best video ever

[@ecodimtv3446]

Merciiiiiiiiiiiii Dita

[@DolceDita]

@@ecodimtv3446 Avec plaisir 😍 !

[@leclercsyl]

Amusant, car je viens tout juste de me faire un shortcake aux petits fruits (4 étages) avec deux magnifiques génoises. Il faut dire que j’ai en main un bon livre sur les techniques en pâtisserie que je suis à la lettre. Dès le départ, je me suis donc questionné sur comment peut-on bien manquer sa génoises. Je ne suis pas un grand cuisinier, mais il est important de respecter certaines règles en pâtisserie. Même pour vous, ce fut difficile de la manquer. Très intéressant, car j’ai tout de même pu voir certains petits défauts que mes génoises pouvaient avoir, mais je n’ai jamais eu autant d’affaissement. Heureusement, sinon j’aurais cessé de cuisiner de suite! Ha Ha. Mais c’est comme dans tout, cela demande de la patience et de la persévérance!

[@DolceDita]

Je suis complètement d'accord avec vous, parfois la perfection ne réside que dans un tout petit détail... la pâtisserie est une belle passion 🥰

[@falldiari6919]

Merci bcp depuis dix ans je rate mes génoise j’ai fait toutes les bêtises dont vous avez essayé Je n’ai jamais eu de patience Dieu vous benisse

[@DolceDita]

@@falldiari6919 Merci beaucoup ❤

[@catherinedefreitas492]

Mercie pour ces conseils 🎉🎉🎉🎉🎉super

[@DolceDita]

Avec plaisir, Catherine, j'espère que vous avez trouvé certaines réponses 😊

[@catherinedefreitas492]

@@DolceDita ah oui oui mercier 🥰🥰🥰

[@DolceDita]

@@catherinedefreitas492 😊

[@thierrythierry5313]

bonjour DITA vous avez du talent même en essayant de rater vous arriver pas bravo l'artiste je pense que vous allez laisser la recette de génoise tranquille pendant plusieurs semaines a quand le bêtisier ? j'espère que vous avez des poules j'ai pas compter le nombre d'œufs utiliser belle semaine thierry

[@DolceDita]

Coucou Thierry, le supermarché était en rupture de stock des oeufs à cause de moi 🤣! J'ai mis le bêtisier directement dans la vidéo cette fois et vous avez raison, je reprendrai les génoises quand tout le stock sera écoulé (j'ai le congélateur plein) 🤣

[@pouchepoucha8050]

Jak adoré cette vidéo. Moi sa m'arrive d'avoir une genoise casimodo

[@DolceDita]

Je croise les doigts pour que cela n'arrive plus jamais 😝!

[@etialenaedwige8720]

Wahou infiniment merci, je fais partie de celles qui divisent les éléments solides en 2 et à la sortie du four flop ça retomte littéralement. Je vais respecter les mesures. Merci pour le tps et les ingrédients que vous avez utilisé

[@DolceDita]

Merci à vous ❤