西安598元黑珍珠陝西菜，千年前的炸雞到底是什麼味道？

長安薈

[@user-nt7wi9cy2o]

十道菜不到600其实算平价了。这菜馆不错，让客人拍后厨。

[@dsfoodtour]

沒錯

[@mahoou]

只有对自己厨房卫生以及食品把控非常自信才会让人拍 这个餐馆不错

[@weiyy9537]

​@@dsfoodtour大气。

[@bulink2581]

​@@mahoou错了，只有不忙的餐馆才会让你拍😅

[@mahoou]

@@bulink2581 有些餐馆就算不忙也不让拍 因为卫生太差了

[@constantineding8700]

丹牛这牌面真是大啊。 这店给我的印象非常好，后厨整洁，流程精细，环境也很优雅，摆盘也很到位。下次去西安一定会去，不知道提丹牛有没有折扣~ 丹牛下次多拍一些鲁菜吧，章丘万重山之类的，毕竟是官府菜。看看平时的出品和陈宗明师傅查作业时是不是一致~

[@dsfoodtour]

提我肯定沒折扣...

[@lilycheng1551]

598元十样精致的菜，好看又好吃，太实惠了！👍

[@Roseliu22431]

这集拍的太精彩了❤值得回看！丹牛之前都拍的都是街巷里的美食，我就在想西安的米其林呢？谢谢展示了后厨，厨师们都很棒哦！还有那句“朱门酒肉臭 路有冻死骨”，从小就只会背这两句，从没背过前面那两句呀，惭愧呀😂丹牛厉害👍

[@Zenghxx]

欢迎来西安玩呀，西安是碳水面食之都，小吃非常多哈哈，给我们老陕一个馍地球都能夹了，长物酥肉，杨凌蘸水面，秦镇米皮，汉中热米皮，关中八大碗，锅巴菜夹馍，凉皮夹馍，肉夹馍，腊汁牛肉夹馍，粉蒸肉夹馍，岐山臊子面，油泼面，扶风擀面皮贼多贼多好吃的，哈哈

[@Roseliu22431]

一定要去西安！🌹

[@s0685440]

​@@Zenghxx 😊

[@dsfoodtour]

街頭小吃和大餐廳都得試試，整個詩很長的我也背不起來...

[@sameultt]

鍋氣十足的一家店, 看了就道地, 服務很有老店的作派, 很優。

[@Zenghxx]

欢迎来西安玩呀，物价比台湾便宜很多，西安是碳水面食之都，小吃非常多哈哈，给我们老陕一个馍地球都能夹了，长物酥肉，杨凌蘸水面，秦镇米皮，汉中热米皮，关中八大碗，锅巴菜夹馍，凉皮夹馍，肉夹馍，腊汁牛肉夹馍，粉蒸肉夹馍，岐山臊子面，油泼面，扶风擀面皮贼多贼多好吃的，哈哈

[@Zenghxx]

小时候去台湾玩最爱吃蚵仔煎和大肠面线

[@gracel7538]

兰州正宁路張國仁/马之路牛肉面 寧夏銀川紅果果辣糊糊.兴泾镇花花烧烤。 国强凉手抓/寧夏吳忠的早茶.羊杂碎.黄河鱼.手抓.苏子拉面馆，固原的面.烧烤，宁夏盐池滩羊肉羊羔肉.酸汤荞面.吳忠寶子手抓羊肉.西子手抓…… 西安的宁夏手抓羊肉…张孬/王魁/秦豫/广济街回民街腊肉肉夹馍…中东广场蟹黄锅巴鸡/三秦套餐.郭老三面庄.翩翩面.油泼面.鲁牛肉肉夹馍.葫芦鸡.油茶麻花.红枣蜜甌糕.灌汤小笼包.饺子宴.猪肉锅贴/陕西老何家卤汁凉面.陕十三.张鹏/马波烤肉.谬糟.经开洲际早餐肉夹馍.东门马老四胡麻汤 贾五油糊馅.汵城崇斌水盆羊肉.鲜香油羊汤/水围城/单走.果渊斋老米家泡馍/大雁塔郭老三x面庄.恆发祥葫芦头x翩翩面.子午路张记肉夹馍v总店,翠华路店.宝鸡岐山臊子面.贾家肉丸胡辣汤.原北院门贾家麻花油茶.旁有排队坨坨馍.石家包子.马二酸汤水饺>老本行饺子面馆.佳宝甜食 长物酥肉杨凌水面秦镇米皮汉中热米皮.关中八大碗.扶风擀面皮.粉蒸肉/锅巴皮凉皮夹馍.竹间葫芦鸡.西大街朱秀英翩翩面

[@suao700]

@@Zenghxx 這家餐廳在哪一條街?

