Wok na Polską Nutę: Szybkie i Smaczne Danie z Najprostszych Składników

[@Haunuva]

Super leci subik, więcej dań na woka :)

[@marcinzywy9444]

2:18 (oleje i oliwa) Doucz się Waść. Chemia nie kłamie, a punkt dymienia nie jest miarodajny. To, że ludność okolic morza śródziemnego używa oliwy od lat nie znaczy, że jest zdrowa po podgrzaniu. Szkodliwe związki, w które przeksztaucają się oleje roślinne, zaczynają się tworzyć już poniżej 100 stopni C.

[@GrupaNasTroje]

Witam, żałosnym jest zakładanie, że wszystko się wie z samej zasady - może jednak warto byłoby nieco poczytać, zanim autorytatywnie rzuci się info, że ktoś się nie zna. Polecam nieco fachowej literatury na temat smażenia i roli oliwy z oliwek. Takich badań i mam jeszcze z 200... faktycznie - nikt dotychczas nie badał kwestii smażenia na oliwie i jej wpływu na zdrowie... www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224419300779 www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3820045/ academic.oup.com/ajh/article/25/12/1299/231681?login=false pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25464432/ www.researchgate.net/publication/302979861_Microwave_Heating_of_Sunflower_Oil_at_Frying_Temperatures_Effect_of_Power_Levels_on_Physicochemical_Properties_REPETITIVE_MICROWAVE_HEATING_OF_OIL_AT_FRYING_TEMPERATURES www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8823582/ chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/watermark.silverchair.com/nuaa148.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAA2wwggNoBgkqhkiG9w0BBwagggNZMIIDVQIBADCCA04GCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMi-kmx8ImsG53Nz5SAgEQgIIDH2hi2xWmh0tp5TKktRX5RDA18EgdM2IPJmiNWEqNJNa01Ys99RJMk1H_794pYpd0Shb8h0wHmSIaqlEIPEEzm_ZISZY6xNRhI0CVxiII14P7ptU1EPvp9vD8CBhrlV6t3pdualXHdkKfYWrL0ChyyyV8ti5k6tGmhklvmmKPDxeswRSpxCGwOhqdbjVBQAt7mnuOK4s4M2gMP2nQapg9pntIZ19Wth5Hq2fyKZGO3cCHwiUdr-XdpHgLRUj3LrjdwKS-5h3nSpM9Sr1v_xVotphFdYmSaYoPf6OwP4jOT-odurQJRY1YKLq3SpF31k8hp-gsIp2U5MQX1Somqhvq73d9jNRGcNz22yE2xMvjOhhZgJXLBHj59lfUzZrA0faVIbJr0xCMfoPn__r1dSVstmmu9OmX1lzpuNjUx5pRu7ZtxgFy94D_Dgyz0y2bfe6y-CIkfNiS3R-jmK3gROxWIVND8-CWBVqKfF10ZmTRiQc4rKXV_qthCoLmsZEM_QHONBR7J9luKHBcIzMWmJ6YqYO8Wb_XbF10i8VgIxtWNomoXl7JiQkUZE3oIe0vatwZIKnq3RctL0bAQHJYyU9ylTjOpyDr0WNbVCkAkf_Qo_MdRR1Whf2fuGjVbZkJZPBJ-zRMB0ohe_ng3vX76QsZ6xP9Hswo6h4n0iXs7z7LlSeznuUob42zthrk66vKY9qok9YiMwyWnJn1FT4h32Wg4Rh-kFOV4jokmu7_xm5WqS3r5R9GjRTWzhR6EofZ9s6FxIIiImLB78Mm8AYsBp7jijBgsaGGaGFJeE_2DOKy4e2PajBDI7I9yUBGMiOitBbY5KSd83h4re9iz2a-C0K_OYgTjezib0E5bapKI03V7j0vP6koy7VjXaE84ZyoEUAjJ3Ux9Lxi8acDGd0lNtWwf8lDmmwLQTOItWfMGQLjpb5Bzyxgqf13inn_ggNJ7MHsdZi7ODofbFjAJXQ4lTzgx1ENmE6AXBvo3tOGITKCAMedXNpKHeuzH--tkWgiv3f6ZmRLeqcLv2uwYl4gIBT0M3zSBK3-EaBLxz73bNyVwq4 chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/watermark.silverchair.com/25_12_1299.