윗면 절대로 안 터지게 굽는 방법! 블루베리 수플레 치즈케이크 만들기 : Blueberry Souffle Cheesecake Recipe | Cooking tree

블루베리와 함께 구워 더 맛있는 수플레 치즈케이크를 만들었어요~
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블루베리와 함께 구워 더 맛있는 수플레 치즈케이크를 만들었어요~
그냥 먹어도 언제나 맛있는 코튼 치즈케이크에 블루베리 퓌레를 만들어 넣고 구웠더니 달콤하고 향긋해서 더 좋더라구요.
윗쪽을 먹을 때는 일반적인 맛이 나고 아랫쪽은 블루베리 향과 맛이 함께 나서 2가지의 케이크를 먹는 것 같은 느낌이에요.
윗면이 갈라지지 않고 예쁘게 구우려면 처음에 높은 온도에서 윗면 색을 내주어야 하더라구요~
오븐 사양에 따라 다르겠지만 윗면에 색이 브라운색이 될 때까지 높은 온도에서 구운 뒤 온도를 낮춰 속까지 구우면 절대 갈라지지 않고 예쁜 모양으로 만들 수 있답니다.
저는 제누와즈를 밑에 깔고 블루베리를 올렸는데 제누와즈는 생략하셔도 괜찮아요~
뜨거울 때 바로 잘라먹으면 순한 맛과 사르르한 식감을 느낄 수 있고 냉장실에서 완전히 식혀 먹으면 치즈 맛이 더 진해져서 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
블루베리 100g
설탕 30g
레몬즙 5g
크림치즈 130g
무염버터 25g
우유 50g
달걀 노른자 60g
박력분 35g
달걀흰자 125g
레몬즙 5g
설탕 65g
스펀지 케이크 시트 1장
▶레시피
1. 냄비에 블루베리와 설탕을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 저으며 끓이다가 레몬즙을 넣고 살짝 더 끓인 뒤 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식힌다.
2. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 크림치즈가 담긴 볼을 올리고 무염버터와 우유를 넣고 치즈가 녹을 때까지 섞은 뒤 냄비에서 내려 달걀노른자를 넣고 섞는다.
3. 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 차가운 달걀흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 저속에서 2분 정도 기포정리를 한다.
5. 노른자 반죽을 한번 섞고 머랭을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 머랭에 부어 골고루 섞는다.
6. 케이크 틀에 테프론 시트를 두르고 스펀지 케이크 시트 1장을 깔고 식힌 블루베리 퓌레를 바른 뒤 반죽을 붓는다.
7. 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 반죽이 담긴 팬을 올리고 220도 예열한 오븐에서 5분 정도 굽고 오븐 문을 열어 30초 정도 열을 식히고 130도 예열한 오븐에서 1시간 정도 굽는다.
▶Ingredients
100g Blueberry
30g Sugar
5g Lemon juice
130g Cream cheese
25g Unsalted butter
50g Milk
60g Egg yolk
35g Cake flour
125g Egg white
5g Lemon juice
65g Sugar
1 Sponge cake sheet
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶저는 한국인이고 여성입니다~
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I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#수플레치즈케이크 #코튼치즈케이크 #치즈케이크
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[@MsElin81]

OMG this was THE PERFECT thing to wake up to 😍 I live in Sweden and the time here is 6 in the morning, and it is soon time to give the horses their breakfast and let them out in the cold, it’s - 4 ( Celsius ) 🥰 THANK YOU for a wonderful awakening with a cake that looks absolutely WONDERFUL ❤️ and SOOOOOO fluffy!! 🤤 have a great day / evening depending on where you are 🌎 🌍 🌏

[@casualyum]

Wow the texture of that cake looks just absolutely delightful! What a great cook. So delicious!

[@smokespritez]

wait this actually looks good also these are really satisfying to watch

[@saraatppkdotpt8140]

Loved this concept of putting the jam on the bottom of the cheesecake! Perfect! Thank you for always sharing amazing recipes!

[@mirandabisnou1307]

I'm cleaning my kitchen entirety tomorrow. I'm baking this Sunday 🙏🏻. It will help me in more ways than one. 🙏🏻. I need to get my mind off of traumatic pass experience this last year!!!!!

[@redtski]

Omg that looks so good. Im tempted to make this rn😳

[@서민경-w3c]

치즈케이크는 어떻게 먹어도 다 맛있는 것같아요😍🫐

[@HappyPetitCookie]

Blueberries....always a great idea! Your cake looks so fluffy! Thank you for the recipe, it looks really delicious 😍😍😍

[@eating_kj]

폭시한 케이크 안에 블루베리까지 맛 좋은 레시피 정보 ㄱㅅ해요

[@따라쟁이-g9c]

촉촉하고 보들보들🤩!!