[@wowo3080]

主厨够自信。让人感到很舒服的一餐

[@joycechen3909]

丹牛 很利害 考核葫蘆雞 先從雞胸肉下手 經營頻道 嚐遍美食 讓大家也視吃的很過癮 更可以知曉食物的起源 丹牛也很利害的維持好身材

[@dsfoodtour]

喜歡看就好！

[@skyhightostar]

太棒了👏居然可以拍到內場👍主廚超讚的👍 我要去吃吃🎉

[@Zenghxx]

欢迎来西安玩呀，物价比台湾便宜很多，西安是碳水面食之都，小吃非常多哈哈，给我们老陕一个馍地球都能夹了，长物酥肉，杨凌蘸水面，秦镇米皮，汉中热米皮，关中八大碗，锅巴菜夹馍，凉皮夹馍，肉夹馍，腊汁牛肉夹馍，粉蒸肉夹馍，岐山臊子面，油泼面，扶风擀面皮贼多贼多好吃的，哈哈来西安玩没必要去米其林这种大店吃，好吃的都藏在小店，葫芦鸡去西安外国语大学旁边有家叫竹间葫芦鸡的，我们老陕经常去那边吃，拔丝红薯，旁边还有关中大碗菜也很特色，家里办婚丧大事吃席的菜

[@susiakow3446]

小时候吃葫芦鸡只知道皮要酥，上面的五香粉要香。今天才知道酥皮是这样挂浆炸出来的。葫芦鸡和烧三鲜都是官府陕菜宴席的必上菜，还有一道就是鱿鱼扒海参。小时候最爱，以现在人吃遍天下的口味看，这道菜过时了，都是干货水发也没多好吃了，小时候真是珍馐。老派宴席最后都是一盆酸汤面结束。如今精致了，也是甜品结尾了。对了，还有古早宴席菜甜品就是拔丝红薯，和八宝饭。现在除了春节也没人吃了。时过境迁。这个视频能看到陕菜的发展真好。祝吃的开心。

[@dsfoodtour]

還是很值得試試的

[@hwaikest]

廚房很乾淨!真不錯!餐點看起來很好吃!想吃吃看!

[@cybermov08]

杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》的这首长诗里貌似确实是“朱门酒肉臭，路有冻死骨”一句最有名。驼蹄羹应属宫廷菜了。看起来很不错的一家餐厅。

[@FreeSunset420]

我是陕西人 很开心丹牛来西安吃美食！西安最地道的就是各种碳水了，牛羊肉泡馍小炒，但身边年轻朋友都还是比较喜欢吃小炒，辣子多醋少干拔儿，是当地人的吃小炒暗号，一说这句师傅就知道是本地人了😂 去了外地多久也都会很想念家乡的肉丸胡辣汤，牛肉小炒，粉汤养血吃起来也是有讲究的，老一辈陕西人吃都要配上一份猪头肉，半斤西凤七两半。还有水盆羊肉，当数蒲城的最有名，最后欢迎台湾的朋友来陕西玩！

[@henghengtan9960]

今天帅哥丹牛介绍美食都很棒，有几道菜都很不错，喜欢烧三鲜，谢谢你的分享，加油哦

[@juliali567]

精细版的陕西菜，感觉很不错！很想试一下。

[@theresal.1531]

我们大西安的大厨们都很热情实在啊，随便拍！

[@meikailee1397]

在視頻中， 千一難逢， 皇帝的美食 都有故仔聽， 食得豪爽， 看見你食 珍饈百味 夢寐以求我流口水， 好好享受 珍饈百味， 謝謝你介紹， 大家齊分享!😂😂😂

[@zanminamoto7381]

后厨干净，菜品料佳，服务热情，棒

[@sugusta3243]

性价比好高，厨师手法稳如泰山，容不迫，难得的好厨师。

[@maosuper8527]

巷子街边的店铺普遍口味较重，看来确实不适合南方朋友，但酒店里的陕菜就会好很多。

[@chiang_paul]