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAA1IwggNOBgkqhkiG9w0BBwagggM_MIIDOwIBADCCAzQGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQMphk_QFbKN9vB0OJVAgEQgIIDBR1mHph1NceWQ7IB3O1N672KuVUW5L6I2NQ7wDc7QwFSjciLV3vxoKDrZuDsoxH39iEOR5RlfNj5t4SxezyAwdGQUFsGJ1TFlW-fsVY9UQ8So21rhC8M1tksV5GSiOxlwx2fRu9amKS8oyHjN2hFRHD0AMYNhdWy2JIFs66oK6LiQI2aCBrrFWy28QJgB0Ikv1CI4XvxnxCqmludVJNtGhnguxesRJ_vbIykJARzC2pU_0IxtP7AqiDBIKtyFr_AugY5Zr_TpPjIp4dykTI0k1uOBKyItLW6eMfncMqj_DD-F0NU2QPzfPR5aGbC8W8CM8Ni3D7xflflrFP-f0Re5in95eIIP_KvXYHQz3sqR0PbvZj_hvXdGViegky3z6c1URF406Qouke-tTgSnHEV8ZsPf2SKV6Pdd3mjoDezcx4TmxbV-9dkIacujFP5GoPrHZbW6AyYQpDZbmrbpNezvVRrwkpJkaeu1jWE0paS5vEUBThCYy7bFtWJNymNaWxVRdgD3qSIqwJsdwAQbPwQZDqhpV-Km8mTOMnid_TRUJFCaf5PJPu6DASRFW75hzROv9aOnoTIIfDfgRAjX0chlOd7OHItprFUBHq0UVefFMY-gx3uJDgyveSXubXhz469Ch8bbmmwFX1vwhhs5TWvVFHb_5LdmBb2boOnvAb2W5f2UmTagE3OaMzoFj8EAFgAIgif59TDLINXt3Fzt3yZPodD1xQXnTOdCABYqWl-T2EPz9SjmA8wUHOaA0XpTHTHqqMKQF8wR9fgCL13AAc96RfapfSpndx1V1bIsghFziiZWRQqWKBBMnGnzp-xPBqjT0UAY25A3mBeR-pqgwi-KPWjgLy6x-9be5s3o_L649Gv7-K0KNw63P2Mz6fuX9JbdVoZR8MaosBo-tMlcy4dBvQnUH5AYnBYRG3SmmuVDLClKwkq-RLvjCqjpZEzFP6lHyDGt4g7m2b2_rHy9_ecCMv_e9oOd4y0vscsjxDtrb06kyYVB-PGWfx9-kIRvhat8HNkGMFb Moreno-Luna, R., et al. (2012). Olive Oil Polyphenols Decrease Blood Pressure and Improve Endothelial Function in Young Women with Mild Hypertension. American Journal of Hypertension. Link do pełnego tekstu Quiles, J. L., et al. (2013). Polyphenols: Benefits to the Cardiovascular System in Health and in Aging. Nutrients Moreno-Luna, R., et al. (2012). Olive Oil Polyphenols Decrease Blood Pressure and Improve Endothelial Function in Young Women with Mild Hypertension. American Journal of Hypertension. Quiles, J. L., et al. (2013). Polyphenols: Benefits to the Cardiovascular System in Health and in Aging. Nutrients. Moreno-Luna, R., et al. (2012). Olive Oil Polyphenols Decrease Blood Pressure and Improve Endothelial Function in Young Women with Mild Hypertension. American Journal of Hypertension. Quiles, J. L., et al. (2013). Polyphenols: Benefits to the Cardiovascular System in Health and in Aging. Nutrients. Moreno-Luna, R., et al. (2012). Olive Oil Polyphenols Decrease Blood Pressure and Improve Endothelial Function in Young Women with Mild Hypertension. American Journal of Hypertension. życzę miłej lektury, pozdrawiam Krystian

