@@thomasserpe880 promis je ferais, en l'occurrence la machine aspire dans la cuve !

Mais si il avait fallu pousser avec du CO2, le but c'est le moins possible pour éviter la mousse, du coup 5-10 PSI c'est suffisant

C'est de la bonne grosse bière bien lourde ça ! Faut avoir un peu faim avant d'en ouvrir une, sinon c'est pas facile à finir ! Ha ha ha

Bonjour Simon ! Merci pour le commentaire, ça fait toujours plaisir ! Bienvenue à toi sur la chaîne ! A bientôt

Merci pour le soutien ! On va tenter de continuer sur cette lancée !!! Merci merci

Salut Zarrock ! Merci beaucoup pour le commentaire, ça fait plaisir ! On va tenter de continuer sur cette voie là alors :) !! Bienvenu sur la chaine !

Salut mec, alors c'est prévu, d'autant que j'ai dans l'idée de faire une révision complète du nôtre, ce sera l'occasion de tout montrer en détail !

Un grand merci !

Pour faire l'attentat le plus nul de l'histoire du coup!

Hâte se voir l'état de l'évier dans 15 jours... j'ai jamais osé perturber une bière en fermentation, tel un ours qui dors. J'ai hâte de voir le résultat. Jamais fais de la carbonation forcée ... le matériel est trop chère alors que la patience et un peu de sucre coûte presque rien 😅

C'est une question de point de vue, pour moi la patience a un coût énorme ! 🤣 Mais t'as bien évidemment raison, il ne faudrait jamais mettre en bouteille une bière qui a pas fini de fermenter ! Me réjouis de vous aussi ce qui va se passer avec les bouteilles!

@@theofeldmann2397 tu tu tu ! C'est marque déposée hein ! 🤣

@@Jcosmos100 merci mec!

Ça c'est bien vrai ! Ha ha ha

Salut Matthias, content que ça te plaise! Les premières vidéos étaient très orientées débutant, les suivantes devraient plus t'apporter des vrai tips si t'as 5 ans d'expérience ! Je vais en faire une sur les dryhopping sans oxygène et comment j'ai bricolé mon matos avec des aimants ! Donc reste par là ! A plus !

@@leswoodies2 franchement ça fait bien le taff et ça libèrent les mains, du coup même seul t'arrive à encapsuler dans la foulée !

@@sylvainjamois ho ben c'est avec plaisir ! Je vois que tu rattrape ton retard sur les vidéos ! Content de te compter parmis nous !

@LesCitesdOrge c'est exactement le type de contenu que je cherchais du coup ouais j'enchaîne ! Vous avez une brasserie ou vous faites ça pour le plaisir ? Je passe en Suisse de temps en temps voir un pote si jamais vous avez un shop ça m'intéresse !

On fait ça pour la beauté du geste, c'est que de la passion et on ne vend rien, mais si tu passes en Suisse vient à la brasserie, c'est très volontier qu'en te fait déguster 2-3 trucs qu'on fait ! Pour ce qui est de la vente c'est aussi et surtout par flemme qu'on s'est jamais vraiment lancé !

ça serait avec plaisir :) vous êtes dans quel coin ? D'ici là j'aurais peut-être quelque chose à faire goûter aussi

On est à Corsier-sur-Vevey, c'est entre Lausanne et Montreux! Écris moi un mail a [email protected] et on s'organise !

@@sylvainjamois avec plaisir ! Si jamais je parle un peu des recettes aussi dans la dernière vidéo de dégustation de la BAPA

@@sylvainjamois merci beaucoup ça fait toujours très plaisir et ça motive pour la suite !!!

@@etiennezaja9128 c'est une bonne question, en réalité quand j'ai commencé la vidéo j'ai pensé à boire une de chaque, mais finalement j'ai pas eu le temps. Par contre promis je vais faire un short !

Ho ben évidemment Maxime, si tu veux une bière a 11% tu peux faire comme dans l'exemple et doubler le Malt espèce de cochon ! 🤣

@ 🤣🤣 non pas 11 quand même mais j’aime bien les bière entre 8 et 9 🤪

Salut Thomas ! Ça fait vraiment plaisir de lire ce genre de message ! Et ça motive fort à continuer !!! Merci encore pour le soutien !

