【現代心素派】20160804 - 香積料理 - 豆腐丸子&在地好美味 - 明人素食客家艾草粿

◎張明人師姊．56歲．94年受證．法號:明人．茹素6年
炸至金黃香酥的豆腐丸子，吃起來，外皮香香酥酥，而裏頭，在滑嫩的豆腐泥中，嘗得到脆口的荸薺，營養的腰果，以及增添香氣的芹菜，口感相當豐富。個性爽朗又慷慨的張明人，在市場經營素料店，常常在慈濟活動中，大方跟人分享美味的素食餐點。
《 豆腐丸子 》
材 料：豆腐2塊、荸薺6顆、紅蘿蔔1根、乾香菇6朵、芹菜適量、腰果100克、火腿漿1碗、樹薯粉適量
調味料：竹鹽2匙、素蠔油1湯匙、胡椒粉2湯匙
作 法：
1.豆腐捏碎擠乾水分；火腿漿瀝乾水分。
2.乾香菇泡軟切丁；腰果切碎；紅蘿蔔、荸薺切丁；芹菜切末。
3.將所有材料和調味料攪拌均勻後，取適量捏成丸子狀，入鍋炸至金黃色即可。
《 在地好美味 - 明人素食客家艾草粿 》
在傳統的菜市場，總是有在地人才知道的好滋味，這艾草粿，客家話叫做艾粄，是老闆天天手工做的，他採用台灣在地品質較好的糯米，並且自己栽種艾草以確保品質，嗯~ 咬下一口，外皮QQ的，裏頭內餡鹹香鹹香，真的是很有古早味，來到楊梅菜市場，你一定不能錯過這款客家味。

[@Rolls-Royce9025]

感恩做这么好吃的豆腐丸子🎉点赞👍

[@annachiewlanchew1644]

好赞也太棒棒棒，感谢分享👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤😍😗

[@minglui7978]

4

[@annachiewlanchew1644]

好赞赞也棒棒棒的艾草稞好赞赞也棒棒棒，生意兴隆👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-rx1ol8re8d]

A

[@user-rx1ol8re8d]

What a motel where who

[@maginezheng3999]

教學沒有戴上口罩😂

[@user-kf1uw7xp2e]

感謝您

[@ngpuiha]

名人素丸？不是，不是，是明人素丸！哈哈哈！讚！ P.s. 兒子很有慧根（很會跟），自己救了自己。👍👏👏👏👏

[@jennywang2533]

感恩張師姐! 看起來超好吃的。讃！

[@user-ne3og7ry5e]

看到了這個好吃的肚子餓了

[@user-bk9io4yr4d]

👍

[@rakelscada5576]

what vegetable is added to the dough please?

[@user-er8mm2je2b]

請問師姐妳在楊梅的那個市場，可否給地址我想跟姐訂購豆腐素丸子謝謝！

[@lohsandy2142]

😆👍

[@andrealee6191]

Host talk WAY too much. Ruin entire recipes lesson!!! Come on!! Don't talk so much unnecessarily!!!!😣😏😶🙄😲

[@user-pc3we9pb1t]

真囉唆的主持人

[@user-um9em9wk8f]

🇦🇲🇦🇲🇦🇲

[@huethiemquan7403]

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