Why Don't You Ignore the Recipe

BGM
• 귀여운 브금 모음 / 유튜버 일상 bgm...

[@user-xm1tq7xf6f]

버터를 힘으로 제압하시는 모습에서 저를 봤어요.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@BBangsil]

ㅋㅋㅋ이게 찐이죵😉

[@hyojinwon3972]

저도 그래요😂😂

[@user-pg6ee2mo7t]

매력적임 ㅋㅋㅋ

[@Sunny._.P]

ㅋㅋㅋ 저역시 ㅠ.ㅠ

[@user-oo7nn9rk5i]

고무주걱 으로하면잘되는...

[@user-eq1bd9wl1w]

진짜 들어오자마자 버터부터 패는거 미치겠네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@BBangsil]

냅다 패기😉

[@user-hu2zm6jp7f]

전문적으로 하시는분들많으시겠지만 저 처럼 베이킹 모르는 사람은 우당탕 버터패는거부터 너무 즐겁습니당.😊😊

[@lovein49826]

ㅋㅋㅋㅋ계란 노른자 밥뚜껑에서 빵터짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 리얼 현실 베이킹

[@BBangsil]

이것이 찐이주😘

[@snow_flower13]

쿠키만들때 손으로 치대지 말라는게 손으로 치대면 글루텐이 형성되서 쿠키의 바삭한 식감이 아니라 단단한 벽돌처럼 되서 하지 말라는 거에요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@BBangsil]

그렇군용!!👍👍

[@user73928]

쫄깃하기보단 딱딱해짐

[@user-gz6zm4mo4o]

아하

[@user-wd9er4fi9l]

이것도 있는데 설탕이 너무 과도하게 녹기도 해서 쿠키가 잘 퍼져요 설탕은 최대한 안녹게해야 쿠키가 모양이 잘나와요

[@photo1998]

아하 그래서 내가 만든게 다 돌덩이가 됐구나..

[@cutemaru]

제과제빵 4년차입니다. 설탕은 녹이면 녹일수록 쿠키가 더 퍼져요. 영상처럼 저렇게 퍼진 이유는 설탕을 너무 많이 녹여서 + 제대로 섞이지 않은 버터 + 부족한 반죽 휴지시간 입니다. 쿠키는 설탕이 완전히 다 녹지않게 주의하며 잘 섞어야합니다. 버터도 적당히 말랑한 상태여야 설탕과 잘 섞이고 분리되기 쉬운 계란과도 잘 섞이게 됩니다. 손반죽 하지 말라는 이유는 손의 열기에 버터가 더 녹을 수 있고(쿠키가 퍼지는 이유), 쿠키는 반죽을 많이할수록 딱딱하고 퍼석한 쿠키가 되므로 하지말라고 하는거에요. 또한 2시간 이상 충분한 냉장휴지를 해주어야 구웠을때 모양이 흐트러지지 않고 냉장휴지되는동안 수분공급을 해주어 덜 섞인 재료가 더욱 골고루 융합될 수 있도록 해주므로 꼭 필요한 과정입니다. +) 한가지 반죽으로 2가지 이상 맛을 내는것도 가능하지만 그렇게 할땐 기본 재료를 골고루 잘 섞어주고 나눌때도 계량해서 하는것이 일정한 맛을 낼 수 있습니다.

[@BBangsil]

정성스러운 댓글 감사해용❤

[@dh8y3gd6hd3jd]

설탕 충분히 녹여줘야해요

[@cutemaru]

@@dh8y3gd6hd3jd 네 제가 말씀드린 포인트는 설탕을 녹이지 말라가 아니라 너무 다 녹지않게 주의해서 섞어야 한다 입니다. 70% 정도 설탕입자가 자글자글 약간 느껴지는 정도로만 해서 만들어야 제대로된 쿠키가 나와요. 다 녹이거나 너무 많이 녹여버리면 케이크 반죽이랑 다를게 없어집니다. 또한 다 녹이지 않은 나머지 30%정도의 설탕이 쿠키가 구워지면서 속에서 버터와 같이 약간의 수분 역할을 해줘서 너무 퍽퍽하고 퍼슬하지 않은 적당히 바삭한 쿠키를 만드는데 도움이 됩니다.

