How to make the traditional Salted Aged Salmon that has been handed down for 1,000 years in Japan

Рет қаралды 3,932,770

SugoUma Japan / Japanese Food

Күн бұрын

Пікірлер: 1 000

@sugoumajapanfood 10 ай бұрын

What kind of salmon dishes do you have in your country?🐟

@刁韮勹 10 ай бұрын

salmon dice fried rice with lamb fat

@sailingadventurer 10 ай бұрын

Salmon curry

@johnshiau4876 10 ай бұрын

No，lamsorry。

@МегафонМегафон-в3я 9 ай бұрын

У нас его солят, вялят, коптят холодом и огнем , варят суп, жарят , делают на пару,запекают в печи, едят сырым.

@МегафонМегафон-в3я 9 ай бұрын

Но оу нас употребляют только серебристого цвета лосося, с пятнами на шкуре уже не едят. Серебристый это тот который только зашёл, с пятнами это то которого уже поймали в пресной воде через несколько дней.

@denverrandy7143 9 ай бұрын

The salmon and rice at the beginning...oh man, Perfection.

@Nico999-r7q 7 ай бұрын

So rare to be seen the quality of their eggs

@ark03c86 5 ай бұрын

塩鮭とライス見てその感覚もう日本人なんよw

@sigitprabowo363 Ай бұрын

I'm drooling when I see that part

@apeshitclothing Ай бұрын

0:54 Sums up the whole video

@qqmmyyggjj001111 9 ай бұрын

何これ本当に美味そう。よだれ出てくる。

@БмВ-я3ю Ай бұрын

А что налили на рис?

@fm-uw9pd 9 ай бұрын

村上塩引き鮭は、3歳とき村上に数ヶ月間だけ住んでからその後32年間欠かさず毎年買いに行ってます！！1本丸買います！！本当に美味くて。特に鮭の頭が美味いのですよ！！

@明子-r3u 5 ай бұрын

コメント失礼します(^^) 今度、村上に行ったら買って食べてみたいと思います！

@ts7049 5 ай бұрын

だろうね。鮭の切り身が綺麗なのは、見映え重視などではなく、その卒のない仕事から来ている。

@kahoh7626 4 ай бұрын

ご両親から受け継がれているんですね！

@癒しチャンネル-g3d 3 ай бұрын

頭もあ食べるのか！ホントに丁寧で感謝していて感慨ぶかいですね釣り人としてこれからは感謝したいです^ ^

@user-tata131 2 ай бұрын

新潟市民です。新潟(岩船)のコシヒカリと村上の塩引き鮭は多分、他県の人からすると驚くほど美味いと思って貰えると思います😊

@jackal7123 5 ай бұрын

冬になると塩引き鮭で芋汁を作るのが我が家の定番でした。３枚卸しにした中骨と頭から物凄く良い出汁がでるんですよね。それでジャガイモ，サトイモ，大根，ニンジン等々その時にある根菜を煮ると大層なご馳走になりました。味付けは塩引き鮭の塩味だけで充分でした。時々、根菜類とのバランスで酒や味醂を加えたりしてましたが、素材の味を素直に味わう家庭料理でしたね。

@dante7228 9 ай бұрын

I would love to travel to japan just because of the food! The care they have and the extreme attention to the highest possible quality is unique! Of course there are many more good reason to visit this amazing country with all it's wonderful culture, traditions and people

@Ucceah 6 ай бұрын

i feel you! that little detail of leaving the fins on, cleaning them, and propping them up, just to make the fish look their best as they hang to age, was oddly touching to me. such respectful attention to detail, just for the purpose of beauty. and i'm sure those fins and bones are used to add flavour to a soup stock, of fried up into a crunchy snack.

