夏バテ防止の漁師飯！ソウダ 釣りに、行こう

うんざりする暑さが続くこの時期、夏バテに負けないために「暑くても美味しく食べられる料理」が欲しくなります。
野食ハンターにとってそんな料理のひとつが「ソウダガツオの水なます」。立秋の頃から各地で釣れ始めるマルソウダは鮮度落ちの早さから毒魚扱いされることもありますが、鮮魚を生で食べると旨味と食感に溢れ、いくらでも食べられます。さんな釣りたてマルソウダを、千葉の漁師料理「水なます」に仕立てるという釣り人ならではの贅沢を堪能します！
#千葉 #漁師料理 #釣り
過去のソウダガツオの動画を見るのもよさそうだ
• 【デブがデブを食う動画】晩秋のソウダは脂が乗...
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[@フクモモちゃん]

茸本氏の場合、虫を食べるのも毒を食らうのも、美味しさを紹介する事が主目的なんですよね。ゲテモノを使って集客することが主目的なら、「みんなはマネしないでください」で終わってしまう話。「リスクを極限まで減らす方法教えるから、みんなも食べてみて！」という言葉に、野食ハンターとして活動する信念を感じます👍

[@kujira2973]

千葉県民です！ここのソウダは夏の風物詩でいいですよね。 動画内では話されていませんが、ヒスタミンは加熱しても分解されないので、もし鮮度を落としてしまったら加熱しても中毒になるのでみなさん必ず破棄してくださいね！

[@kagawaken-zaiju-kibo]

今回の採取〜調理の流れは、ソウダカツオに限らず、青魚を生食するときの原理原則だと思います。 リスクを恐れず侮らずというスタンスが素敵です。

[@indigomoon538]

自分もマルソウダは食べようと思った事がなかった1人だったんですが、茸本さんの動画に出会って、過去動画全て見た時に多くの未食材に興味持ち、色々チャレンジしてますが、その中の1つでマルソウダも食べてみたいと思い、調理は自分が担当するからと釣りが趣味な友人に連れて行ってもらって、その場で捌き食べてみてとても美味しく、それまでのイメージ払拭されちゃいました！！教えてくれた茸本さんに、釣ってくれた友人に感謝です✨🙏 毒だあたるだ言われてるものでも、しっかりと理屈･理由理解した上で、ルール守り、処理や調理をきちんとしたら美味しく食べられる物も世の中には沢山あって、そういう事を知る事も大切ですし、それで食べる楽しみが増える広がる事も幸せな事かもしれないですよね。

[@syoma2000]

安全に食べるための努力っていい言葉ですね

[@nirvanaklesha]

ほんと、食育とか言ってる意識高い系で中身無い奴が多い中、この人は本物だと思うよ

[@高橋和幸-e4p]

本当にその通りやと思いますね。 料理は上手いわ知識はあるわで本当に素晴らしいですね!

[@闘牛病]

ネギとか大葉とかの彩りって大事だよな。 それでいてうまいってのももう最高。

[@KBTIT0721]

動画の終わりの「じゃぁねぇ〜👋」が他の動画と比べて元気だから本当に美味かったんだなって思った

[@yso1019]

茸本さんの動画で宗田鰹が毒魚と呼ばれていると知った県民性ギャップ民です(土佐っぽ) 釣りが苦手な方でも高知県ではヒラソウダ、マルソウダはプロ漁師さんからプロ鮮魚店で新鮮に安全にお召し上がりいただける状態でご用意しております マルソウダは新子の時期にはメジカと言う名で飲食店で出していて観光客にも人気ですし、 ヒラソウダはスマガツオと呼ばれてスーパーで販売されることもあります(漁の結果よりけりですが) 加熱していないのが不安でしたら姫カツオという名前で茹で節のようなものに味付けした物もございますので是非ご賞味ください、美味しいので。 あと食べる人が増えると私達が困るのでなるべくソウダガツオは秘密にしていただきたく存じあげます笑

[@大樹-p4t]

残念ながらヒスタミンは加熱処理しても残るよ…

[@LooPG_T]

あきらが。。ハントをしっかり達成している！？！？ 神回や

[@石川雅美-t9o]

ソウダカツオは伊豆だと青唐辛子とショウガと大葉と茗荷でナメロウにしたりします とても美味しいので大好きです！水ナマス初めて聞きました冷えてておいしそうなので普通のカツオでやってみます！

[@すなつきもち]

