วิธีทำขนมไข่นกกระทา 3 สูตรนี้เป๊ะ มือใหม่หัดทำได้เลยคะ คลิปพูด เทคนิคทอดยังไงให้ขนมกรอบนอกนุ่มกรวงใน

สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้แม่มาในแบบคลิปพูดคุยกันบ้างเพราะมีลูกเพจและผู้ติดตามหลายคนส่งเมลล์มาถามวิธีการทำไข่นกกระทา ทำยังไงก็ไม่สำเร็จถึงดูคลิปแล้วทำตามแล้ว ขนมไม่กรอบนอก ไม่นุ่ม ไม่กรวงในเหมือนที่เค้าขายตามตลาดนัดทั่วไป วันนี้แม่เลยอัดคลิปอธิบายให้เข้าใจกันว่าทำยังไงให้ขนมไข่นกกระทาออกมา กรอบนอกนุ่ม กรวงในเหมือนในตลาดนัดค่ะ #ขนมไข่นกกระทา #ขนมไข่เต่า #Thaideepfriedsweetpotatoballs
สูตรนี้จะเป็นสูตรทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆเลย และเป็นสูตร 3
สูตรที่ 1ใช้มันเทศและมันม่วงและใช้แป้งมัน
สูตรที่ 2 ใช้มันเทศและใช้แป้งข้าวเจ้า • ขนมไข่นกกระทา เทคนิคกา...
⁉️ ตามคลิปที่พูดไว้ว่าใช้แป้งมัน 130 กรัม พูดผิดต้องกราบขออภัยในความผิดพลาดด้วยนะค่ะ🙏😞 แป้งมันใส่จริง 190 กรัมค่ะ
🚫เทคนิคง่ายๆในการทำขนมไข่นกกระทามีดังนี้👇
1. มันเทศที่นึ่งสุกแล้วรอให้พออุ่นๆแล้วใช้ส้อมหรือทัพพีบดมันให้ละเอียดก่อน
2. ห้ามผสมแป้งมันในขณะที่มันเทศบดกำลังร้อนๆอยู่ เพราะจะทำให้แป้งสุก เวลานำไปทอดจะทำให้ขนมไข่นกกระทาด้านในเหนียว แป้งนอกกรอบแข็งและด้านในไม่สุก
3. เทคนิคการทอดให้ขนมสุกฟู กรอบนอกนุ่มใน ใช้ทัพพีโปร่งกดขนมทอดไปเรื่อยๆจนกว่าสีขนมจะเหลืองทองตามที่เราต้องการได้เลยค่ะ (ย้ำนะค่ะว่าต้องใช้ไฟกลางไปทางอ่อนนะค่ะ) ห้ามใช้ไฟแรงในการทอด เดี๋ยวจะทำให้ขนมไม่สุกด้านใน ทอดต้องใจเย็นๆค่ะ
1️⃣วัตถุดิบและส่วนผสม:
* มันเทศส้มปอกเปลือกนึ่ง 460 กรัม
* แป้งมันสัมปะหลัง 190 กรัม
* น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
* หัวกะทิสด 60 กรัม
* ผงฟู 1 ช้อนชา
* น้ำมันพืชหรือน้ำมันปาร์ม (สำหรับทอดขนม)
..................................................................................................
2️⃣Ingredients/ Thai deep fried sweet potato (Khanom Kai Nokkrata)
* 460 grams. Peeled sweet potato, steamed
* 190 grams. Tapioca starch
* 65 grams. Sugar
* 1/2 teaspoon. Salt
* 60 grams. Coconut milk
* 1 teaspoon. Baking powder
* Cooking oil or palm oil (For frying)
............................................................................................................
วิธีทำ: ปอกเปลือกมันเทศส้มออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกนิ่ม หลังจากนึ่งเสร็จพักมันเทศให้อุ่นๆก่อนนำไปบดให้ละเอียด
- เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายดี จากนั้นเติมหัวกะทิสด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- หลังจากผสมมันบด น้ำตาล เกลือและหัวกะทิแล้ว รอให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นตัวลงก่อน ก่อนที่จะใส่แป้งมันลงไป
- เติมแป้งมัน ผงฟู ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าแป้งเปียกให้เติมแป้งมันลงไปเล็กน้อยได้เลยค่ะ แต่อย่าใส่เยอะน่ะ เดียวจะทำให้ขนมเวลาทอดแป้งแข็งข้างในจะไม่สุกค่ะ)
- หลังจากผสมททุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใช้มือปั้นเป็นก้อนกลมเล็กใหญ่ตามใจชอบ
- ตั้งกระทะก้นลึก เติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันปาร์มลงไป ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะค่ะ เดี๋ยวเวลาทอดและกดขนมจะทำให้น้ำมันกระเด็นใส่มือได้ ควรระวังค่ะ
- รอให้น้ำมันแล้วหรี่ไฟอ่อน ใส่ขนมลงไปทอดพอประมาณ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนในการทอด พอแป้งเริ่มแยกจากกันแป้งจะลอยขึ้นมาให้ใช้ทัพพีโปร่งใหญ่ คนเบาๆแยกขนมออกจากกัน เมื่อขนมแยกออกจากกันแล้ว ให้ใช้ทัพพีโปร่งกดขนมไข่นกกระทาและละเล้งทอดให้ทั่วกระทะ ทอดต่อไปให้สีเหลืองทองสุกตามที่เราต้องการค่ะ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
1️⃣สามารถพูดคุยได้ในทางเพจ / thipsee
2️⃣Instagram: Thipsee’s Kitchen
ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ ถ้าชอบฝากกดไลค์กดแชร์และกด Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะค่ะ และที่สำคัญอย่าลืมกดกระดิ่ง🔔แจ้งเตือนทุกครั้งเพื่อวีดีโอต่อไปค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏💖
......................................................................
Thank you for watching. If you like please hit the bottom like, share and subscribe to support for more videos. And more important, do not forget to tap a bell🔔 to Notify every time to not miss the next video. Thank you very much 🙏💕