@PaulGhetu Ай бұрын

In every country, if you go to the countryside or to cities that haven't become to industrial, you will find people that make the traditional food of that country

@dante7228 Ай бұрын

@@PaulGhetu no doubt, but not all traditional food is delicious. Furthermore the Japanese are known to br perfectionist and have the highest attention to detail and quality

@ぽっくん-s3s 9 ай бұрын

家の作りと風を味方につけて最高の仕事が出来るのですね。職人さんの自信と誇りが表情にでてますね。素晴らしい

@TV-mz1sn Ай бұрын

こういう日本の伝統の料理とか、その地域にしかない、この方達にしかできない料理って本当に貴重な存在だと思う。長年守り続けてくれてありがとうございます。是非食べにいきたいです😊！！

@tkhsyshs 10 ай бұрын

子供の頃は焼いたら塩が浮いてくるくらい塩辛い塩鮭をよく食べたなぁ！🐟 夏休みの午前部活で終わりの昼、夏バテで食欲が少ない中、焼いた塩鮭をざっくりほぐして白米に乗せる。よく冷えた麦茶をかけて冷やし茶漬けで食う！扇風機にあ〜〜！と叫んでみたり、幸せだったなーー。

@long16535 9 ай бұрын

우리는 굴비를 그렇게 먹는다 차가운 보리차에😊 보리굴비

@donaldtrumpet146 9 ай бұрын

@@long16535보리굴비는 보리에다가 굴비를 저장하는거 아닌가요?? 보리에다 먹는게 아니라

@long16535 9 ай бұрын

@@donaldtrumpet146 아~ 밥상에서 먹을때 보리차랑 같이 먹는다구요 보리구비는 그렇게 만들겠죠

@kahoh7626 4 ай бұрын

くぅ～美味そうです

@yoshiyoshi1217 10 ай бұрын

以前食べた村上鮭の美味しさに感動した者です。調理前鮭に手を合わせ生き物を頂く感謝の気持ち畏敬のお気持ちが素晴らしいです。製造工程を拝見し改めて感動しました。日本人として忘れてはならない気持ちを再考させて頂きました。

@long16535 9 ай бұрын

궁금하다😮

@Nhihouse 9 ай бұрын

I agree with you

@컹스-j2u 8 ай бұрын

일본은 대를 이어오며 쌓인 음식과 문화의 장인들이 대단한거 같음

@akuaja2037 7 ай бұрын

Sangat menjaga budaya,saya suka dengan negara jepang

@FarmTastic97 5 ай бұрын

以前食べた村上鮭の美味しさに感動した者です。調理前鮭に手を合わせ生き物を頂く感謝の気持ち畏敬のお気持ちが素晴らしいです。製造工程を拝見し改めて感動しました。日本人として忘れてはならない気持ちを再考させて頂きました gahd

@yaya_081 10 ай бұрын

日本の素晴らしい食文化！

@runalogoed3454 9 ай бұрын

Потрясающе, низкий поклон мастерам своего дела! Магистры своего ремесла! Процветания вам и вашим коллегам!

@DaurenYergaliev 9 ай бұрын

не смеши людей, какого сорта посмотри рыба

@СветланаБоброва-ь7я 9 ай бұрын

@@DaurenYergalievсамая лащявая ! Пятый сорт !

@DivineGrey 9 ай бұрын

Ну видимо не дальневосточник.

@ЖизньКитовТемки 9 ай бұрын

@@DivineGrey не гони

@runalogoed3454 9 ай бұрын

@@DivineGrey покажи свой пример! Мы посмотрим! ))

@ユウサクセリザワ 9 ай бұрын

新潟県村上市にこの様な伝統があったんですね😊いつまでも絶やす受け継がれていく事でしょう！食材に対する感謝と畏敬の念を忘れてはいけませんね😅

@deadboss4615 9 ай бұрын

Низкий поклон таким людям с любовью и благодарностью делающими свою работу

@nancyoffenhiser4916 9 ай бұрын

I would think that the Norwegian and Danish folks would really like this restaurant as I believe they salt their salmon as well. Myself, I cant wait to go! What a beautiful video.

@johnkasgarsen5612 9 ай бұрын

YES we love samon in Denmark.......and i love you food ....Lovely Thank you.. Hilsen fra Danmark......

@Julian_AndresC.C 9 ай бұрын

@@johnkasgarsen5612 If they eat a fermented fish it is called "surströmming" but the only bad thing is that Norwegian and Danish do not eat rice. Greetings

@Olliphant 6 ай бұрын

I love their attitude of gratitude .

