【昔ながらの菓子パン生地】『メロンパン・ボルガ』製パン講師が丁寧に解説。

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いつも楽しく拝見しております。 先生の動画を参考にメロンパンを作りました。 でも最終発酵の時にオーブンのスチーム発酵機能を使用したら表面のグラニュー糖が溶けてしまいました。 動画では室温で発酵されていましたが、メロンパンの場合は発酵時にスチームを入れない方が良かったでしょうか？