Salut Maxime ! Merci pour le message d'encouragement ! Alors ça aurait presque pu être le Whirlpool, mais je parlais plus largement de l'aération de la levure avant de la mise en fermentation ! Mais t'as pas tord, le Whirlpool peut aussi un peu servir à ça !

@@TricksProd bah toi tu risques bien de la goûter ! Ha ha ha

@@MaximeVKs ça fait toujours plaisir !

@@MaximeVKs je suis pas fan non plus des bières de Noël mais bon, faut bien tout essayer avant d'avoir un avis définitif ! Et si ça se trouve c'est comme les bébés et les pets, on ne supporte que les siens !

@@LesCitesdOrge 🤣 "Comme les bébés et les pets". Hâte de voir la vidéo et dégustation. Mais il est certain que je vais m'essayer aussi au BAO ;)

Salut Etienne ! Ouais alors on verra ce que cette recette donne, mais à première vue ça a toujours l'air pas mal, et quand on regarde dans le détail on voit les erreurs, dans la recette qu'il m'avait donné initialement il manquait quasi 50% de levures ! Puis bon le pourcentage d'alcool aux fraises aussi. Je recheckerais qui a eu raison après la fermentation ! A++

@@patriquekombo6497 Salut Patrique ! C'est avec plaisir si ça t'est utile !

@ oui vraiment car je suis en première année de Bts technico commercial en vins , bières et spiritueux. Et j’ai un examen la semaine prochaine qui sera soit sur le processus de fabrication de la bière ou du vin sucré , donc je recherche le processus qui pourrait m’aider depuis quelques mois je ne trouve pas vraiment, je me perds beaucoup 😪.

Alors normalement le reste de la chaîne devrait pouvoir t'aider aussi, particulièrement la playlist BAPA ! Bonne chance pour ton examen !

@@MaximeVKs joyeux anniversaire ! 🎂 🥳

@@etiennezaja9128 merci 🙂

Génial, content que ça se présente bien ! Si jamais t'as pas peur de faire un truc un peu sale, tu peux toujours rajouter du concentré de mangue et des sulfites (pour tuer les levures et éviter qu'elle refermente), ça apportera de la douceur et sûrement BCP d'arômes ! J'ai jamais essayé mais je sais que ça de fait ! A plus mec !

@@LesCitesdOrge je ne pense pas réessayer tout de suite un truc du genre. Sur un brassin de 22 litres c’est beaucoup trop de stress à mon échelle. La prochaine je fais à peu près la même recette sans la mangue mais avec ce qu’il me reste en quantité et en levure, je fais donc un plus petit brassin mais cette fois ci fermentation en keg (donc je dois attendre que celui là soit vide 😉) et une autre levure en fonction de ce qu’il me reste.

@MaximeVKs ça semble pas mal comme plan ! Peut-être que je ferais une vidéo bientôt sur une bière aromatisée, mais pour le moment j'en ai jamais faite alors je sais pas ce que ça donnera!

Ah cool, je connaissais pas, je vais tester a l'occasion ! Sinon effectivement sur le test les bières belges ont pas fait illusion !

Ahhhhh ça, c'est un débat houleux que tu lances là ! Je suis moi-même pas certain de la réponse...

@LesCitesdOrge du vin sans alcool , c'est du jus de raisin ... ben pour de la bière c'est une infusion d'orge et de houblon ... mais en aucun cas de la bière 😬

​@@etiennezaja9128 Je ne suis pas d'accord. Les sans alcool peuvent être très bonnes. Premièrement il y a une grande différence avec le vin, les bières sont moins alcoolisées de base. Il est clair qu'une trippel sans alcool c'est un bon sens. Ensuite pour faire une sans alcool il faut brasser. Et c'est un brassage plus complexe qu'une bière classique. En faite un bière sans alcool c'est une bière légère peu fermentée. Elle peut être desalcolisées mais ce n'est pas une obligation. Il existe maintenant des levures qui permettent de faire des bières en dessous de 0.5%. En France la réglementation c'est même en dessous de 1.2. En revanche elle doit être stabilisée grâce à la pasteurisation ou avec l'adjonction sulfite. Ce n'est donc pas une bière à faire vieillir. Mais dans la vidéo aucune des bières dégustées ne sont vieilli et la totalité ou presque sont pasteurisées. Perso entre une sans alcool fait avec passion et une Heineken classique mon choix est vite fait !