謝謝你的分享與介紹❤好好吃的感覺好好吃🤤

[@davidng1699]

欣賞丹牛的美食節目,如果能夠順便介紹中國的美酒更加好❤😊

[@user-db7wl1lo5q]

就冲着这家店的态度我感觉就肯定不踩雷……主厨有自信

[@code20230]

赞，很不错的节目🎉🎉

[@angusli6288]

幾年前到西安, 跟平台榜吃過面食, 及去當地同事推介的面店食. 作為香港人, 簡直眼界大開. 羊肉也是超好吃, 因為香港很少羊店. 很懷念. 至於這個葫蘆雞, 也是看到是當地名菜, 也是一個人去吃了一隻雞. 印象沒啥, 就是像KFC的炸雞. 看不出特別之處.

[@yenchungwu8505]

台灣的蔡瀾西遊長安介紹大唐美食。讚！

[@user-bh8gu2kc1t]

帅哥美食好厨师👍👍👍

[@ctview4964]

作吃播博主不容易不容易啊! 給你點讚! 希望你繼續加油 ! 為我們介紹更多美食!啊! 給你點讚! 希望你繼續加油 ! 為我們介紹更多美食!

[@user-mo5mq7hn6n]

后厨真干净

[@jimmyching4058]

酸辣咸，陕西的口味

[@brandonbu1563]

质量好高的视频！

[@wangwei19820226]

西安的表示本土人不会在这里吃，太坑了，而且做得一看就不是最好尤其是葫芦鸡真的一看就知道超级一般，真正最好葫芦鸡做出来不是这个色，真正做的最好的葫芦鸡还是竹间，那当年的老厨师才是最早全西安葫芦鸡最出名的钟楼饭店葫芦鸡创始人。炸出来的真的是超级酥脆，那边菜价还真便宜而且菜量也实惠，记得疫情前一个葫芦鸡+一个烩三鲜+红薯拔丝+一个素菜也就是100块钱而已，梆梆肉则是西大街朱秀英葫芦头那家做得不错，而且价格绝对没有这么离谱

[@user-jt7tq3rx3b]

都好吃看了都餓了🤣

[@dsfoodtour]

好吃

[@alexyen8938]

這雞看起來真的太讚了👍

[@Zenghxx]

要吃葫芦鸡还得去西安外国语大学长安校区旁边的竹间葫芦鸡里面还有拔丝红薯，都巨好吃，那边还有特色的关中大碗菜，去这种高价餐反而吃不到正宗味道

[@wangwei19820226]

同西安本地的表示竹间葫芦鸡才是最地道的，这种什么黑珍珠只适合外地人要求摆盘精致那种，真正要最地道味道的不会到这种店吃

[@user-ez4cf7wf3y]

这家比竹间葫芦鸡好吃，我也是西安人，竹间葫芦鸡居多苍蝇

[@user-ux2cm8kr2y]

西外旁边好像已经没有这些店了

[@user-dk1cy5wf1q]

喜欢朱门酒肉臭的典故一段,赞👍。

[@dsfoodtour]

經典名句

[@user-fm9eb2jy7z]

丹牛的吃相真好看 !。

[@dafljdk8757]

厨房重地能被请进去拍摄很牛啊

[@user-mv7vz7sr5m]

这个做法更像符离集烧鸡，正宗的葫芦鸡工艺更复杂

[@bunchan1612]

太好看啦 从头看❤❤❤

[@user-ld4fp7xs7e]

哇，這看起來都很好吃啊😁

[@Zenghxx]

欢迎来西安玩呀，物价比台湾便宜很多，西安是碳水面食之都，小吃非常多哈哈，给我们老陕一个馍地球都能夹了，长物酥肉，杨凌蘸水面，秦镇米皮，汉中热米皮，关中八大碗，锅巴菜夹馍，凉皮夹馍，肉夹馍，腊汁牛肉夹馍，粉蒸肉夹馍，岐山臊子面，油泼面，扶风擀面皮贼多贼多好吃的，哈哈

[@user-ld4fp7xs7e]

@@Zenghxx 我20初的時候去過一次（30年了）😂當時從上海出發帶2個同事座火車去的🙏我只記得那時候很多石榴，柿子

[@Zenghxx]