そこで釣ったソウダを 不味いからと近くのコンビニのゴミ箱や観光地の隅っこに、袋に入れて捨てていく人が、この時期とても多いのだそうです。食べてみれば美味しい魚なので、釣ったからには是非食べてみて欲しいです。茸本さんが『うまいうまい』と言って食べている光景は、本当は美味しい魚だと教えてくださっていて、とてもとてもありがたいです。 ちなみにマヨネーズ焼きもオススメです✨

[@コーンまよ寿司好き1番]

ほんとですか？じゃあ釣るなよ！

[@はたけいすけ-k8g]

防波堤とはいえ冒頭に流れてた映像でもライフジャケット装備してる人全然いないし、程度の低い釣りカスなんでしょうね。

[@icefish-]

すみませんが、こちらの漁港の名前を教えていただけませんか？ 漁港に人が集まりすぎるのも良くないので、ネットで公開するのが良くないのも重々承知しています。

[@カリっとうめ]

@@icefish-これ、袖ヶ浦の漁港です。

[@Oka-hw5ne]

かつをの名前ついた魚で宗田鰹はトップに旨い。 油乗った宗田鰹は絶品なの知らないだな？ 食べたい。

[@Bon-b]

なんか、半年くらい前になんとなく見始めた茸本氏。今じゃ毎週末のお楽しみや・・・。これ見ながらちょっと一杯やるのがたまらんです。

[@sword1961alex]

今回も狙い通りの釣果、釣り師としての優秀さがわかります。…なかなか思ったようには釣れないものなので。アジ等の魚に慣れていると、サバやソウダガツオの「ビチビチ」が実に新鮮に感じられます。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。

[@sale-craft]

たまにはこういうのもいいですね 分かりやすい食材を美味しそうに調理 それだけでなく、どうせまた隣の人からもらうんだろうなと思っていたら普通に釣れた

[@おまる先輩]

野食に関する茸本さんの考えが聞けて面白かったです。 リスクを回避することだけじゃなくて、低減させることも重要ですよね！

[@MIZUKI3564249]

茸本さんの襟を見ると、どれだけミネラルが流出したかわかりますね笑 それはそうと、冷たい汁物×ミョウガは夏の救世主ですね！

[@一族お笑い]

ソウダ釣りに行こう！ 素敵な駄洒落ありがとうございます😌

[@てんぬき]

サイズのいいやつばかり揃う事より、自力で沢山集めることが珍しいなと思ってしまいました😂

[@ka_and]

釣るのがすごく楽しそうな魚ですね! 処置が適切で、その場で食べるのがとってもおいしそう💕 あと、茸本さん全然デブじゃないと思います。

[@ippei1881]

生魚を使った冷や汁的な感じもして美味しそう、いかにも漁師飯らしく簡単で精がつきそうで良いですね まだまだ暑いので夏バテ防止で熱中症になっても笑えないのでお身体には気をつけて

[@ふぁむ-p7o]

茸本さんが人がいっぱい居るところに加わる企画ってよう考えると珍しいな

[@キクチキクチ-c1t]

冷や汁みたいにごはんにぶっかけても美味そう。

[@大王クラゲ-n4u]

今回の茸本氏、いつも以上に 力強い声でした。毒魚と言われていても、工夫をすればこんなに美味しい。みんなに伝えたかったんでしょうね。

[@雄叫びいかの]

なんやこれ！めっちゃ美味そうやんけ！！🤤🤤

[@taiju3513]

以前の動画で、毒魚にもなりうると勉強させてもらったソウダガツオ！！美味しそうな魚は何回みても面白い！

[@汁なし担々麺-g3j]

水なます、アジとかでも美味しいんですよね なめろうで水なますを作って、ねこまんまみたいにご飯にかけて食べるのも美味しい

[@野味蒐集fieldtastecollecti]

水なますは、夏場、旨いですね。少し酢を入れても旨い。漬けにして手こね寿司もマルソーダは最高です。

[@ppk45ddki]

なめろうを水にぶっ込むっていろんな面で理にかなった料理だなぁ

[@twtw9473]

今度高知に来るときは是非須崎のソウダガツオの新子祭へお越し下さい

[@chienakamura1891]

リスクを正しく理解して… いただきました❤

[@やすあきたけむら]

血合いの部分はしっかり取って食べます。亡き親父が漁師料理で食べさせてくれました。秋に食べるソウダは極上の旨さです。

[@鈴音-b1g]