@@MaxenceLaBiereQuiFlotte je suis bien d'accord rien ne vaut une craft face à l'industrielle, même sans alcool. Pour moi une bière est une fermentation d'orge infusé. J'ai jamais fait de bière sans alcool et j'ai toujours pensé qu'il fallait un processus industriel pour retirer cet alcool. Donc j'ai hâte de connaître une recette pour réaliser une bière sans alcool et la tester chez moi. Mais je resterais sur ma position. Pour moi ça ne sera pas vraiment une bière

@@etiennezaja9128 je te conseille d'ailleurs la vidéo de Maxence ou il a brassé sa bière sans alcool, c'est très interessant ! Perso j'ai plus de respect pour une craft sans alcool qu'une avec ! Parce que je sais que c'est plus difficile. Après le reste c'est les goûts et les couleurs !

@@equusmordicus9206 Salut Equusmordicus ! Merci pour ton comm, c'est effectivement le step au dessus, mais ça demande un peu plus de matos ! C'est d'ailleurs comme ça que je fais aussi quand je fermente pas sous pression ! Je ferai une vidéo de ça aussi un peu plus tard ! Bienvenue sur la chaîne !

@@BrassAmTV j'avoue que je me suis rendu compte que aujourd'hui que y'avait une blague incroyable à faire ! Bien joué 🤣

Salut Polosub7, alors déjà j'ai prévu de faire des vidéos plus tard ou je "brasserai" quelques un de ces fameux kit ! Mais sinon, le fameux "sucre" dont tu parle c'est de l'extrait de malt, ça revient plus au moins au même que de mettre des cereales dans l'eau et faire un empatage. A la fin de cette opération tu as du moût (de l'eau sucrée au gout de céréales) que tu pourras ensuite fermenter pour obtenir de la bière (généralement dans le bidon fournis avec le Kit) ! Ce que j'ai montré dans cette vidéo c'est une étape qui vient APRES la fermentation. Je me souviens plus mais je pense qu'avec les Kits tu dois aussi mettre du sucre dans tes bouteilles pour créer le gaz ! Dans tous les cas je te conseille d'éviter les kit qui viennent avec une grosse melasse à mettre dans la casserole, et plutôt te tourner vers les kits ou ils te fournissent du vrai grain concassé, par exemple le Kingdom Brew Kit !

@LesCitesdOrge c'est ce que j'avais comme kit ( le kingdom brew kit) Et après fermentation ils demandent de rajouté du sucre pareil mais en gros tu le fais bouillir avec de l'eau et tu le met dans ton brassin. Tu verras en faisant la vidéo 😉

@@polosub7_troyes882 Ah pardon, c'est ma faute alors, je pensais que tu confondais avec de l'extrait de malt liquide. Ok donc j'imagine que c'est parce qu'il savent que tu obtiendras probablement pas assez de sucres fermentiscible et te demandent de rajouter du sucre pour augmenter le taux d'alcool final... Bon je vais m'en commander un de ce pas ! Comme ça je pourrais en parler en connaissance de cause ! Merci pour les infos !

Je viens de lire leur manuel d'utilisation et ils n'ont pas l'air de parler d'un sucrage pendant le brassage, mais que pendant la mise en bouteille... bizarre...

@@LesCitesdOrge oui un peu bizarre c'est pour ça que ma dernière tournée manquait de CO2 je pense J'avais très peu de bulle sur mes blondes belges

Tu verras ça va te donner envie de brasser ! ouais l'encapsuleuse je pense même m'en débarasser... je vis dans la peur !

Bien vu ! En regardant la vidéo merci d'imaginer que c'est ce que je fais !

@LesCitesdOrge 🤣

Alors qu'on soit bien d'accord... c'est pas ce que je préconise ! 😁 Mais ça "fonctionne" et ça peut dépanner un débutant qui a peu de matériel et qui veut juste tester une première fois !

