With or without alcohol?!? We're blind-tasting the new beers!

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Күн бұрын

Пікірлер: 17

@MaximeVKs 28 күн бұрын

Je serai curieux de faire le test. Le problème chez moi c’est que j’aime les bière à taux d’alcool élevé (d’ailleurs j’estime mon dernier brassin entre 9 et 10 degrés, c’est difficile à estimer avec l’ajout de mangue dans le fermenteur) et pour ces bière là il n’y a pas les version sans alcool. Cependant, je suis pompier volontaire et à la caserne il est interdit d’avoir de l’alcool, et on a pour habitude de boire un verre après les interventions. Et nous avons une bière sans alcool qui s’appelle la Trottinette, et bien en général je ne suis pas fan de bière sans alcool car je les trouve sucrée mais celle là est très bonne pour une NA

@LesCitesdOrge 27 күн бұрын

Ah cool, je connaissais pas, je vais tester a l'occasion ! Sinon effectivement sur le test les bières belges ont pas fait illusion !

@etiennezaja9128 28 күн бұрын

Peut on dire qu'une bière sans alcool reste une bière ?

@LesCitesdOrge 28 күн бұрын

Ahhhhh ça, c'est un débat houleux que tu lances là ! Je suis moi-même pas certain de la réponse...

@etiennezaja9128 28 күн бұрын

@LesCitesdOrge du vin sans alcool , c'est du jus de raisin ... ben pour de la bière c'est une infusion d'orge et de houblon ... mais en aucun cas de la bière 😬

@MaxenceLaBiereQuiFlotte 28 күн бұрын

@@etiennezaja9128 Je ne suis pas d'accord. Les sans alcool peuvent être très bonnes. Premièrement il y a une grande différence avec le vin, les bières sont moins alcoolisées de base. Il est clair qu'une trippel sans alcool c'est un bon sens. Ensuite pour faire une sans alcool il faut brasser. Et c'est un brassage plus complexe qu'une bière classique. En faite un bière sans alcool c'est une bière légère peu fermentée. Elle peut être desalcolisées mais ce n'est pas une obligation. Il existe maintenant des levures qui permettent de faire des bières en dessous de 0.5%. En France la réglementation c'est même en dessous de 1.2. En revanche elle doit être stabilisée grâce à la pasteurisation ou avec l'adjonction sulfite. Ce n'est donc pas une bière à faire vieillir. Mais dans la vidéo aucune des bières dégustées ne sont vieilli et la totalité ou presque sont pasteurisées. Perso entre une sans alcool fait avec passion et une Heineken classique mon choix est vite fait !

@etiennezaja9128 28 күн бұрын

@@MaxenceLaBiereQuiFlotte je suis bien d'accord rien ne vaut une craft face à l'industrielle, même sans alcool. Pour moi une bière est une fermentation d'orge infusé. J'ai jamais fait de bière sans alcool et j'ai toujours pensé qu'il fallait un processus industriel pour retirer cet alcool. Donc j'ai hâte de connaître une recette pour réaliser une bière sans alcool et la tester chez moi. Mais je resterais sur ma position. Pour moi ça ne sera pas vraiment une bière

@LesCitesdOrge 28 күн бұрын

@@etiennezaja9128 je te conseille d'ailleurs la vidéo de Maxence ou il a brassé sa bière sans alcool, c'est très interessant ! Perso j'ai plus de respect pour une craft sans alcool qu'une avec ! Parce que je sais que c'est plus difficile. Après le reste c'est les goûts et les couleurs !

@MaximeVKs 28 күн бұрын

D’ailleurs, petit retour de ma bière « Hoppy Bday » car j’ai pu la goûter hier : Elle est très bonne, elle est bien amère comme j’aime avec un goût fruité mais malheureusement la mangue n’est pas assez prononcée à mon goût. Moi qui aime les bières fortes, fruitées mais amères, j’adore vraiment cette bière, magnifique cadeau d’anniversaire de moi pour moi 😁 Malheureusement pour l’instant elle n’a pas assez carbonatée (ou c’est le fait que je ne gère pas encore le service au keg, je retenté ce soir).

@etiennezaja9128 27 күн бұрын

@@MaximeVKs joyeux anniversaire ! 🎂 🥳

@MaximeVKs 27 күн бұрын

@@etiennezaja9128 merci 🙂

@LesCitesdOrge 27 күн бұрын

Génial, content que ça se présente bien ! Si jamais t'as pas peur de faire un truc un peu sale, tu peux toujours rajouter du concentré de mangue et des sulfites (pour tuer les levures et éviter qu'elle refermente), ça apportera de la douceur et sûrement BCP d'arômes ! J'ai jamais essayé mais je sais que ça de fait ! A plus mec !

@MaximeVKs 26 күн бұрын

@@LesCitesdOrge je ne pense pas réessayer tout de suite un truc du genre. Sur un brassin de 22 litres c’est beaucoup trop de stress à mon échelle. La prochaine je fais à peu près la même recette sans la mangue mais avec ce qu’il me reste en quantité et en levure, je fais donc un plus petit brassin mais cette fois ci fermentation en keg (donc je dois attendre que celui là soit vide 😉) et une autre levure en fonction de ce qu’il me reste.

@LesCitesdOrge 26 күн бұрын

@MaximeVKs ça semble pas mal comme plan ! Peut-être que je ferais une vidéo bientôt sur une bière aromatisée, mais pour le moment j'en ai jamais faite alors je sais pas ce que ça donnera!