[@sicilianigriselda1750]

알아도 애써 외면하고 만드시는 것 같아요....ㅎ

[@xhlAYkim]

겁나진지함

[@oo_oo_oo_oo_oo]

지나가다가 한마디 버터가 안 녹았을때 랩에 싸서 조물조물 손의 열기를 이용해 녹여보세요 학교다닐때 계량해서 랩에 싸둔 버터 실습전에 안 녹으면 시연 보는동안 항상 손으로 주물러서 말랑해지면 실습했어요 너무 세게 하면 랩 터져서 버터 삐져나올 수 있으니 주의

[@BBangsil]

꿀팁 감사해요오🥰

[@user-gn5ou5rj5h]

저도 제과제빵 배울때 크림화가 넘 어려웠어요 ㅠㅠ 단단한 버터는 풀기가 힘든데 중탕 했다가 괜히 물되면 망하고..

[@BBangsil]

인내심이 필요한 크림화..🙈🙈

[@pss_grt]

쿠키는 입자가 섞일정도만 가르면서 섞어야 하는데 ㅠㅠ 안그럼 돌덩이됨... 그렇게 문대면 글루텐 폭탄맞음... 쿠키는 빵이랑 달라요 ㅠㅠ

[@Luna-Jung]

손반죽하면 쿠키가 녹아내림서 구워지더라구요 그래도 저정도면 성공한거 맞음... 제가 10여년전에 첨 만들었던건 한여름에 손반족했더니 쿠키가 아니라 달고나였...ㅋㅋ 건조하게 파사삭한 쿠키가 아니라 반짝거리는 질감을 갖은 아작아작 거리는 달고나같은 쿠키가 구워졌드랬...ㅎ

[@BBangsil]

쿠키 어렵주😂

[@user-uj3km8tn4i]

썸네일 보고 와사비인 줄 알았는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-qc9zb6xw9t]

처음에 버터 냅다 때릴때 몆시간전의 저인줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 버터쿠키 만들때 아까 그랫었거든요 그리고 제 생각에는 저게 납작해진 이유는 반죽이 묽어서일것 같기도해요

[@anrflk32107]

쇼츠 내리자마자 잔잔한 음악에 거품기로 버터를 줘패는 영상 인상깊네요

[@BBangsil]

냅다 내려치기👍

[@whytallisme]

하루종일 현실에서 치여살다가 유튜브 알고리즘으로 언니의 영상이 뜨면 마음이 편안해져요.. 제 인생에 나타나주셔서 너무 감사드립니다!!

[@BBangsil]

너무 예쁜 말 감동이에여..🫶♥️

[@user-zg3hr3rd9j]

버터패는거 너무 공감 ㅋㅋㅋㅋ

[@Lilac.Angela]

너무웃겨요🤣🤣🤣🤣 자막이 너무 재밌어. 저같은 사람도 베이킹 할 수 있다는 용기도 주시고 감사합니다🌱

[@user-qu3gy4br8j]

손으로 치대면 글루텐이 형성 될수 있어요 ㅠ 글구 반죽 온도가 높으면 잘 퍼지니 냉장고나 냉동실에.한번 휴지 시키는게 베스틉니다

[@BBangsil]

꿀팁 감사해욜♥️

[@user-dy8qh6sb7d]

아니 결과물이 괜찮아 ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@wooojuuu]

어쩌다 내 알고리즘에 떠서 보는데 보면서 그러면 안돼... 만 속으로 여러번 외침

[@BBangsil]

ㅋㅋㅋㅋ후후😉

[@babybird_want_to_sing]

야매실력을 야무진 실력으로ㅋㅋㅎㅋㅎ 드립력에 배꼽 빠지고 갑니다 ㅋㅋ

[@user-in5tg9eg5q]

썸내일 보고 와사비인줄 알고 들어왔어요 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-rw2wk8hi1r]

사브레하실때 슈가파우더 써보세요. 그럼 덜 퍼지고 파삭한 식감의 쿠키가 될거에요

[@BBangsil]

꿀팁 감사함다!!