@こーひー-e1r Ай бұрын

わぁぁこれ絶対美味いやつじゃん！北海道民はがっぱり腹切り開いてるんです。それもまた文化、これもまたこだわりがある文化。どっちが優れてるとか正しいとかなく、そういう違いは知ると楽しいですよね。ちなみに鮭の皮を食べないのは勿体無いので食べたことない人には是非一度食べてほしい。

@homanCB2 9 ай бұрын

艶々の炊きたてご飯と、丹精込めて仕込まれた極上の鮭の塩焼き！こんな贅沢って中々ないよね。

@ishido70 8 ай бұрын

Мы во Владивостоке в России едим это Каждый день. Реже Крабы, Гребешек, креветки едим. А устрицы и мидии не очень любим. Ролы, Сашими и суши у нас в ресторанах распространены. Я жил 3 месяца в Японии, ездил на Кюсю в Фукуока. И благодарен вашей Стране за гостепреимство. ❤

@ts7049 5 ай бұрын

シンプルにそれだけで、確実に旨い。こちらさんの風土として、鮭の使える部分は全て使っているのも美事。

@わしわし-u3o 3 ай бұрын

地元民ですが、塩引鮭、マジで美味いです。

@Thanks-SentenceSpring Ай бұрын

羨ましい限り🤤

@ボラギ-n2k 18 күн бұрын

しょっぱすぎて無理だった。塩だね。

@bbb-f4j5g 17 күн бұрын

这是什么地方呢？

@ナナツミカン 9 ай бұрын

城下町である村上は年貢として鮭を納めていたため鮭に対する感謝から切腹や首吊りを連想させない加工がなされていますまたサケ・マスが生まれた川に帰るという習性（母川回帰）を世界で初めて発見したのも村上です

@funnyyylock 2 ай бұрын

Source on that last fact?

@ナナツミカン 2 ай бұрын

@@funnyyylock www.city.murakami.lg.jp/soshiki/123/aoto-buheiji.html

@本田スカイウォーカー-w6o Ай бұрын

@@funnyyylock ja.m.wikipedia.org/wiki/青砥武平治 Aoto buheiji（1713－1788）世界で初めて鮭の養殖に成功したようです

@life-is-so-colourful 8 ай бұрын

I'm really impressed how you produce this salmon, every single piece of the salmon will be used, there is nothing thrown away. The video is really excellent, thanks so much ❤

@okyakutonari8868 6 ай бұрын

ここを見て注文しまた。以外に早く塩引き鮭届きました。旨みがあってとても美味しく食べられます。この様な鮭をずっと探してました。

@カッツ-w9y 12 күн бұрын

すごく美味しそう、あらすじだけで生唾飲んでしまいます🤤

@DayBreakCrimson 8 ай бұрын

旨味が凝縮されてるのでおにぎりにしても美味しそう

@きなこずんこ 5 ай бұрын

最高‼️

@大童いさお-x9p 9 ай бұрын

大将さんの鮭の扱い方の丁寧さから、お人柄のの良さが伺い知れます😊

@くろろろ-r6j 15 күн бұрын

塩を塗られる鮭が気持ちよさそうに見えるのが良い

@강춘우-f5y 6 ай бұрын

자연이 주는 선물에 대한 존중과 감사의 마음이 느껴진다. 일본 음식 특유의 장인정신이 녹아있는 멋진 영상이다.

@andresilva3940 9 ай бұрын

Eu adoro esse tipo de vídeo. A culinária tradicional japonesa é incrível.

@blacklabel810 9 ай бұрын

プロの制作、私はあなたの仕事をとても誇りに思っています。あなたの経験を共有してくれてありがとう、、、

@NorthernSpearfishing 9 ай бұрын

Amazing tradition! Thank you for showing it. Friendly regards from Latvia, country where Salmon also ir very respectful inhabitant of the sea. 🙏

@晒不脫皮66 9 ай бұрын

小時候吃過，那時長輩稱為鹹馬哈魚，分到的是所謂的輪切的，等到長大點見到新卷鮭的禮盒，才知道是日本過節時送人的禮物同時見到整尾魚的尊容😂。

@830freak3 Ай бұрын

数年前に社内親睦会の旅行で村上へ行きました。地元の方たちのエピソードとして、地元の子息たちが東京の大学へ進学できたのは、塩引き鮭で得た収入があるからこそ実現したと聞きました。鮭への愛、敬いはかなりのものですね。

@rwpsyaco 9 ай бұрын

敬佩他們對待鮭魚的態度與尊重生命不浪費鮭魚任何部位的精神

@Waya420 9 ай бұрын

The finished aged salmon looks amazing omg

@andreypavlov8500 9 ай бұрын

и чем же потрясла обычная вяленая рыба?