[@lukasg4895]

I love those sweet potato balls. Always looking for a street vendors selling it and grab some for snacking. Thanks for showing how they are made.😃😃🙏🙏

[@thipseeskitchen-8328]

สวัสดีค่ะวันนี้คุณแม่มาทำคลิปพูดอธิบายการทำ #ขนมไข่นกกระทา ep.3 แบบไม่กั๊กสูตร สูตรทำกินสูตรนี้เป๊ะมาก มือใหม่หัดทำได้แน่นอนค่ะ 3 เทคนิคทำยังไงให้ขนมไข่นกกระทา (ขนมไข่เต่า) แป้งฟูกรอบนอกนุ่มและกรวงใน เหมือนขายตามตลาดนัดเลยค่ะ กดติดตามชมได้เลยค่ะแม่พึ่งโพสต์คลิปไป👉 kzbin.info/www/bejne/bV62fKahh5l4e9E 1️⃣สามารถพูดคุยได้ในทางเพจ facebook.com/thipsee/ 2️⃣Instagram: Thipsee’s Kitchen ..................................................................... ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ ถ้าชอบฝากกดไลค์กดแชร์และกด Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะค่ะ และที่สำคัญอย่าลืมกดกระดิ่ง🔔แจ้งเตือนทุกครั้งเพื่อวีดีโอต่อไปค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏💖 ...................................................................... Thank you for watching. If you like please hit the bottom like, share and subscribe to support for more videos. And more important, do not forget to tap a bell🔔 to Notify every time to not miss the next video. Thank you very much 🙏💕

[@nattikarnbuasri7413]

ขอบคุณนะคะต้องลองทำแล้วชอบทาน

[@ttfamily-channel6032]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ลองทอดแล้วอร่อยขนมฟูกรอบอร่อยมากเลย🙏😍😘😘

[@user-qy1zb5ed5i]

ว่าจะลองทำดูค่ะ

[@maeyingkimchi]

ของชอบเลยค่ะ กรอบนอกนุ่มในน่าอร่อยมากๆ 😋

[@thipseeskitchen-8328]

เจอแบบนี้หยิบใส่ปากเพลิ๊นเพลินเชียวค่ะ😘

[@ByTikiFinland]

ขนมไข่นกกะทาน่ากินจังเลยคะ

[@thipseeskitchen-8328]

