ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 14-06-20)

#ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่ เส้นใหญ่ผัดกับเนื้อปลาทอดสุกนุ่มหอมกำลังดี หอมโดดเด่นด้วยกลิ่นของเต้าซี่ที่ผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว บวกกับน้ำมันงายิ่งเพิ่มความหอมน่าทานอย่างลงตัว รสชาติที่ได้จะออกเค็มนิดจากตัวเต้าซี่ แต่ถูกตัดหวานด้วยน้ำตาล ตัดเลี่ยนด้วยพริกระฆังทำให้อร่อยกลมกล่อม น้ำราดก็เหนียวข้นพอดีไม่เหลวไปหรือข้นมากเกิน ถือเป็นเมนูระดับภัตตาคารแต่สามารถทำทานเองที่บ้านได้เช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ปลาเก๋าแดง
เต้าซี่
เห็ดฟาง
พริกระฆัง
แป้งสาลี
แป้งมันฮ่องกง
กระเทียม
ต้นหอม
พริกไทย
น้ำสต๊อก
น้ำเปล่า
น้ำมันงา
น้ำตาลทราย
น้ำมันคาโนลาตราองุ่น
น้ำมันพืชตราองุ่น
ซอสหอยนางรมตราองุ่น
ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียมตราโรซ่า
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai

[@bestav]

สุดยอดครับ

[@กินนัวครัวไทบ้าน]

น่าทานมากครับ

[@bestav]

เมนูนี้สุดยอดมากครับ

[@mamawerasawat6008]

มีประโยชน์และสาระมากเลยค่ะ

[@aken9630]

ดิฉันทำตามแบบเชฟอร่อยมากค่ะ (แต่หมักปลากับเกลือพริกไทย แป้งมัน ขิงสับละเอียด พักไว้ในตู้เย็นก่อนผัดด้วยค่ะ) คุณแม่ชอบมาก

[@ธํารงวิทย์ชัยจรูญพร]

ขอบคุณครับ

[@MrCholatis]

อยากให้ทำข้าวอบหนำเลี้ยบ ขอสูตรด้วยครับ

[@1803sunnyday]

อยากกินมาก ขอบคุณค่า

[@thansineeangsirikul6152]

ติดตามตลอดค่ะ อยากให้เชฟสอน น้ำพริกต่างๆ คะ

[@STNJRRKTMK]

มีคลิปสอนของเชพอยู่ค่ะ ลองเข้าไปหาดูนะคะ มีหลายน้ำพริกเลย

[@sirilakleadwiman5290]

@@STNJRRKTMK สูตบะจ่างคะ

[@Nanadepps]

ราดหน้าปลาเต้าซี่ เส้นใหญ่ผัดกับเนื้อปลาทอดสุกนุ่มหอมกำลังดี หอมโดดเด่นด้วยกลิ่นของเต้าซี่ที่ผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว บวกกับน้ำมันงายิ่งเพิ่มความหอมน่าทานอย่างลงตัว รสชาติที่ได้จะออกเค็มนิดจากตัวเต้าซี่ แต่ถูกตัดหวานด้วยน้ำตาล ตัดเลี่ยนด้วยพริกระฆังทำให้อร่อยกลมกล่อม น้ำราดก็เหนียวข้นพอดีไม่เหลวไปหรือข้นมากเกิน ถือเป็นเมนูระดับภัตตาคารแต่สามารถทำทานเองที่บ้านได้เช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม - เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ - ปลาเก๋าแดง หั่นติดหนัง แผ่นสี่เหลี่ยม - เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ สับแหลก - เห็ดฟาง 3-4 ดอก - พริกระฆัง หรือพริกหวานสีแดง เหลืองหั่นเต๋า เอาไส้ขาวออก 2 ผล - แป้งสาลี - แป้งมันฮ่องกง ผสมน้ำ ชุบปลาทอด - กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอม 3 ต้น หั่นท่อน - พริกไทย - น้ำสต๊อก - น้ำเปล่า - น้ำมันงา - น้ำตาลทราย - น้ำมันคาโนลาตราองุ่น ทอดปลา - น้ำมันพืชตราองุ่น ทอดเส้น - ซอสหอยนางรมตราองุ่น - ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียมตราโรซ่า

[@janejunggeum1495]

น่าทานมาก

[@anchaleesoonthornjamorn2450]

เต้าซี่มันคืออะไรคะ คลืายเต้าเจี้ยวป่าวคะ? ซื้อได้จากท่ไหน

[@r-p6278]

เต้าซี่เป็นถั่วดำหมักเกลือ ตามซุปเปอร์น่าจะมี ลองไปหาทานตามร้านอาหารจีนก่อนดีกว่าเผื่อไม่ชอบรสชาติและกลิ่น

[@pattarakorn2010ify]

ผมทำตามเชฟหลายเมนูแล้ว อร่อยมากโดยเฉพาะ บะเต็ง ชอบทั้งบ้านเลย

[@pahkwan3143]

เป็นอีกหนึ่งจานโปรดจ๊ะ.....น่ารับประทานมาก............

[@ฟุตบอลออนเดอะร๊อค]

ดูทุกคลิป

[@phimphasmith6867]

น่ากินมากค่ะ ❤️

[@sarutino]

กระทะอะไรครับ เห็นใช้ตะหลิวสเตนเลสได้เลย

[@opashparsai6033]

แอบกลืนน้ำลาย น่ากินมากเลยครับ

[@anurugpinsavasde2268]

อยากให้เชฟทำแกงรัญจวน จะไปทำให้แม่ทานด้วยค่ะ

[@บัวใต้น้ํา-ฏ6ห]

อยากให้ใส่ใจในการใช้ภาษาไทยด้วยครับ เช่น คั่ว คือ คนของแห้งไปมาในกระทะตั้งไฟให้สุก พริกหวานไม่ใช่พริกระฆัง

[@kusumamahakanok6262]

พริกหวาน สมัยก่อนเรียก พริกระฆัง นะคะ

[@charnsakcharnsak6854]

เท่าที่เห็น มันไม่ใช่นะ