[@mintpupple9074]

깜짝이야..와사빈줄 알고 들어왔어요...😅

[@user-ot8cc9ng2r]

이토록 공감되고 사랑스러운? 베이킹영상이라니♥♥♥♥

[@kimyougong]

중간에 와사비인줄 알았어요 ㅠㅠㅋㅋㅋ

[@user-nr4hx6my1i]

베이킹 1도 모르는데 버터부터 패고 시작하는거군요 ㅋㅋㅋ 쿠키사먹을때 잠깐 만들어주신분 방향으로 묵념한번 하고 먹겠습니다 😂

[@BBangsil]

버터 패기 필수😉

[@user-ys4pc9om1t]

내가 제일 사랑하는 베이킹 브이로거❤

[@BBangsil]

🫶♥️

[@user-tg4un8ov6l]

짖밟은 비주얼ㅋㅋㅋㅋ

[@user-tp3ru4tr8g]

분명 썸네일은 생와사비 갈고있는거였는데...

[@86kein]

버터와 설탕이 손 열 때문에 녹기도해서 원하던 샤브레의 식감이 달라질 수 있지만 금방 구운 쿠키는 맛있지요😁😁😁 그리고 밀어반죽까지 하시다니👍👍👍👍

[@user-oo5vl6eb7r]

초록색 와사비인줄알았어요 ㅋㅋㅋ

[@BBangsil]

쿠키보단 와사비가 더 어울리네용..ㅋㅋㅋㅋ

[@user-lq7xm7nq3s]

사브레는 버터가 녹지않게 조심하고 구워야해서 막판에 급수습으로라도 냉동실에서 얼렸다가 구웠으면 좀 나았을수도 있어요😅 저도 야매홈베이킹이라 그냥 속터져도 전문레시피가 하라는대로 하고 정 안되겠으면 어쨌든 목적만 맞으면 되겠지?하는 마음가짐으로 대충 수습해서 동질감 드네요

[@user-cp4mx1fy1v]

영상 너무 귀엽고 재밌어요

[@BBangsil]

재밌게 봐주셔서 감사해용🥰

[@user-ip6oo1kw4x]

나를 보는 것 같아😂😂😂

[@user-pq6ts4ky5i]

썸넬보고 와사비 스프레드하는줄알고 왔는데 쿠키였네요.😂

[@yee2400]

아 혹시모를 시청자분들을 위해 버터 으꺀다고 거품기 날로 백날천날 힘쓰는것보다 스크래퍼나 실리콘 주걱으로 누르거나 가르는게 그나마 좀 덜 힘듭니다 예 안힘들진 않아요 ㅎㅎ

[@BBangsil]

꿀팁 감사해용♥️

[@BBangsil]

레시피 👉🏻 ‘빵실베이킹 사브레쿠키’ 검색 사용한 도구👉🏻 ‘빵실베이킹 도구 추천’ 영상

[@mingdoring]

ㅋㅋㅋㅋ이사람하도봤더니 숏츠 하나보고나면 나오고 다른거 보고나면 바로나오네

[@user-ji5gh3up3d]

나만 그런 게 아니였어~~^^; 위로의 영상 감사♡

[@ssson1827]

베이킹 넘 어렵죠ㅠ이제 실력 나아지셨나요..

[@user-qj9rr7ql7z]

브금있어도 저기서 나는 소리가 들린다 들려 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-iu2zz5vd3q]

군필자이신가요.. 안 되면 되게하라, 양팔벌려 좌우로 나란히ㄷㄷ 센스 자막 재밌게 보고 갑니다~

[@BBangsil]

ㅋㅋㅋ재밌게 봐주셔서 감사해용!!

[@user-lq3ih5mw7x]

뜨거운물 담았다가 버려서 데운 유리컵이나 그릇을 버터에 직접 안닿게 덮어두면 자연스레 녹아용

[@BBangsil]

꿀팁 감사해용~~

[@user-pg9db4be6l]

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ처음부터 버터 패깈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 현웃터짐

[@user-br8qj3tl2z]

버터는 쓰기 하루 전에 꺼내 놓으셔야해요

[@KDH132]

오 저도 크랙쿠키 이번에 만들었는데 오븐이 고장나서 너무 많이 구워졌더라구요ㅠ 덕분에 바닐라 쿠키에 초코맛이 낫네요 큐ㅠ

[@BBangsil]

헉 억장 와르륵🥲

[@user-sh6vc6rk1h]

그래서 설탕을 녹이란거야 녹이지 말란거야 베이킹 진짜 너무 어렵다

[@BBangsil]

어려운 베이킹의 세계..

[@Quidam12]

섬넬 와사비.....

[@user55460]

바나나인줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@allToz]

혹시 3대 몇 치시는..?!

