Wir werden 3-2-1 RIBS nie wieder anders grillen!

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Vor vielen Jahren haben wir 3-2-1 Rippchen auf einem Holzkohlegrill zubereitet. Nun haben wir Zeit gehabt, viel dazu zu lernen. Ab sofort werden wir Ribs nie wieder anders vom Kugelgrill zubereiten!
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00:00 Intro 3-2-1- Rippchen selber machen
00:25 Das richtige Fleisch für 3-2-1 Ribs
01:40 St. Louis Ribs / Fleischkunde
02:35 Silberhaut abziehen oder dran lassen?
03:35 Rippchen würzen
05:27 Grill Einstellungen (Kugelgrill)
08:50 Rippchen räuchern, diese Hölzer sind zu empfehlen
11:40 Die wichtigste Phase (Butcher Paper)
17:11 Phase 3 Glasieren (Glaze)
21:10 Perfekte Ribs zum nachmachen
23:00 Geschmackstest vom Rezept (5 Sterne)
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[@SizzleBrothers]

Wir hoffen,dass euch diese ausführliche Anleitung gefällt und freuen uns auf eure Likes & Kommentare 😍✌🏻 Nimm Teil an unserer aktuellen Gewürz-Umfrage: link.sizzlebrothers.de/gewuerzumfrage 💡Verwendete Produkte: St. Louis Cut Ribs - link.sizzlebrothers.de/st_louis Butcher Paper - link.sizzlebrothers.de/3bXL94O Grillsaucen - link.sizzlebrothers.de/grillsaucen Grillmarinaden - link.sizzlebrothers.de/grillmarinaden Messer & Grillzubehör - link.sizzlebrothers.de/zubehoer

[@kerbe7130]

Moin. Kurze Frage. Ist der St.Luis cut das selbe wie Hohe Rippe? Beste Grüße

[@raqequittv9600]

Danke für dieses Video! Hiermit habt ihr echt alles erklärt was ein Anfänger wissen will und MUSS! Weiter so, werde euch auf jeden Fall weiter unterstützen

[@ElJamalu]

Ich finde es klasse, dass ihr noch einmal ausführlich etwas zur Phase 2 und den dazugehörigen Ergebnissen gesagt habt.

[@arnddegenhard2278]

Leute - perfekter gehts wohl nicht mehr! Und ausführlich von euch erklärt. So kriegt wirklich jeder tolle Ribs hin!

[@HighnoooonBBQ]

Moin ihr Zwei. Sieht ja super lecker aus und war auch klasse erklärt. Beim Anschnitt der Ribs hätte ich jetzt bei drei Stunden smoken einen wenigstens leichten Smoke Rand an der Aussenstelle erwartet. Ihr wisst schon was ich meine.

[@Micha786]

Tolles Video. Danke für eure Mühe Mädels 👍🏻

[@sabineschumann4832]

super und sehr anschaulich erklärt. Die Rippchen sehen KÖSTLICH aus 😍😋👍👍

[@arnokogel9069]

Perfekte Grilltechnik, vor allem dass am Ende die Glasur (Glace) nicht verbrannt oder angebrannt ist. BRAVO UND DANKE

[@outdoorcookingbrothers8983]

ja da muss man echt aufpassen, wird leider schnell schwarz und wenig genießbar wenn es zu heiß wird.

[@martinkaminski164]

Moin ihr Sizzle Brothers, bei eurer tollen Anleitung für die perfekten Ribs läuft mir schon früh morgens das Wasser im Mund zusammen 😅 Ihr (4) von Sizzle Brothers seid einfach perfekt - wie eure Ribs 👍

[@merlingordon1]

Hannes in Top Form. Julian the Best ever! Gut erklärt, keine Fragen bleiben offen. Danke dafür!

[@djj5639]

Sehr schönes Video, ausführlich erklärt und vorallem ein etwas längeres Video. So mag ich das. Vielen Dank Jungs.

[@holgerbusch3950]

Wie immer super erklärt. Weiter so 👍 Den cut hatte ich bisher noch nicht werde ihn mir aber unbedingt besorgen.

