Wietnamska ZUPA PHO, którą musisz zrobić! | Przepis UMAMI

[@otaku1978]

Wyszło lepsze niż z knajpy :) Jak ktoś lubi nieco ostrzejsze to polecam kilka sekund przesmażyć paski wołowiny w mieszance oleju z pastą chilli. Bulion zrobiłem na 2kg szpondru z braku samych kości w mięsnym :)

[@ewaszymecka9184]

Super dobór przypraw, dzięki za przepis, pozdrawiam

[@RenataBogusz-v1r]

Robiłam w zeszłym tygodniu, wyszło pysznie

[@lupo1927asr]

Damian a może pokazałbyś jakiś przepis na sos ostry z mango?

[@Chuck673]

Daniel!

[@mikoajzokowski8949]

lub.jaki.kolwiek.przepis.z.mango

[@annakaleta9155]

bardzo dokladnie wytlumaczone, wyszlo pyszne!!!!! :)

[@kamilpojedynski1363]

Dziękuję Daniel!! Ostatnio prosiłem a dzisiaj jest 😊😊

[@abozab]

Humory dopisują ;-) To dobrze. Lepsze jedzenie wychodzi.

[@Thomas_Light]

Na to czekałem 👌💪

[@krzysiekmalcolmx2286]

Niestety ale pokazałeś ten przepis strasznie "po łebkach" w tej zupie jest najważniejszy bulion. Bulion gotuje się nie na wszystkich kościach wołowych, gotujesz go na tzw kościach szpikowych inaczej mówiąc gnatach. Kości muszą mieć chrząstki na końcach i być przecięte aby wygotować szpik. Do tego dodajesz kawałek wołowiny, warzywa i gotujesz około 6h a najlepiej 12h. Przyprawy nie dodajesz na koniec tak jak dodałeś tylko gdzieś w połowie gotowania. Zupa świetna ale mogłeś chociaż opowiedzieć więcej o gotowaniu. Wołowina surowa to opcja po to gotujesz tę wołowinę z kośćmi aby ją kroić do PHO. I najważniejsze to co ugotowałeś to PHO BO czyli wołowa.... jest z jeszcze PHO z kurczaka czyli PHO GA. Pozdro

[@bioludz]

Czyli bulion wołowy do tej zupy gotujesz TYLKO na kościach? Czym kroić kości - nożycami do drobiu? Czymś innym? Kości tylko naciąć na końcach czy przeciąć? Jeśli przeciąć to wzdłuż czy w poprzek też będzie dobrze? Chrząstki też przeciąć czy nie trzeba? O jakie kości należy poprosić w sklepie mięsnym - wołowe kości szpikowe czy o coś innego? Edit: I w jakich proporcjach dodać warzywa do bulionu? Ile marchewki, pietruszki, selera? Cebula albo por też? Może jeszcze jakieś inne?

[@EmiratesPolishCrew]

W życiu do pho się nie dodaje warzyw, spędziłem w Wietnamie 10 lat i w życiu nie widziałem warzyw, jedynie cebula biała i szalotka oraz imbir.

[@krzysiekmalcolmx2286]

@@EmiratesPolishCrew cebula i szalotka to nie warzywa ? :D Przecież nie napisałem, że dodaje się włoszczyznę jak do rosołu...

[@krzysiekmalcolmx2286]

@@bioludz ja tnę piłką do metalu

[@leonleon4085]

@@krzysiekmalcolmx2286 gr grę grę grę gr no

[@piotrsmolarczyk6806]

A czy powolne gotowanie wywaru i zbieranie szumowin też pozwoli zrobić klarowny wywar??

[@smingondigos]

kupilem se dzis za 2ziko w lydelku...ciekawy przemyslowy makaron:))

[@xerekgaming3792]

czy zamiast sosu rybnego może być kalmarowy lub ostrygowy?

[@wojciecharendmarciniak]

zaczynam się gubić. Sinciao, Namaste, Michau czy Daniej, jak masz w końcu na imię ;P Zartuję oczywiście. . Dzięki za fajny przepis napho

[@jakubregua5060]

zrób proszę bun cha pozdrawiam :)

[@ChrustAA]

dajesz polkilo mostka wolowego w calym kawalku? gotujesz go 3 godizny i co potem robisz z tym miesem wygotowanym?

[@bartakstergart2982]

Super film dla takiego Mongoła kuchennego jak ja!

[@tomekm8746]

Jutro będę robił 👍👍👍👍

[@nykerpl]

2:22 Dobrego PHO nie ma jak sie jezyka sobie nie poparzy , tu widać ze wyszlo dobre hah

[@interkowiec6011]

Wszystko fajnie, ale ile bulionu powinienem uzyskać do wskazanej ilości przypraw? Litr? Dwa litry?

[@aniamadej181]

W Londynie w wietnamskiej restauracji jadłam weganska wersję tej zupy i była super.

[@abozab]

O, trzeba poszukać przepis.

[@paprykarz1]

Już widzę oburzenie smakoszy Pho z Vifonu😂😂 Jak to?! Cynamon, anyż, goździk?😂😂 Dajesz Daniel, oby jak najwięcej tych pyszności.

[@rumcajslesny248]

Chyba każdego Wietnamczyka, goździki i kardamon, to sobie może dawać w Korei, a nie w Wietnamie

[@XYZ-yi1kx]

A może kurczaka po kantońsku albo wołowinę po kantońsku byś zrobił🤔🤔🤔

[@Norboborbo]

ale cudowna ta miseczka, skąd?