[@youngradish1834]

와사비인줄 알았습니다

[@kbk0414]

썸네일보고 생와사비 요리인줄 알고 왔어요😅

[@BBangsil]

상당히 맵겠군요😂

[@user-cb3tz8qo3t]

원래 레시피는 참고만하고 손맛으로 하는거 아닙니꽈 ㅎㅎ 저를 보는줄 😅

[@BBangsil]

손맛이 최고 인정👍👍

[@user-gj6jf3xr3x]

우왕 현실베이커리다 쓰는 집기부터 울집에 다있엌ㅋㅋㅋ

[@sltnanju0129]

레시피없이만드시는 아밥남님은 머지..

[@naw9078]

영상은 즐기고 댓으로 베이킹 공부하러 오는 나...

[@BBangsil]

ㅋㅋㅋ활용 갑👍♥️

[@user-ls3tc3rd9g]

십하고도 몇년전 년전 저는, 제빵이란 쫀독한 반죽과 계란 우유 밀가루 밖에 몰랐습니다. 심지어 발효와 이스트의 존재도 몰랐죠 그렇게.....계란도 깨뜨리는, 마늘도 빻을수 있는 빵이 완성되었습니다. 이영상을 보니 새록새록 추억이 떠오르네요.

[@user-sq8yy9gi6i]

썸넬 와사비인줄 알았어요..ㅋㅋㅋㅋ

[@정하프]

저거 노른자 올려둔거 냉동밥 소분통 뚜껑임? 아 ㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@MrTennisholic]

제목 왠지 독수리 날아다닐 것 같아요

[@user-on4du6ii2e]

쿠키를 만들랬더니 마늘빵을 만들고있네 ㅋㅋㅋㅋ

[@BBangsil]

힣😉

[@user-wq6lu6mr5s]

혹시 죄송한데 노랑 반죽 자를때 바나나인줄 알았어요

[@polpolabi09]

와사비인줄알고 들어왔는데 쿠키였엌ㅋㅋㅋ

[@cookingsun]

오븐들어갈때 다 퍼져서 나오겠다 했는데😂

[@BBangsil]

예상 적중😉

[@bellikslee2016]

왜 댓글이 거꾸로써놓은사람이많은지ㅡㅡ

[@user-un2lc1zv7d]

제빵은 역시 어려워. 그냥 막 만든 초코쿠키 있었는데 모양은 탔지만, 맛은 굿이었다.. 근데 다신 똑같이 못 만들었다고 한다. 이래서 레시피 따라 해야해 ㅋㅋ

[@BBangsil]

맛있으면 장땡♥️

[@hjinlee4081]

제과..가 .. 제빵보다 어려워 보이네요

[@tm13865]

이제 씹으면 돌덩이

[@user-os2bh9ss7i]

혹시 무슨 오븐 쓰세요?

[@BBangsil]

대우미니오븐 13L사용하는데 현재는 16L로 리뉴얼 되었어용! link.coupang.com/a/Xo6S6

[@user-cn9dc1ui6i]

레시피 무시한다는 것은 자신이 어떤 새로운 길을 개척한다는 것이지요

[@SaBumy]

썸넬 와사비인줄 알았는데 반죽이군요..

[@BBangsil]

매콤🔥

[@min-ye9iu]

그냥 버터 전자렌지에 5-10초정도만 살짝 돌려쥬면 안돼???

[@jAy__Yo]

썸네일 보고 와사비인줄 알았어요...

[@user-lr9mb1tk8z]

뭐랄까..노란반죽..바나나 같아

[@BBangsil]

냠냠굳😉

[@esu_07]

엇 나 쿠키 손으로 반죽한 적 있는데 왜 잘 만들어졌지

[@dim55m]

썸네일 와사빈줄

[@anomaly3110]

ㅋㅋㅋㅋ버터ㅋㅋㅋㅋ박력있어

[@BBangsil]

💪🔥

[@yse6205]

마자.. 버터는 아주 혼꾸녕 나야돼.. 들 맞앗어..😡

[@user-we1hu3lk8g]

미안해요~반죽보고 와사비인줄...

[@user-uf9kb3tr8h]

방금 머랭쿠키 망하고왔는데 제목 찔리네요..

[@BBangsil]

저 또한 머랭쿠키 망치기 전문임다 히히..