[@markussammwald516]

Kurz gesagt ihr macht immer wieder extrem geile Videos! Top erklärt und einfach zum Nachmachen! Top! THX

[@Mike-nt3pq]

Sehr gelungen 🤤🔥❤️🍻👍🏻 Toll erklärt 👍🏻

[@uwekohm]

Perfektes Timing! Habe für morgen beim Schwarzwälder die Rippchen St- Louis Cut bestellt und da kommt das Video genau richtig. Freu mich schon! Was soll da noch schiefgehen.... 🙂

[@outdoorcookingbrothers8983]

Wie sind die geworden? zufrieden mit dem St. Louis cut? Die hab ich auch schon ne weile im Auge.

[@uwekohm]

@@outdoorcookingbrothers8983 Ja, waren super. Schon ein üppiger Fettanteil aber immer noch genug Fleisch. Am nächsten Tag sogar kalt noch ein Genuß! 3-2-1 Methode ohne Räuchern, dafür mit einen rauchigen Rub gewürzt - passt. Auf jeden Fall mal ausprobieren.

[@pike0610]

Moin Jungs! Bisher nur auf dem Smoker gemacht und waren sehr zufrieden. Aber dss mach ich nach! Danke, ganz toll erklärt!

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

top erklärt da bleibt keine Frage offen ........ sehr geil LG und GlückAuf!

[@barbecuesnapoleonfrance]

Bravo für dieses Rezept!

[@Manu-zi8hh]

Mega!

[@mr.icemanfotoart2105]

Mal wieder super Klasse Video

[@jensbekmann4454]

Tolles Tutorial!

[@Controller35]

Wow. Wird demnächst probiert. Klasse Video und geile Saucen die ihr habt. :-)

[@martinsbbq1972]

Ihr habt mich überzeugt, ich werde solche Ribs bestellen.

[@michaelrudolph84]

Mega format … sehr ausführlich

[@bbqpunk402]

Hallo ihr 4 erstmal cooles Video, bin auf die neuen Gewürze gespannt! Gehört jetzt vielleicht nicht zum Thema Ribs aber habe heute euer Magic Smoke in meinen Kartoffelsalat gepackt und es war echt lecker und meine Kollegen waren auch begeistert macht weiter so!

[@outdoorcookingbrothers8983]

das wir das Gewürz nicht ins Müsli tun morgens ist alles :D

[@anonym4878]

Ihr zwei seid echt super! Weiter so!!!!!! Und euch beim essen zuzusehen ist immer das beste!!!

[@toco3983]

Soviel Arbeit für eine Lage ...geiles Video. Danke

[@olivert.2768]

Klasse Inhaltsverzeichnis am Anfang 👍🏽

[@westcoastbbqdithmarschen2045]

Ganz klar, so geht das 👍🏼

[@timogreinwald8902]

Super 🤪

[@andreklein5222]

3,2,1 so mache ich auch meine Rippchen. Werde mir aber auch mal diese besorgen 👍👍👍

[@DieOstseeangler]

Alter Falter.... Ich habe ja schon echt viel von euren Grillgeschichten nach produziert und war immer begeistert, aber..... Ich habe heute diese Grillrippen für uns nach gegrillt..... Ich habe noch nie so gegrinst wie heute 😃😃😃 Mega... Wirklich Top!! Werde gleich morgen nochmal Fleisch bei meinem Metzger des Vertrauens bestellen... 👍 Top Rezept. Danke dafür 😊

[@SizzleBrothers]

Sehr sehr gerne! Freut uns!

[@lausimeyer6558]

Interessant ist es, die Rippchen mal nur mit Salz und Pfeffer zu würzen. Ein hochwertiges Fleisch schmeckt auch ohne intensive Würzung wunderbar. War ein interessantes Ergebnis.

[@thomaskuckelkorn803]

Mega Ergebnis, das wäre jetzt was für's Frühstück. 😎 Ich find's übrigens geil, dass ihr auch nach X Sizzle-Brothers-Jahren am Grill tolle Ergebnisse immer noch so feiert wie am Anfang. Butcher Paper finde ich auch generell ne super Sache für sowas. Außer bei Pulled Pork (ist aber mein Geschmack). Da will ich gerne mehr Flüssigkeit, das geht mit anderen Methoden etwas besser (natürlich aber zu Lasten der Kruste).