Génial, une légère variante vient d'obtenir le premier prix dans un petit concours de bière amateur, la différence est légère sur les quantités, un dry hop en plus et fermentation sous pression, donc je serais pas étonné que tu aies obtenu quelque chose de proche !

Salut Jerôme, alors non on a bien un filtre assez grossier qui retiens une partie des drêches, sinon ça boucherait clairement la sortie, tu peux d'ailleur le voir à 02:47 quand on vide les drêches ! A++

J'avoue ça a l'air pas mal ! Mais comment tu force l'eau à passer dans le tuyau ?

@@LesCitesdOrge pour le rinçage en collant le tuyau sous le robinet tout simplement 😅. Ensuite le trempage dans la soude au fond du seau fait le reste (quand y a plus de bulle c'est que ton tuyaux est plein de soude). Et l'éthanol pareil : quelques coups de pshit en entrée du tuyau et je fais circuler le petit piston d'éthanol formé, de bout en bout avec la gravité. Séchage tuyaux suspendu. En 3 ans comme ça je n'ai jamais eu aucune infection. Et pour tes gros tuyaux tu fais une sorte de CIP, avec un reservoir, une pompe et un circuit fermé. Tu raboute tous tes tuyaux ensemble et tu alterne rincage/soude/rincage/pera/rincage (ou pas)/égouttage

@XkannsenX simple, efficace, on aime !

C'est bien possible, mais maintenant ça me crée des angoisses à chaque fois ! Ha ha ha

@@etiennezaja9128 moi j'ai toujours pensé que ça m'arriverait jamais... Maintenant j'ai peur 🥲

@LesCitesdOrge faut passer à la canette 😅

@@etiennezaja9128 C'est un peu mon rêve, mais difficile de trouver des cannettes vide en suisse... en tout cas pas à mon échelle

@@LesCitesdOrge j'avais regardé dans le cadre d'une association étudiante de brassage , ça se commande sur internet et c'est bien moins chère que les bouteilles par contre c'est la machine qui ferme le couvercle qui coûte un peu chère. Avantage: c'est moins lourd, plus facilement réfrigérante, Inconvénient : c'est pas réutilisable, il faut reacheter des canettes régulièrement

@etiennezaja9128 toutes celles que j'ai trouvé coûtait environ 50ct la cannette vide... Du coup c'était le même prix qu'une bouteille en verre ! Donc mega intéressé si t'as un plan a partager ! Merci !

Ça c'est sans compter les blessures de l'âme Maxime ! Maintenant j'ai peur à chaque bouteille ! Ha ha ha

On vit dans un monde dangereux !

Oui, et comme on dit, une de perdue 10 de retrouvées !

Failli mourir ! J'espère que tu pries pour moi

@@etiennezaja9128 il existe plus de 3 méthodes, mais la c'est la série BAPA spécialisée pour les débutants, du coup je me concentre sur les trucs les plus probables qu'on aura sous la main. Mais typiquement J'aimerais bien tester EasyDens de Anton Paar... Qui coûte 500€

@@XkannsenX et bien ça fait plaisir !

@@etiennezaja9128 le cycle de la vie je dirais ! Ha ha

@@moonvalley5532 c'est le plus important écoutes

ça dépends si tu installe le hop bong ou pas, sans le hopbong il fait 1m15, avec il doit faire 1m40

@ merci beaucoup pour la réponse. Le hop bong ce n’est pas pour tout de suite. Mtn je vais prendre la mesure intérieure de mon frigo

Un quart de la vidéo à dire n'importe quoi et a inventer des grilles sous excel ! ha ha ha ha... faut peut-être que je me remette un peu en question dans mon projet !

@@LesCitesdOrge tu n’as pas besoin de te remettre en question, justement c’est trop bien cet humour même pour des sujet sérieux. Ca fait du bien, continue comme ça!!

@ et le fichier Excel est le détail qui fait toute la différence. Et je suis sur que ça t’as pris du temps de le faire en plus 😂

ça va, ha ha ha, si c'était à refaire je referais !!! J'espère juste que y'aura pas des gens qui vont fermer la vidéo avant d'arriver à l'endroit ou je deviens un peu serieux !

J'utilise le même réfractomètre pour vérifier le point de congélation de l'antigel de ma voiture ! Avec une échelle différente bien entendu.