Рет қаралды 33,129
แกงกระด้าง บ้างคนเรียกว่า แกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว นิยมใช้ขาหมูทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นมาก เป็นส่วนที่ทำให้แกงข้น หรือกระด้างง่าย แต่ปัจจุบันมีการเติมผงวุ้นเย็น เพื่อช่วยให้แกงกระด้างได้ดีและเร็วขึ้น และแกงกระด้างมี 2 สูตร คือแบบเชียงใหม่ และแบบเชียงราย สำหรับแกงกระด้างแบบเชียงรายจะใส่เครื่องแกงลงไปขณะต้มขาหมู และจะมีสีส้มจากพริกแห้ง เพราะว่าแกงกระด้าง 2 สูตรนี้รสชาติจะแตกต่างกันไป
ขอบคุณที่เข้ามารับชมมีข้อสงสัยอะไรคอมเม้นไว้ใต้คลิปนะครับขอคุณครับ
Red curry, some people call it. Pork Curry because it is the part that has a lot of ligaments It's the part that thickens the curry. or hard But now, cold agar powder is added. To help the curry get better and faster and there are 2 recipes for curry and Chiang Rai For the Chiang Rai-style red curry, curry paste is added while boiling the pork legs. and will have an orange color from dried chili Because these 2 recipes of hard curry taste different.
Thank you for watching. If you have any questions, please comment under the clip. Thank you.