ขอบคุณมากค่ะ☺️

[@mattikarrueangin7518]

แวะเข้ามาเยี่ยมชมทักทายค่ะ👍✌🏾🙏🏼

[@thipseeskitchen-8328]

สวัสดีค่ะ🤗🤗🙏

[@praphaipratt7739]

น่าทานมากค่ะ จะลองทำดู

[@thipseeskitchen-8328]

ขอบคุณค่ะ😍😍

[@NayTomChannel]

เป็นขนมที่ผมชอบมากครับ

[@thipseeskitchen-8328]

กินแล้วเพลินใช่มั้ยค่ะ☺️☺️

[@raikhonthai]

เก่งมากเลยค่ะ

[@thipseeskitchen-8328]

ขอบคุณมากค่ะ😍

[@user-fr6yk4hs5m]

ใส่น้ำเปล่าได้ไหมค่ะ

[@user-cn7xs3fx7f]

สบายจรา

[@thipseeskitchen-8328]

😊😍

[@user-gm1lb1eh1g]

บางสูตรเขาบอกให้ใส่ไข่แดงค่ะใส่ไม่ใส่มันแตกต่างยังไงค่ะ

[@wiyadafowler5613]

สวัสดีค่ะอยากรู้ว่ากรอบนานไหมค่ะ

[@thipseeskitchen-8328]

พักไว้เย็นแล้วแป้งยังคงความกรอบค่ะ แต่อาจจะน้อยกว่าตอนรอ้อนๆค่ะ

[@bewka5374]

ทำชัก50ลูกต้องใช้แป้งใช้มันเท่าไรค่ะแร้วใสแป้งสาลีด้วยด้ไหมค่ะ

[@thipseeskitchen-8328]

ลดอัตราส่วนลงครึ่งนึงได้เลย ใส่แป้งสาลีเล็กน้อยผสมกับแป้งมันได้ค่ะ

[@spp_mts5594]

ขอบคุณมากค่ะ หนูทำขาย แล้วมันเหนียวและแข็งจริงค่ะ เพราะใส่แป้งตอนมันยังร้อน

[@thipseeskitchen-8328]

จ๊ะ ต้องใส่หลังจากมันนึ่งเย็นตัวดีจ้า ใส่แป้งมันตอนร้อนๆแป้งมันจะทำให้ขนมแข็งทันทีคะ

[@spp_mts5594]

กดตลอดแต่ไม่ค่อยฟูเกิดจากอะไรคะ

[@muhdzaid9562]

ถ้าเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสดได้มั้ยค่ะ

[@thipseeskitchen-8328]

นมสดก็ได้เช่นกันค่ะ แต่มันจะไม่หอมมันเหมือนกะทิค่ะ ลองทำดูได้เลยค่ะถ้าไม่ชอบกะทิ😃

[@ytfgpolk9671]

พอเย็นแล้วจะเหนียวไหมคะทำหลยาสูตรอล้วคะเหนียวคะ

[@thipseeskitchen-8328]

ทุกขนมไข่เต่าพอเย็นตัวลงก็มีความเหนียวอยู่แล้วค่ะ แต่สูตรนี้เหนียวน้อยมาก ลองทำดูได้เลยค่ะ

[@piyakhotkham859]

พี่คับตกลงแป้งมัน130หรือ190คับ

[@andusomjit512]

นั่นสิไม่ทราบว่า130หรือ190กันแน่

[@user-uh9jg3mm5d]

ใช้แป้งมันยี่ห้ออะไรค่ะ

[@thipseeskitchen-8328]

แป้งมันยี่ห้อไหนก็ได้คะ

[@platumenu]

น่ากินอีกแล้วค่าแม่ แม่ให้สูตรด้วยได้ไหมว่า กินอร่อยยังไงให้หุ่นเป๊ะแบบแม่55555

[@thipseeskitchen-8328]

ขอบคุณค่ะ แม่กินมากแต่ก็เบิร์นมากเช่นกันจ้า🥰😆😂

[@ytfgpolk9671]

บางสูตรไม่ไส่ผงฟูไส่กับไม่ไส่ต่างกันยังไงคะ