Wiener Schnecken: Eine Delikatesse kehrt zurück

Andreas Gugumuck ist der "König der Schnecken". Der gelernte Wirtschaftsinformatiker hatte nie Ambitionen, den Landwirtschaftsbetrieb seiner Familie fortzuführen. Erst die Idee der Schnecke als heimische und nachhaltige Delikatesse führte dazu, dass er vom Schreibtisch auf's Feld wechselte und 2014 die "Wiener Schneckenmanufaktur" gründete. Damit ließ er eine in Vergessenheit geratene Tradition wieder aufleben.
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Denn bis ins 20. Jahrhundert hinein waren Weinbergschnecken aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Unter dem Motto "Besser a Schneck', als gar kein Speck" waren sie vor allem Fastenspeise beliebt, wenn den Gläubigen der Genuss von anderem Fleisch untersagt war. Wien galt im 18. Jahrhundert als Schneckenhochburg, es gab sogar einen eigenen Markt, an dem die Weichtiere in verschiedenster Weise zubereitet wurden. Ein Angebot, das Andreas Gugumuck in die heutige Zeit überführt hat.
Ausschnitt aus der Dokumentation "Wiener Tradition 2.0". Klicke hier für den Film in voller Länge: • Wiener Tradition 2.0: ...

[@monicabertamueller]

In Katalonien haben wir auch eine grosse Schneckentradition und ich muss sagen, dass sie eine vorzügliche Speise darstellen. Wir haben übrigens ein Sprichwort das übersetzt soviel sagt, dass "im Juli weder Schnecken noch Frau"!!

[@mehmeta.5557]

Sehr interessant. Ich habe keine Scheu davor Schnecken zu probieren.

[@exxolight]

please make english subtitle

[@tscherl]

Die Bilder von den mit Schnecken besetzten Brettern haben mich an eine Kurzgeschichte erinnert, von Roald Dahl glaub ich, in der ein Mann Schnecken züchtet und … nein, kein Spoiler hier :) Schnecken sind klasse und ich beneide die Wiener um den Schnecken Imbiss.

[@toots666]

Sooooo lecker! 🤤🤤🤤

[@arijitmarik2385]

Need English version

[@algini12]

Or at least English, not Swedish subs.

[@user-ty1wo8ot6g]

Studiere Deutsch.

[@arijitmarik2385]

@@algini12 Yes 👍🏻👍🏻

[@ApocalypticVibes]

Super Einblick und top Mann allerdings NEIN DANKE 🤢🤢🤢

[@NumHeut]

Du weißt gar nicht, was dir entgeht. 😊 Ist wie mit einer Freundin von mir: Sie so "iiih, Rinderzunge, neee, sowas ess ich nicht". Ich ein paar Monate später: Serviere ihr einen köstlichen Fleischsalat wo alles fein geschnitten ist. Sie: "omg, das ist der BESTE Fleischsalat, den ich je gegessen habe, du feedest mich immer so geil! Was ist das bitte für ein geiles Fleisch??" Ich: *grinse* Sie: "Sag bloß....IST DAS ZUNGE??" 🤣🤣🤣 Jetzt isst sie Zunge. ^^

[@absoluteego]

what the hell is happing at 1:00 hahah

[@BlindedNumen]

He wants to make an imbiss stand with snail products

[@orlandofavetti1222]

Wehr die armen schnecken essen tut sol ich doch schämen . So wehrlose Tiere zu essen .

[@BlindedNumen]

Besser als Säugetiere, oder?

[@FunnySnails]

Schnecken sind tolle Tiere! Ich würde sie niemals essen!

[@tscherl]

Schweine, Kühe, Fische, Hühner sind keine tollen Tiere?

[@ThedGrill]

Ich mag Schnecken auch und hab trotzdem meine eigene Schneckenzucht angefangen um einfach andere Essens Alternativen zuhause zu haben, also Selbstversorger.