@nogasolinemoregasoline1429 9 ай бұрын

家族で海外赴任中、日本出張の帰り家族への土産に村上産の寒風干しを一尾スーツケースに入れてったのが懐かしいです、皮まで美味しく頂きました。

@jovannygarcia923 6 ай бұрын

En Japón?

@JWnFlorida 10 ай бұрын

Cured and dry aged salmon.. beautiful.

@カブトガニ次郎 9 ай бұрын

このお店で鮭という食材の真価を知った者です。現在は脂ののった魚が珍重されるので、沖合で取れた銀毛と呼ばれる鮭が一般的ですが、ここは河口付近で取れたブナと呼ばれる鮭をあえて使っています。ブナは銀毛に比べて脂の乗りが悪いため低い評価を受けていますが、ここは塩蔵による熟成と多様な調理方法によって、脂ノリノリの鮭を超える味を引き出してます。通常は食べない、内蔵やエラも余すことなく料理として提供され、村上の鮭に対する愛着や鮭文化の深さを感じられますね。あと、ここは鮭料理が美味しいのは言うまでもないですけど、お米がまた信じられないくらい美味しいのです。時間と手間をかけることで食材の真価を引き出す、食材を無駄にしないという、日本料理の真髄にも通じる素晴らしい料理店だと勝手ながら思ってます。

@cuibapsano1043 8 ай бұрын

読んでるヨダレが出てきた。

@williamwei9524 4 ай бұрын

光知道吃沒有用！人一定先要知道！究竟誰是道？朋友你知道嗎？

@nowsnow1353 3 ай бұрын

えええええ～～？？？吉川の近所の漁業関連の者ですが吉川では顧客の好みによって魚選んでますが地元では自家製が普通なんで各家庭によって全く味違いますよオーダーメイドなんですよ！！

@アクア-w8u 3 ай бұрын

これAオスどころか他男レベルのサケに見えるんですが美味しいのですか？

@williamwei9524 3 ай бұрын

一切都有天意，真神掌管一切。但朋友你要知道，你自己的事最重要！更可怕的事可能很快要發生！請搜一搜并仔細研讀聖書的啓示錄20：15，21：8，22：12; 約翰福音3：16，36，14：6，17：3；羅馬書3：23，6：23；希伯來書9：27; 羅馬書10：9; 使徒行傳2：38！

@MorningBrewTunes Ай бұрын

I admire your consistency in delivering high-quality videos. Every time I watch your work, I know I'm going to see something creative and well-crafted.

@ProfessorGamingPG Ай бұрын

My grandparents made aged, salted kingfish back in the Caribbean so good i am certain this is amazing also.

@庶民-v6d 5 ай бұрын

職人の手仕事は見入ってしまうな、この伝統の奥深さよ、鮭に手を合わせる所が好きだね。

@veronika3895 9 ай бұрын

Уникальная японская культура сохраненная до наших дней. Как интересно смотреть! Жаль, что многие народы утеряли свои традиции и продолжают терять.

@АльёшаСвистунидзе 7 ай бұрын

Приезжай на сахалин ,всю жизнь также ловим,солим,сушим,без всякого пафоса и разговоров. Ту- же самую рыбу.

@明子-r3u 5 ай бұрын

子供たちが、じいじばあばとよく新潟に遊びに行きます😊 村上の温泉♨️の入り口に鮭が干してあるんだよ！と毎回教えてくれます🎉 こういった文化を発信してもらい、さらに好きな場所になったようです！ありがとうございます！

@フーテンのしまじろう 9 ай бұрын

なんておいしそうなんだろう。日本料理の奥深さを感じる。

@АлександрАрхипов-т1ъ 9 ай бұрын

Почувствуй свою некчемность! К японцев нет чувства достоинства!

@nao2591 2 ай бұрын

熱い新潟さんの米に美味い味噌で作った味噌汁、そこに鮭の塩焼きこれを極上と言わずなんと言おうか箸休めに美味い漬物を食らい、麦茶を飲む日本食こそ無限の価値のある宝よ

@フーテンのしまじろう 2 ай бұрын

@@nao2591 最高の贅沢ですね。分厚いステーキもいいけど和食のような奥深さには中々巡り合えない。毎日食べても飽きません。

@SharkDiscovery-US 3 ай бұрын

I was surprised that there was a lot more manual work involved than I had imagined. This is how the Japanese dining table is protected. I have nothing but gratitude. thank you

@ПрофессорКопай 9 ай бұрын

Всегда был в восторге от от того как Японцы относятся к своей кухне!! Такой культуры еды,наверное,не встретишь во всем мире!!