[@SizzleBrothers]

Danke dir für dein tolles Feedback! Wir lieben was wir tun, daher fällt das Feiern nicht schwer ;-)

[@PeterSeidel-So-geht-Trading]

Oh mein Gott, ich habe so einen Hunger darauf... Euer Butcher Paper und die Sticky Sauce liegen schon bereit. 😁

[@marcwirtz9549]

Sieht mega aus, werd ich mit Sicherheit nachgrillen

[@Ashtray11]

Hut ab 👍🏻👍🏻👍🏻 Grille schon lang und hab alles ausprobiert. Deswegen kann ich sagen das das warscheinlich das beste Video ist für Kugelgriller. Finde solche Videos besser wo man mehr sieht wies gegrillt wird. Oftmals mutieren die Videos ja eher mehr zu Rezept Videos :) Deswegen weiter so 👍🏻👍🏻

[@FRANZZECKENHAUER56]

Hallo Jungs, Ich habe das am Wochenende nachgemacht. Einerseits normal gedünstet und mit Butcherpapier. Fleisch auch das selbe. Tatsächlich waren alle 10 super, allerdings die im Papier tatsächlich besser. Wenn man keinen Vergleich hat, sind alle ziemlich geil. Glück Auf aus dem Erzgebirge ✌️( Smoker)

[@nicothalheim3012]

Mega🤤💪👍👌

[@benedictj.m-k5063]

Einfach nur top. Mehr muss/kann man dazu nicht sagen. Einfach und dennoch umfänglich erklärt. Danke euch für immer perfekte Videos

[@dieselfan9549]

Dass werde ich ausprobieren

[@dieselfan9549]

Ja absolut klasse ribs ich habe es nachgemacht sensationell

[@mikesummer65]

Wurde aber auch Zeit, dass man euer Brett kaufen kann... 👍👍😀

[@andreasbalkau2390]

Geht am Wochenende ab, super . . .

[@mucki7933]

Geiles Video Jungs 😜👌

[@running.strong]

Danke, dass ihr eure Reichweite nutzt und immer wieder auf das Tierwohl hinweist. Ihr macht das sehr authentisch. Zum Dank und weil das "Zeug" einfach richtig gut ist, werde ich jetzt erst einmal ein paar Saucen und Marinaden bei euch bestellen. Macht weiter so! 👍

[@Dennis89-Dortmunder]

Ich verstehe garnicht warum ich immer Hunger habe, wenn ich eure Videos sehe

[@timcarstens2523]

Gerne mehr Videos mit dem Kugelgrill! 😉

[@michaelw1362]

Endlich mal wieder ein Video mit Kohlegrill..... Bitte davon mehr.

[@guntherbienert9721]

Einfach wieder großartig, Jungs.👍👌 Habe heute Rippchen geordert, weil sie einfach mal wieder dran sind.🤓😉 VG Gunther🔥, bei dem in zwei Wochen wieder Rippchen im Digitalsmoker anstehen (diesmal im Edelstahlbräter mit Tellerhalter über Apfelsaft in der Dämpfphase). Damit erspare ich mir das bisher verwendete Backpapier und die Alufolie😉

[@FlexCrimson]

Gefällt mir gut, dass ihr mal wieder ein paar Grundlagen mit eurer jetzigen Erfahrung zeigt, sehr gerne mehr davon.

[@VomexIV]

Also ich find euer Video ja mal wieder richtig klasse 👍🏻 sehr toll erklärt und mir tropft der Zahn wenn ich das sehe. Ich persönlich bin jedoch kein großer Fan vom St. Louis Cut, mir ist die Fettauflage zu dick und ich hab dann immer das Gefühl es liegt ein Schweinebraten vor mir (Kindheitstrauma). Ich bevorzuge die Baby Back Rips und bin da tatsächlich zu 2,5-2,5-1 übergegangen, teils sogar zu 2,5-3-0,5. Ich stehe hald aber auch total auf fall of the bone. Trotzdem, euer Video ist wieder der Hammer, freue mich immer auf neue Videos, ich schau alle an auch wenn das Thema nicht so direkt meins ist, aber es ist zumindest immer unterhaltsam und informativ. 👍🏻

[@SizzleBrothers]

Danke für dein tolles Feedback!