これは今時期にちょうどいい料理ですね。旨そう😮

[@alannoir4301]

2:36 この「ポキャ」がなんか好きで何度も見ちゃうｗ

[@ぴーぴーたん]

よかった話通じましたね、（ﾋﾞﾁﾋﾞﾁﾋﾞﾁ）で不覚にも笑っちまった😂❤

[@satukitatibana]

水なますって冷や汁に似てるんですね。どちらもまだ作ったことないのでこの夏あいだに挑戦します。

[@アポトシス]

まじで見たい動画をどんぴしゃで出してくれる。最高

[@ビタビタ-l6g]

ヤイトカツオは更に美味いんだよね～釣り人の特権すね

[@manytoe]

これ、パワー出るだろうなあｗ ほんと食べたくなっちゃったｗ 元気が出る動画をありがとうございます 笑顔になりますｗ

[@マグロ-q5u]

水なますめっちゃ美味そうなので近々作ってみようと思います！ ソウダはオイル漬けにすると酒のつまみになって最高です👍

[@ニャン九郎]

高知では、刺身で食べますよ　最高です　限られた時期にしか食べられないのでね

[@kaeru_no_uta]

青物のバイブレーション！ ４１２６ハトヤ三段逆スライド方式のCMを想起するのはもうそれなりの歳ですね。

[@らんらんりんりん-c5e]

凄い手間では無いけれど キッチリ手順を守らないと 味わえない御馳走って そそられます！ 私もいつかは！

[@stephen_ecrowder7507]

なにこれめちゃくちゃ美味そう

[@yamahiro-r9s]

食文化の面からしてもこういった選択肢を減らすことなく次代に受け継ぎたいですね 食材も毒物も正しく知り、正しく恐れて距離を保つ。とでもだいじなことだと思います

[@海野義勝]

ソウダガツオの刺身　美味しいですよね🤤😋

[@lts1113]

そうだと言えば塩漬けうずわ茶漬けです。ぜひ作って試していただきたいなと思います。 外道扱いな魚ですが、伊豆近辺の水産関係者に何が美味いかと聞けば上位に出てくること請け合いなお魚なんですけどね。

[@EchtAdonisu]

美味い物を食うってそういう所にも向き合って行くべきな部分ありますよね フグなんてその最たる例だと思いますし、万が一にも失敗があったらソウダガツオのヒスタミン中毒なんかよりも恐ろしい事になる分けですし そう言った意味では茸本さんのソウダガツオに対する意見は凄く分かるなあと 大事なのは正しい知識と経験

[@ywmllvxvllmwy9202]

時々、ソウダバイブと再生ビットレートがガッチリ噛み合って、ものすごくゆっくりビチビチしてるように見える

[@高崎のエストレア]

今までの料理で一番美味しそう❤

[@東洋-v1w]

サバ折りする前にビビビッと振動する魚体を見てると興奮します～ 「水なます」って初めて知りましたが、「冷や汁」に似てるんですね(^^♪ ご飯や素麵にぶっかけてもおいしいだろうなー！

[@yucanet]

昔一度だけ釣ったのを刺し身で食べたけど、やっぱこれくらいの時期に脂のってて美味かったですw 船宿の人から、血抜き海水氷〆して美味いと思うけど帰ったらすぐに食わないと当たるぞって脅されたし、その時鯖とか鰹の生食で当たるのはヒスタミン中毒かアニサキス中毒だって学びました😅

[@amanojack8954]

水なますって千葉の漁師はガワって呼んでましたね。 金属鍋に入れて氷を書き回すとガワガワと音がするのでガワなんだそうですｗｗｗ 丸ソーダの刺身や生食は1匹1匹釣り上げた時点で血抜きして氷水で保存できる釣り人の特権ですね。 首を折るよりもエラブタから指を突っ込んで中骨の下を引っ搔いて海水を張ったバケツに頭を下に入れると 未だ生きてるので自分でバイブレーションして完璧に血抜きをして呉れる良い子なんですよねｗ 3枚におろして調味液に漬けてから一夜干しにするとむっちゃ美味です。乾燥させ過ぎると固く成るので注意ですね。 焼いて解しお茶漬けにすると最高です🎵

[@KxOxTxP]

めっちゃクールな名付け方🎉 その感性は日本特有やね！外国人には絶対付けられない名前だ！

[@drassaco]