@DaurenYergaliev 9 ай бұрын

аха мы эту горбушу коровам кормим, да и собаки едят , по восторжествуй

@ПрофессорКопай 9 ай бұрын

Я рад за Ваш скотный двор!@@DaurenYergaliev

@user-wl9cn5kw1e 9 ай бұрын

@@DaurenYergaliev нес свисти. Денег не будет. Когда-то да, горбуша не ценилась. Сейчас любой лосось - просто адский ад по цене.

@weartoasty 9 ай бұрын

@@DaurenYergaliev +15 rub зачислено клоуну

@43oiurtjkn9gfds8y98r 9 ай бұрын

@@user-wl9cn5kw1e приезжай на сахалин или камчатку да посмотри. чо.

@kesemoi100 10 ай бұрын

昔の鮭の塩引きの作り方。塩分が濃いから冷蔵庫保存しなくても保存出来るのよね

@shahrilhussin9057 9 ай бұрын

Great, clean, superbly done and it looks delicious..

@dddsak7220 2 ай бұрын

初めて塩引鮭を食べた時、あんまりに美味しくてフリーズしたのを覚えてる。こんなに丁寧に作られていたんだなぁ。また食べたくなった。素晴らしい動画をありがとうございます😊

@atu7012 7 ай бұрын

塩をまぶす作業でさえ鮭を丁寧に扱ってるのが分かる。毎年お正月の楽しみでもある塩引き鮭は今なお生きる伝統ですね。

@leslies3890 4 ай бұрын

It’s so wonderful to see people appreciate the food nature provides and show respect for the animals that sustain us. In North America this kind of gratitude and understanding of where our food comes from is seriously lacking.

@김수훈-g9g 9 ай бұрын

넘 맛있어보인다 . 요리사님에게 존경을 표합니다

@Fリョウ 2 ай бұрын

懐かしいなぁ　小学生の頃に学校で塩引き鮭を作る体験授業やりましたね冬になると家の軒先やスーパーの前に鮭を釣るしておく光景を見て育ちました

@philventura9272 9 ай бұрын

Now I am hungry!! Generational recipe 😋

@rajeshpawar2659 9 ай бұрын

Excellent and Super Cool recipe and the respect for food...it's amazing. Thank you for sharing

@ladochaduneli3825 9 ай бұрын

my favorite Japan and his culture!

@hyper8463 Ай бұрын

この間きっかわさんで塩引き鮭を初めて買いました🐟1匹で約三万して値段にビックリだったけどほんとに美味しい鮭でした✨

@user.hsaaki 4 ай бұрын

ただの塩鮭だろ？って思って見始めたけど塩漬けだけじゃなくていろんな工程を踏んでてめちゃくちゃ美味そうでしたごめんなさい。

@SizzleStreets Ай бұрын

🍣 Izutsuya’s salmon dishes look heavenly! From grilled aged salmon to fermented sushi, every bite must tell a 1000-year story. This video was a feast for the eyes and the soul.

@ianbruce6515 9 ай бұрын

I really love the respect for the salmon. And also the care love and respect for the food.

@dddmm7210 2 ай бұрын

半端じゃなく美味しそう。鮭と白米は本当に美味しい

@learnerit3164 16 күн бұрын

鮭に対する武士の情けのような、日本人らしい哀れみ・情深さを感じました。貴重な栄養をくれる動物への感謝がつまっている伝統だと思います。できれば「美味しそう」だけではない視座から見ていただきたいと思います。

@まこと慎-v9i 3 ай бұрын

美味そう！この鮭だけでご飯何杯いけることやら😊

@MorningBrewTunes Ай бұрын

Your use of visuals, text, and graphics is really effective. You know how to use them to emphasize key points and make the content even more engaging.

@centurione6489 9 ай бұрын

Bacteria are my job and food production by fermentation has been my passion for decades. This video is utterly intriguing.