[@difokrnf]

오 소금 절인 노른자는 처음 본다

[@Nyangnyangpeonchi]

굽기전에 바나나같다

[@BBangsil]

😂😂

[@user-cv8be4cu9m]

쿠키 빵 비싼이유 잘봣습니다

[@BBangsil]

😉👍

[@Yeoil_Ha]

버터.. 전자레인지에..5초만이라도..😢

[@BBangsil]

과거의 나..제법 킹받

[@user-sh5zh2we4t]

너무 많이 섞으면 부풀어요

[@HS-os4sx]

썸네일 생와사비인줄알고 들어왔는데

[@user-dd3zl3ke8s]

저는 버터 녹일 때 헤어드라이기 온풍으롴ㅋㅋㅋㅋ😂😂

[@BBangsil]

ㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅇ 현실..😂

[@supercalifragilis]

사다리 올라가는 주민들 지네같아요ㅠㅠㅠㅠ

[@supercalifragilis]

...? 하트 눌러주셔서 봤는데 저는 게임 영상에 댓글을 남겼는데 이게 어찌된 일일까요... 이상한 댓글에 놀라셨죠 죄송하고ㅠㅠㅠㅠㅠ 좋아요 누르고 도망칩니다

[@ricky_05204]

저만 썸네일 보고 와사비인줄 일았나요..ㅋㅋ

[@BBangsil]

와사비 그잡채😂

[@_Mad_train]

썸네일보고 와사비인줄 알았어요

[@BBangsil]

매운맛🔥

[@loveyes988]

다이소 밀폐용기 노란뚜껑을 본거같은디

[@BBangsil]

친근감 만땅

[@user-uq6pd1rn6e]

프랑스 제과학교 졸업 전공자입니다 설탕이 녹거나 녹지 않거나를 떠나서 반죽이 퍼지는 가장 큰 이유는 크림화 때문입니다 과한 크림화는 반죽의 퍼짐을 불러옵니다 그렇기 때문에 댓글처럼 온도를 올려 (버터온도 25도) 최소한으로 휘핑하여 설탕을 녹여주는 것은 괜찮으나 통상 사용하는 상태의 버터에(버터온도 20-22도) 설탕입자를 다 녹이는 것은 크림화가 자칫 과하게 되어 반죽이 퍼질수 있어요 그냥 설탕 덜 녹이시고 반죽하는게 안퍼집니다 + 크림화 최소화 해도 퍼지면 설탕량을 살짝 줄이거나 가루양을 살짝 늘리세용

[@BBangsil]

꿀팁감사해요오♥️♥️

[@user-vy6fp2qk3v]

썸넬 무슨 고추냉이인줄

[@normal77079]

현업 종사자입니다. 설탕을 녹이라는 부분에 포인트를 잡으면 안됩니다. 설탕을 녹일만큼 휘핑을 했다는건 그만큼 공기포집이 많아졌다는 뜻이고 퍼집니다. 그래서 천천히 버터와 설탕이 섞이도록 만들고 장비를 사용할때 비터를 시용합니다. 통상 가정용이나 취미용은 설탕을 많이 쓰지만 일본이나 현업은 설탕 + 슈가파우더를 섞거나 100프로 슈가파우더를 사용합니다. 작업성이 좋기도 하지만 재료가 잘섞이고 당도가 낮아져 저런 디아망 종류에 설탕을 코팅 시킬때 당도 상승 되더라도 크게 무리가 없습니다.

[@BBangsil]

정성스러운 꿀팁 댓글 감사합니다♥️

[@biden6750]

아 쿠키 손으로 하면 안 되는 거였나용?

[@BBangsil]

열이 있으니 퍼지더라구요😂

[@flying67]

❤❤

[@user-qm2lv8ru7d]

진짜 꼴리는대로 하는데 베이킹 성공? 하는거 보면 신기하네 ㅋㅋㅋ

[@BBangsil]

인생은 마웨이..>

[@difokrnf]

근데 버터가 저렇게 안 녹는 건 처음 보네

[@user-bj7sg7io3s]

와 여기 전문가 많아서 좋다.. 😮 밥통베이킹 2주일차 신생아임 소원 : 오븐사는것

[@BBangsil]

미니오븐 추천이욤😘

[@cebang01]

그런데 난 왜 첫번째 반죽이 바나나 처럼 보이지? ◐▽◐...◑▽◑...