วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ โฮมเมด เส้นเหนียว นุ่ม | Fresh Rice Noodle | ArinFood EP.138

ทำกินเอง ปลอดภัย ไร้สารกันบูด
♡ ส่วนผสม
• แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
• แป้งมัน 90 กรัม
• เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง 2-1/4 ถ้วยตวง
• น้าร้อน 1 ถ้วยตวง
♡ Ingredients
[180g] Rice flour
[90g] Tapioca flour
[1/4 Tsp] Salt
[1 Tbsp] Vegetable oil
[2-1/4 cup] Water at room temperature
[1 cup] Hit water
♡ วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทใส่ในชามผสม คนแป้งให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เทน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้องลงไป ใช้ไม้พาย หรือมือ หรือตะกร้อที่ใช้สำหรับตีแป้ง นวดแป้งไปเรื่อยๆ สลับกับการเติมน้ำเปล่าลงไป ทำแบบนี้สลับกันไปจนกระทั่งแป้งละลายหมด และเนียนเข้ากันดี
3. เติมน้ำร้อนลงไป แล้วคนผสมอีกครั้ง แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมงค่ะ
4. ทาน้ำมันที่ก้นถาด หรือจาน เตรียมไว้
5. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาแล้ว ก็ให้เติมเกลือป่น และน้ำมันพืชลงไป คนจนเกลือละลายค่ะ
6. ตักแป้งเทใส่ลงไปในถาด โดยก่อนที่จะตักแป้ง ก็ให้คนแป้งก่อนทุกครั้ง เพราะแป้งเค้าจะนอนก้นอยู่ค่ะ
7. นำแป้งลงนึ่ง โดยใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 2 นาทีค่ะ
8. เมื่อแป้งสุก ให้นำถาดออกจากลังถึง แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง
9. แซะแป้งออกจากถาด แล้วนำไปเรียงไว้ โดยในแต่ละชั้นแป้งให้ทาน้ำมันลงไปด้วยเพื่อป้องกันแป้งเค้าติดกันค่ะ เสร็จแล้วก็นำแผ่นแป้งไปตัด โดยขนาดความกว้างอยู่ที่ 1 นิ้วค่ะ (หรือจะ 1/2 นิ้วก็ได้นะคะ ตามชอบเลยได้ค่ะ)
10. เพียงแค่นี้ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไว้ทานแล้วค่ะ
---------------------------------------------------------------
ติดตามเมนูอาหารได้ที่ facebook fanpage
/ arinfood-112135146838879
-----------------------------------------------------------------
เมนูแนะนำ
น้ำจิ้มปอเปี๊ยทอด : • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอด สู...
สังขยาฟักทอง : • สังขยาฟักทอง ขนมไทย อร...
กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ : • กล้วยไข่เชื่อม ราดกะทิ...
เคล็ดลับน้ำปูนใส : • เคล็ดลับน้ำปูนใส ทำไมอ...
ฟักทองเชื่อมราดกะทิ : • ฟักทองเชื่อม ราดกะทิ ข...
เคล็ดลับแกะก้างปลาทู : • เคล็ดลับ 3 ขั้นตอน.!! ...
เคล็ดลับวิธีต้มไข่ยางมะตูม : • เคล็ดลับ วิธีต้มไข่ยาง...
ขนมฟักทองแสนอร่อย : • ขนมฟักทองแสนอร่อยมากคุ...
แกงบวดฟักทอง : • แกงบวดฟักทอง เคล็ดลับฟ...
น้ำพริกปลาร้า : • อาหารไทย เมนูน้ำพริกปล...
ขนมไข่นำกะทา : • ขนมไข่นกกระทา กรอบนอกน...
น้ำพริกขี้กา : • อาหารไทย เมนูน้ำพริกขี...
น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด : • น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด รสเด...
น้ำพริกหน่อไม้ดอง : • น้ำพริกหน่อไม้ดอง ทำไ...
น้ำพริกข่า หอมสมุนไพร : • น้ำพริกข่า หอมสมุนไพร ...
น้ำจิ้มขนมจีบ : • น้ำจิ้มขนมจีบ [Shumai...
น้ำจิ้มไก่ทอดรสเด็ด : • น้ำจิ้มไก่ทอด รสเด็ด!!...