@なごなご-m7w 7 күн бұрын

気になりすぎて早速取り寄せました！お正月に頂こうと思います。今から楽しみです🥰

@bobotan703 5 ай бұрын

“天塩にかける”とはこの事なんだろうな。とにかく丁寧に、敬意を持って鮭に向き合ってる。そして何よりも“器”がいい。歴史と伝統だなぁ。

@unfinish0222 15 күн бұрын

美味いだろうなぁしかも新潟の米と頂くなんて幸福の極み

@donnajang649 9 ай бұрын

이 어찌 아름다운 정신과 정성의 결정체 일까! 너무도 특별하다! 존경합니다!❤❤❤

@ひらがなでほに-x9r 2 ай бұрын

素晴らしい切れ味の包丁。とても大事に手入れされてるのが伝わります。

@minusion8810 Ай бұрын

神道の考え方があってとても好き

@JovoIlic-i9d 2 ай бұрын

Japanci (japanska kulturi) ne da Vas cenim nego volim i poštujem.Predivni ste u svemu.❤❤❤

@TOMTOM1212121 9 ай бұрын

毎年正月前にでかいの1本買って年明けに楽しんでる

@ts7049 5 ай бұрын

うん。おせちじゃなくて、これ1本とわずかの漬け物だの、惣菜で行けるな。こりゃあ、洒落てる。

@babakyousefi5262 2 ай бұрын

We have the same thing in Northern IRAN but with White Fish. You make me remember the great flavour with a tip of smokey aroma.

@スーパーひっちゃん 3 ай бұрын

コレはごはんにあう！うちの田舎の方ではしょんびき言ってましたね。ああ、食べたい！

@zed316 25 күн бұрын

I really appreciate the respect and gratitude that was offered to the fish.

@user-lp2by7tv1g 9 ай бұрын

В этом году также хвостов 10 посолю, я с Дв, каждый год на зиму морожу себе 30 хвостов, видео огонь

@SergSHADRIN 9 ай бұрын

Привет с Тюмени, сырой лучше))

@MikhailPin 9 ай бұрын

сколько дней рыба так сохнуть должна?

@user-lp2by7tv1g 9 ай бұрын

@@MikhailPin смотрите видео

@АндрійДедік-г5н 9 ай бұрын

@@MikhailPin 21 день , в видео указано

@Runeinc 5 ай бұрын

As a Scot it does my heart good to see a well prepared salmon.

@zreoreo 9 ай бұрын

In Indonesia it is called Pindang The process is the same but in Indonesia, after adding salt, it is left in a tub full of salt and left for a week The way to eat it is quite simple with accompaniments SAMBAL(chilies and tomatoes are crushed with a stone in the shape of airpods and topped with shrimp paste to make the taste even better) And a plate of rice with additional side dishes TEMPE/TAHU(Tofu)

@ヨッシー-y8f 8 ай бұрын

夜中に見てしまったせいでお腹空いてきちゃった

@ЛевПетров-э3п 7 ай бұрын

Наверно очень вкусно. Я солю лосось, с минимальным количеством соли и выдержкой в холодильнике 12 часов, затем режется на четверти и отправляется в морозильник. Достаётся по мере необходимости, но это засолка для себя. Я бы хотел поучиться у этих мастеров, интересно они проводят мастер классы?

@raymond_t_ronso 6 ай бұрын

食べるだけではもったいないと思って、高橋由一が油絵で鮭を描いたいきさつが良く分かりそうな動画です。

@jiaju-j5q 9 ай бұрын

謝謝分享，鮭魚居然能物盡其用，只能說我真的很意外共有してくれてありがとう、サーモンは最大限に使うことができ、台湾人としては驚いています（上記はgoogle翻訳、不快な思いをしてすみません)

@GinoHsu-u4z 9 ай бұрын

謝謝！

@sugoumajapanfood 9 ай бұрын

謝謝superthanks!

@80spodcastchannel 9 ай бұрын

that looks amazing Domo Arrigato!!!!

@大佐-b6w 2 ай бұрын

食材もそうですが考え方が日本国の考え方で好きです。全てのものに感謝と畏怖を。

@domoblazesunderplane3358 9 ай бұрын

Woah, dry- aged salmon. That sounds amazing. Dry aging steaks concentrates and intensifies the beef flavor, so I can assume it would have a similar effect on the salmon.