ヒスチジンは諸刃の剣ですね。ヒスタミンにならないうちは、サプリになります。私も朝身体が起こせない時期はヒスチジンをプロテインに添加して飲んでいます。関節痛の改善もサポートします。ただ、変性してしまうとおっしゃるとおり毒性になってしまいますね。 冷や汁みたいで美味しそうだなって思いました。

[@たまたま-e6p]

本ガツオは背中の鮮やかな青い模様が消えちゃうと身も柔らかくなりますね。 あれが光ってるうちは身がムッチムチで激旨です！

[@offeredia]

青物のタウリンで元気ですね！ 僕も釣りに行ってみようと思います

[@Tohu01417]

小学生の時に釣りキャンプに行って、コーチの人に助けてもらいながらソウダガツオ釣った思い出がある！ その時はソーダみたいな味のするのかとびくびくしてたけど、食べたら美味しかったなー！

[@tkai7496]

珍しく大量だ、とても楽しそう。実食シーンのシャツの塩の量を見るに味噌はいっぱいほしいですね。

[@光-c1d3l]

暑い中お疲れ様です。上手な釣りと漁師料理ありがとうございます。楽しく拝見しました。次も楽しみ〜日焼け後の肌のお手入れも頑張って下さい。

[@slime5963]

新鮮なソウダガツオの赤身凄い美味そう❤️ なめろうになるぐらいチタタプしたソウダガツオを入れても美味そうですね♪

[@kimumiki0723]

盆休みにルアーで釣ってうずわ飯作りました！ 青唐辛子がマッチして美味しかったです❗

[@shunyakakizaki8819]

茸本釣ってます！ってところ見せましたね😆　青魚と味噌って相性いいですよね！臭み消えて旨み増す！　ミョウガ大好きなんですが、やっぱキュウリ合いそうですね！そして夏は塩分高く、氷も入れるからしょっぱいぐらいがいいですね！お疲れ様でした♪

[@398yorunisaku]

野食を極めると 体型がポッチャリになるのかぁ 私も野食してるって 事にしておこう😆

[@金澤広敏]

小田原の辺りは宗田鰹をうずわと言います、 三枚に下して一度真っ白になるほど塩をまぶし、一夜干しします、塩を洗いグリルで焼くと塩鮭の鰹バージョンの様になります、昔小田原の漁師の子供は弁当箱を開けるとドーンと塩うずわが乗っている子は漁師の家の子だったそうです、塩加減は好みですが、薄塩だとおいしくありません、思い切り塩をまぶした塩うずわをお勧めします。

[@ハマチくん-p7y]

ソウダガツオうまいですよね。釣りたてはもちもちしてて私もすきです。

[@井上是久]

マルソウダ釣れたときに調理法悩んだので参考にさせていただきます👍️

[@geruge6735]

美味そう いつか食べたいなぁ…

[@AS-iq8om]

一応補足しておくとヒスタミンはアレルゲン物質ではないです ヒスタミン中毒はアレルギーみたいな症状がでるけどアレルギーではないよねーってものなので アレルゲン物質だとそのアレルギーを持っていない人は大丈夫ですが、ヒスタミン中毒はその人のアレルギーの有無は関係なく誰でも発症してしまうアレルギー様食中毒になります

[@hanatareslowlife]

こんばんは😃🌃 うちのほうでは「生おつけ」と呼んでます。魚は入れませんがそれ以外は全く同じで、自分も大好きです。これを食べるためにミョウガを植えてると言っても過言ではありません(笑)

[@KK-jm8wh]

地元では、丸焼きにして 生姜醤油で食べるのが一番かな 叩きにすると血合いを取るから 歩留まりが悪くなるからね〜

[@とし-z4o]

茸本さんの動画を寝落ち用で再生してたら巨大な赤クラゲを乾燥させて水に戻したら触手に襲われる怖い夢を見ました

[@ぶいすりー]

トリコ観てた世代としては特殊調理食材が美味いのは当然だよな！って思ってしまう😆

[@はたけいすけ-k8g]

Ｔシャツのロゴナイキかと思ったらキンキやないか！おもろ

[@min_coco]

いままさに病み上がりで食欲減退しているので楽しく見させて頂きました😆 水なます美味しそうですね！！ まだまだ暑い日が続きますのでたけもとさんも熱中症や夏バテに等には気をつけてくださいね！

[@タスク-d1m]

そう、マルは本当に美味いんですよ 小田原の魚屋は生食不可と書きながらもしっかり首折りでワタが抜いてある物が販売されてる事があります

[@遠藤未来-t8n]