@@user-ld4fp7xs7e 对对对，临潼的石榴和柿子超级好，石榴花是西安的市花，欢迎老朋友有空再来看看，30年西安真的变化超级大，现在大陆这边都在拼做旅游城市，您再来可以感受下春风得意马蹄急，一日看尽长安花的感觉哈哈，以前经常沙城暴，现在西安西北绿化都成了全大陆前10了🥰

[@littleduckwong2366]

丹牛，你會來香港嗎？祈待你介紹一下香港美食

[@dsfoodtour]

還沒計畫呢

[@HandsomeRabbit8]

哈哈突然这么正式高端啊。西安饭庄会拍吗？我猜可能不会了，重复了有点。很赞的视频。

[@dsfoodtour]

下次有機會再拍

[@angusli6288]

感覺西安廚師煮菜慢吞吞

[@lyndonyao1545]

西安物价比较低，吃过39的火锅自助餐，羊肉卷畅吃😂是冰柜里直接拿整包的，不是那种复合肉

[@xinyangzhao2670]

看到胡芦鸡，想起小时候妈妈在重要的日子就会做这个。印象最深的是让我帮忙绑鸡。

[@hopperblue934]

不错我喜欢鸡肉那个

[@ctview4964]

看起來好好吃

[@Cancer716_Lin]

油管更新好快呀 b站才刚出上一期

[@leon198066]

你怎麼沒有在便宜vs貴的節目了！！！😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@hsiaominko8791]

那個雞看起來好猛

[@henghengtan9960]

早上好啊，丹牛☕️

[@dsfoodtour]

早上好

[@user-wh5ih1yg1m]

来西安必须吃面！每天一种面可以吃半个多月不重样

[@user-fm9eb2jy7z]

丹牛, 您好 早安 GOOD MORNING !。

[@dsfoodtour]

早

[@mingwang4596]

还是真绍兴的叫化鸡蛮好吃的。

[@FanFanf7fan]

谢谢丹牛探店种草，列入打卡清单😅

[@audreyhuang7848]

好过瘾💯

[@yinshen3830]

这个量，这个价位，是很划算了

[@earlybird218]

大厨好可爱，还要加抖音，估计是要看看自己

[@hereisjason]

丹sir平时打篮球吗

[@remeycn]

我拍一下磚。千年前油是很珍貴的，不可能拿來做油炸。然後鷄肉是入五行心的，所以在傳統文化下絕對不會有油炸鷄出現。而是在中國不同地區有不同版本的白切鷄，不約而同都是用水煮的方式來烹飪。這也是因爲鷄肉入心的原因。神農本草經上也注明，鷄肉不合適小兒（五歲以下）。

[@YS-sg3uv]

谢谢你告诉我们，难怪我儿子小时候不吃鸡。

[@pj6083]

鸡肉入心是怎解？

[@theminefantasy]

周朝就在油炸了 還不可能 沒讀書少在這邊裝

[@sylviema6306]

西安有的地方葫芦鸡会特意炸成葫芦形的

[@user-iw1pb7fx6m]

好一個駱駝蹄😂😂😂 羹更是化龍點睛😂😂😂

[@user-fm9eb2jy7z]

丹牛先生, 您好 您好帥哦！。

[@XiaoHeiZai]

丹牛niubi 居然都可以去厨房拍摄了😂

[@ctview4964]

這麼多菜你吃的完嗎?

[@user-oq8dt4kv7l]

厉害

[@mengli2472]

西安饭庄的葫芦鸡接地气

[@dsfoodtour]

確實

[@user-ci2sb7dg7d]

驼蹄羹上的小油条，可将其制成粗细不一的颗粒洒在汤羹上，这样会增加口感的丰富度，直接吃是很无趣的。

[@dtyoung9410]

葫芦鸡真不错

[@Hysteric717]

5:36 我好喜欢黑丝。。。

[@hunghunglin5122]

可能美味好吃

[@dsfoodtour]

其實不錯！

[@susanying2248]

啥店？回国去西安吃！

[@user-ec4pp6qj9f]

只注意黑丝服务员可

[@lilyliu7106]

👍👍👍

[@jacsun164]

这家有点被勾到哎，等暑假过掉去试试~

[@kangmeizi]

我覺得還是西安飯莊好一些

[@alexicehouse4919]

有点好奇， 丹牛吃这么多, 为什么这么瘦。

[@dsfoodtour]

不瘦啊...

