【新潟の絶品探し】冬の風物詩…村上の塩引き鮭

新潟県村上市の名産品・塩引き鮭。
鮭を塩に漬けた後に風にさらします。
村上では各家庭でこの塩引き鮭を作るため
鮭が軒先につるされる光景は冬の風物詩となっています。
村上の鮭は干す時は頭を下にして干します。
また、お腹も切腹をイメージさせないようにすべて裂かないのが特徴です。
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#新潟 #地方テレビ局 #アナウンサー
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[@kumosukeponsuke]

画面を通して旨さが伝わってくる！

[@user-us6fh2lz9v]

村上お茶巡りで散策。今度は宿泊しながら村上市の魅力を堪能したい。

[@CountGray]

台本通りに、鮭の身を飛ばす廣川さん。 流石、プロです！！←半笑いで

[@user-jq2fe5fd3r]

本当に美味しかったなぁ。 あの塩梅はずっと忘れない。

[@chocolate_2010]

日本の宝だよね。なんでこういう一生懸命なのが少ないんだ。

[@user-ck9nz5sn7b]

海で獲れる北海道産の鮭よりも、地元村上の川で獲れる『川鮭』の方が好きですね。

[@user-fh9ed7dd4v]

20年以上前だけど村上の秋鮭を 食べて以来、それを越える鮭に 出会えていない。 現地の味は、やっぱり格別

[@user-zl1wy3il2p]

拝啓、初 見参いたします。 講談社発刊の､著者がきくち 正太 さんの｢おせん｣ 第五巻 第三十二話:｢新巻鮭と、塩引き鮭｣(前編&後編) に、載っていましたね。 登場人物の内でも、玉ちゃんが 好きです💓 きくち先生fight!!

[@sold3350]

腹を全部割いていないのが本物の村上塩引きですよね。 東京だと地元価格の倍以上ですけど、そこが見分けのポイントかと。

[@user-hc7of3iv8i]

某グルメ漫画で「鮭を食べる文化圏が少なく、新潟より北だと干物になってしまい、南だと腐ってしまう。だからここでしか作れない」と紹介していた。是非一度食べてみたい。

[@h8008m]

めっちゃ美味しそう(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

[@user-uk7oy3md2w]

大晦日に食べる荒巻鮭ですか？ お店で見かけますが 一人､二人だと切り身鮭かな おばあちゃんが居た頃毎年荒巻鮭 買ってたな～ 頭が上､尾っぽが上の下げ方意味あるんですか？

[@user-bn8fu4qk6g]

あんまり有名になって欲しくないような😿昔ほど沢山売ってないからね～💧

[@user-vz9dd8cs9r]

え!北海道産の鮭。村上なのに?アメリカ産、村上牛て事?

[@user-us3hu4yw7z]

はて？ 動画内に村上の塩引鮭が北海道で水揚げされたものとは語られていなかったようですが？ また村上牛につきましては国産やアメリカ産云々以前に一切語られていなかったと思いますが？ 僕の見落としかも知れませんので何分何秒付近か教えて下さい。

[@user-vz9dd8cs9r]

@@user-us3hu4yw7z １分３０秒位の所です。アメリカ産村上牛は、イヤミです。

[@user-us3hu4yw7z]

@@user-vz9dd8cs9r さま ありがとうございます。確かに北海道で水揚げされたもののようですね。昨シーズンに三面川で捕れたモノじゃないんですね。

[@user-vz9dd8cs9r]

@@user-us3hu4yw7z 返信ありがとうございます。鮭処村上に、北海道で驚きコメントしました!

[@user-ws5ul7qn3m]

レポートするなら　とか弁やめや　 折角の美味い食に対して不真面目過ぎ