[@MB-pl8ij]

saugutes video

[@sebiontour0073]

Mega lecker 😋 Super 👍 Video Jungs Ich habe mit der Soße einen Hackbraten Glasiert 👌 Liebe Grüße Sebi ✌️

[@nordbiker0165]

Butcher Paper ist wirklich super!

[@christiandreyer8506]

Gleich mal bestellt 😁👍

[@y33t23]

Tatsächlich das erste Video bei dem am Ende keine Fragen mehr da waren bei mir. Mit den Temperaturangaben sollte es auch auf dem Smoker klappen, das wird ausprobiert sobald der neue Smoker da ist

[@SizzleBrothers]

Das freut uns sehr!

[@SmokereckeCarstensBBQ]

Moin ihr sizzler, könnt ihr bitte die 3,2,1 Methode auch mal auf‘n Gasgrill zeigen, bzw. hier quasi an parallel zwei Grillgeräte (Kugelgrill und Gasgrill) die Methode präsentieren. Da gerade bei Gas die Rauchphase schwieriger ist. Danke

[@Qub1tus]

Hannes so: "Wer seinen Grill beherrscht" Wie war das mit der Smoke Schiene beim Synchrongrillen ich erinnere mich Duster das da was sehr witziges war 😀 Wers nich gesehen hat oder dabei war, ist auf SizzleCrew zu sehen 😉 P.S. die Weinempfehlung is gut meine Frau liebt den Weißwein.

[@andyf.6797]

Ich persönlich hab' das früher mit 25:50:25 (links+rechts Briketts) gemacht und auch mit 50:50 (nur eine Seite Briketts), aber hatte immer im 57er Weber meine Probleme, die Temperatur sauber zwischen 90 und 120°C zu halten. Aktuell verwende ich tatsächlich den Minion-Ring und muss sagen: so entspannt geht's sonst nicht :)

[@Flashguitar]

Aloha, cooles Video. Habt ihr mit Absicht max 1080p eingestellt und evtl. wäre die Kapitelwahl (wie die Videoübersicht am Anfang) auch cool, wenn man mal einzelne Teile des Videos nochmal sehen will.

[@timojanen3002]

Moin jungs, Sehr gelungenes Video 👌. Hattet ihr während der Rauchphase im indirekten Bereich eine Schale mit Wasser stehen?

[@MrDaywalker33]

Super Video, danke!!! 👍 Könnt ihr mir mal eine grobe Mengenangabe zu den Ribs machen? Mir ist klar, dass es von den Essern abhängig ist, von Beilagen etc., aber fürs Einkaufen wäre es schon geil zu wissen, wie viele Leitern ich für z. B. für 4 Personen planen sollte. Lieben Dank schonmal und einen schönen Abend. TS

[@MrDaywalker33]

Hab’s gerade beim Schwarzwälder gefunden. Zu schnell gefragt 😉. Nochmals danke für das geile Video. Hab grad sooooo schmacht auf Ribs…..🤪

[@VomexIV]

Wir rechnen immer (bei Baby Back Ribs) 1 Leiter für Erwachsene und ne halbe für Kinder, wenn wir zu 5 sind mach ich dann trotzdem meist 6 Leitern, etwas Reserve falls jemand viel Hunger hat, ansonsten gibts am nächsten Tag nochmal ein geiles Mittagessen 😬👍🏻

[@dfdf716]

Moin Gary, genau die Antwort für 5 Esser hab ich gesucht. Unsere 3 "Zwerge" gehen mittlerweile als normale Esser durch. Also 6 Leitern Vielen Dank für den Tip VG Deti

[@VomexIV]

@@dfdf716 jo gerne, sobald was an Beilagen da is bleibt in der Regel auch sicher was übrig 😬👍🏻