4:46 さすが茸本さん‼️ アラの持ち帰り大切ですよね‼️ この前見付けたのですが 「東京でとって食べる生活ドキュメンタリー」 と言う投稿者の 「東京湾の巨大エイを釣って食べてみた」 ではアカエイの毒針を落として海に投げ捨てる様を動画で公開してます… また、クーラーボックスに内臓が入っている様子も見えないので海洋投棄している疑いも持ってます… kzbin.info/www/bejne/bYnVmY1-oJ2Ifdk&feature=share8

[@redbee1000]

ウズワ飯🍚 僕の地元の伝統料理ですね！ 痺れる位の青唐辛子を入れて食べるのがオススメです！ 伊東市に行けば、居酒屋や定食屋で注文出来ます😊

[@メシクラウド]

カツオ食べて、元気になって良かった良かった。 また、元気な次のネタに期待！

[@えいちだサンチーム]

サムネで神回の予感しかしない❤️(美味しそう的な意味で) 連日猛暑で体調崩しやすいですがご自愛ください😊

[@コーンまよ寿司好き1番]

サビキで手軽に鰹凄く面白そう！ その中にご飯入れて食べたい！

[@chabipokke]

Ｔシャツめっちゃカッコいい!!😍😍😍

[@みょぐ]

焼いたアジの干物を入れても美味しそうですね

[@五木田香]

水なます？？ 美味しそうですね〜🤗 ソウダカツオ、介護士ですが、施設のメニューに出てきます😅😅 冷凍、骨なし。 魚🐟全て骨なしですけどね🤗

[@わとーくん]

詳しいことはわかりませんが、おいしそう。夏はカツオ美味しいです。ソーダ

[@kj-lk2vm]

うおおおお冷汁すきだし、うずわめし好きだしやってみたい

[@uenae2]

Tシャツの独創性😮

[@kenji512as]

どんぶり飯にぶっかけて食べたい

[@紅まる]

これかの関西の魚屋さん観たら喜びそう

[@レツ-c5j]

締め方首折れサバみたいな感じで首を折るんですね。 しかし、釣りたてを食べられるのは釣人の特権ですね😊

[@魚醤-u8r]

宗田節でねこまんますると云うなんとも贅沢極まりない事しながら夏を乗切るつもりだけど生も食べたいな…でも瀬戸内地方は釣れんしなあ…

[@29食べよう]

小学生の夏休み毎日ここで釣って食べてた。エギとサビキも持ってれば食うに困らない。

[@マコイ-k9c]

アジ・サバみたいにソウダガツオ釣れるんだな、すげえなここ、

[@kenpi-channel1971]

凄い✨👍 お祭り状態ですね❗ いいな〜😆

[@user-QMC]

茸本さん、是非静岡の御前崎で「がわ」を試して。これと同じく冷たい味噌汁です。カツオで作るのでほぼ同じもの。 こちらはナメロウがもとではないと思いますが。

[@aniwork1213]

うまそうだな。コノヤロ🎉

[@BoysGoneWild]

伊東の堤防でもソーダガツオが釣れます。 伊東の場合、ソーダガツオを使う料理と言うとうずわ飯というのがあり、茸本さん好みだと思いますので、ぜひお試しを！

[@Sugar_Sweet77]

うずわ飯ちょうど1年前くらいの動画で既に紹介されてますよ

[@タカ-c7w]

先月ソウダの偵察に行った日にたまたま初めて釣れました　おいしく頂きましたよ

[@kuroneko0620zz]

メジカにはタウリンが豊富に含まれています。夏バテにはいいかも！ ヒラソウダも新鮮なうちにタタキにすると脂がノリノリで絶品です。一度本場高知か鹿児島でご賞味ください！

[@takaimasataka6769]

Tシャツの塩がすごいですね そういえば冷や汁食べてないなーと思い出しました

[@長船-z6q]

食ってみたい食材だけど、爆速で調理に持ち込まないと厳しいのがハードル高い。 というても、あれだけ釣り人が来てるのだからやはり適切に調理すれば旨いんでしょうねぇ～ おそらくだけどシャンツァイ（パクチー）とか玉ねぎ刻んだの（香味で被せる方式）と混ぜたりとか、 サルサソース（酸味と香味を被せる方式）とかでも旨い系統の味なんじゃないかしら… 食いたいなぁ…