[@xs6279]

馋人哈。下一站去哪儿呢？

[@dsfoodtour]

可能江浙滬附近哦

[@suvantolas2608]

看得我好有食欲啊。。。

[@avrichi3558]

這集的菜色大概只有壺蘆雞我會點

[@evanlaw3596]

千年前有鸡肉吗

[@miaohe7114]

陕菜的量做的跟日料一样，这不是给陕西人吃的

[@user-bt4uv6sd2v]

598是人民幣。還是台幣

[@vincentzhou2982]

这个量感觉很大啊，丹牛撑么就问你

[@user-nd4jr2jo5m]

👍❤👍🎉❤️👍🎉👍

[@user-fe1iu2bl4w]

丹哥我大哥

[@dsfoodtour]

謝謝

[@user-li4rc6rd4h]

到別人廚房重地拍攝，要走靠近一點 拍攝如何炸？

[@user-yn9gm6ld3y]

你這集才拍一家 這家還沒什麼特色 加油

[@vincentwuwu]

建议你去西安的大学食堂 试吃

[@user-mo6mz2zu9h]

丹牛我来晚了🤣

[@lijack8766]

这……对于一个西安人来说，这些都是挺普通的吃食，没想到卖这么贵，598，想不通，可能是有点太常见了吧

[@relaismonde3213]

你看一下评论几乎都赞便宜又好，我也觉得598真便宜这么多道菜太划算了你去上海随便去有点名气的店吃一顿都要大几百

[@TwentyDollars_NL]

黑珍珠餐厅，其实真不算贵

[@leichen3087]

厨师卫生在西北地区不能要求太高，空手配菜抓菜这符合卫生标准吗？

[@longmarch2668]

哪个地方的卫生标准会规定不能手抓？搞笑

[@user-kc4wb1ce1f]

寿司仙人给你做寿司会戴手套吗

[@user-xr1li7cc3m]

像个睿智

[@jumpking2333]

睿智的卫生警察出动了，呜哇呜哇（警笛音）

[@constantineding8700]

洗干净了为什么不卫生？ 这后厨还不够干净？你但凡在外就餐，90%的餐厅后厨都达不到这个水准，你只是没看见而已。

[@lionx9580]

服务员小姐的黑丝很好 哈哈哈哈哈

[@user-xu7nk1mw2c]

其实“陕菜”这个概念是不存在的，因为陕西菜没有丰富到自成一派

[@user-se6xm7dd5d]

不怕人偷學，拍後廚

[@jingwa]

葫芦鸡，感觉有点坑了。。。。

[@xinyangzhao2670]

和荞麦面的口感还是不，比日本的荞麦面筋道。

[@Joashme7]

看了這麼多集 為什麼單牛入口的表情 都不是這麼美味

[@kelsey0215]

別勉強人家演了，台灣已經有youtuber因為演過頭翻車了

[@vivailavoratori1049]

有些人喜怒不形于色，有些人就是会有表情，没有表情硬演会很尬。用语言表达会比表情更有逻辑

[@user-dm6jn6ov2s]

@@kelsey0215 哈哈

[@jason-hf6ym]

其實這就只是一般人吃東西的樣子吧

[@dsfoodtour]

好吃的啊

[@leichen3087]

丹：598太贵了，基本没有什么高级食材。胡里花哨，你到苏州中档菜舘，偿一下松鼠桂鱼才150元，是乾隆皇帝到苏州亲点的一道菜，吃了高兴，兴笔（松鹤楼）。这道宫廷菜无论色香味装盘，刀工都是绝顶。西北的胡卢头，羊肉泡上过宫廷吗？这是无法比较的。

[@kelsey0215]

中國大江南北各地域主張的特色菜餚本來就大相徑庭，不能以南方菜的精緻來要求全部統一標準吧！我這外國人都懂你怎麼會不懂？

[@user-zu9qf1yb1q]

@@kelsey0215 中國人的理念就是，別人的都是不好的，自己覺得好的才是好的。超級奇葩！

[@xinyangzhao2670]

@@kelsey0215 为您点赞👍

[@user-db7wl1lo5q]

笑死，西安几朝古都了？你所谓的宫廷就是清朝是吧？

[@awe123343]

@@kelsey0215 哪個蛙國，呱

[@user-fi3mu1ii4n]

葫蘆雞根本是糊弄人的東西,跟肯德基沒啥分別,价錢卻是天差地別五年前去西安飯莊吃过,价格有兩種,九十几,二百几,問為何相差如此之多,答,二百多的更像葫蘆