[@imatmoo5112]

Schönes Video, vielen Dank . Entschuldigt bitte die Frage: aber werden alle Kohlestücke im Kamin einmal komplett durchgeglüht bevor sie in den Grill kommen, oder werden nur 1-2 Stücke angezündet und die weitere Kohle entzündet sich im Vorgang des Smokens? Vielen Dank 🙏🏻

[@outdoorcookingbrothers8983]

die weiteren entzünden sich mit der zeit. Dadurch wird es einfacher das erstens die temperatur nicht zu hoch wird und 2. das die hitze möglichst konstant auch über die längere zeit hält.

[@TheBach42g]

Vielen Dank für eure Kugelgrill Videos! Ich habe die Diffusorplatte und den Kohlenring ausprobiert und es hat für 3-2-1 bei 120° super geklappt. Nur habe ich bei einem Roadkill Huhn die Temperatur mit diesem Setup nicht über 130° bekommen. Könntet ihr Platte und Ring einmal vorstellen? Viele Grüße!!

[@Xam_w]

super tolles Video und sehr informativ ... würde ich auch gerne nachmachen ... kann ich das was ihr im Video macht auch auf einen Elektrogrill Sevo GTS anwenden?

[@martingladrow9513]

Moinsen. Durch eure Anleitung hab ich es endlich geschafft die Rippchen so gut hinzubekommen. Auch die Falttechnik und die Flüssigkeitszugabe fand ich sehr wichtig, weil das hatte ich letztes mal falsch gemacht. Welche Temperatur soll es beim glasieren geben? In alten Videos habt ihr 110 ° grad gehabt. Hattet Ihr diese auch im Video?

[@tomwershofen]

Frag ich mich auch schon die ganze Zeit 😅🙌

[@hsvfan_x1212]

Also ich mach Sparerips aktuell im Backofen in der 1h/ 2h / 0,5h Methode. Natürlich die letzte 0,5 h mit sweet n stycky von euch glasiert. Mega lecker 😋 🍻

[@Fatimafatima-mz7ms]

Super video. Was habt ihr da für ein Grillrost ?So etwas suche ich für meine 57iger Kugel auch noch Chris

[@bigboidew7171]

Temperatur kann man doch einfach mit einer Schale Wasser im indirekten Bereich super halten ! So halte ich immer meine Temperatur im grünen Bereich 👍🏾

[@white_panter]

Hey, Vielen Dank für das Video mit der super Erklärung. Dass ich keine Fragen mehr habe stimmt nicht ganz 😉 Wie handhabt ihr es mit dem Einpacken bei mehreren Strängen? Würdet ihr jede Leiter einzelnen verpacken, oder gehen auch mehrere auf einmal pro Paket? Danke für eure Hilfe und weiter so 👍🏻 LG

[@timoharms8591]

Moin, was würdet ihr zum smoken auf einem Napoleon 4 Brenner Gasgrill empfehlen? Ich meine eine Lösung, bei der ich nicht ständig nachfeuern muss. Aber Chunks auf dem Gasgrill wird wohl nix.

[@peterp7115]

Prima Video. Welches Modell von Napoleon ist das eigentlich? Möchte mir mittelfristig einen Kugelgrill zulegen.

[@SizzleBrothers]

Das ist ein Pro22K - macht richtig Spaß ✌🏻😊

[@bobber7175]

Sehr gut erklärt. Allerdings habe ich nicht mal einen Kugelgrill. Seit Jahren grille ich nur mit Holz auf einem Steingrill. Könnte ja mal eine neue Challenge für die @Sizzlebrothers sein. Grüße aus Spanien

[@theplayer2446]

Nur als kleiner Hinweis, da du ja im Winter unten mehr aufmachen willst. Klar du brauchst mehr Energie weil es draussen kalt ist,aber grundsätzlich ist kalte Luft sauerstoffreicher als warme Luft.