[@marcinzywy9444]

@@GrupaNasTroje Lepiej się słucha: prof. Grażyna Cichosz/ Rzekomo zdrowe tłuszcze roślinne. Czy tłuszcze roślinne mogą zepsuć zdrowie? kzbin.info/www/bejne/bWPbnmCMhLCkpqM Wystarczy 9 minut (o diecie śródziemnomorskiej jest, a całość 45 minut). Odnośniki do prac/publikacji są w opisie filmu. Poza tym, jakieś 2 m-ce temu, była audycja z jakimś lekarzem (nie pamiętam nazwiska), na 2 kanale Polskiego Radia, który twierdził, że jedynymi tłuszczami nadającymi się do smażenia są: smalce, masło klarowane i olej kokosowy.

[@klaudiapawera5514]

Mniam! 😍

[@jakubstepien7257]

Skąd te mity? Wok to coś pomiędzy granikiem i patelnią każdy kto gotuje większe ilość jedzenia potrafi gotować w woku. Jak ktoś smaży w garnku używa tych samych zasad co przy gotowaniu w woku.

[@basienka9878]

Muszę zrobić. Dziękuję za przepis😃

[@sylwesterokrasiak4477]

o oliwie do smażenia to warto doczytać.. także o wartości kurczaka... ja już nie jem z 10 lat, bo to nie jest pożywienie :)

[@Lekzishok]

Nie? A co jest pożywieniem według Ciebie? :)

[@sylwesterokrasiak4477]

@@Lekzishok wołowina, od kur to tylko jajka

[@Lekzishok]

@@sylwesterokrasiak4477 a dlaczego akurat uważasz, że kurze mięso jest złe lub wręcz gorsze, konkret proszę podaj.

[@sylwesterokrasiak4477]

@@Lekzishok kurczaki pędzone na hormonach wzrostu, karmione soją transgeniczną, naszpikowane antybiotykami, jak to ma być zdrowe?

[@andrzejkrol1697]

to poczytaj, nie info przenoszone ustnie i powtarzane na okrągło. Oleje pod wpływem temperatury się rozbijają, oliwa jest chroniona przez wysoką ilość polifenoli i przy swoim punkcie dymienia jest jednym z najbezpieczniejszych tłuszczów do smażenia, o ile nie przegrzejesz jej albo nie będziesz używał kilkukrotnie do smażenia.

[@jasfasola8435]

Najlepszy do smażenia jest olej kokosowy.

[@Spoksik1]

Nie rzucił się może Panu ostatnio jakiś dobry termos cooler na lód? :D

[@petersawala]

Wedle mojej skromnej wiedzy na temat gotowania, to ten Wok tutaj zamienił się na żeliwny kociołek do gotowania ciapa-rapy, czyli duszenia potrawy jedno-garnkowej. Nie ma to nic wspólnego z ideą Stir Fry. A przecież idolem odcinka jest wok żeliwny za kupę kasy, który waży parę kilogramów. I właśnie dlatego aluminiowy WOLL (też za kupę kasy) jest lepszy i lżejszy. A przede wszystkim porównywalny z tradycyjnym wokiem w czasie smażenia.

[@thelukasz]

masz 100% racji jeżeli ktoś chce działać na woku (ciut więcej niż "amatorsko") to ten film pokazuje jak tego nie robić :D

[@DobrzeZeNieBiora]

Pierwszy :D

[@GrupaNasTroje]

brawo, trzeba być czujnym, szybkim i mieć refleks... doceniam zaangażowanie :)