[@Fx.Dx.420]

Koniecznie limonka!!!!!!!!

[@pierdzielak]

Już dwa lata czekam na Twój przepis na ciasto do pierożków Gyoza który miałeś pokazać jak dużo osób będzie chciało :(

[@UMAMIkuchniaAzjatycka]

dzięki za przypomnienie, postaram się zrobić!

[@bioludz]

@@UMAMIkuchniaAzjatycka rup rup!

[@FinestSoundStudio]

U Pascala macie pełen przepis ; ) tutaj mocno na skróty :D

[@rumcajslesny248]

U Pascala jak i tu, to nie pho, tylko jakiś europejski wymysł

[@AniaN8286]

Pytanie: Bulion to 1 kg kości + szponder + mostek. Czy zamiennie?

[@TheTrybala]

eee, a kwaśność, zapomniałeś o świerzej trawie cytrynowej bądź limonce

[@consok9661]

Napisz proszę ile masz litrów tego bulionu bo jest konkretna proporcja przypraw :)! Robię z 1l bulionu i nie wiem ile czego dodać

[@maciekdrewniak8223]

Hej! Fajny przepis. Ale brakuje spring onions, mięty, oleju z czili no i... limonki albo lepiej cytryny do zakwaszenia😉 a topingi to sriracza oraz gęsty sojsos😱

[@CodySmiley]

Wygląda jak rosół.

[@rosacanina5353]

A gdzie lemonka?😊

[@bartezbayron3639]

Tam jest surowa wołowina? Zalana gorącym bulionem i to wystarczy?

[@shiby0070]

Wolowine można jeść surowa

[@TheTrybala]

ona się ścina pod wpływem wrzącego bulionu przez co jest soczysta, polecam spróbować

[@kubson012]

Tatara nigdy nie jadł? W Japonii nawet kurczaka jedzą na surowo:D

[@zuzannawojcik9601]

Tak, mięsko nie musi być ugotowane "na twardo". Poza tym właśnie dlatego musi być bardzo cienko pokrojone, wtedy pod wpływem wrzącej zupy dochodzi do siebie, ale pozostaje delikatne i soczyste 😀 ligawa to delikatne mięsko, i nie może być mocno ugotowane. Tak samo można ze świeżym łososiem dodanym np do rosołu z makaronem ryżowym.

[@patryks.4205]

jeśli chodzi o bulion szkoda ze nie pokazałeś jak go robisz bo to jest w Pho najważniejsze. Pierwsze co rzuca się w oczy to jego zdecydowanie za ciemna jak na Pho barwa

[@cornelius9347]

Vifon pho lepszy 😎

[@romekkowalski910]

Zrób hot pot

[@dc41]

Najlepiej jak się nawali duzo szczypiorka.

[@rumcajslesny248]

Nigdie dosłownie nigdzie we Wietnamie nie spotkałem by dawano kardamon, ba praktycznie nigdzie nie daje się nasion kolendry. To jakas europejska wersja

[@kubson012]

Kardamon czorny nie zielony:)

[@EmiratesPolishCrew]

10 lat spędziłem w Wietnamie i ten przepis ma trochę błędów. Nigdy nie używamy kardamonu zielonego tylko czarny, nigdy w Wietnamie nie widziałem żeby ktoś dodawał goździki. Bulion gotujemy minimum 12h na wołowych kościach szpikowych, ścięgnach, szpondrze, mostku, antrykocie wołowym. Dodajemy opaloną nad ogniem cebulę i imbir. Najlepsze pho znajdziemy na południu Wietnamu, najgorsze na północy.

[@XYZ-iu1st]

Zawsze się dodaje goździki jako bazę pho. Widocznie zmarnowałeś 10 lat :)

[@annamoniuszko907]

Szkoda,że w przepisie został pominięty najważniejszy etap - robienie bulionu. Naprawdę nie musimy patrzeć jak się gotuje, bo od tego jest magia kamery, ale pokazać jak go zrobić i z czego - przydałoby się.

[@andreaszausse8127]

Ale teraz bez jaj sorry że tak piszę ale cynamon ??????😳 Goździk jeszcze ujdzie no nie wiem 🤷 Jest to chyba twój własny przepis ???? Ok spróbuję ale cynamon 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣to nie moje klimaty na zimę tak Pozdrawiam serdecznie ☺️👍

[@rafagaska3656]

Pewnie smakuje jak porażka. Pho robi się minimum 8 godzin.

[@yareckyyy]

Tyle tylko, że te osiem godzin o których mówisz, to czas przeznaczony na gotowanie bulionu. Wykończenie to pięć minut. Chciałbyś oglądać przez osiem godzin gotujący się bulion?

[@rafagaska3656]

@@yareckyyy zgadza się. Można iść na skróty typu kostka bulionowa lub szybkowar ( który może dać podobny rezultat). Lub kupić gotowy wywar.

[@michasieradzan8547]

Moim skromnym zdaniem pho,zwłaszcza pho bo,potrzebuje dłuższego odcinka,no i ilość przypraw może nas Europejczyków zniechęcić...

[@magdalenasierankiewicz3898]

Zgadza sie, to nie jest zupa pho. Brak wywaru miesnego, długiegi gotowajnia, dodatków. Atrapa.

[@gagaadzibum]

Zupa Fuj.😀