[@lovelysalmon]

치즈 케이크는 정말 차갑게 먹어도 맛있죠💛💛😍

[@yingyuemusic16]

맛있어 보인다💛

[@phatcat3705]

8

[@내가슴완벽니가슴절벽]

..케이크는 다 차가운뎅..

[@cooking-basket]

상큼한 블루베리에 폭신폭신하고 맛있겠네요~👍

[@fani_uye]

looks so fluffy and delicious

[@elsaricardo2348]

Vejo o vídeo pela primeira vez e já gostei

[@Jessica-tk8zk]

So satisfying. I love it. It looks so tasty!

[@rebeccal.672]

Yum! I will be making this except I'm Not sharing with anyone (insert evil laughter). Thanks for this and I think I will try it with blueberries when they are in season.

[@babycutenicol]

I love it!!

[@Jax991]

Thank you cooking tree 🥰, espectacular

[@Siudin220]

I made this and cracked on top. 😅. The temperature was even lower. May I know, did you use fan? And do you use top and bottom heater or just one of them? Thank you.

[@yingyuemusic16]

맛있어 보인다💛

[@veramelisa4247]

The cake looks very yummy&smooth😍

[@Lilliththeloser]

Everything you make looks perfect 🤩

[@최대호-t4d]

데크오븐일 경우 온도셋팅을 어떻게 해야될까요?

[@asmaa_vlog_85]

영상이 올라왔다는 알림을 받으면 저의 해피타임이 시작됩니다 📸❣️🍊♥️.🥳😘🥰🤩❤️

[@김민경-s2v]

마침 냉동 블루베리가있었는데 크림치즈 당장 사야겠어요!!!💜좀 오래된 블루베리지만,,,ㅎ 오늘도 좋은 영상 감사합니다💛 혹시 스펀지 케이크 시트 대신에 다이제 부셔서 깔아두될까요??

[@Cooking_tree]

네~ 밑에 과자를 깔아도 괜찮을 것 같아요~

[@Poonamsmartkitchen]

Good

[@betygm7906]

que rico con arándanos mmm 🤤🤤🤤👋👋

[@danicaevangelista7318]

omg thank you for the recipe i really wanna try blueberries since i was 7, and now im 10 i still have not try one😢😢,and your asmr almost make me sleep, thank you 😃😃

[@rainbowgirl949494]

I tried them very late but now blueberries are one of my favorite fruits! it’s a whole new world

[@samanthalau3696]

Yum

[@hopeking3571]

Which recipe did you use for the sponge cake

[@emm2636]

? Is there a recipe for the sponge cake?

[@AlbinoAxolotl]

Yeah where the heck did that sponge cake come from? No one has a sheet of that just hanging around.

[@RaquelTA-p8n]

@@AlbinoAxolotl She has tons of sponge cake recipes in her channel

[@rainbowgirl949494]

my new goal is to make this beautiful cake

[@thespiritofenthusiasm]

wow❤️💕👌

[@AcerW-s9e]

I'm glad that you don't microwave the butter to soften it unlike other bakers do.

[@dinberrykitchen8090]

this cake so soft and tasty.. ❤️❤️

[@ゆず-q7l]

りくろーおじさんのチーズケーキ食べたくなってきた〜！

[@AJ----]

It looks so good!!

[@SeoulKoreaOT7Kpop]

💜💜💜💜🥰💕💕 From seoul Korea 🇰🇷💕🍓🍔

[@jessela9278]

Can the cream cheese be replaced with spread cheese?

[@noemieg9313]

my cake was flattened after the baking.. do you have a tip so it wont happen again?

[@monicanogueira.sakura6296]

☁️🤤Oh my gosh, I want to try it! I think it is an extreme softness for my palate.☁️🤤

[@naydelin9344]

Es realmente increible💗

[@sofiArmy]

I love your videos 💜👄💜

[@azil1840]

Thanks for sharing

[@YouAgn3]

Yum yum and YUM

[@sabrinabalooch5689]

absolutely mouthwatering but why did he slap it like that tho lmao

[@hotaru8309]

Has anyone cooked using this recipe? How did it go?

[@jessietan9922]

Can i change the base to biscuits?

[@j_m_n]

Hi

[@tisjustangie]

Hello ^^

[@kittymoon96]

Hello💗

[@herlinacai1522]

how to make the sponge cake sheet before spread the blueberries?

[@БеллаХарт-н5н]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста при какой температуре выпекать ?

[@cherripopfizzy7937]

Разогреть духовку до 220°С и выпекать при 130°C))

[@ЛюдаБурцева-й7с]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ..❤️..........Спасибо........!

[@medihakaya4593]

Wonderful!