[@mikelemke7564]

Gut erklärtes Video 👍🏻👍🏻👍🏻. Was nehmt ihr für Briketts dafür ? Lg Mike

[@wernerlokum8579]

Sieht echt super lecker aus, Daumen hoch. Aber kann es sein, dass es evtl. zu wenig Chunks waren? Vermisse son bisschen den obligatorischen Rauchring, oder vertue ich mich da?👍👍👍

[@fluxgenesis2537]

Echt geiler Shice.. Nur schade, dass keine Fleischerei bei mir in Niederösterreich auch nur ansatzweise mit den Begriffen St. Lois Cut oder BabyBacks was anzufangen vermag... "Wos wüst? Rippal kaun i da mochn" Und das sind meistens relativ dünne Exemplare ohne viel Fleischauflage

[@Ich...]

Also wenn ich das so mache wird hier niemand satt ^^ Ich nutze für Ribs generell den Minionring auch weil er platzsparender ist. Ich habe eine größere Indirekte Grillzone als bei eurer Variante. Und die Ribs werden natürlich waagerecht in dem typischen IKEA Rippchenhalter reingestellt. Da hab ich sogar mal 2 Rippchenhalter übereinander gestapelt. Wurde etwas eng im Grill aber hat geklappt ^^

[@martin-4754]

Ach du Heilige Scheiße! Endlich wieder 3 2 1 Ribs🤓👌✌️👍

[@Darlatener]

Eine Frage zum Nachlegen von Briketts: Schon angezündete Briketts oder einfach in die noch vorhandene Glut legen? Video hat mir sehr gut gefallen, so dass ich mich am nächsten Wochenende mal trauen werde🤓

[@stefan9627]

Gut erklärt, aber eine Frage hätte ich...grade bei den kleineren Babybagribs, kann ich mehrere in Butcherpaper einwickeln, oder besser einzeln?

[@wuchi2304]

Kurze Frage um wirklich ALLES erklärt zu haben : Beim Dämpfen - macht es einen Unterschied ob die Fleischseite oben oder unten ist? Lg aus Graz. 😉

[@outdoorcookingbrothers8983]

Hatte bisher im die Fleischseite oben, denke nicht das es einen negativen effekt hätte, evtl. nur das es zu "zart" wird.

[@MrDobber84]

Hallo Was für ein Kugelgrill ist das denn? Der Rost ist durch das klappen ziemlich gut finde ich.

[@dirkk.-s.136]

Danke Danke Danke 🙏🏼 Kann man auch ohne räuchern die 3 Stunden grillen? Wenn meine Fleisch und Fettauflage nicht so dick ist muss ich im ersten Schritt die Zeit verkürzen? Danke für die Rückmeldung. Gruß Dirk

[@SizzleBrothers]

Hey! Du kannst auch auf Rauch verzichten, jawohl 😊 Die Zeit solltest du einhalten, auch bei weniger Auflage. LG

[@marcborosch8922]

Das Thema mit den Gewürzen habe ich komischerweise schon vorher bei einem anderen Grill-KZbinr gesehen bzw. gehört 🤔 auch die Umfrage, alles schon mal gehört 🤔 seltsam

[@Jonny-lo4lr]

Gruß ihr zwei, das sah schon beim auspacken richtig lecker aus. Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Kann ich die auch in einem Gas Grill machen? Und was für ein Holz zum smoken würdet ihr mir empfehlen. Gruß Joao Torres

[@SizzleBrothers]

Hey! Temperaturen & Zeiten kannst du 1:1 auf deinen Gasgrill übertragen. Geräuchert wird dann mit Chips (wir nutzen gerne Fruchthölzer). LG

[@timholstpetersen79]

Hi, Grüsse aus Dänemark. Ich weiss es ist nicht gerade zum Thema, aber... ich habe gerade eine Napoleon Rogue 525 Special Edition erworben. Sowohl in der Sizzle Zone als auch im Inneren des Grills selbst befinden sich Gusseisenroste. Wie sind deine Erfahrungen mit Grillbürsten? Kann man normale Grillbürsten aus Stahl verwenden, oder sollten die Bürsten aus Messing sein, um die Oberfläche der Grillroste nicht zu beschädigen?

[@pike0610]

6 von 5 Punkten! 👌Boah!!!

[@flyfishingfriendsostfriesl8032]

Moin moin aus Ostfriesland (Uplengen) 👏😃😃🍺👏 Zu den Gewürzen: Ein Wildgewürz wäre mal was 😃😋😋 Welches für Reh, Hirsch u. Ente passt. LG Günter

[@frankreichert3516]

Super Video.... welche Briketts nehmt ihr denn??😀

[@avadex]

Wenn ich die Rippchen nach 3-3-1 mache, werden sie dann nicht noch zarter? Also so, dass ich die Knochen rausziehen kann?

[@MrWumbabba]

Mal eine Frage zur Methode: Ist es möglich das Räuchern und Dünsten als Vorbereitung zu machen (z.B. eine Tag bevor gegessen werden soll), die Rippchen dann in Kühlschrank zu packen und das Glasieren dann "nachzuholen"?

[@hans-ulrichzimmermann9757]

moin, ich mag diese süßen Glasuren nicht! Gibt es andere - deftige - die ihr empfehlt? Kann ich die letzte Stunde des Glasierens einfach weglassen oder sollte ich eine Stunde länge dämpfen oder die letzte Stunde dann ohne Glasur die Rippchen auf dem Grill lassen?

[@Blackghost-1291]

Da ich die BBQ Glasur auch nicht mag, nehme ich den Rub und mische ihn mit Flüssigkeit (Wasser/Apfelsaft/was Du magst) und glasiere damit mehrmals. oder Asiatisches Rub (5-Gewürze, Zitronengras, Ingwer, Salz, Zucker) und als Glasur die Hoisin Sauce. Die asiatische Ribs sind bei meinen Gästen immer die beliebtesten gewesen!

[@christians.3974]

Frage an die Experten. Ich benutze einen Masterbuilt, mit hochwertiger Holzkohle aus Buche (meistens). Ist es ratsam trotzdem noch chunks zu verwenden, da ja sowieso Rauch von der Holzkohle entsteht? Bei baby back rips hatte ich mal ein chunk (Apfel) in den ersten 3 Std dazu und es war brutal rauchig! Über Meinungen würde ich mich freuen. Grüße aus Franken

[@stephanschmitz9037]

St. Lois Rippchen ( zu fett) habe ich lange gemacht und bin wieder zurück zu Kotelett Rippchen . Rewe bietet „strohwohl Fleisch“ das ist top

[@connor160992]

Eine Frage hab ich tatsächlich noch, Glasiert man nur von einer Seite? Sah im Video so aus habs aber bisher immer von beiden Seiten gemacht

[@frankrauschenberg2264]

so wie deine "Saite" rippen, schaut meine von "Your-Beef", aus! der richtige "Metzger" ist wichtig!° frisches fleich, super geschnitten. dann klappt das auch! lg frank

[@bernhardpetritsch9148]

Ich habe letztens zum ersten Mal St. Louis Cut Ribs gemacht und mich an euer Video aus 2020 gehalten (v=-47XcDZxMtI). Das Endergebnis war sensationell, vielen Dank für diese tolle Anleitung. Jetzt sind mir aber, nachdem ich dieses Video gesehen hab, ein paar Fragen gekommen: - Wasserschale in Phase 1: im Video von 2020 sorgt ihr mit einer Schale Wasser für mehr Luftfeuchtigkeit im Griller, im aktuellen Video nicht. Ist so eine Wasserschale noch notwendig? Macht es einen Unterschied? - Längere Dauer: bei meinem Versuch waren die Ribs nach 1 Stunde smoken und 2 Stunden dämpfen (nach eurer Anleitung aus 2020) schon super zart und eigentlich perfekt. Würde ich die Ribs jetzt zu Beginn 2 Stunden zusätzlich smoken und am Ende nochmal 1 Stunde am Griller glasieren, besteht dann nicht vielleicht die Gefahr, dass sie zu sehr austrocknen?

[@lucabruning6916]

Wasserschale ist sinnvoll Desto länger desto trockener

[@joachimgraber7790]

Super lecker, aber: müsste da nicht ein Rauchring am Fleisch zu sehen sein?