[@merrychristine321]

구울 때 원형틀을 꼭 이중으로 써야할까요? 중탕용 물 담을 수 있는 사각팬이랑 반죽 담을 원형틀은 있는데 중간에 끼워넣을 틀이 없어서요ㅜ

[@Cooking_tree]

저는 분리 형 틀을 사용해서 혹시 물이 들어갈까 싶어 하나를 더 사용했어요~

[@bonniettcheung007007]

This looks incredible😍😍

[@IzawayNerd]

esse bolo e tão lindo que me deixa triste em não pode come

[@rosealarcon2485]

Disculpa porqué no ponen los subtítulos en Español. POR FAVOR 😢😔😞

[@찰떡-h8y]

스펀지케이크시트는 미리 만들어놔야하나요??

[@Cooking_tree]

저는 미리 만들어 두었던 시트가 있어 사용했어요~ 케이크 시트는 생략하셔도 괜찮고 노오븐 치즈케이크를 만들때 처럼 비스킷으로 크러스트를 만들어 사용해도 좋답니다~

[@무명이-l3n]

흰자 125g이면 대략 계란 3개 분량인가요?

[@Cooking_tree]

3개하고 조금 더 사용했어요~

[@무명이-l3n]

@@Cooking_tree 네. 감사합니다.

[@borakim6877]

너무 맛있을거 같아요!! 나중에 도전해봐야겠어요!!!혹시 유리볼은 어디서 사셧는지 알 수 있으까요?! 중탕되는 유리볼중에 쿠킹트리님께서 쓰시는 유리볼이 너무 이뻐서요 ❤️ 혹시 괜찮으시다면 알려주시면 감사하겠숩니당😘

[@Cooking_tree]

루미낙 코스모스 유리볼이에요~

[@borakim6877]

@@Cooking_tree 우와~ 너무 감사드려용 ♥사랑합니당

[@AtlanticPicture]

6:06 🤚🙈😁

[@itzelayala7323]

Jsjsjs

[@가니야어디가니-t1u]

블루베리 냠

[@neferuc5065]

Que rico!!!!

[@장혜빈-h6b]

오븐 예열은 몇분정도하나요?

[@Cooking_tree]

굽는 온도에서 20분 정도 충분히 하면 좋은 것 같아요~

[@soramiaa]

Kue yang cantik 😻

[@happythoughtz3106]

Hi @cookingtree , may I know how can I have a nice top without cracking ? Thank you

[@Cooking_tree]

Once the dough is made smoothly, the shape comes out pretty even when baked~ It is also important to find the right temperature for your oven and bake it~

[@happythoughtz3106]

@@Cooking_tree thank you , shall I just use bottom heat instead ?

[@슬기로운생활-d1p]

아래 스펀지케이크시트 깔지않고도가능할까요??

[@Cooking_tree]

네~ 케이크시트는 생략하셔도 괜찮습니다~

[@가가구구-d6k]

혹시 크림치즈대신 마스카포네치즈도 괜찮을까요...? 남은 마스카포네치즈가있는데 티라미수만들긴 양이 적어서 어떻게 처리해야하나 고민중이라 ㅠ

[@Cooking_tree]

마스카포네 치즈는 크림치즈와 농도도 맛도 달라서 다른 재료의 비율도 다르게 넣어야 할 것 같아요~

[@seonkim5367]

윗면 찢어지는 이유가 뭘까요.. ㅠㅠ

[@fudgeycake]

I love you so much

[@valentinalidano2949]

Which size is the pan?

[@Cooking_tree]

It's 15cm~

[@valentinalidano2949]

Thank you so much@@Cooking_tree

[@Strawberry_co]

Rico 🍞

[@sophiacho3460]

구독하여 잘 보고있습니다. 항상 감사합니다. 궁금한게 있는데요. 왜 이중으로 케익틀을 사용하시는지 무슨 이유가 있으신가요? 영상에는 별 말씀을 안하셔서.. 그리고 작은틀이 없는데 2배 양으로 큰 틀에 해도 같은 결과물이 나올까요???

[@Cooking_tree]

분리형 틀이라서 팬을 이중으로 사용했어요~ 큰 틀에 반죽 양을 많이 할 경우 굽는 온도와 시간을 조절해주시면 될 것 같아요~ 오븐마다 사양이 달라서 온도와 시간 차이가 날 수 있어 케이크의 상태를 보시며 조절해주세요~

[@MiraasCuisine]

👍👍

[@dodoazab5499]

👍

[@Ruoka_on_herkullista]

😊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!🥰

[@박지은-b8z3j]

7:14

[@aracelibravoromero6934]

Delicioso 🤤😍🤩🤤🤩😍

[@KingKhan-zd4dd]

Pls give me one pis😭😭😭😭🙏🙏🙏

[@LexiByun]

Solo aquí llego temprano añdnans

[@juliab.8200]

👍🎂💎🏆

[@yolandamarrero2742]

Qué delicia .🥰🥰

[@연화이-l2e]

오븐이 없다

[@good_enough.3.]

여긴 어떻게 불모양도예쁘지? 0:26

[@cookingwithhaiqa]

Delicious

[@Tlinh9863]

Hi

[@unapersonita3844]

Hi